Composición Química Completa Del Trigo Duro

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Composición Química Completa Del Trigo Duro
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Anonim

Composición química completa del trigo duro por 100 g

  • Grasas: 1,8 g
  • Proteínas: 14,4 g
  • Carbohidratos: 71,1 g
  • Agua: 10,9 g
  • Ceniza: 1,8 g
  • Celulosa: 14,4 g

Vitaminas

Nombre

cantidad % CDR
Vitamina B1 (tiamina) 0,420 magnesio 24,7%
Vitamina B2 (riboflavina) 0,120 magnesio 6,0%
Vitamina B5 (ácido pantoténico) 0.940 magnesio 18,8%
Vitamina B6 (piridoxina) 0,420 magnesio 21,0%
Vitamina B9 (ácido fólico) 43,0 μg 10,8%
Vitamina B12 (cianocobalamina) 0,0 mcg 0,0%
Vitamina C (ácido ascórbico) 0,0 mg 0,0%
Vitamina E (como alfa-tocoferol) 0,67-2,73 mg 11,3%
Beta-tocoferol 0,34 magnesio 2,3%
Gamma-tocoferol 0,06 magnesio 0,4%
Delta-tocoferol 0,02 magnesio 0,1%
Alfa-tocotrienol 0,3-0,8 mg 3,7%
Beta-tocotrienol 0,5-4,0 mg 15,0%
Gamma-tocotrienol 0,0 mg 0,0%
Vitamina D (como colecalciferol) 0,0 mcg 0,0%
Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) 6,74 magnesio 33,7%
Vitamina K 30,0 μg 25,0%
Vitamina B7 (biotina) 1,2-3,0 μg 4,2%
Betacaroteno

170,0 μg

3,4%
Alfa caroteno 2,7 mcg 0,05%
Luteína + zeaxantina 220,0 μg 3,7%
Beta criptoxantina 120,0 μg 2,4%
Licopeno 0,0 mcg 0,0%
Vitamina B4 (colina) 94,0 magnesio 18,8%
Metilmetionina sulfonio (vitamina U) 0,0 mg 0,0%
Betaína trimetilglicina 226.0 magnesio 22,6%

Minerales

Macronutrientes

Nombre cantidad % CDR
Potasio 363,0-431,0 mg 15,9%
Calcio 29,0-34,0 mg 2,9%
Silicio 109,8 magnesio 366,0%
Magnesio 126,0-144,0 mg 33,8%
Sodio 2,0 mg 0,2%
Azufre 100,0 mg 10,0%
Fósforo 388.0-508.0 mg 56,0%
Cloro 30,0 mg 1,3%

Microelementos y ultramicroelementos

Nombre cantidad % CDR
Aluminio 1570,0 μg 4,2%
* Bario 4.2-6.6 mcg 0,5%

Boro

80,0-350,0 μg 307,1%
Bromo 3,3 μg 0,2%
Vanadio 103,0 μg 257,5%
Germanio 9,0 μg 2,3%
Hierro 3,19-5,30 mg 28,3%
Yodo 11,0 μg 7,3%
Cobalto 5,4 μg 54,0%
Litio 7,0-15,0 μg 11,0%
Manganeso 3700,0-3985,0 μg 192,1%
Cobre 430,0-530,0 μg 48,0%
Molibdeno 42,0 μg 60,0%
* Arsénico 0,3-1,0 μg 5,4%
Níquel 21,6 mcg 14,4%
Estaño 56,0-79,0 μg 3,4%
Rubidio 44,0 μg 44,0%
* Dirigir 0,40 mcg 4,0%
Selenio 70,7-89,4 μg 123,2%
* Estroncio 203,0 μg 25,4%
Antimonio 0,20 mcg 0,4%
* Talio 0,20 mcg 10,0%
Titanio 52,8 mcg 6,2%
Flúor 80,0 μg 2,0%
Cromo 5,5 mcg 11,0%

Zinc

2650,0-2810,0 μg 22,8%
Circonio 20,1 μg 40,2%

Proteínas y aminoácidos

Nombre cantidad % CDR
Contenido de proteína total 13,68-14,83 g 19,8%
Contenido de aminoácidos esenciales 4.120-4.686 g 23,2%
Contenido de aminoácidos no esenciales 7,660-9,550 g 15,1%

Aminoácidos esenciales

Nombre ácido cantidad % CDR
Valina 0,590-0,654 g 24,9%
Histidina 0,320-0,335 g 15,6%
Isoleucina 0,530-0,539 g 26,7%
Leucina 0,930-1,005 g 21,0%
Lisina 0,300-0,394 g 8.5%
Metionina 0,220-0,236 g 12,7%
Treonina 0,370-0,429 g 16,7%
Triptófano 0,240-0,298 g 26,9%
Fenilalanina 0,730-0,796 g 28,6%

Aminoácidos esenciales

Nombre ácido cantidad % CDR
Alanina 0,360-0,430 g 6,0%
Arginina 0,420-0,480 g

7,4%

Ácido aspártico 0,470-0,620 g 4,5%
Glicina 0,400-0,500 g 12,9%
Ácido glutamico 3.700-4.740 g 31,0%
Prolina 1.300-1.460 g 30,7%
Serina 0,570-0,670 g 7.5%
Tirosina 0,250-0,360 g 10,2%
Cistina 0,190-0,290 g 13,3%

Grasas y ácidos grasos

Nombre cantidad % CDR
Contenido de grasa total 1,74-1,81 g 1,7%
Contenido de ácidos grasos insaturados 1.330 g 3,2%
Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 0,050 g 5,0%
Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 0,930 g 9,3%
Contenido de ácidos grasos saturados 0,340 g 1,3%

Ácidos grasos insaturados

Nombre ácido cantidad
Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) 0,010 g
Oleico C 18: 1 (omega-9) 0,340 g
Linoleico C 18: 2 (omega-6) 0,930 g
Linolénico C 18: 3 (omega-3) 0,050 g
Stearidonic C 18: 4 (omega-3) 0,0 g
Gadoleic C 20: 1 (omega-11) 0,0 g
Araquidónico C 20: 4 (omega-6) 0,0 g
Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) 0,0 g
Erukovaya C 22: 1 (omega-9) 0,0 g
Klupanodona C 22: 5 (omega-3) 0,0 g
Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) 0,0 g
Nervonic C 24: 1 (omega-9) 0,0 g

Ácidos grasos saturados

Nombre ácido cantidad
Láurico C 12: 0 0,0 g
Mirístico C 14: 0 0,0 g
Pentadecanoico 15: 0 0,0 g
Palmítico C 16: 0 0,320 g
Esteárico C 18: 0 0,020 g
Araquídico C 20: 0 0,0 g
Begenic C 22: 0 0,0 g
Lignoceric C 24: 0 0,0 g

Esteroles

Nombre cantidad % CDR
La cantidad de fitoesteroles 0,96 magnesio 1,7%
Campesterol 0,04 magnesio 0,07%
Beta-sitosterol 0,10-0,79 mg 1,1%
Estigmasterol 0,04 magnesio 0,1%
Colesterol 0,0 mg 0,0%

Carbohidratos

Nombre cantidad % CDR
Contenido total de carbohidratos 71,13 g 20,3%
Mono y disacáridos 2,00 g 4,0%
Glucosa 0,04 g 0,4%
Fructosa 0,06 g 0,2%
Galactosa 0,0 g 0,0%
Sacarosa 0,540 g 0%
Lactosa 0,0 g 0,0%
Almidón 54,5 g 0%
Maltosa 0,0 g 0%
Celulosa 14,35 g 57,4%
Pectina 0,7 g 14,0%

Bases de purina

Nombre cantidad % CDR
Contenido de suma de purinas 35,0 mg 28,0%

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