Sandía: Beneficios Y Daños, ¿cómo Cultivar Una Sandía En Un Invernadero Y En Campo Abierto?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12

Los beneficios y daños de la sandía, ¿cómo cultivar una sandía en un invernadero y en campo abierto?

La sandía es una planta que pertenece a la familia de las calabazas. Sus frutos son adecuados para la alimentación: las bayas más grandes de todas las conocidas por la humanidad. La planta es originaria de Sudáfrica, donde todavía crece en estado salvaje, sin ningún tipo de domesticación.

La sandía es conocida por la gente desde hace mucho tiempo, las primeras menciones de ella se encuentran en la Biblia. Esto sugiere que la baya se consumió más de 1500 a. C. La planta llegó a países europeos desde China. El cultivo de la sandía se inició en Europa en el siglo VII. En Rusia, comenzó a cultivarse más tarde, en el siglo VIII, pero para convertirse en una baya popular entre los rusos, la sandía tuvo que "esperar" hasta el siglo XVII. Hasta ese momento, se cultivaba y consumía solo en ciertas áreas.

Es interesante que antes no se comía cruda, como se acostumbra hacerlo ahora. Previamente, la pulpa de la fruta se remojó en una solución de soda, y luego se preparó melaza a partir de ella, agregando pimienta y especias. Es posible que fuera precisamente una forma tan extraña de preparar la baya, que no necesita procesamiento adicional, lo que se convirtió en la razón por la que no echó raíces en Rusia durante tanto tiempo.

La sandía tiene una forma esférica ovalada. La corteza varía en color y puede ser blanca, amarilla, verde oscuro con manchas, rayas, malla o ningún patrón. Debajo de la corteza hay una pulpa jugosa de frambuesa, de tonalidad roja o rosa, aunque según el tipo de planta puede ser blanca y amarilla. Las semillas se ubican en la pulpa del fruto en grandes cantidades, tienen forma plana, diferentes colores.

La sandía florece en verano. Las flores tienen forma de barco. Los tallos de la planta son largos, pueden tener cuatro o más metros. Las hojas de la planta son grandes, pueden alcanzar una longitud de 22 cm y una anchura de 18 cm.

Contenido:

• Composición y contenido calórico
• Propiedades útiles de la sandía.
• Propiedades nocivas de la sandía.
• ¿Quién puede comer sandía?
• ¿Cómo elegir la sandía adecuada?
• ¿Cómo conservar una sandía en invierno?
• Recetas populares de sandía para diversas enfermedades.
• Dieta de sandía durante 3 días para adelgazar
• Contraindicaciones para el uso de sandía.
• ¿Cómo cultivar sandías al aire libre?

Composición y contenido calórico

Las propiedades beneficiosas de la sandía se deben principalmente a la composición química de la fruta. Los azúcares de la pulpa en grandes cantidades (del 5,5 al 13%) son fácilmente absorbidos por el organismo. Si toma una sandía fresca, los azúcares como la fructosa y la glucosa prevalecerán en ella. En el caso de que la fruta haya estado almacenada durante algún tiempo, la sacarosa comienza a acumularse en ella. Al mismo tiempo, la sandía no es una fruta muy alta en calorías, no más de 30 kcal por 100 g.

• Grasas: 0,1 g
• Proteínas: 0,6 g
• Carbohidratos: 7,5 g
• Agua: 91,5 g
• Ceniza: 0,3 g
• Celulosa: 0,4 g

Vitaminas (por 100 g):	cantidad	% CDR
Licopeno	4532 μg	90,6%
Vitamina C (ácido ascórbico)	8.1 magnesio	nueve%
Vitamina B5 (ácido pantoténico)	0,22 magnesio	cinco%
Vitamina B6 (piridoxina)	0,05 mg	3%

Minerales (en 100 g):	cantidad	% CDR
Rubidio	77 mcg	77%
Silicio	12 mg	40%
Boro	18 mcg	25,7%
Cobalto	2 μg	20%

Otras conexiones importantes:

• Fitoesteroles - 2 mg (3.6% de la IDR)
• Purinas - 8 mg (6,7% de la IDR)

Composición química completa ➤

Propiedades útiles de la sandía

Las propiedades beneficiosas de la sandía son las siguientes:

• Efecto diurético. Es especialmente importante consumir la fruta para personas con enfermedad renal. Esto le permite eliminar la arena de ellos, evitando el desarrollo de urolitiasis. Gracias a la sandía, puedes deshacerte del edema.
• Debido a su alto contenido de fibra, licopeno y otros antioxidantes, la sandía puede reducir los niveles de colesterol en sangre, que es la prevención de enfermedades cardiovasculares.
• La sandía ayuda a reducir la presión arterial, que es importante para las personas con hipertensión. La pulpa de la fruta contiene una sustancia como la citrulina, que se transforma en arginina en el organismo. Este ácido, a su vez, participa activamente en la regulación de los niveles de presión arterial. Además, sustancias como el potasio y el magnesio ayudan a apoyar el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos. Por lo tanto, el consumo regular de sandía es la prevención de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

• Aquellas personas que a menudo incluyen la sandía en su dieta no corren peligro de sufrir un golpe de calor debido al sobrecalentamiento del cuerpo. De hecho, la pulpa de la fruta contiene una gran cantidad de agua, lo que permite al cuerpo regular la temperatura corporal.
• La sandía se puede consumir en pequeñas cantidades para personas con diabetes. La fruta no contiene colesterol ni grasas, pero contiene muchas vitaminas y minerales útiles. Por lo tanto, si lo comes en pequeñas porciones, el nivel de azúcar en el cuerpo no aumentará.
• Mantener la salud de los órganos de la visión. El consumo regular de sandía en los alimentos es la prevención de cambios relacionados con la edad en las estructuras del ojo, previene el desarrollo de degeneración macular, glaucoma, daño a los nervios ópticos. Esto es posible debido al contenido de licopeno, betacaroteno, ácido ascórbico, luteína, zeaxantina en la baya.
• La sandía es especialmente útil para los hombres, ya que ayuda a aumentar el deseo sexual. Después de todo, el feto es una fuente natural de arginina, lo que afecta la calidad de la erección.
• Es bueno comer sandía para personas con asma bronquial, ya que contiene sustancias que pueden aliviar los ataques de la enfermedad. Estamos hablando de antioxidantes que se unen a los radicales libres, que contribuyen al espasmo de las vías respiratorias.
• La sandía es una fuente de licopeno, que previene el cáncer de próstata en los hombres. Este hecho ha sido probado por numerosos estudios. Además, es útil incluir esta baya gigante en el menú para personas con riesgo de desarrollar cáncer de pulmón, cáncer de mama y cáncer colorrectal.
• La delicada fibra del feto y su baja acidez permiten comer sandía para personas con enfermedades del tracto digestivo, por ejemplo, pacientes con gastritis, gastroduodenitis.
• La sandía ayuda a prevenir el desarrollo de manchas de la edad, ya que contiene betacaroteno, que mejora la función de barrera de la piel.
• La sandía ayuda al sistema inmunológico a combatir las enfermedades infecciosas apoyando su funcionamiento normal debido al glutatión y los antioxidantes de la fruta.
• La sandía puede ayudarlo a perder peso cuando se consume con moderación. Por ejemplo, 100-200 gramos de sandía pueden ser una excelente opción de refrigerio para una persona que hace dieta. Sin embargo, las personas con kilos de más no deben dejarse llevar demasiado por las sandías, ya que la pulpa de la fruta tiene un índice glucémico alto y contribuirá a la rápida aparición del hambre.

Así, las propiedades beneficiosas de la sandía: aportando un efecto colerético y diurético, efecto antiinflamatorio y antipirético, efecto laxante, tónico, antitumoral, aumento de la motilidad intestinal.

Una persona usa no solo la pulpa de la sandía, sino también las semillas de sandía, que contienen aceite graso rico en ácidos linoleico y palmítico. Este aceite tiene las propiedades beneficiosas del aceite de almendras y sabe a aceite de oliva.

Propiedades nocivas de la sandía

No debe ofrecer sandía como alimento a niños menores de dos años, si no se cultiva en su propio sitio. Las consecuencias de comer una fruta de baja calidad rica en nitratos pueden ser muy graves. Cuanto más pequeño es el niño, más débil es su protección contra los efectos de las sustancias nocivas: toxinas, microbios, nitratos, que se pueden encontrar en grandes cantidades en las sandías. Por lo tanto, para protegerse al máximo y proteger a su hijo del envenenamiento, debe comer sandía solo a fines de agosto y en otoño.

Los síntomas de intoxicación se expresan principalmente en malestar gastrointestinal con diarrea y vómitos. Los signos de intoxicación pueden aparecer después de una hora o incluso 2 días después, después de comer una fruta de mala calidad. Sin embargo, no solo los nitratos que fueron introducidos por los humanos al cultivar una fruta son peligrosos, sino también los que se acumulan en ella durante el almacenamiento si la fruta no se almacena correctamente durante mucho tiempo. Los primeros signos de intoxicación son dolores de cabeza, náuseas, debilidad y fatiga, diarrea. Posteriormente, pueden unirse temperatura corporal alta, dolores en las articulaciones, convulsiones, intoxicación general del cuerpo.

El consumo excesivo de sandía, especialmente si se produce de forma sistémica, puede provocar flatulencia, náuseas y diarrea. Por lo tanto, las propiedades nocivas de la sandía pueden manifestarse al comer en exceso o al comer frutas demasiado maduras o nitradas.

¿Quién puede comer sandía?

Como se ha destacado más de una vez, la sandía es un producto saludable. Por supuesto, como con cualquier otro producto, es necesario observar aquí la medida.

¿Pueden los diabéticos comer sandía? Las personas con diabetes pueden incluir la sandía en su dieta. La baya contiene una pequeña dosis de carbohidratos, incluso menos que la manzana, la naranja y los guisantes. El azúcar y la glucosa, cuyo consumo deben tener especialmente en cuenta los pacientes con diabetes, en la composición de la sandía también se encuentran en cantidades mínimas. La fructosa le da un dulzor increíble a la sandía, que en ciertas cantidades (no más de 40 gramos por día) es permisible para pacientes diabéticos, ya que su absorción ocurre sin el costo de la insulina. Un kilogramo de sandía contiene exactamente esta dosis de fructosa: 40 gramos.

Se aconseja a los diabéticos en la temporada de las sandías (siempre que las incluyan en la dieta) que limiten significativamente la ingesta de otros alimentos con carbohidratos.

Se aconseja a las personas con diabetes tipo 2 que limiten su consumo de sandía a 200-300 gramos por día.

¿Pueden las mujeres embarazadas beber sandía? El embarazo es un momento especial en la vida de toda mujer. Por supuesto, dado el curso normal del embarazo, la futura madre quiere dulces, salados, ácidos, etc. Sin embargo, existe una amplia lista de alimentos, cuyo consumo es altamente indeseable para las mujeres embarazadas. La sandía no está incluida en esta lista. En cantidades razonables, la baya tiene un efecto positivo en el cuerpo de la mujer.

Este manjar único sirve para saciar la sed de forma rápida y eficaz y, al mismo tiempo, tiene un excelente efecto diurético. Pero estrictamente no se recomienda dejarse llevar por comer sandía: está permitido consumir no más de 150-200 gramos de pulpa una o dos veces al día.

¿Cómo elegir la sandía adecuada?

Todo amante de esta dulce baya debe saber elegir la sandía adecuada. Los médicos advierten a los rusos que comprar melones tempranos puede ser peligroso para la salud. A menudo están sobrealimentados con nitratos y estimulantes del crecimiento, lo que provoca intoxicación.

Son las primeras sandías las que contienen una alta concentración de sales de ácido nítrico, que se alimentan a sus vendedores en un esfuerzo por obtener más beneficios. Una vez en el cuerpo, los nitratos provocarán irritación de las membranas mucosas del intestino y el estómago, conducirán a la acumulación de metales pesados en el hígado y evitarán que las sustancias útiles se absorban normalmente. Los nitritos contenidos en las primeras sandías, a su vez, tienen un efecto negativo sobre la hemoglobina, convirtiéndola en metahemoglobina. Esta transformación ya no es capaz de transportar oxígeno, lo que provoca la falta de oxígeno de órganos y tejidos.

Por lo tanto, es importante seguir las siguientes recomendaciones de los médicos:

• No compre sandías en las carreteras, ya que absorben rápidamente los metales pesados, que abundan en los gases de escape.
• No compre frutas tempranas. La temporada de la sandía comienza no antes de agosto, por lo que hasta ese momento debe ser especialmente exigente al elegir la fruta.
• Solicite al vendedor documentación que confirme que las sandías liberadas por él son seguras.
• Para probar una sandía en busca de nitratos, debe usar un medidor de nitrato, que puede comprar para uso personal. La concentración máxima permitida de nitratos en una sandía no debe exceder los 60 mg por kilogramo de peso.

Sin embargo, la sandía es apreciada no solo por su seguridad, sino también por su sabor.

Los siguientes consejos lo ayudarán a elegir no solo frutas saludables, sino también sabrosas, jugosas y maduras:

• Vale la pena elegir una fruta grande, pero no demasiado pesada.
• La sandía debe revisarse para ver si está madura. Para hacer esto, presione con las manos desde ambos lados, pero sin demasiada fuerza. En este caso, se debe escuchar un crujido característico.
• La superficie de la fruta debe ser brillante, sin matices mate. La corteza es difícil de perforar con la uña, debe ser dura y densa.
• Si golpea la corteza, se debe escuchar un sonido sordo.
• La fruta en sí no debe tener ningún daño: grietas, cortes, raspaduras.
• El tallo de la sandía debe estar seco.
• Debe ubicarse una mancha amarilla de tamaño mediano en el costado de la fruta. Esta es la llamada mancha de tierra que se forma durante la maduración de la sandía.
• Si la variedad de sandía sugiere un patrón, entonces debe pronunciarse claramente.

En cuanto al punto de liberación de la fruta, debe haber un dosel encima, y las propias sandías deben almacenarse en un palet con una altura de al menos 20 cm del piso. Antes de proceder a la matanza de la fruta, debes lavar bien la sandía con un cepillo y limpiar con un paño limpio.

No debe comer sandía hasta la cáscara, deje una distancia de al menos 2 cm. El hecho es que la concentración máxima de nitratos se acumula en la corteza de la baya.

Hay un consejo más que le permite verificar la sandía en busca de sustancias nocivas después de que ya se haya cortado. Vierta agua en un vaso y sumerja un trozo de pulpa allí. Si, después de revolver, el líquido se vuelve rosado, entonces no se debe comer esa fruta. Además, no coma esas frutas, cuya pulpa tiene un tono púrpura y una gran cantidad de venas amarillas.

Si aún tienes dudas sobre la calidad de la sandía, puedes beber té verde e ingerir dos tabletas de ácido ascórbico antes de beberlo. Esto neutralizará los nitratos que hayan entrado en el cuerpo.

¿Cómo conservar una sandía en invierno?

Dado que la fruta verde es una fuente de nutrientes, muchas personas se preguntan cómo conservar la sandía en invierno. Para el almacenamiento a largo plazo, es necesario elegir variedades tardías. Naturalmente, las recomendaciones para la selección de frutas no deben pasarse por alto. En primer lugar, no debe tener abolladuras ni grietas. Si hay algún daño, la sandía no se mantendrá fresca durante mucho tiempo.

Lo que importa es la habitación donde se almacenará la baya. Debe estar seco, sombreado y bien ventilado. Coloca la sandía de tal forma que su área de contacto con otras superficies sea mínima. Lo mismo se aplica al contacto de la fruta con otras sandías. La superficie sobre la que se encuentra la baya verde debe ser suave. La paja es ideal. La temperatura óptima del aire es de +1 a +3 grados con una humedad del 80 al 85%. Si la temperatura es más alta, la pulpa se volverá blanda y amarga.

Lo mejor sería no poner la sandía en el estante, sino colgarla de un gancho. Para ello, se envuelve en papel y se coloca en una bolsa de malla. Por lo tanto, el feto podrá respirar y no habrá ningún contacto con la superficie.

Una forma antigua de almacenar sandías es cubrirlas con alabastro. Para hacer esto, el alabastro seco se diluye con agua y se aplica a la baya en una capa densa. En consistencia, la mezcla debe parecerse a la crema agria y el grosor de la capa debe ser de al menos 10 mm. Por lo tanto, debe aplicar 3 capas alternativamente, una tras otra. Después de eso, la sandía también se coloca en la red y se cuelga del gancho.

Durante dos meses, puede almacenar una sandía en un apartamento, siempre que haya un balcón acristalado. Para hacer esto, la fruta debe envolverse en un paño de algodón limpio (no sintético) y colocarse en la logia.

Sujeto a todas las recomendaciones, será posible mantener la sandía fresca hasta diciembre-enero.

Recetas populares de sandía para diversas enfermedades

Decocción de cáscara de sandía: 1 cucharada. vierta una cucharada de costras con agua hirviendo (1 vaso), prepare un baño de agua y "cocine a fuego lento" el caldo durante 10-15 minutos, después de lo cual se enfría y se filtra.

Infusión de cáscaras de sandía: se vierten 100 g de cáscaras secas con 500 ml de agua caliente y se infunden hasta que la infusión se enfríe.

Diurético: las cáscaras de sandía se lavan a fondo, se retira una capa delgada (ralladura) de la superficie, después de lo cual se corta la cáscara, se seca y se almacena en un lugar seco. Se recomienda tomar las cáscaras secas 3 veces al día 20 minutos antes de las comidas. Una dosis es de 5-6 g.

La papilla hecha con raíces frescas trituradas de sandía silvestre es un remedio eficaz para los tumores de mama. Se aplica externamente en forma de compresas.

Agente antihelmíntico: se vierten 100 g de semillas de sandía frescas (previamente trituradas) con 1 litro de agua purificada, luego se hierven en un baño de agua durante 45 minutos y se filtran cuidadosamente. Beba 2 vasos fuera de las comidas, dos veces al día.

Dieta de la sandía durante 3 días

La dieta de la sandía de 3 días se considera legítimamente una de las más deliciosas. Pero no hay que olvidar que, antes de decidirse a seguir la dieta de la sandía, es necesario consultar con un especialista que, quizás, hará ciertos ajustes según el estado de salud del paciente.

Hay dos versiones más comunes de la dieta de la sandía.

Versión uno: una hora antes de la comida principal, debe comer 1-2 kg de sandía.

Versión dos: el peso de una persona se divide por 10, la cifra resultante es la norma de pulpa de sandía, que una persona debe comer en un día (y nada más).

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Contraindicaciones de uso

Las contraindicaciones para el uso de la sandía son una lista de enfermedades y afecciones del cuerpo en las que está prohibido incluirla en la dieta.

La fruta no debe consumirse con las siguientes patologías:

• Insuficiencia renal
• Violación de la salida de orina.
• Cálculos renales mayores de 4 mm.
• Edad menor de 2 años.
• Colitis de cualquier etiología.
• Trastorno de las heces.
• El último trimestre del embarazo. En este caso, estamos hablando de limitar el consumo de demasiada sandía, ya que esto provocará molestias y micción frecuente.
• La obesidad y la diabetes también son razones por las que debe limitar su consumo de sandía.

En todos los demás casos, puedes comer sandía, pero en todo debes observar la medida. Otro consejo de los médicos es limitar el consumo combinado de sandía y sal, ya que esto contribuye a la retención de líquidos en el organismo, lo que conducirá a la formación de edemas.

¿Cómo cultivar sandías al aire libre?

Todo jardinero sabe cómo cultivar una sandía en campo abierto, si las condiciones climáticas de la región lo permiten. Sin embargo, no siempre es posible cosechar una cosecha alta, ya que los residentes de verano a menudo prestan poca atención a las complejidades de plantar y cuidar una baya tan delicada como una sandía.

1. 

   La elección del suelo y lugar para plantar. El suelo en el que se supone que se va a plantar la sandía no debe estar demasiado húmedo. Elija un lugar soleado, lejos de arbustos y árboles. La planta ama la luz del sol. Si la tierra es densa, primero debe aflojarse bien, ya que el sistema de raíces de las sandías penetra profundamente en el suelo, extrayendo nutrientes de allí. También vale la pena asegurarse de que no haya malas hierbas cerca de la planta. La sandía no tolera su vecindario.

   Es bueno plantar la planta en el lugar donde solía crecer el trigo de invierno. Después de plantar melones el año pasado, no debes volver a plantar sandías allí.

   En otoño, debe encargarse de introducir estiércol podrido en el suelo. 4 kg de fertilizante es suficiente por metro cuadrado. No agregue estiércol fresco, ya que esto provocará enfermedades fúngicas de la sandía.

2. 

   Plantar sin germinar plántulas. Primero hay que calentar bien las semillas. Para ello, se exponen al sol directamente en la bolsa. Al sol se dejan calentar durante 10 días, después de lo cual las semillas se colocan en agua y se dejan durante media hora. Las semillas flotantes se tiran y las que se han asentado en el fondo se dejan para seguir plantando. Se colocan en agua caliente (60 ° C), y cuando el agua se ha enfriado, se sacan y se colocan en un paño húmedo hasta la germinación.

   3 días antes de la siembra, las semillas se mantienen en una solución de ceniza y agua (2 partes de agua, 1 parte de ceniza) durante todo el día. Por la noche, las semillas se sacan y se sumergen durante 20 minutos en una solución de permanganato de potasio, se lavan y se sumergen nuevamente en una solución de cenizas durante la noche. Por la mañana, se sacan las semillas, se secan y se siembran.

   El tiempo posible para la siembra es desde finales de abril hasta mediados de junio, dependiendo de las condiciones climáticas de la región. La temperatura óptima del suelo es de 16 ° C.

   La profundidad de plantar una semilla es de 7 cm, no se deben plantar más de 10 semillas por metro cuadrado, ya que no hay garantía de que todas las semillas broten. Después de la siembra, el suelo se riega con agua tibia. Después de 7 días, se deben esperar los primeros brotes. Es necesario apiñar las sandías después de que aparezcan 5 hojas en las plantas, el suelo se afloja con cuidado. Cuando el diámetro de la fruta alcanza los 10 cm, se debe pellizcar la pestaña principal.

3. 

   Preparación de plantones de sandía para campo abierto. Las macetas de turba y humus son adecuadas para el cultivo de plántulas, ya que no es necesario quitarlas antes de colocar la planta en el suelo. Basta con colocar la olla en el agujero preparado. Si las plántulas se cultivan en otros contenedores, retire la planta con mucho cuidado para no dañar el sistema de raíces. Antes de plantar las semillas en una maceta, debe remojar en agua tibia durante 10 minutos, luego colocarlas en el suelo a 1 cm de profundidad. La tierra debe verterse a medida que crece la planta. La temperatura ambiente no debe ser inferior a 23-25 ° C. Será posible alimentar los brotes con fertilizante mineral cuando aparezca la primera hoja real en ellos. Cuando los brotes tengan un mes, se pueden plantar en suelo abierto. Al mismo tiempo, la planta no debe tener menos de 5 hojas verdaderas. 7 días antes del desembarque, las sandías deben endurecerse,bajar la temperatura diurna a 17 ° C.

   Antes de plantar, se debe agregar compost al suelo y regar abundantemente. En este caso, el collar de la raíz debe elevarse un par de centímetros por encima del suelo. Si se colocan dos plantas en un agujero, debe asegurarse de que sus hojas no entren en contacto.

4. 

   Cuidado de las plantas en campo abierto. La sandía debe regarse con moderación, y cuando las frutas comienzan a madurar, el riego se reduce por completo al mínimo. Es posible agregar nitrato de amonio, 2 litros por arbusto. Un balde de agua necesita 20 g de fertilizante.

   No debe dejar más de 6 ovarios en el kuta, pero puede reducir su número a 2 piezas. La tierra debe aflojarse después de cada riego, hasta que se cierren las hojas de las sandías. Se puede colocar papel de aluminio debajo de las plantas. Esto ayudará a proteger la fruta del gusano de alambre. Para una maduración uniforme, los frutos se pueden voltear.

5. Cosecha. Cuando la bráctea se seca y la cáscara de la fruta se vuelve brillante, puede cosechar. Esto suele ocurrir en el mes de agosto. En este caso, todos los pelos del tallo se caerán y, al golpear la sandía, hará un sonido apagado.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).