2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Composición química completa de frijoles por 100 g
- Grasas: 1,1 g
- Proteínas: 24,2 g
- Carbohidratos: 60 g
- Agua: 10,7 g
- Ceniza: 4 g
- Celulosa: 22 g
Vitaminas
|
Nombre |
cantidad | % CDR |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,529-0,650 mg | 34,7% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,219-0,240 mg | 11,5% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,780-1,100 mg | 18,8% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,397-0,450 mg | 21,2% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 394,0-482,0 μg | 109,5% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 4,5-5,3 mg | 7,0% |
| Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 0,22-0,34 mg | 1,9% |
| Beta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-tocoferol | 0,45-2,01 mg | 8,2% |
| Delta-tocoferol | 0,17 magnesio | 1,1% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 1,96 magnesio | 9,8% |
| Vitamina K | 6,0-19,0 μg | 10,4% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,5 μg | 1,0% |
| Betacaroteno | 10,0-16,0 μg | 0,5% |
| Alfa caroteno | 6,0 μg | 0,3% |
| Luteína + zeaxantina | 331,0 μg | 5,5% |
| Beta criptoxantina |
20,0 μg |
0,3% |
| Licopeno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 96,7 magnesio | 19,3% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaína trimetilglicina | 0.10 magnesio | 0,01% |
Minerales
Macronutrientes
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Potasio | 1100.0-1387.0 mg | 49,7% |
| Calcio | 150,0-175,0 mg | 14,8% |
| Silicio | 92,0 magnesio | 306,7% |
| Magnesio | 103,0-189,0 mg | 36,5% |
| Sodio | 14,0-40,0 mg | 2,1% |
| Azufre | 159,0 magnesio | 15,9% |
| Fósforo | 447,0-480,0 mg | 57,9% |
| Cloro | 58.0 magnesio | 2,5% |
Microelementos y ultramicroelementos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Aluminio | 640,0 μg | 1,7% |
| Boro | 490,0 μg | 700,0% |
| Bromo | 150,0 μg | 7.5% |
| Vanadio | 190,0 μg | 475,0% |
| Germanio | 5,0 μg | 1,3% |
| Hierro | 5.47-5.90 mg |
37,9% |
| Yodo | 12.10-16.30 mcg | 9,5% |
| Cobalto | 18,7 mcg | 187,0% |
| Litio | 2,0 μg | 2,0% |
| Manganeso | 1340,0 μg | 67,0% |
| Cobre | 580,0 μg | 58.0% |
| Molibdeno | 39,4 μg | 56,3% |
| * Arsénico | 0,074 μg | 0,6% |
| Níquel | 173,2 μg | 115,5% |
| Estaño | 16,2 mcg | 0,8% |
| Rubidio | 43,5 mcg | 43,5% |
| * Dirigir | 0,08 μg | 0,8% |
| Selenio | 24,9 mcg | 38,3% |
| * Estroncio | 15,0-270,0 μg | 17,8% |
| Talio | 0,02-0,12 μg | 3,5% |
| Titanio | 150,0 μg | 17,6% |
| Flúor | 44,0 μg | 1,1% |
| Cromo | 10,0 μg | 20,0% |
| Zinc | 3210,0 μg | 26,8% |
| Circonio | 13,0 μg | 26,0% |
Proteínas y aminoácidos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de proteína total | 21,86 g | 27,3% |
|
Contenido de aminoácidos esenciales |
8,47-8,68 g | 39,3% |
| Contenido de aminoácidos no esenciales | 11,73-12,08 g | 20,9% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Valina | 1.100-1.140 g | 44,8% |
| Histidina | 0,580-0,610 g | 28,3% |
| Isoleucina | 0,950-0,970 g | 48,0% |
| Leucina | 1,700-1,750 g | 37,5% |
| Lisina | 1500 g | 36,6% |
| Metionina | 0,320-0,330 g | 18,1% |
| Treonina | 0,890-0,920 g | 37,7% |
| Triptófano | 0,250-0,260 g | 25,5% |
| Fenilalanina | 1.180-1.200 g | 39,7% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Alanina | 0,890-0,920 g | 13,7% |
| Arginina | 1.300-1.350 g | 21,7% |
| Ácido aspártico | 2.600-2.640 g | 21,5% |
| Glicina | 0,820-0,850 g | 23,9% |
| Ácido glutamico | 3,200-3,330 g | 24,0% |
| Prolina | 0,890-0,930 g | 20,2% |
| Serina | 1,190-1,200 g | 14,4% |
|
Tirosina |
0,610-0,620 g | 20,5% |
| Cistina | 0,230-0,240 g | 13,1% |
Grasas y ácidos grasos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de grasa total | 1,14 g | 1,1% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados | 0,446-0,611 g | 1,3% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 | 0,210-0,279 g | 24,5% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 | 0,178-0,260 g | 2,2% |
| Contenido de ácidos grasos saturados | 0,128-0,368 g | 1,0% |
Ácidos grasos insaturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,0 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,050-0,064 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,178-0,260 g |
| Linolénico C 18: 3 (omega-3) | 0,210-0,279 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
| Araquidónico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,008 g |
| Klupanodona C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Láurico C 12: 0 | 0,0 g |
| Mirístico C 14: 0 | 0,002 g |
| Pentadecanoico 15: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,106-0,340 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,014-0,020 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,006 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteroles
| Nombre | cantidad | % CDR |
| La cantidad de fitoesteroles | 127,0 magnesio | 230,9% |
| Campesterol | 21,3 magnesio | 38,7% |
| Beta-sitosterol | 71,9 magnesio | 179,8% |
| Estigmasterol | 11,0 mg | 31,4% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% |
Carbohidratos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido total de carbohidratos | 59,4-60,0 g | 17,1% |
| Mono y disacáridos | 2,2-3,2 g | 5,4% |
| Glucosa | 0,06 g | 0,6% |
| Fructosa | 0,0 g | 0,0% |
| Galactosa | 0,34 g | 48,6% |
| Sacarosa | 1,44 g | 0% |
| Lactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Almidón | 43,80 g | 0% |
| Maltosa | 0,0 g | 0% |
| Celulosa | 20,2-24,9 g | 90,2% |
| Pectina | 0,4-0,5 g | 9,0% |
Bases de purina
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de suma de purinas | 75,0 magnesio | 61,0% |
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