2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Composición química completa de guisantes por 100 g
- Grasas: 1,2 g
- Proteínas: 24,5 g
- Carbohidratos: 60,4 g
- Agua: 11,2 g
- Ceniza: 2,7 g
- Celulosa: 25,5 g
Vitaminas
|
Nombre |
cantidad | % CDR |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,686-0,904 mg | 46,8% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,152-0,206 mg | 9,0% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 2,00 magnesio | 40,0% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,05-0,103 mg | 3,9% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 17,8-56,4 mcg | 9,3% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 1.0-1.4 mg | 1,7% |
| Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 0,09 magnesio | 0,6% |
| Beta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-tocoferol | 2,09 magnesio | 13,9% |
| Delta-tocoferol | 0,09 magnesio | 0,6% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 2,4-2,7 mg | 12,8% |
| Vitamina K | 81,0 μg | 67,5% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,5 μg | 1,0% |
| Betacaroteno | 11,0-89,0 μg | 1,0% |
| Alfa caroteno | 1,25 mcg | 0,03% |
| Luteína + zeaxantina | 74,0 μg | 1,2% |
| Beta criptoxantina |
0,0 mcg |
0,0% |
| Licopeno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 95,5 magnesio | 19,2% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaína trimetilglicina | 10,3 magnesio | 1,0% |
Minerales
Macronutrientes
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Potasio | 968.0-1550.0 mg | 50,4% |
| Calcio | 13,2-115,0 mg | 5,8% |
| Silicio | 83,0 magnesio | 276,7% |
| Magnesio | 18,7-115,0 mg | 16,7% |
| Sodio | 3,1-61,0 mg | 2,5% |
| Azufre | 190,0 magnesio | 19,0% |
| Fósforo | 323.0-498.0 mg | 51,3% |
| Cloro | 137,0 magnesio | 6,0% |
Microelementos y ultramicroelementos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Aluminio | 1180,0 μg | 3,1% |
| Boro | 670,0 μg | 957,1% |
| Bromo | 15,0 μg | 0,8% |
| Vanadio | 150,0 μg | 375,0% |
| Germanio | 2,2 mcg | 0,6% |
| Hierro | 4,6-6,8 mg |
38,0% |
| Yodo | 0,150-0,700 mcg | 0,3% |
| Cobalto | 13,1 μg | 131,0% |
| Litio | 3,1 mcg | 3,1% |
| Manganeso | 810,0-1750,0 μg | 64,0% |
| Cobre | 530,0-850,0 μg | 69,0% |
| Molibdeno | 84,2 μg | 120,3% |
| * Arsénico | 0,5 μg | 4,2% |
| Níquel | 120,0-358,0 μg | 159,3% |
| Estaño | 16,2 mcg | 0,8% |
| Rubidio | 11,6 mcg | 11,6% |
| * Dirigir | 1,5-1,9 mcg | 17,0% |
| Selenio | 13,1 μg | 20,2% |
| * Estroncio | 80,0 μg | 10,0% |
| Talio | 0,01 μg | 5,0% |
| Titanio | 181,0 μg | 21,3% |
| Flúor | 30,0 μg | 0,8% |
| Cromo | 9,0 μg | 18,0% |
| Zinc | 3100.0-4900.0 μg | 33,3% |
| Circonio | 11,2 mcg | 22,4% |
Proteínas y aminoácidos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de proteína total | 24,55 g | 30,7% |
|
Contenido de aminoácidos esenciales |
7,48-8,82 g | 37,4% |
| Contenido de aminoácidos no esenciales | 12,21-14,65 g | 23,6% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Valina | 1,160-1,200 g | 47,2% |
| Histidina | 0,490-0,600 g | 25,9% |
| Isoleucina | 0,920-1,010 g | 48,3% |
| Leucina | 1.400-1.760 g | 34,3% |
| Lisina | 1.500-1.770 g | 39,9% |
| Metionina | 0,170-0,250 g | 11,7% |
| Treonina | 0,740-0,820 g | 32,5% |
| Triptófano | 0,180-0,280 g | 23,0% |
| Fenilalanina | 0,920-1,130 g | 34,2% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Alanina | 0,920-1,080 g | 15,2% |
| Arginina | 2.000-2.190 g | 34,3% |
| Ácido aspártico | 2.500-2.900 g | 22,1% |
| Glicina | 0,850-1,090 g | 27,7% |
| Ácido glutamico | 3.300-4.200 g | 27,6% |
| Prolina | 0,880-1,010 g | 21,0% |
| Serina | 1.080-1.100 g | 13,1% |
|
Tirosina |
0,530-0,710 g | 20,7% |
| Cistina | 0,150-0,370 g | 14,4% |
Grasas y ácidos grasos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de grasa total | 1,16 g | 1,2% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados | 0,737 g | 1,8% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 | 0,084 g | 8,4% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 | 0,411 g | 4,1% |
| Contenido de ácidos grasos saturados | 0,161 g | 0,6% |
Ácidos grasos insaturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,0 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,232 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,411 g |
| Linolénico C 18: 3 (omega-3) | 0,084 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,010 g |
| Araquidónico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodona C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Láurico C 12: 0 | 0,003 g |
| Mirístico C 14: 0 | 0,002 g |
| Pentadecanoico 15: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,125 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,031 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteroles
| Nombre | cantidad | % CDR |
| La cantidad de fitoesteroles | 135,0 magnesio | 245,5% |
| Campesterol | 1.0-14.5 mg | 28,2% |
| Beta-sitosterol | 50,0-72,0 mg | 125,0% |
| Estigmasterol | 8,8-9,2 mg | 26,3% |
| Delta-5-avenasterol | 14,6 magnesio | 26,5% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% |
Carbohidratos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido total de carbohidratos | 49,5-60,37 g | 15,7% |
| Mono y disacáridos | 4,6-8,0 g | 12,6% |
| Glucosa | 2,1 g | 21,0% |
| Fructosa | 2,5 g | 7,1% |
| Galactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Sacarosa | 2,37 g | 0% |
| Lactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Almidón | 39,40 g | 0% |
| Maltosa | 0,0 g | 0% |
| Celulosa | 25,5 g | 102,0% |
| Pectina | 0,6 g | 12,0% |
Bases de purina
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de suma de purinas | 70,0 mg | 56,0% |
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