2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44
Licopeno: propiedades útiles, productos TOP
¿Qué es el licopeno?
El licopeno es un pigmento de color rojo que descompone las grasas. Se encuentra principalmente en tomates. El licopeno pertenece a la familia de pigmentos llamados carotenoides. A su vez, los carotenoides son un pigmento natural responsable del color brillante de las hojas otoñales, flores frescas, frutas y verduras. El color de las verduras y frutas varía desde el amarillo brillante (algunas variedades de calabaza) hasta el naranja (calabaza y zanahorias) y el rojo (tomates y pimientos).
El requerimiento diario recomendado de licopeno es de 5-7,5 mg.
El licopeno es un antioxidante
Los investigadores modernos han estudiado el licopeno a fondo. El licopeno tiene propiedades antioxidantes. Numerosos estudios han demostrado que una dieta que incluye alimentos que contienen licopeno puede reducir la probabilidad de cáncer de próstata y enfermedad cardiovascular.
En la Universidad de Harvard a mediados de la década de 1990, se realizó un estudio en el que se encontró que de 50,000 hombres que comían tomates 10 o más veces a la semana (es en tomates con alto contenido de licopeno), el riesgo de cáncer de próstata en algunos casos disminuyó en un 34%. … Los antioxidantes ayudan a combatir el cáncer, protegen las células del daño de los radicales libres, lo que ralentiza el proceso de envejecimiento.
Los antioxidantes combaten los radicales libres que se forman cuando nuestras células convierten el oxígeno en energía. Los antioxidantes pueden mantener saludable el sistema inmunológico, al tiempo que reducen el riesgo de ciertas formas de cáncer y otras enfermedades. Las vitaminas como la vitamina C, E, el betacaroteno y el licopeno, y algunas otras vitaminas, son antioxidantes eficaces.
Además, se ha demostrado que los antioxidantes tienen efectos beneficiosos sobre las enfermedades cardíacas. Estudios recientes han demostrado que los hombres con niveles altos de licopeno en el cuerpo tenían un riesgo 50% menor de sufrir un ataque cardíaco que aquellos con niveles bajos. Como sugieren los investigadores, el contenido de licopeno en el cuerpo depende directamente de su cantidad en la dieta.
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Propiedades del licopeno
El licopeno ayuda a normalizar el metabolismo del colesterol, activa el proceso de digestión. El licopeno normaliza el apetito, suprime la microflora intestinal patógena, previene el desarrollo de aterosclerosis, mantiene el equilibrio ácido-base normal y promueve la pérdida de peso. Tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y capilares, tiene un efecto beneficioso sobre la piel del rostro, nutre y rejuvenece, especialmente para pieles secas, arrugadas y pigmentadas. Como agente profiláctico frente a diversos trastornos hepáticos.
Dado que el licopeno es un poderoso antioxidante, puede destruir los radicales libres, moléculas reactivas que destruyen las membranas celulares, atacan el ADN y, por lo tanto, causan diversas enfermedades. Los estudios han demostrado que los pacientes con infección por VIH, resfriados y colesterol alto (con y sin terapia para reducir la grasa) pueden tener niveles bajos de licopeno en sangre. El nivel de licopeno en sangre no siempre disminuye debido al consumo de tabaco y alcohol, a diferencia de otros carotenoides. Esto está influenciado por el proceso de envejecimiento.
Varios estudios han demostrado que una dieta con licopeno reduce el riesgo de una serie de enfermedades crónicas, como enfermedades cardiovasculares, cáncer y degeneración macular relacionada con la edad. Como antioxidante, el licopeno previene la oxidación de las lipoproteínas de bajo nivel, es decir, el colesterol malo, lo que conduce a la aterosclerosis (disminución de la permeabilidad de las arterias) y la enfermedad de las arterias coronarias.
Con un aumento en los niveles de licopeno, el nivel de lipoproteínas oxidadas, proteínas y componentes del ADN disminuye, debido a esto, disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca. Esto sugiere que las personas con niveles altos de licopeno tienen la mitad de riesgo de enfermedad cardíaca que las personas con niveles bajos de licopeno. Nuevamente, ha habido un vínculo directo entre la suplementación con licopeno y un riesgo reducido de cáncer de próstata y estómago. En las notas sobre estas enfermedades, el licopeno fue el único carotenoide que ayudó a reducir el riesgo de dichas enfermedades.
Los estudios clínicos realizados a finales de 2001 sobre el cáncer de próstata mostraron que el uso de licopeno redujo significativamente la tasa de crecimiento de las células cancerosas. Este método ha reducido la propagación de las células cancerosas en aproximadamente un 73%.
Si come tomates al menos dos veces por semana, puede reducir su riesgo de cáncer en un 34%. En todo caso, eso es lo que dice el Instituto de Cáncer Dana-Farber. Se ha demostrado que los tomates solos, de las 46 frutas y verduras del estudio, reducen el riesgo de cáncer de próstata. Además, existe cierta evidencia médica que muestra que el consumo regular de tomates ricos en licopeno puede reducir el riesgo de cáncer gastrointestinal.
Alimentos que contienen licopeno
Dado que el cuerpo humano por sí mismo no produce licopeno, debe administrarse con alimentos.
El licopeno se encuentra en alimentos como:
- Salsa de espagueti
- Jugo de tomate
- Salsa de tomate
- Salsa de pizza
Los poseedores del récord entre verduras y frutas en términos de contenido de licopeno son:
- Tomates rojos (un tomate contiene un promedio de 1,5 mg de licopeno)
- Sandía
- pimiento rojo
- Toronja rosa
- Cualquier otra verdura es roja. Las frutas también contienen licopeno, pero en menor medida.
La mayor parte del licopeno se encuentra en la pasta de tomate, solo 1 cucharada satisface completamente el requerimiento diario de licopeno. La pasta de tomate contiene 30 veces más licopeno que los tomates frescos y 6 veces más que el ketchup.
A pesar de que la principal fuente de licopeno para los humanos son los tomates o los productos elaborados con ellos, la biodisponibilidad de esta enzima es bastante diferente. Al preparar la salsa, los tomates se cuecen en aceite, mientras aumenta la absorción de licopeno, ya que esta enzima se disuelve en grasa. Cuando los tomates se calientan, la fórmula química del licopeno cambia a una forma diferente, que el cuerpo digiere mucho más fácilmente. Un estudio mostró que el licopeno de la pasta de tomate se absorbe 2,5 veces más rápido que las verduras frescas.
A pesar de que no existen recomendaciones dietéticas específicas, según los estudios, beber dos tazas (aproximadamente 540 ml.) De jugo de tomate al día, una persona obtiene aproximadamente 40 miligramos de licopeno. Esta cantidad es suficiente para reducir significativamente la oxidación del colesterol malo, según estudios en la dieta humana diaria.
Autor del artículo: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeuta
Educación: Instituto Médico de Moscú. IM Sechenov, especialidad - "Medicina general" en 1991, en 1993 "Enfermedades profesionales", en 1996 "Terapia".
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