2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Nabo
El nabo (lat. Brassica rapa) es una planta anual o bienal de la familia Brassicaceae o Cruciferae.
El nabo se ha cultivado durante mucho tiempo como planta de jardín. Las fuentes afirman que se conoció hace unos seis mil años. La patria de la hortaliza es el Mediterráneo, Este y Sur de Asia. Fue cultivado por los antiguos romanos y es valorado por su cuidado sin pretensiones y su alto rendimiento.
Composición y contenido calórico
- Grasas: 0,1 g
- Proteínas: 1,5 g
- Carbohidratos: 8,1 g
- Agua: 89,6 g
- Ceniza: 0,7 g
- Celulosa: 1,6 g
| Vitaminas | cantidad | % CDR |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 20 mg | 22% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,09 magnesio | cinco% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 15 mcg | 4% |
| Minerales (en 100 g): | cantidad | % CDR |
| Silicio | 91 magnesio | 303% |
| Vanadio | 40 mcg | 100% |
| Boro | 49 μg | 70% |
| Cobalto | 2 μg | 20% |
| Rubidio | 11,1 mcg | once% |
| Molibdeno | 6-8 μg | diez% |
| Calcio | 49-161 magnesio | diez% |
| Potasio | 238 magnesio | diez% |
Otras conexiones importantes:
- Fitoesteroles - 7 mg (12,7% de la IDR)
- Purinas - 4 mg (3.3% de la IDR)
Composición química completa ➤
Propiedades útiles del nabo
El nabo saludable contiene un depósito de oligoelementos, aceites esenciales, vitamina C y caroteno. Toda la planta contiene aceite de mostaza, por lo que tiene un sabor agradable, ligeramente áspero, pero bastante picante.
Tiene propiedades antisépticas, diuréticas y antiinflamatorias. Contiene potasio, magnesio, azufre, hierro, sodio, manganeso y yodo, y el raro elemento anticancerígeno sulforofano. La pulpa de la verdura es útil para la deficiencia de vitaminas, la presencia de calcio contribuye a una excelente prevención del raquitismo y enfermedades del sistema esquelético. Los nabos crudos contienen azúcares, polisacáridos, esterol, glucorafanina.
Al elegir nabos, es necesario prestar atención a los cultivos de raíces grandes, ya que contienen más vitaminas de los grupos B1, B2, B5, PP, provitamina A, fósforo y azufre.
El uso del nabo en la medicina tradicional
El propietario de una serie de ventajas: el nabo se recomienda para su uso en la nutrición dietética, su bajo contenido en calorías contribuye a la rápida adquisición de la armonía y a deshacerse de muchas dolencias. El jugo de nabo es un excelente analgésico, sedante y expectorante. Con el uso regular del jugo, puede eliminar los cálculos renales, normalizar la actividad cardíaca, limpiar las articulaciones y curar enfermedades de origen reumático.
El nabo se utiliza en la medicina popular para eliminar los depósitos de sal, es eficaz para las patologías polineuríticas. En cualquier forma, la verdura es buena para el estómago y los intestinos. Los nabos hervidos se aplican a las articulaciones durante una exacerbación de la gota, este remedio alivia y elimina el dolor. Los baños con caldo de nabo tienen un buen efecto sobre el estado de salud. El enjuague con un caldo tibio alivia el dolor de muelas y reduce la inflamación de la mucosa oral. Debido al hecho de que el cultivo de raíces está saturado de azufre, la sangre se purifica y las piedras en la vejiga se disuelven.
El magnesio ayuda a la absorción de calcio y su acumulación en el cuerpo. El jugo y el caldo suavizan la flema, ayudando a liberar los bronquios durante resfriados, laringitis y asma. Es sorprendente que en la pulpa, y, por tanto, en el jugo, exista un antibiótico natural que inhiba el crecimiento de hongos, a excepción de E. coli y estafilococos. La tos debilitante se trata con jugo hecho de nabos rallados y azúcar. Debe beber una cucharadita 5 veces al día, mezclándola con miel.
Decocción de nabo: ralle una verdura de tamaño mediano, vierta 1 taza de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Colar y beber caliente 4 veces al día.
Los beneficios de las hojas de nabo
Las hojas de las variedades de lechuga de nabo son ricas en vitaminas y minerales, hierro, betacaroteno y vitamina C. El jugo de las hojas de nabo, gracias al calcio, previene el ablandamiento de huesos y dientes. El contenido de potasio en las hojas contribuye a un aumento en la composición alcalina, que es útil para la baja acidez del jugo gástrico.
Infusión de hojas de nabo: verter 20 g de hojas picadas con un vaso de agua hirviendo y dejar actuar 30 minutos. Dividir en tres porciones y beber antes de cada comida. Esta infusión se puede utilizar como gárgaras para la garganta y las encías.
Variedades de nabo
Los criadores han criado muchas variedades de nabo, que se distinguen por su rápida maduración, jugosidad y excelente sabor.
El nabo de jardín madura en agosto - septiembre. Es una planta bienal con una raíz engrosada y un tubérculo redondo, ovalado o acortado. La pulpa puede ser amarilla o blanca. Se utiliza en nutrición médica para la prevención de la aterosclerosis. Ayuda con el estreñimiento, enfermedades del hígado. Favorece la activación de microorganismos intestinales beneficiosos para las molestias estomacales.
Es especialmente valioso que los nabos se puedan utilizar como proveedores de vitaminas y nutrientes en invierno. Para los resfriados de nabos rallados y cualquier grasa animal, puede preparar una mezcla y aplicar en el pecho y la espalda como "tiritas de mostaza". Además, se hierve una decocción para calentar y transpirar.
El nabo blanco no solo tiene un excelente sabor y propiedades medicinales. Es ideal para limpiar los intestinos. Para ello, ralle 100 gramos de pulpa, exprima el jugo y agregue 50 gramos de miel. Es importante beber esta ración de 6 a 7 am en ayunas, el resultado aparecerá de inmediato. Curso - una semana.
Los nabos blancos son bajos en calorías y tienen un alto valor nutricional. Desde la antigüedad en Rusia, el nabo ha sido el principal producto alimenticio. Se consumía fresco, hervido, frito y al vapor. Los platos se distinguen por su extraordinario sabor y alto valor nutricional.
Contraindicaciones del nabo
Está contraindicado el uso de nabos con exacerbación de procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal. Hepatitis aguda y crónica y colecistitis, enfermedades del sistema nervioso central, enfermedades en las que el nabo está estrictamente prohibido.
El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista
Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).
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Composición Química Completa Del Nabo
Composición química completa de nabos por 100 g. Calorías 32 Kcal Grasas:0,1 gProteínas:1,5 gCarbohidratos:8,1 gAgua:89,6 gCeniza:0,7 gCelulosa:1,6 gVitaminas Nombrecantidad% CDRVitamina B1 (tiamina)0,05 mg3%Vitamina B2 (riboflavina)0,04 magnesio2%Vitamina B5 (ácido pantoténico)0,2 mg4%Vitamina B6 (piridoxina)0,09 magnesio4,5%Vitamina B9 (ácido fólico)15 mcg3,8%Vitamina B12 (cianocobalamina)0,0
