Alcachofa: Descripción, Uso De La Alcachofa En La Medicina Popular. Recetas De Cocina

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44

Alcachofa

La alcachofa es una planta perenne termofílica de la familia Asteraceae. Cardon se considera su pariente. La alcachofa fue criada por los antiguos árabes, romanos y griegos. Actualmente, se cultiva en América del Norte y del Sur, Europa y especialmente en Francia e Italia. En la URSS, esta cultura se conocía principalmente en el sur del país. Las cabezas más grandes de las inflorescencias de alcachofa se envían como alimento.

Aplicación de alcachofa

La alcachofa es una de las plantas medicinales más antiguas. Anteriormente se conocía como un tipo de fármaco que estimula el flujo de orina. En la Edad Media y durante el Renacimiento se utilizó como agente diurético, colerético y antirreumático. Muchos creían que las preparaciones de esta planta podrían usarse como un medicamento para el corazón, diaforético y estimulante del apetito. También en aquellos días se usaba para dolores crónicos e ictericia. Y hoy la alcachofa se utiliza en instituciones médicas para el tratamiento (principalmente en niños) de ictericia, hepatitis, enfermedad de cálculos biliares, endarteritis y aterosclerosis.

La alcachofa se usa activamente para crear medicamentos que traten bien la enfermedad del suero, la urticaria, una serie de formas de eccema y psoriasis. La alcachofa está recomendada para su uso en el período preoperatorio y postoperatorio en pacientes que se han sometido a cirugía de hígado y riñón.

Cultivando una alcachofa

La alcachofa se cultiva como hortaliza. Para cultivar una alcachofa, primero se plantan las plántulas. En la primera quincena de marzo, las semillas de la alcachofa se empapan con agua hasta que se hinchen por completo, después de lo cual se germinan a la temperatura existente dentro de los 30 ° C. Tan pronto como las semillas comiencen a eclosionar, deben transferirse a la nieve o al hielo y mantenerse en este estado durante unos 15 días. A partir de tales semillas, se obtiene una planta perfectamente desarrollada, en el primer año, tanto sus inflorescencias como sus cabezas se pueden usar como alimento. Las semillas resultantes deben sembrarse en una caja especial, y ya 25 días después de la siembra, las plántulas se desmontan en macetas.

A mediados de mayo, las plántulas se plantan en campo abierto a una distancia aproximada de 70x70. Cuidar una alcachofa no es diferente de cuidar cualquier otra planta: también es necesario destruir las malas hierbas, deshacerse de las plagas, aflojar y regar el suelo. Las inflorescencias (cabezas) se cortan y luego se usan como alimento, pero solo cuando están medio abiertas. Los brotes, o en otras palabras "cabritos", que se han formado en la base misma, se excavan y se mantienen enterrados en agujeros de unos 50 centímetros de profundidad, que deben aislarse desde arriba con paja.

Propiedades útiles de la alcachofa

La alcachofa es muy útil y la gente de Francia se dio cuenta de esto hace mucho tiempo. Las alcachofas frescas contienen una gran cantidad de agua limpia y saludable, carbohidratos y proteínas vegetales, muchas vitaminas y poca grasa. Las vitaminas incluyen A, E, C, K, grupo B. La composición mineral está representada por una serie de macroelementos (sodio, magnesio, calcio, fósforo, potasio) y microelementos: manganeso, zinc, hierro, selenio, cobre. Las alcachofas son muy bajas en calorías (menos de 50 calorías en 100 gramos). Es por eso que para aquellos que quieren adelgazar, la alcachofa es solo un regalo del cielo. Y las sustancias más valiosas son la inulina, que aumenta la cantidad de bacterias beneficiosas en el intestino humano y reduce el azúcar en sangre, y la cinarina, que mejora la circulación cerebral, previene el desarrollo de aterosclerosis, tiene un efecto diurético y colerético.

Tintura de alcachofa

Esta tintura contiene un principio activo: el bioflavonoide cinarina, es un antioxidante que se une a los radicales libres. En cuanto al hígado, cuando se expone a él, la cinarina estimula de alguna manera la excreción de productos de desecho del cuerpo de los tejidos, mientras que tiene un efecto diurético y acelera significativamente la eliminación del exceso de sales y líquidos del cuerpo.

La tintura de alcachofa es un hepatoprotector, es decir, todas las sustancias activas disponibles protegen las células del hígado mismo de la acción de las toxinas, esto le permite eliminar las toxinas y la sal del cuerpo. Junto con la cinarina, la tintura de alcachofa tiene flavonoides, inulina, vitaminas, taninos, enzimas y minerales. Estos y muchos otros componentes biológicos permiten producir la cantidad necesaria de bilis y digerir grasas y proteínas, también previenen el desarrollo de colecistitis y reducen la formación de gases en el intestino.

Recetas de alcachofas para tratar enfermedades

Para preparar una decocción o tintura de alcachofa, necesita las hojas y raíces de la planta. Las decocciones normalizan el coeficiente de colesterol en sangre, eliminan el ácido úrico y mejoran el funcionamiento de todo el sistema nervioso.

Para una infusión de hojas de alcachofa, tome 10 gramos de hojas frescas o secas de la planta y prepare con un vaso de agua hirviendo. Para mayor eficacia, agregue media cucharada de miel al caldo y bébalo en dos tomas tibio.

Con enfermedades hepáticas y renales, la infusión de alcachofa también puede ayudar. Con un vaso de agua hervida y caliente, debe preparar 2 cucharaditas de hojas secas de la planta, esperar 10 minutos, colar y podrá beber. Debe usar la infusión tres veces al día, aproximadamente 20 minutos antes de las comidas, medio vaso.

Tintura de alcachofa: las hojas frescas y las inflorescencias de la planta se toman en volúmenes iguales, medio vaso cada una. Picar finamente la materia prima, ponerla en una botella de vidrio de un litro y llenarla con un vaso de alcohol. La proporción es de 1 a 1. Para la extracción de sustancias activas y su rápida transición al alcohol, la tintura se tapa con corcho y se mantiene en un lugar oscuro durante tres semanas. Después de la preparación, la microdosis se usa con mayor frecuencia: 1-2 gotas por cucharada de agua limpia. El método de administración estándar es de 15 a 20 minutos antes de las comidas, no más de tres veces al día.

También existe un método estándar de preparación, cuando la hierba seca se toma en una proporción de 1 (1 parte de la hierba) a 10, en infusión durante 30 días. Aplicar 0.5-1 cucharadita diluida en agua.

Contraindicaciones para el uso de alcachofa

La alcachofa no debe ser consumida por niños menores de doce años, mujeres embarazadas o madres lactantes. Además, la alcachofa está contraindicada en personas que padecen bloqueo de la vía biliar e insuficiencia hepática grave.

El autor del artículo: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta

Educación: Diplomado en "Medicina general" y "Terapia" recibido en la Universidad Pirogov (2005 y 2006). Formación avanzada en el Departamento de Fitoterapia de la Universidad de la Amistad de los Pueblos de Moscú (2008).