10 Alimentos Que Reemplazan A La Carne

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44

10 alimentos que reemplazan a la carne

La carne es un producto saludable, pero solo si es de alta calidad. Para comerlo o no, cada uno decide por sí mismo.

Contenido:

1. Carne antibiótica
2. ¿Es mejor comer carne o verduras?
3. 10 alimentos que reemplazan a la carne
4. Comentarios de expertos sobre la dieta de sustitución de la carne

Carne antibiótica

La publicación estadounidense Organic Life escribe que los animales que se crían en Estados Unidos para obtener carne consumen más de 30 millones de libras de antibióticos al año. Toda la carne que se vende en los hipermercados contiene antibióticos. Los científicos bromean diciendo que no es necesario ir al médico para obtener una receta para un medicamento antibacteriano. Puedes ir a la tienda y comprar un bistec. Esta broma sería divertida, pero en realidad la situación es muy grave. La ingesta regular de microdosis de antibióticos en el cuerpo contribuye al desarrollo de resistencia bacteriana a estos medicamentos.

Para protegerse de comer carne con aditivos innecesarios, solo debe comer productos domésticos. Sin embargo, es imposible garantizar que los productores rusos no utilicen antibióticos para la cría de ganado. Además, siempre existe el riesgo de adquirir una falsificación.

La organización Roskontrol publicó datos en mayo de 2017 de que las empresas extranjeras obtienen enormes beneficios si venden su carne bajo la apariencia de productos rusos.

No toda la carne es peligrosa para la salud y contiene antibióticos. Para protegerse de la compra de productos nocivos, debe elegir ese pollo, cerdo o ternera en cuya calidad tenga confianza. Más grande no significa mejor: esta regla funciona al 100% en este caso. Además, puede reemplazar algunos de los platos de carne con alimentos saludables.

El Dr. J. Bernard-Pellett, experto en nutrición, comenta:

“No hay que temer que el cuerpo empiece a sufrir de falta de proteínas o hierro. Si la dieta es equilibrada y el menú está correctamente compuesto, los alimentos vegetales pueden cubrir todas las necesidades humanas. De 100 g de carne, puede obtener 15 g de proteína. Sin embargo, pocas personas saben que algunas plantas contienen aún más.

¿Es mejor comer carne o verduras?

Los pros y los contras se pueden encontrar tanto en los consumidores de carne como en los vegetarianos. Por lo tanto, la mayoría de los nutricionistas opinan que es necesario comer tanto carne como alimentos vegetales. Además, no debería haber demasiada carne en el menú. Esto ayudará a evitar problemas de salud.

Los representantes de la organización PETA (activistas por los derechos de los animales) llaman la atención sobre el hecho de que los estadounidenses tienen 2 veces más probabilidades que otras personas del mundo de sufrir obesidad y diabetes. Es esta nación la que come más carne. Sus riesgos de desarrollar tumores cancerosos son 3 veces mayores. No se puede afirmar inequívocamente que son los productos cárnicos los que se convierten en la principal causa del desarrollo de estas enfermedades. Sin embargo, se encuentran entre los principales factores de riesgo.

Incluso los gatos, con su ejemplo, muestran a las personas que necesitan comer carne, pero dentro de límites razonables. Datos divertidos los da la edición americana de The Metro. Los periodistas publicaron un artículo sobre dos gatos longevos. El dueño los alimentó exclusivamente con huevos, brócoli, café y tocino. Sorprendentemente, un gato vivió hasta los 38 años y otro hasta los 34. Mientras que el límite de edad máximo para esta raza es de 15 años.

10 alimentos que reemplazan a la carne

Hongos

Los hongos, si se cocinan correctamente, pueden reemplazar un plato de carne en toda regla. Además, será difícil notar la sustitución.

Los champiñones se marinan, se hacen sándwiches con ellos, se agregan a los primeros platos. Se rellenan y se comen crudos. La indudable ventaja de las setas es su bajo contenido calórico. La menor cantidad de proteínas se encuentra en los hongos y rebozuelos, pero incluso ellos contienen alrededor del 9%.

Video: Champiñones fritos: ¡una receta deliciosa!

Berenjena

La berenjena tiene un sabor neutro y una textura carnosa. Los expertos culinarios utilizan activamente estas verduras para preparar platos picantes y dulces. Los chefs hacen chuletas y albóndigas con ellos. Se fermentan, se hornean, se rellenan con queso y setas. Las berenjenas suelen ser la base de las ensaladas.

Video: la receta más simple y rápida de berenjena frita:

Cereales

Los cereales son una fuente de proteínas. El trigo sarraceno es el líder. Contiene aproximadamente un 12% de proteína. Son un poco menos en arroz, avena y maíz.

Además de las proteínas, los cereales contienen muchas vitaminas. Las cazuelas se preparan con cereales, las gachas se hierven y se sirven como guarnición para platos de verduras.

Video: trigo sarraceno estilo comerciante:

Huevos

Los huevos son un producto alimenticio valioso. Todas las sustancias que contienen son asimiladas por el organismo en un 100%. Los huevos pasados por agua son más saludables que los huevos duros. Contienen la mayor cantidad de vitaminas y minerales.

Se preparan ensaladas, tortillas, soufflés, guisos con huevos. Los huevos crudos también son saludables, pero solo se pueden comer cuando hay un 100% de confianza en la pureza del producto. La infección más peligrosa que se puede contraer al comer huevos crudos es la salmonelosis.

Espirulina

El alga espirulina es una de las plantas más antiguas que existen en el planeta. Este producto contiene aproximadamente un 65% de proteína. El cuerpo lo absorbe fácilmente y proporciona un impulso energético duradero. Sin embargo, las algas tienen un sabor específico, por lo que no todos pueden comerlas. Por lo tanto, los fabricantes presionan la planta y la venden en forma de tabletas como suplemento dietético.

Lentejas

Los vegetarianos a menudo usan lentejas como sustituto de los platos de carne. Es satisfactorio, se cocina rápido y llena perfectamente el cuerpo de energía. Las lentejas se pueden usar para preparar no solo platos deliciosos, sino también hermosos. Puedes encontrar sémola en negro, rojo, marrón y verde.

Los expertos culinarios preparan albóndigas y chuletas, lo guisan con verduras. Las lentejas se utilizan en ensaladas y sopas.

Video: delicioso plato de lentejas:

Pescados y mariscos

Los mariscos pueden ser un sustituto de la carne, ya que son ricos en proteínas. El pescado es rico no solo en proteínas, sino también en vitaminas A y D. Su ingesta regular ayuda a mantener la salud de las uñas, el cabello, los dientes y la piel.

El estado de Mónaco se distingue por el hecho de que la mayoría de sus ciudadanos son hígados largos. Su esperanza de vida media es de 89 años. Los científicos sugieren que esto se debe al hecho de que consumen mucho pescado y mariscos, porque el estado se encuentra en la costa del mar de Liguria.

Coliflor

La coliflor es una fuente de proteínas de origen vegetal. Contiene vitaminas y minerales. Los chefs a menudo lo usan como una alternativa al filete de pollo. Si muestra su imaginación, puede cocinar muchos platos sabrosos y saludables con coliflor.

Video: cómo cocinar coliflor fácil y deliciosamente:

Nueces

Las nueces pueden ser un buen sustituto de la carne. Las personas que han renunciado a los alimentos de origen animal los agregan a las ensaladas, preparan hamburguesas de nueces y quesos. El contenido calórico del producto es elevado. Por lo tanto, las nueces ayudan a eliminar el hambre durante mucho tiempo.

Chicharo verde

100 g de guisantes verdes contienen 5 g de proteína. Fresco se puede agregar a ensaladas y sopas, y se usa para hacer pasteles y puré de papas. Las chuletas incluso se fríen con guisantes.

Comentarios de expertos sobre la dieta de sustitución de la carne

Maria Kursakova (chef vegana, experta en cocina vegetal y vegetariana) comenta:

“No es necesario comer carne para mantener el funcionamiento normal del organismo. Se puede reemplazar con verduras y frutas, hierbas y legumbres. Estos productos pueden proporcionar a una persona todos los nutrientes necesarios. Solo la vitamina B12 no se puede obtener de los alimentos vegetales. Debe tomarse por separado.

Ya se ha demostrado que los alimentos vegetales pueden cubrir completamente la necesidad de aminoácidos del cuerpo. En la carne, se presentan en un complejo y en productos vegetales, por separado. Por lo tanto, necesita diversificar su menú tanto como sea posible. Debe incluir nueces, frijoles, soja, bulgur. Rico en proteína de brócoli, anacardos, quinoa, almendras.

El hierro ingresará al cuerpo con frijoles, lentejas, espinacas, espirulina, quinua. Para que este oligoelemento se absorba mejor, se requiere vitamina C. Los fitatos empeoran la absorción del hierro.

El calcio se encuentra en el brócoli, las almendras, los frijoles blancos, las verduras, el bok choy, el tahini y la soja. Las acelgas, las hojas de remolacha, el ruibarbo y las espinacas no deben elegirse como fuente de calcio. Contienen demasiado ácido oxálico, lo que evitará que el microelemento se absorba normalmente.

E. Kalen (nutricionista, experto en psicología de la pérdida de peso) comenta:

“Ahora, cada vez más personas están renunciando a los productos cárnicos. El cumplimiento de dicha dieta reduce los riesgos de desarrollar aterosclerosis, hipertensión, gota, pielonefritis. En los vegetarianos, los niveles de colesterol en sangre se normalizan y se produce una pérdida de peso. Las verduras son una fuente de fibra. Además, son bajas en calorías. Esto le permite adelgazar correctamente y sin dañar su salud. En los seres humanos, los intestinos se limpian, el exceso de líquido y las toxinas se eliminan del cuerpo.

No es nada difícil componer el menú correcto, que no contendrá carne. Para hacer esto, debe dejar huevos, pescado y productos lácteos en la dieta. Si los elimina, el cuerpo sufrirá una deficiencia de hierro, calcio, zinc, vitaminas B12, B2, A y D. Esto es peligroso por el desarrollo de anemia, disminución de la inmunidad. El trabajo de todos los sistemas del cuerpo se interrumpe, el cabello comienza a caerse, el estado de la piel, las uñas y los dientes empeora.

Si una persona ha eliminado la carne del menú, entonces dichos productos deben estar presentes en su mesa como:

• Espárragos.
• Espinacas.
• Guisantes, garbanzos, lentejas.
• Soja.
• Frutos secos: nueces, almendras, nueces.
• Quinua.
• Brócoli.
• Repollo.
• Rábano.
• Berenjena.

Estos alimentos son ricos en vitamina B y hierro. Puede obtener proteínas de ellos.

Muchas vitaminas y microelementos se encuentran en las semillas de trigo germinadas. Su fuente son los aceites que no han sido refinados. El menú debe contener aceite de maíz, oliva, linaza, calabaza y semillas de sésamo.

Al comer legumbres, debe hervirlas con cuidado y masticarlas. Si entran intactos en el tracto digestivo, las enzimas no podrán descomponerlos. Por lo tanto, el cuerpo no se beneficiará de ellos.

A pesar de todos los beneficios del vegetarianismo, no debemos olvidarnos de los indudables beneficios de la carne. Si los alimentos vegetales predominan en la dieta humana, entonces el exceso de fibra afectará negativamente la absorción de minerales y vitaminas. Por lo tanto, es necesario comer variado. El cuerpo humano está creado de tal manera que no solo necesita productos vegetales, sino también proteicos.

A. Ivashkevich (psicólogo nutricionista) comenta:

“Las verduras no pueden sustituir por completo a la carne. La composición de estos productos es diferente. La carne es una valiosa fuente de aminoácidos. La proteína animal es el mejor bloque de construcción de las células. La proteína de la carne ayuda a aumentar la inmunidad, ayuda al cuerpo a absorber vitaminas, carbohidratos y minerales.

Se puede prescindir de la carne solo si una persona come huevos, aves, mariscos, productos lácteos, pescado, nueces, soja y legumbres.

Las verduras también contienen proteínas, pero se encuentran menos en los alimentos vegetales que en la carne:

• 100 g de brócoli y coles de Bruselas contienen 2,8 g de proteína. Estos alimentos son ricos en antioxidantes, minerales y fibra, pero pueden aumentar la producción de gases.
• 100 g de patatas contienen 2,14 g de proteína. También contiene mucho potasio, minerales y vitaminas. La fibra contenida en la papa no irrita las paredes intestinales, por lo que puede ser ingerida por personas con enfermedades del sistema digestivo, como úlceras y gastritis.
• 100 g de espárragos contienen 2 g de proteína. Este producto es una fuente de asparagina. Tiene un efecto vasodilatador, ayuda a bajar la presión arterial y actúa como antioxidante. Es beneficioso incluir el espárrago en la dieta de las mujeres embarazadas y lactantes, ya que es rico en ácido fólico.
• 100 g de alcachofa de Jerusalén contienen 2 g de proteína. Este tubérculo ayuda a eliminar las sales de metales pesados del cuerpo, lo que es especialmente importante para las personas que viven en las grandes ciudades. El consumo regular de alcachofa de Jerusalén en los alimentos ayuda a hacer frente al edema, eliminar la anemia y prevenir la formación de cálculos renales.
• 100 g de remolacha contienen 1,6 g de proteína. El tubérculo contiene mucha fibra, vitaminas B, ácido ascórbico, vitamina A. La remolacha es una fuente de calcio, potasio, magnesio, hierro, etc. Este producto es útil para personas con estreñimiento ".