Dieta Cetogénica: Esencia, Menú De Una Semana, Reseñas Y Resultados

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12

La dieta cetogénica: pros y contras, menús, recetas

La dieta cetogénica lleva el nombre de la palabra cetosis. Esta condición se caracteriza por un aumento en el nivel de cuerpos cetónicos en el cuerpo, que luego utiliza para mantener sus propias funciones vitales.

Si una persona recibe una cantidad insuficiente de carbohidratos de los alimentos, el hígado comienza a producir cuerpos cetónicos a partir de ácidos grasos. Son una fuente alternativa de energía. Como resultado, cambia el equilibrio de grasas, proteínas e hidratos de carbono, lo que permite iniciar el proceso de quema de grasas en el organismo.

[Video] Dr. Berg - DIETA KETO: ¿Cuál es el principal beneficio de una dieta cetogénica? ¿Por qué deberías empezar?

Contenido:

• Los fundamentos de la dieta cetogénica
• Las reglas para lograr la cetosis
• Etapas de adaptación del cuerpo a la cetosis.
• Signos de cetosis
• Tres tipos de dieta cetogénica
• Plan de alimentación de la dieta cetogénica
• Aplicaciones de conteo de calorías para Android e IOS
• Menú para la semana de la dieta cetogénica
• Alimentos de dieta ceto permitidos y prohibidos
• Recetas deliciosas para la dieta cetogénica
• Pros y contras de la dieta cetogénica
• Efectos secundarios de la dieta cetogénica
• Contraindicaciones
• Reseñas y resultados
• Lo que dicen los médicos sobre la dieta cetogénica

Los fundamentos de la dieta cetogénica

La cetosis es la respuesta del cuerpo a la producción de cuerpos cetónicos. Están representados por moléculas que llevan una carga de energía. El cuerpo produce cuerpos cetónicos solo cuando recibe menos glucosa de los alimentos, es decir, cuando el nivel de azúcar en sangre es bajo.

Los carbohidratos simples de los alimentos se descomponen rápidamente, lo que provoca un aumento de los niveles de glucosa en sangre. Si no son suficientes, el cuerpo inicia la producción de cuerpos cetónicos. En este caso, es necesario que la cantidad de proteína de los alimentos llegue en volumen suficiente. De lo contrario, el cuerpo comenzará a procesar su propia masa muscular.

Podemos hablar de cetosis a partir del momento en que el cuerpo inicia el proceso de producción de cuerpos cetónicos. Si rechaza completamente la comida, comenzará muy pronto. Sin embargo, un método tan radical para perder peso es un peligro para la salud.

Para no dañar tu cuerpo, es mejor recurrir a una dieta ceto. Además, se puede observar durante un largo período de tiempo. No dañará la salud y se iniciará el proceso para deshacerse del exceso de peso.

[Video] Dr. Berg - ¿Qué es la cetosis? ¿Cuál es la esencia de la dieta cetogénica?

Las reglas para lograr la cetosis

Para ingresar al cuerpo en un estado de cetosis, se deben seguir las siguientes pautas:

• La cantidad diaria total de carbohidratos suministrados con los alimentos al cuerpo debe ser de 35 a 50 gramos. En su forma pura, este número es 20 g.
• Los alimentos que contienen grasas en una dieta cetogénica se pueden comer sin temor a que se suspenda el proceso de pérdida de peso. En este caso, son fuentes de energía.
• Deberá beber al menos 3 litros de agua limpia por día.
• No se permiten los bocadillos en una dieta cetogénica ya que causan un aumento en los niveles de insulina en la sangre.
• El ejercicio debe realizarse durante la dieta, pero no debe ser agotador. Una carga de media hora al día es suficiente para acelerar el proceso de descomposición de grasas.

• Para perder peso, debe reducir el contenido calórico diario de las comidas en 500 kcal. Para ganar masa muscular, por el contrario, debe aumentar la ingesta diaria de calorías en 500 kcal. Estos no son valores absolutos y pueden variar según el peso corporal y el gasto energético.
• La ingesta de sal debe ser limitada.
• Debe comer al menos 5 veces al día con un intervalo de 3-4 horas. La última comida debe realizarse tres horas antes del descanso nocturno.

Si sigues todas las reglas de la dieta cetogénica, podrás perder entre 0,5 y 2,5 kg de peso en una semana. En cuanto a los números específicos, el resultado final depende de las características individuales del organismo. La dieta es popular tanto entre la gente común como entre los atletas de culturismo. Esto se debe a que no hay pérdida de masa muscular durante la dieta cetogénica. Celebridades como Alice Milano, Melissa McCartney y Kim Kardashian no ocultan su adicción a la dieta cetogénica.

[Video] Dr. Berg - Adaptación cetogénica: ¿Cómo ingresar a la cetosis?

Etapas de adaptación del cuerpo a la cetosis

1. Nivel 1. La cantidad total de carbohidratos debe consumirse por la mañana. En este caso, la energía de ellos se reciclará por completo. Entonces el glucógeno comenzará a conectarse, lo que producirá su propia glucosa.
2. Etapa 2. Los alimentos con carbohidratos se mantienen al mínimo. Ahora, el glucógeno del hígado y los músculos es completamente responsable de la producción de energía. Después de otros 2-3 días, el cuerpo comenzará a buscar fuentes alternativas de energía.
3. Etapa 3. Después de tres días, todas las reservas de glucógeno se agotarán. El cuerpo se queda con 2 fuentes de las que puede recibir energía: proteínas y grasas. Las grasas comenzarán a quemarse, pero aún no ha llegado la cetosis completa en la tercera etapa. Proteínas de los alimentos, el cuerpo comienza a procesarlas en glucosa. Si una persona recibe una cantidad insuficiente de productos proteicos, el cuerpo quemará los músculos, lo cual es muy malo. Por lo tanto, la dieta cetogénica asume un doble aumento de proteínas en el menú. Es decir, en lugar de 2 g de proteína, por cada kilogramo de peso ahora necesitará comer 4 g.
4. Etapa 4. Después de una semana, el cuerpo se da cuenta de que los carbohidratos de los alimentos no vendrán. Luego comienza a extraerlo de la grasa corporal. Solo a partir de este momento podemos considerar que la cetosis está totalmente lanzada.

Signos de cetosis

Signos que indican cetosis:

• Un aumento en la cantidad de cuerpos cetónicos en la orina. Puede comprobarlo con tiras reactivas especiales.
• Disminucion del apetito.
• Estado de ánimo mejorado.
• Una oleada de energía, vivacidad y fuerza.
• La aparición del olor a acetona de la boca. Un olor similar puede provenir del sudor y la orina.

Tres tipos de dieta cetogénica

Hay tres tipos de dietas cetogénicas, que incluyen:

• El esquema de pérdida de peso estándar. La dieta cetogénica estándar es la forma más fácil de perder peso. Este esquema no implica realimentaciones, este es el nombre de ciertos periodos de tiempo en los que es necesario incrementar la cantidad de alimentos con carbohidratos. El equilibrio de grasas, carbohidratos y proteínas no cambia a lo largo de la dieta. Esta opción es óptima para las personas que no practican deportes activos o que se sienten bien durante el entrenamiento en el contexto de una baja ingesta de carbohidratos.
• Técnica de adelgazamiento dirigida. Una dieta cetogénica dirigida implica la introducción de alimentos, es decir, necesitará comer alimentos con carbohidratos. Esto se hace antes y después de la actividad física. Estas realimentaciones le permiten mejorar la eficiencia de su entrenamiento al aumentar sus niveles de glucosa en sangre. El resto del tiempo, una persona debe adherirse al menú de la dieta cetogénica. Es imperativo presentarles a las personas que experimentan un colapso durante la actividad física.
• Dieta ceto cíclica. La dieta ceto cíclica implica la introducción de realimentaciones en un momento en el que el suministro de glucógeno en la masa muscular está completamente agotado. Esta opción de dieta cetogénica es adecuada para personas que saben exactamente cuándo necesitan aumentar su ingesta de carbohidratos. Es decir, es más adecuado para usuarios "avanzados". Es imposible precisar el momento exacto de agotamiento de las reservas de glucógeno, ya que se trata de un proceso puramente individual. Para determinar cuál debería probar otras opciones de dieta cetogénica más ligera.

Si la dieta cetogénica se practica por primera vez, lo mejor es comenzar con una técnica estándar. Ya después de 7 días, podrá evaluar adecuadamente su propia salud y cómo la dieta cetogénica afecta la duración e intensidad de la actividad física. Si el estado de salud empeora, hay un colapso, entonces el cuerpo necesita ser alimentado con carbohidratos. Así que es hora de pasar a una dieta cetogénica específica o cíclica.

Plan de alimentación de la dieta cetogénica

Para comenzar a seguir una dieta cetogénica estándar, debe calcular su ingesta diaria de calorías. Si planea perder peso quemando grasa, entonces deberá restar 500 kcal del número resultante. Si necesita ganar masa muscular, deberá agregar 500 kcal al número resultante.

	1 g por 1 kg de masa muscular magra	Kcal en 1 g
Proteína	2.2	4 kcal
Grasas	1.8-1.88	9 kcal
Carbohidratos	0,22-0,44	4 kcal

Para determinar la masa muscular magra, necesita conocer el porcentaje de grasa corporal. Si no es posible calcularlo con precisión, puede enfocarse en la imagen presentada.

Primero, debe calcular la ingesta diaria de proteínas y carbohidratos. El número restante se asignará a las grasas.

Ejemplo de cálculo: un hombre pesa 80 kg y su altura es de 175 cm.

La grasa en su cuerpo es del 20% y la masa muscular magra es de 64 kg. Su tarea es quemar el exceso de grasa. El contenido calórico diario es equivalente a 2500 kcal; este número le permite comer normalmente, pero no perder peso. Para iniciar el proceso de quemar grasa, 500 kcal quitan a 2500. Entonces, para quemar grasa, un hombre necesitará obtener 2000 kcal por día.

Incluyen:

• Proteínas: 2,2 * 64 = 140 g (560 kcal).
• Hidratos de carbono: 0,44 * 64 = 28 (112 kcal).
• Grasas: 2000-560 = 1328 kcal (150 g).

Puede dividir la cantidad recibida de grasas, carbohidratos y proteínas en 4 comidas. Aunque esta condición es opcional. Una persona puede comer a su propia discreción. Lo principal es que el equilibrio no se altera.

La tasa diaria de kilocalorías se puede calcular utilizando la fórmula de Mifflin-Geor. Se adaptó al estilo de vida de una persona moderna en 1990.

Para las mujeres: (10 × peso (kg)) + (6.25 × altura (cm)) - (5 × edad (años)) - 161

Ejemplo de cálculo: (10 × 70) + (6.25 × 165) - (5 × 25) -161 = 700 + 1031-125-161 = 1445 - contenido calórico diario

Para hombres: 5 + (10 × peso (kg)) + (6.25 × altura (cm)) - (5 × edad (años))

Ejemplo de cálculo: 5+ (10 × 90) + (6.25 × 180) - (5 × 30) = 5 + 900 + 1125-150 = 1880 - contenido calórico diario.

Dieta dirigida a las cetonas

Para adherirse a una dieta cetogénica específica, debe agregar de 0,5 a 1 g de carbohidratos antes de cada sesión. Se utilizarán durante el entrenamiento como fuente de energía. Para no exceder el contenido calórico especificado, se puede reducir la cantidad de grasa. Si es necesario, todo el volumen de alimentos con carbohidratos se puede dividir en 2 dosis. La mitad se consume antes del inicio del entrenamiento y la otra mitad después del entrenamiento.

Dieta de cetonas cíclicas

Después de 14 días desde el inicio de la dieta, se añaden 5-10 g de carbohidratos por 1 kg de peso seco. La carga de carbohidratos puede durar de 9 a 36 horas. Debe comenzar con la cantidad mínima de horas, es decir, a partir de nueve. Poco a poco será necesario agregar dos horas y seguir el resultado. En esos días, debe comer alimentos con proteínas, pero las grasas se reducen para no ir más allá del contenido calórico diario. La carga de carbohidratos se repite una vez a la semana.

Si el objetivo de la dieta cetogénica es quemar grasa, en los días de carbohidratos, el contenido calórico diario se deja igual, sin quitarle 500 kcal.

Aplicaciones de conteo de calorías para Android e IOS

Es muy conveniente calcular el contenido calórico diario mediante aplicaciones especiales. Están diseñados para usuarios de Android e IOS. Puede descargarlos en PlayMarket y AppStore.

Las aplicaciones están disponibles gratuitamente y no es necesario pagar por ellas. Sin embargo, algunos de ellos se complementan con opciones de pago especiales que le permiten ampliar las capacidades del programa que está utilizando. Aunque la versión estándar será suficiente para calcular kilocalorías.

Una lista de las aplicaciones de conteo de calorías más convenientes y descargadas con frecuencia:

• My Fitness.
• Contador Fat Secret.
• Contador Lifesum.
• YAZIO.
• Contador de calorías de Dine4Fit.

Menú para la semana de la dieta cetogénica

Ejemplo de menú de dieta cetogénica n. ° 1:

	Desayuno	Cena	Cena	Antes de la hora de dormir
	Kéfir y té verde	Filete de pollo y hierbas	Ensalada: pepino, tomate, pimiento	Queso cottage
	Yogur, almendras	Filete de pollo, caldo de pollo, hierbas	Ensalada de hojas, queso	Nueces surtidas
	Nueces, té verde	Huevos revueltos con jamón, pepino	Bryndza y verdes	Cuajada y yogur
	Queso y yogur	Pescado rojo, brócoli	Huevos revueltos, ensalada de verduras verdes	Kéfir y nueces
cinco	Ovario y tomate	Pescado al horno, queso	Ensalada: queso feta, pepino, tomate	Té verde y cuajada
	Requesón y un vaso de kéfir	Costillas de ternera, pepino	Queso, pescado hervido	Yogur, nueces
	Pescado y requesón	Queso y huevos revueltos con tocino	Salmón y verduras	Nueces y yogur

Ejemplo de menú de dieta cetogénica n. ° 2:

	Desayuno	Bocadillo	Cena	Bocadillo	Cena	Por la noche
	Huevos duros - 3 piezas. Ensalada de repollo y pepino. Té negro sin azúcar.	Requesón y puré de manzana (la manzana debe estar cocida).	Borscht en caldo de carne. Filete de pollo. 2 migas de pan integral. Ensalada de vegetales. Compota sin azúcar.	Ternera hervida.	Pescado hervido y té.	Batido de proteinas.
	Tostadas con queso - 1 pieza. Soufflé de filete de pescado. Té.	Requesón graso.	Caldo de pollo con carne. Choletes de carne molida. Arroz integral. Queso.	Tres huevos en forma de tortilla. Té verde.	Filete de pollo hervido. Ensalada y té.	Caseína (o requesón).
	Filete de pavo y bizcocho.	Requesón y manzana al horno.	Caldo de pollo. Salmón. Arroz integral. Ensalada de vegetales.	Queso.	Albóndigas de conejo picadas. Té verde.	Batido de proteinas.
	3 huevos duros y té.	Queso cottage.	Sopa de albóndigas. Albóndigas de merluza picadas. Té.	Infusión de requesón y rosa mosqueta.	Paté de ternera. Kéfir	Caseína (o requesón)
cinco	Arroz con leche. Queso cottage. Bizcocho tostado. Té.	Caldo de queso y cornejo.	Caldo de pescado con albóndigas. Soufflé de pollo. Caldo de membrillo.	Decocción de rosa mosqueta.	Ensalada. Filete de pollo. Té.	Kéfir.
	Huevos duros - 3 piezas. Tostadas con queso. Té.	Queso.	Caldo de carne. Chuleta de pollo picada. Ensalada de vegetales. Kéfir.	Caldo de crack y rosa mosqueta.	Pescado rojo. Tostadas con queso. Té.	Batido de proteinas.
	Chuleta de ternera. Bizcocho y té verde.	Caldo de requesón y rosa mosqueta.	Caldo de res con carne picada. Albóndigas de filete de lucioperca. Kissel.	Queso.	Tres huevos en tortilla. Ensalada de vegetales. Té.	Kéfir.

El menú de la dieta cetogénica presentado está diseñado para aquellas personas que planean quemar grasa en lugar de ganar masa muscular. Es decir, se eliminaron 500 kcal del contenido calórico diario.

Alimentos de dieta ceto permitidos y prohibidos

Alimentos cetogénicos permitidos:

Alimentos que se pueden comer:

• Carnes rojas, independientemente de cómo se cocine.
• Pollo y pavo.
• Carne de conejo.
• Pescados grasos de mar y río.
• Mariscos.
• Clara de huevo de gallina.
• Aceites vegetales.
• Queso duro.
• Mantequilla.
• Crema agria y requesón, así como otros productos lácteos grasos.
• Verduras verdes: repollo, calabacín, pepinos, lechuga, judías verdes, apio.
• Nueces.
• Linaza y aceitunas.

[Video] Dr. Berg - Alimentos clave de la dieta cetogénica:

Producto	Proteína	Grasas	Carbohidratos	Kcal por 100 g
Verduras, champiñones, hierbas:
Hongos	3,5		2.5	treinta
Black Eyed Peas	2.8	0,4	8.4	47
Iceberg (ensalada)	0,9	0,1	1.8	catorce
Olivos	0.8	10,7	6,3	115
Pepinos	0.8	0,1	2.8	quince
Coliflor / Pekín / Coles de Bruselas	2.5 / 1.2 / 4.8	0,3 / 0,2 / 0	5.4 / 2/8	30/16/43
Calabacín	0,6	0,3	4.6	24
Guisantes verdes	cinco	0,2	13,8	73
Apio	0,9	0,1	2.1	12
Nueces:
Semilla de lino	18,3	42,2	28,9	534
Maní	26,3	45,2	9,9	551
Nueces	quince	40	20	500
Sémola:
Arroz integral	7.4	1.8	Salsa:
Mayonesa	2.4	67	3.9	627
Productos lacteos:
Ryazhenka	2.8		4.2	67
Crema agria 25% de grasa	2.6	25	2.5	248
Nata, 20% de grasa	2.8	20	3,7	205
Contenido de grasa de kéfir 3,2%	2.8	3.2	4.1	56
Leche con contenido de grasa 3,2%	2.9	3.2	4.7	59
Carne, embutidos y aves:
ganso	16,1	33,3		364
Pato	16,5	61,2		346
pavo	19,2	0,7		84
Pollo cocido	25,2	7.4		170
Salchichas	12,3	25,3		277
Salchichas	10.1	31,6	1,9	332
Salchicha ahumada	9,9	63,2	0,3	608
Salchichón	24,1	38,3		455
jamón	22,6	20,9		279
Tocino	23	45		500
Conejo	21	ocho		156
Ternera hervida	3,7	0,9		131
Ternera hervida	25,8	16,8		254
gordo	2.4	89		797
Cerdo	dieciséis	21,6		259
Huevo:
Huevo de gallina hervido	12,8	11,6	0.8	159
Pescados y mariscos:
Espadines	17,4	32,4	0,4	363
Acné	14,5	30,5		332
Atún	23			101
aceite de hígado de bacalao	4.2	65,7	1,2	613
arenque	16,3	10,7		161
Esturión	16,4	10,9		163
Mariscos	15,5		0,1	85
Salmón	19,8	6,3		142
caviar rojo	32	quince		263
Salmón rosado	20,5	6.5		142
Aceite y grasa:
Aceite de cocina		99,7		897
Grasa animal		99,7		897
Aceite de linaza		99,8		898
Mantequilla	0,5	82,5	0.8	748
Aceite vegetal		99		899
Bebidas:
Agua mineral
Té verde
Té negro	20	5.1	6,9	152

[Video] Dr. Berg - LECHE en la dieta Keto / ¿Está bien comer lácteos en la dieta Keto?

Alimentos cetogénicos prohibidos:

Alimentos que están prohibidos para el consumo:

• Azúcar y miel.
• Galletas, productos de harina, helados, chocolate, dulces, mermeladas y conservas.
• Almidón.
• Bebidas en polvo.
• Salvado y semillas.
• Agua con gas.
• Alimentos que contienen sorbitol y fructosa.
• Pasta.
• Pan y bizcochos.
• Verduras: remolacha, zanahoria, patatas.
• Leche y bebidas lácteas fermentadas que contienen azúcar.
• Frutas, incluidas uvas, plátanos, melón.
• Jugo, café y cerveza.

Productos	Proteína	Grasas	Carbohidratos	Kcal por 100 g
Verduras y bayas:
Uvas	0,6	0,2	16,8	sesenta y cinco
Remolacha	1,5	0,1	8.8	40
Nabo	1,5	0,1	6.2	treinta
Rábano	1,2	0,1	3.4	diecinueve
Zanahoria	1.3	0,1	6,9	32
Patatas		0,4	18,1	80
Pan, pasta, productos de harina, cereales:
pan de centeno	6.6	1,2	34,2	165
Pan repujado	nueve	2.2	36	217
Bolas de masa hervida	11,9	12,4	29	275
Vareniki	7,6	2,3	18,7	155
Panqueques	6.1	12,3	26	233
Espaguetis	10,4	1.1	71,5	344
Pasta	10,4	1.1	69,7	337
arroz blanco	6,7	0,7	78,9	344
Granos de mijo	11,5	3.3	69,3	348
Granos de trigo	11,5	1.3	62	316
cebada perlada	9.3	1.1	73,7	320
Sémola	10,3		73,3	328
Dulces, helados:
Miel	0.8		81,5	329
Chocolate	5.4	35,3	56,5	544
pastel	4.4	23,4	45,2	407
Helado	3,7	6,9	22,1	189
Masa	7,9	1.4	50,6	234
Galletas con pasas	8.4	4.9	78,5	395
Galleta	7.5	11,8	74,9	417
Dulce	4,3	19,8	67,5	453
Mermelada	0,3	0,1	56	238
Mermelada	0,3	0,2	63	263
Productos lacteos:
Leche condensada	7.2	8.5	56	320
Yogur con fruta, contenido de grasa 3,2%	cinco	3.2	8.5	85
Bebidas:
Jugo de frambuesa	0.8		24,7	100
Kissel	0,2		16,7	68
Jugo de pera	0,4	0,3	once	46
El jugo de uva	0,3		catorce	54
Compota	0,5		19,5	81
Bebida energética			11,3	45
Pepsi			8.7	38
Café dulce con leche	0,7		11,2	58
Reajuste salarial			10,4	42
Sidra	0,2	0,3	28,9	117
Cerveza	0,3		4.6	42
Espíritu	0,3	1.1	17.2	242

Recetas deliciosas para la dieta cetogénica

Sopa cetogénica con queso y brócoli

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Crema espesa 1/4 taza.
• Caldo de pollo - 2 tazas
• El brócoli es un vaso.
• Una cucharada de queso Philadelphia.
• Dos cucharadas de mantequilla.
• Cebollas - 1/8 taza.
• Media cucharadita de ajo.
• Un vaso de queso cheddar.
• Tocino - 2 piezas.
• Sal y pimienta.

El tocino se pica y se fríe. El ajo y la cebolla se fríen por separado en mantequilla. El brócoli se hierve con sal y pimienta. Agregue queso Philadelphia, queso cheddar rallado, asado de ajo y cebolla y crema al caldo. La sopa resultante se hierve hasta que el queso se derrita. Apague el gas, vierta la sopa en tazones hasta que se enfríe. Adornado con tocino frito.

Pizza keto de calabacín

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Calabacín - 6 piezas
• Aceite de oliva: una cucharada.
• El ajo es un diente.
• Salsa marinara o salsa de tomate - vaso.
• Mozzarella - 1.5 tazas
• Parmesano - 1/3 taza
• Salchichas de pepperoni - 1/2 taza
• Orégano - 2 cucharaditas
• Pimienta y sal.

El calabacín se lava, los extremos se cortan, se cortan en 2 mitades. Extienda en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, sal y pimienta. Unta encima el calabacín con salsa marinara, espolvorea con queso rallado, esparce los trozos de salchicha en el centro. Hornea en un horno precalentado a 200 ° C durante 18 minutos. Después de sacar del horno, espolvorear el calabacín terminado con orégano picado.

Ensalada de atún

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Verduras de hoja (rúcula, espinaca, lechuga, etc.) - 2 tazas
• Una lata de atún enlatado sin aceite.
• Medio aguacate.
• Calabacín.
• Tomate.
• 10 aceitunas.
• Un manojo de menta y un manojo de perejil.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Flecha de cebollas verdes.
• Pimienta y sal al gusto.

Todas las verduras y verduras se cortan y pican. El calabacín se fríe a la parrilla, se enfría. Todos los componentes se mezclan, se vierten con aceite vegetal.

Rollitos de queso y calabacín

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• 0,35 kg de calabacín.
• 150 g de queso de pasta blanda.
• 25 g de aceite de oliva y girasol.
• Un manojo de albahaca.
• Una cucharadita de jugo de limón.
• Pimienta negro.
• Sal.

Los calabacines se pelan y cortan en rodajas finas. Los aceites se mezclan por separado, se salan y se les agrega pimienta. Engrasa los calabacines con aceite y fríelos en una sartén durante no más de 3 minutos por cada lado. Extienda sobre una toalla de papel para permitir que se absorba el exceso de aceite.

Mezcle por separado queso blando con albahaca picada y jugo de limón. Extienda el relleno sobre los calabacines y forme rollos con ellos.

Pan keto

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Harina de almendras - 1/4 taza
• Polvo de plátano - 5 cucharadas.
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas.
• La sal marina es una cucharadita.
• Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharaditas
• Agua hirviendo - 1/4 taza.
• Proteína - 3 piezas
• Semilla de sésamo - 2 cucharadas

Todos los componentes secos deben mezclarse. El vinagre de sidra de manzana y las proteínas se introducen en agua hervida, luego se agregan a la masa seca y se mezclan con una batidora. El pan se forma a partir de la masa, se extiende sobre una hoja de pergamino y se espolvorea con semillas de sésamo. Se hornean en el horno durante una hora a una temperatura de 175 ° C.

Cazuela de queso con brócoli

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Dos huevos.
• Brócoli - 0,2 kg.
• 20 g de queso.
• 50 g de cebollas.
• 20 g de mantequilla.
• 50 ml de nata.

El brócoli se desmonta en inflorescencias, se hierve en agua con sal durante 15 minutos. Las cebollas se cortan en aros, se fríen en mantequilla. Cuando la cebolla se dore, se le agrega brócoli y se fríe por otros 5 minutos. Luego agregue 2 huevos batidos a la sartén. Mezcle la masa, agregue queso rallado y crema. Cubre la sartén con una tapa y fríe por otros 10 minutos. La cazuela está lista.

Tortilla de queso con tocino

• Dos huevos.
• 30 g de queso.
• 60 g de tocino.
• 15 g de champiñones secos.
• 10 g de aceite de oliva.

Los champiñones secos se remojan en agua, se cortan en tiras. Batir los huevos, freír en una sartén con los champiñones. Agregue el tocino, cubra y mantenga el fuego durante otros 10 minutos.

Ensalada de nueces y espinacas

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• 150 g de espinacas.
• 30 g de nueces.
• 50 g de queso.
• 50 g de tocino.
• 20 g de aceite de oliva.

Cortar el tocino, freír en una sartén. Moler el queso, cortar las espinacas en rodajas, mezclar con el tocino, espolvorear con nueces, sal, sazonar con aceite de oliva.

La pizza más saludable del mundo

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Pros y contras de la dieta cetogénica

Las ventajas de la dieta cetogénica incluyen:

• La dieta puede reducir los niveles de azúcar en sangre, lo que hace posible combatir la diabetes. Además, esta dieta se puede utilizar de forma profiláctica para prevenir el desarrollo de la enfermedad.
• El deseo de "comer dulce" desaparece por completo. Incluso aquellos con un gusto por lo dulce dejan de serlo.
• Durante la dieta, aumentan las habilidades mentales y, en particular, aumenta la concentración de atención. Esto se debe al enriquecimiento de la dieta con ácidos grasos.
• La dieta cetogénica puede ayudar a combatir la epilepsia. No solo ayuda a mejorar el bienestar, sino que también le permite tomar menos medicamentos.
• La dieta mantiene normales los niveles de colesterol y triglicéridos. Pero la cantidad de colesterol "bueno" a menudo incluso aumenta. Esta es una excelente prevención de enfermedades asociadas con niveles altos de colesterol en sangre y presión arterial alta.
• La condición de la piel mejora, ya que los carbohidratos se eliminan del menú.

[Video] Dr. Berg - ¿Cuáles son los beneficios de la dieta cetogénica?

Contras de la dieta cetogénica:

• Trastornos en el trabajo del sistema digestivo, que son causados por una ingesta insuficiente de fibra en el cuerpo. Para evitar tales problemas, debe incluir en el menú 50 g de alimentos que contengan fibra, pero no más.
• La fatiga y el malestar pueden aumentar debido a una ingesta insuficiente de vitaminas y microelementos. Por lo tanto, después de completar la dieta, se recomienda beber el complejo de vitaminas y minerales en la bebida.
• Durante la adaptación del cuerpo a la dieta cetogénica, es posible aumentar la somnolencia y la irritabilidad, así como una disminución de la actividad mental.

[Video] Dr. Berg - Toda la verdad sobre la dieta cetogénica:

Efectos secundarios de la dieta cetogénica

Efectos secundarios de la dieta cetogénica:

• Estreñimiento.
• El desarrollo de la deficiencia de vitaminas.
• Convulsiones
• Taquicardia.
• Un salto en los niveles de colesterol en sangre.
• Disminución de la resistencia.
• Mayor fatiga.
• Trastorno de la lactancia.
• Perdida de cabello.
• El desarrollo de cetoacidosis y un fallo en los procesos metabólicos.
• Dolor en la vesícula biliar si tiene piedras.
• Aumento de la flatulencia y distensión abdominal.
• Picazón en la piel.

Contraindicaciones

La dieta cetogénica no debe seguirse en los siguientes casos:

• Pancreatitis aguda o crónica.
• Enfermedades de la vesícula biliar.
• Insuficiencia hepática
• Esteatorrea.
• La presencia de un tumor en la cavidad abdominal.
• Cirugia de banda gastrica.
• Trastornos en el trabajo del tracto digestivo.
• Insuficiencia renal
• Lactancia materna, embarazo.
• Porfiria.

Reseñas y resultados

Irina, 26 años: “La dieta cetogénica solo puede ser efectiva si una mujer practica deportes. En este caso, el régimen debe observarse de manera muy estricta. Como cualquier otra dieta, no es adecuada para todos.

Olesya, 35: “La dieta cetogénica me conviene. Solía seguir la dieta Ducan, pero ahora prefiero la dieta cetogénica. Lo he estado siguiendo durante 5 años, dos semanas al año. Los kilogramos perdidos no se devuelven. Durante este período, en promedio, logro deshacerme de 6 kg de exceso de peso, que es mi objetivo. Pero no me atrevería a seguir la dieta cetogénica más de 14 días.

Evgenia Alekseevna, 45 años: “Soy médico, así que elegí la dieta ceto para mí. No es adecuado para principiantes, por lo que si está a dieta por primera vez, es mejor probar algún otro sistema de pérdida de peso. Pero si comprende la esencia de la dieta cetogénica, en poco tiempo puede perder hasta 10 kg de exceso de peso. A menudo lo practico antes de varias vacaciones, cuando necesito ponerme en forma rápidamente. No recomiendo involucrarse en una dieta, y mucho menos sentarse en ella durante meses.

Lo que dicen los médicos sobre la dieta cetogénica

[Video] Dr. Evdokimenko: opinión personal sobre la dieta cetogénica y decepción:

Rimma Moysenko, nutricionista:

“La dieta cetogénica pone al cuerpo bajo estrés. Tiene muchas contraindicaciones y no es apto para todos. No recomiendo ceñirse a él por más de 10 días. Lo prescribo a pacientes que sufren no solo de exceso de peso, sino también de una violación del equilibrio agua-sal. Al mismo tiempo, superviso estrictamente el cumplimiento de todas las recomendaciones y superviso el bienestar de mis pacientes. Definitivamente deben hacer ejercicio para que las grasas comiencen a descomponerse. Los primeros dos días, el cuerpo recibe energía de sus propias reservas de glucógeno.

El estado de salud de los pacientes se ve afectado, suelen estar irritables y agresivos, y también se unen debilidad, somnolencia y letargo. Por lo tanto, durante el SPM, no recomiendo ceñirse a esta técnica.

Al tercer día, comienza el proceso de descomposición activa de las grasas, que se produce bajo la influencia de los cuerpos cetónicos. Disminuye el apetito, mejora la salud. Es importante controlar el funcionamiento del sistema urinario y los intestinos.

Después de 10 días, la dieta finaliza, los carbohidratos vuelven al menú. Durante este período, es posible deshacerse de 10 kg de exceso de peso. Además, además de las grasas, el cuerpo elimina el exceso de líquido.

Recientemente, ha habido una tendencia a que el consumo de grasas esté cada vez más justificado. Por lo tanto, las personas comienzan sin pensar a incluir alimentos grasos en su dieta. Sin embargo, muy a menudo contienen grasas trans, que se acumulan en el organismo y provocan graves consecuencias para la salud. Quizás el desarrollo de un derrame cerebral o un ataque cardíaco. Por lo tanto, te aconsejo que no confíes ciegamente en todo lo que escuches. Es necesario seguir una dieta adecuada, en la que se elimina el 30% de las grasas. Recuerde, cualquier dieta eficaz que se adapte

Mikhail Gavrilov, psicoterapeuta:

“En el pasado, la dieta cetogénica se recomendaba para personas con epilepsia, Alzheimer y otros problemas de salud. Más tarde, llamó la atención de los especialistas en marketing, quienes lo popularizaron. Después de todo, es muy conveniente: puede comer sus alimentos grasos y proteicos favoritos, pero al mismo tiempo perder peso.

De hecho, la grasa durante la dieta cetogénica comienza a descomponerse. Sin embargo, esta técnica de pérdida de peso conlleva una serie de riesgos.

Los médicos recomiendan una dieta a sus pacientes para aliviar el estrés de cualquier órgano enfermo. Cuando una persona sana comienza a adherirse a dicha dieta, el peso primero desaparece y luego regresa, y en un volumen doble. Por lo tanto, no recomiendo en absoluto seguir dietas restrictivas.

Los carbohidratos son una fuente natural de energía que el cuerpo humano necesita. Una dieta cetogénica implica renunciar a ellos. Además, un aumento en la cantidad de grasas y proteínas en el menú está estrictamente contraindicado en pacientes hepáticos, pacientes con patologías del sistema urinario. No recomendaría adherirse a dicho sistema nutricional para pacientes con aterosclerosis, personas con trastornos en el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos.

Un aumento de las bases purínicas es un factor favorable para la deposición de sales y el desarrollo de gota.

Los niveles elevados de colesterol en sangre contribuyen al desarrollo de problemas en el funcionamiento del sistema cardiovascular y provocan una caída de los niveles de testosterona. En el futuro, esto puede provocar obesidad.

La osteoporosis, las patologías hepáticas y la formación de cálculos renales son el resultado de consumir grandes cantidades de alimentos con proteínas.

Los trastornos metabólicos y la resistencia a la insulina a menudo causan inflamación interna.

Los niveles elevados de cuerpos cetónicos en sangre provocan náuseas, falta de apetito, mal aliento, fatiga y debilidad.

Si todo esto no es un obstáculo para una persona, y él realmente quiere probar la dieta cetogénica, primero debe buscar consejo médico.

Yo, a mi vez, creo firmemente que puede deshacerse del exceso de peso simplemente cambiando su dieta hacia una nutrición adecuada.

[Video] Dr. Berg - ¿Por qué no desaparece el peso? ¿Por qué no funciona la dieta cetogénica? ¿Cuál es la razón?

[Video] Dr. Berg - La dieta cetogénica y el ayuno intermitente: RESUMEN COMPLETO:

[Video] Dr. Berg - ¿Es peligrosa la dieta cetogénica? ¡Una dieta cetogénica sin efectos secundarios! ¿Cómo observarlo correctamente?

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).