2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Los beneficios y perjuicios de las ciruelas pasas para el cuerpo. ¿Por qué son útiles las ciruelas pasas?
Una de las frutas secas más saludables y deliciosas disponibles en casi todas las regiones son las ciruelas pasas. El secado, como forma de cosechar frutos para uso futuro, se viene utilizando desde hace varios siglos, pero de ahí no ha perdido su relevancia. Cuando se secan los frutos de ciruela, no pierden sus propiedades beneficiosas, como al decapar y hervir, conservando todas las vitaminas y minerales.
Las ciruelas pasas se obtienen de los frutos dulces, carnosos y densos de la variedad "húngara", o ciruela húngara, que tiene un pequeño hueso.
Contenido:
- Composición y contenido calórico
- ¿Cuáles son los beneficios de las ciruelas pasas para el cuerpo?
- Los beneficios de las ciruelas pasas para las mujeres
- El uso de ciruelas pasas en dietética.
- El uso de ciruelas pasas en la cocina.
- Daño de las ciruelas pasas y contraindicaciones de uso.
- ¿Cómo elegir las ciruelas pasas?
- Cocinar ensalada de remolacha con ciruelas pasas:
Composición y contenido calórico
- Grasas: 0,4 g
-
Proteínas:
2,6 g
- Carbohidratos: 63,9 g
- Agua: 23,8 g
- Ceniza: 2,2 g
- Celulosa: 7,1 g
Vitaminas (por 100 g): | cantidad | % CDR |
Vitamina K | 59,5 mcg | 49,6% |
Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 1,5-3,0 mg | 15,1% |
Betacaroteno | 10 mg | 10,2% |
Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 1,9-2,0 mg | 9,6% |
Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,46 magnesio | 9,2% |
Vitamina B1 (tiamina) | 0,06-0,09 mg | 9,1% |
Vitamina C (ácido ascórbico) | 2-5 magnesio | cinco% |
Minerales (en 100 g): |
cantidad |
% CDR |
Boro | 57,2 mcg | 81% |
Silicio |
19,5 magnesio | sesenta y cinco% |
Rubidio | 44 μg | 44% |
Níquel | 62 μg | 41% |
Cobalto | 4,0 μg | 40% |
Cobre | 370-390 mcg | 38% |
Cromo | 11,3 mcg | 22% |
Manganeso | 360-390 mcg | 18% |
Vanadio | 6,1 μg | quince% |
Molibdeno | 9,6 mcg | catorce% |
Potasio | 55-609 magnesio | 13% |
Fósforo | 72,9-84,7 mg | diez% |
Magnesio | 19,5-48,5 mg | nueve% |
Hierro | 0,4-2,1 mg | ocho% |
Otras conexiones importantes:
- Fitoesteroles: 8,5 mg (15,5% de la IDR)
- Purinas - 8.0 mg (6.7% de la IDR)
Composición química completa ➤
¿Cuáles son los beneficios de las ciruelas pasas para el cuerpo?
La composición excepcionalmente rica de la fruta le permite saturar el cuerpo con vitaminas y microelementos. Es beneficioso porque exhibe las propiedades de un fuerte antioxidante, eliminando los radicales libres de las células y afectando positivamente el bienestar.
Los beneficios de las ciruelas pasas:
- Prevención del estreñimiento: la fibra de ciruela es un laxante suave, mejora el paso del bolo alimenticio a través del tracto gastrointestinal;
- Propiedades antisépticas en enfermedades infecciosas, supresión del crecimiento de salmonella, E. coli, saneamiento de la cavidad bucal, prevención de caries;
- Regulación de la hipertensión arterial;
- Prevención de la deficiencia de vitaminas y anemia ferropénica;
- El alto contenido de vitamina B y glucosa ayuda a mejorar la memoria y estimula el trabajo de las células cerebrales;
- Las vitaminas de los grupos A, C, E ayudan a mejorar la visión, previenen patologías oftálmicas;
- Las vitaminas B ayudan a fortalecer el sistema nervioso, combatir la depresión;
- Un aumento en la secreción de ácido gástrico y el aumento asociado del apetito ayuda a ganar peso en caso de su deficiencia;
-
Los antioxidantes de las ciruelas pasas previenen la aparición de transformación maligna de las células corporales;
- El calcio que contienen los frutos secos se utiliza para prevenir la osteoporosis.
Además de las valiosas propiedades medicinales, las ciruelas pasas aportan agradables sensaciones gustativas cuando se consumen. A pesar de su contenido calórico y alto contenido de azúcar, pequeñas cantidades de ciruelas pasas se pueden utilizar en dietas para corregir el exceso de peso para "bocadillos" a corto plazo cuando se desea algo dulce.
Los beneficios de las ciruelas pasas para las mujeres
Es extremadamente útil, según los científicos estadounidenses, consumir ciruelas pasas para mujeres durante la menopausia para la prevención de la osteoporosis. Esta enfermedad se apodera de las mujeres cuando una fuerte disminución de la hormona estrógeno en su cuerpo se convierte en un factor que provoca la lixiviación acelerada de calcio de los huesos.
Solo 100 g consumidos al día se convierten en un medio para prevenir la osteoporosis. La combinación de boro, calcio y vitamina D en esta fruta compensa la falta de ellos en el cuerpo femenino.
Durante el embarazo, las ciruelas pasas no están contraindicadas en una mujer que espera un bebé. Es una fuente de valiosas vitaminas y minerales y es un excelente remedio para la prevención del estreñimiento. La normalización de las heces, que tantas veces molesta a una mujer embarazada con estreñimiento, se produce de forma suave, sin efectos secundarios para el desarrollo del feto.
El uso de ciruelas pasas en dietética
Cuando se secan, las ciruelas pasas conservan todas las propiedades beneficiosas del producto original: ciruela negra. Este es uno de los frutos secos más útiles que conoce el cuerpo humano en la actualidad.
Las ciruelas pasas se utilizan por recomendación de nutricionistas para la corrección de peso, el tratamiento y el mantenimiento de la salud. Eliminar las toxinas del cuerpo, optimizar el metabolismo son solo una parte de las propiedades beneficiosas de las ciruelas pasas. Además de utilizarse en la nutrición dietética, las ciruelas pasas son una excelente alternativa a los dulces, por lo que pueden ser reemplazadas en la dieta.
Para que las ciruelas pasas se conviertan en un componente completo de varios platos, deben remojarse durante 1.5-2.5 horas. Si prueba 1-2 ciruelas pasas, lo más probable es que su apetito se acumule y tenga ganas de platos deliciosos. Si come 5-7 piezas, la sensación de hambre no será tan brillante y es muy posible que no quiera almorzar o cenar en absoluto.
Si usa ciruelas pasas en su dieta para corregir el peso, la mejor combinación sería usarlas con zanahorias ralladas crudas, remolacha hervida. Puede agregar jugo de limón o kéfir a una ensalada elaborada con estos ingredientes, que potencian las propiedades beneficiosas de las ciruelas pasas para nuestro organismo.
Para quienes tienen antecedentes de diabetes mellitus o alergia a las ciruelas, es mejor abstenerse de consumir este fruto seco, ya que contiene mucha glucosa.
El uso de ciruelas pasas en la cocina
Las propiedades beneficiosas de las ciruelas pasas y su sabor armonioso se revelan más plenamente cuando se utilizan en varios platos y bebidas. Es parte de las decocciones e infusiones medicinales, es un componente insustituible de los platos de carne de ternera, pato, ganso, cerdo. En ensaladas con setas, el uso de ciruelas le da al aperitivo un sabor dulzón.
Los pasteles de repostería estarán decorados con relleno de ciruela, tanto de un solo ingrediente como en combinación con varias frutas y bayas. La industria alimentaria utiliza ciruelas pasas como ingrediente en tortas, panecillos y bollería. Picado en trozos pequeños, complementa perfectamente y en algunos casos sustituye a las pasas.
Los conocedores de la cocina y la gente común están seguros de que, además del sabor y el valor nutricional, los platos también deben ser saludables para el cuerpo. Un plato tan saludable que compensa la falta de vitaminas en invierno, además de aumentar la inmunidad, es una ensalada de vitaminas hecha de nueces ralladas, ciruelas pasas picadas y miel como aderezo.
Daño de las ciruelas pasas y contraindicaciones de uso
Es difícil creer que un producto tan útil pueda tener contraindicaciones o dañar el cuerpo.
- El alto contenido de carbohidratos es peligroso para los diabéticos.
- Los obesos deben limitar la ingesta de este fruto seco.
- Las ciruelas pasas deben limitarse a las mujeres que están amamantando. Sus propiedades laxantes pueden provocar diarreas en el bebé, calambres intestinales o alergias.
- En caso de cálculos renales, las ciruelas pasas también están contraindicadas, ya que provocan cólicos renales.
- Las alergias y la intolerancia individual en adultos son contraindicaciones absolutas para el uso de frutos secos.
¿Cómo elegir las ciruelas pasas?
En la vida cotidiana, al comprar ciruelas pasas, el consumidor presta atención a su apariencia.
Propiedades de las ciruelas pasas de calidad:
- Las frutas son de color azul oscuro, casi negras;
- Las buenas ciruelas son firmes y suaves al tacto, no demasiado secas;
- La falta de brillo indica que las bayas no fueron tratadas con grasa ni glicerina para darles una presentación.
- El sabor de los frutos secos de alta calidad es agridulce, sin amargor.
Las ciruelas pasas compradas no deben almacenarse en una bolsa o recipiente de plástico. Se coloca en bolsas de papel o envases de vidrio con tapa, almacenado en un lugar seco y oscuro. Antes de su uso, la fruta seca se lava a fondo con agua caliente.
Cocinar ensalada de remolacha con ciruelas pasas:
El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista
Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).
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