Dieta Para La Infección Intestinal: ¿qué Se Puede Comer Y Qué No?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44

Dieta para infecciones intestinales

Una dieta para una infección intestinal es un requisito previo que debe observarse para la rápida recuperación del cuerpo. Los alimentos dietéticos para el daño intestinal por flora patógena es un elemento obligatorio en el tratamiento de la enfermedad. Con las infecciones intestinales, todo el sistema digestivo sufre. Durante la diarrea y los vómitos, no solo se excreta agua del cuerpo, sino también sustancias útiles que necesita para mantener una vida normal.

Estas sustancias deben reponerse, pero de tal manera que los órganos digestivos puedan hacer frente a los volúmenes entrantes de alimentos. De hecho, la dieta de la infección intestinal es una parte esencial de la terapia sintomática que no se puede ignorar.

Contenido:

• ¿Cómo pueden las dietas tratar las infecciones intestinales?
• ¿Qué dieta está indicada para las infecciones intestinales en adultos?
• Reglas de dieta
• Dieta para infecciones intestinales en un niño.
• ¿Qué se puede comer durante las infecciones intestinales?
• ¿Qué no se debe comer durante las infecciones intestinales?
• Características de la compilación de un menú para la infección intestinal.

¿Cómo pueden las dietas tratar las infecciones intestinales?

Independientemente de qué microorganismo patógeno provocó el desarrollo de la enfermedad, la terapia debe iniciarse con un rechazo completo de los alimentos. Esto significa que durante la etapa aguda de la enfermedad, un adulto solo puede beber agua o soluciones de rehidratación.

Si la enfermedad no es demasiado difícil, se permite el uso de té negro dulce, no más de 1,2 litros por día. Al mismo tiempo, una persona debe beber aproximadamente 2,5 litros de agua por día o incluso más. Quizás el uso de caldo de arroz pasara por un colador, rosa mosqueta o infusión de arándanos. Todas estas bebidas, además de reponer los volúmenes de líquido extraídos, son fuentes de vitaminas y nutrientes que tanto necesita el organismo. Los arándanos y el agua de arroz tienen la capacidad de unir sustancias nocivas y eliminarlas del cuerpo, lo que le permite hacer frente rápidamente a la infección.

El primer día de la enfermedad, puede tomar bebidas que reduzcan los vómitos. Puede ser una infusión de menta o una limonada casera. Para hacer esto, amase un limón en un vaso, viértalo con agua hervida caliente e insista durante un cuarto de hora. Se agrega una cucharadita de miel a la bebida. Esta bebida se ofrece al paciente cada 20 minutos, 2 cucharadas. Cuando se completa la fase aguda de la enfermedad, puede proceder al uso de alimentos, pero teniendo en cuenta ciertas características de su elección y preparación.

¿Qué dieta está indicada para las infecciones intestinales en adultos?

Si una persona ingresa en el hospital, allí se le asigna una tabla dietética No. 4. Este es un sistema de nutrición terapéutica, que está construido de tal manera que no carga el sistema digestivo, sino que satura el cuerpo con nutrientes.

Los objetivos de la tabla 4 son:

• Salvando los órganos del tracto gastrointestinal. Además, la conservación será tanto química como mecánica.
• Reducir el grado de respuesta inflamatoria del organismo.
• Reducir los procesos de fermentación y putrefacción en los intestinos.
• Restauración del funcionamiento intestinal, regeneración de su mucosa.

El menú es completo y equilibrado. Tiene una cantidad suficiente de proteínas y los carbohidratos y las grasas se reducen ligeramente. Durante las infecciones intestinales, es necesario limitar un poco el uso de sal de mesa.

Todos los productos se ofrecen al paciente en consistencia semilíquida o líquida. Los platos no deben estar fríos ni calientes. Formas aceptables de procesar alimentos: cocinar y cocinar al vapor. Antes de servir, asegúrese de moler o triturar los alimentos ásperos de otra manera. Una persona come 5-6 veces al día.

El contenido calórico medio diario es igual a 1980 kcal. La sal no debe consumirse más de 10 g al día, una vez que el paciente se siente mejor, se pasa a la dieta No. 4B, lo que implica un aumento diario del valor energético de las comidas hasta las 3000 kcal. En este caso, los platos ya se pueden cocinar en el horno y guisar. Sin embargo, las prohibiciones alimentarias siguen siendo similares.

Reglas de dieta

Para que el paciente se recupere rápidamente, se deben observar las siguientes reglas dietéticas:

1. Los platos deben ser fácilmente digeribles, no deben irritar las membranas mucosas intestinales y estomacales, ni tensar el páncreas.
2. Los platos se pueden hervir o cocer al vapor.
3. Antes de servir, los productos se muelen o se trituran.
4. La temperatura óptima para los alimentos es 33-36 ° C.
5. La porción óptima es de 150-300 g, dependiendo de la edad y el peso del paciente, así como de su estado de salud.

Dieta para infecciones intestinales en un niño

Los principios generales de la nutrición de un niño durante las infecciones intestinales son similares a aquellos por los que come un paciente adulto. Sin embargo, se debe tener en cuenta la edad del bebé.

Los niños en el momento de la enfermedad ya no reciben productos lácteos, aunque en horarios normales deben estar presentes en la carta. El hecho es que la leche contiene azúcar de leche: lactosa. Su división y digestión ocurre en el intestino delgado, cuyo trabajo se interrumpe. Con una infección bacteriana, el azúcar de la leche comenzará a fermentar en los intestinos, lo que provocará un aumento en la formación de gases, hinchazón y ataques de dolor.

Si un niño de primer año está expuesto a una infección intestinal y al mismo tiempo es alimentado artificialmente, la fórmula láctea habitual debe sustituirse por una fórmula sin lactosa.

Si una mujer está amamantando a un bebé, puede limitarlo un poco en la leche, pero no más del 40%. Contiene anticuerpos que ayudan al cuerpo de las migajas a hacer frente a la enfermedad. Al mismo tiempo, debe amamantar a su bebé con más frecuencia, pero en porciones pequeñas. No debe obligar al bebé a chupar el pecho, debe concentrarse en su apetito.

Si el niño ya ha alcanzado la edad en la que la leche o la fórmula no son la base de su dieta, entonces debe seguir la misma dieta que un paciente adulto con infección intestinal.

Menú indicativo para un niño con infección intestinal:

• Gachas de sémola o arroz semilíquido sobre agua. La sémola de arroz debe frotarse. Un vaso de té dulce y un crutón de harina de trigo.
• Entre el desayuno y el almuerzo, se ofrece al paciente un vaso de gelatina y un crutón.
• Para el almuerzo, el niño puede comer caldo a base de carne, galletas saladas y soufflé de carne. Complemente el almuerzo con una copa de caldo de rosa mosqueta.
• La gelatina de grosella negra se consume durante la merienda.
• La cena se puede representar con avena rallada y chuleta de pollo al vapor. Antes de acostarse, es bueno beber un vaso de compota de manzana.

¿Qué se puede comer durante las infecciones intestinales?

El menú debe incluir los siguientes alimentos y platos:

• Pan de harina de trigo, pero no fresco, pero de ayer, ligeramente seco. Bizcochos secos, repostería incómoda.
• Sopas a base de pescado débil o caldo de carne. Las verduras deben picarse finamente, la carne debe rallarse. Puedes hacer sopa con albóndigas, picatostes o fideos.
• La carne se sirve en forma de soufflé, chuletas, albóndigas, rollitos de carne picada. Pueden ser variedades bajas en grasa de carne roja, carne de conejo, pollo, pavo. Puedes cocinar paté de carne.
• La papilla debe ser viscosa. Se hierven en agua sin agregarle leche.
• El menú puede incluir huevos pasados por agua, tortilla al vapor, fideos.
• El trigo sarraceno y el arroz hervidos, las patatas hervidas, la calabaza y las zanahorias se utilizan como guarnición. Puede cocinar puré, estofado o caviar de verduras.
• Puedes comer budines de cuajada, cuajada fresca, pasta de cuajada.
• Dos veces al día, se permite usar 100 ml de kéfir.
• Puede agregar una pequeña cantidad de mantequilla a los platos o al pan
• Gelatina permitida, decocciones de frutos secos, decocción de rosa mosqueta.
• Puedes beber té con mermelada, miel o mermelada.

Si el cuerpo no da una reacción negativa, entonces en el menú del paciente se permite introducir tomates frescos (es importante que estén maduros), coliflor, zanahorias, manzanas al horno, frambuesas, arándanos, fresas. Puedes poner un poco de crema agria en las sopas. En este caso, es necesario controlar cuidadosamente el bienestar del paciente y, si empeora, volver al menú dietético original.

¿Qué no se debe comer durante las infecciones intestinales?

Los siguientes alimentos y platos deben excluirse del menú:

• Pan negro y pan fresco elaborado con harina de trigo.
• Todas las verduras y frutas crudas, ya que son fuentes de fibra dietética gruesa. Sus intestinos no podrán digerir.
• Hongos y hierbas frescas.
• Cebada perlada, mijo y sémola de maíz.
• Restricción de sal: hasta 10 g por día.
• Aceite vegetal.
• Bebidas carbonatadas.
• Alta concentración de caldos de carne, verduras y pescado.
• Embutidos, ahumados, grasas animales.
• Carnes rojas grasas, aves de corral grasas (pato, ganso). Los huevos de gallina no se pueden comer fritos ni hervidos.
• Productos conservados.
• Leche entera, queso picante.
• Crema, cremas pasteleras, crema agria.
• Legumbres en cualquier forma, col blanca.
• Albóndigas y albóndigas.
• Salsas
• Café fuerte, bebidas carbonatadas, chocolate, licores.
• Helado.

Características de la compilación de un menú para la infección intestinal

Dado que la lista de productos permitidos es bastante impresionante, puede cocinar sabroso y variado. Es imperativo tener en cuenta los métodos permitidos de procesamiento culinario y térmico de los productos.

Se recomienda alternar platos de proteínas, ya que casi todos los pacientes con infecciones intestinales tienen un apetito disminuido.

La dieta conserva la membrana mucosa del sistema digestivo, no provoca procesos de fermentación en el intestino. Su peristalsis será adecuada, pero no excesiva. Los productos de la carta deben ser frescos. Están diseñados para proporcionar un efecto de desintoxicación y rehidratación.

Cabe señalar que el menú dietético presentado no es adecuado para la nutrición de personas sanas, ya que no puede proporcionar completamente al cuerpo humano las sustancias útiles que necesita. La dieta se prescribe por un período corto. A medida que se recupera, el paciente es trasladado a una mesa común.

Durante el período de recuperación, se deben agregar al menú verduras y frutas que contengan pectina. Deben ser manzanas, zanahorias, arándanos. Antes de servir, llevarlos a un estado de puré. La pectina ingresa a los intestinos, absorbe la humedad y el moco, se hincha y forma una sustancia espumosa que se asemeja a una esponja. Al pasar por los intestinos, las fibras de pectina absorben (adsorben) toxinas, bacterias patógenas y residuos de alimentos no digeridos. Además, las frutas contienen ácidos orgánicos que tienen un efecto bactericida. No olvide que las frutas y verduras son fuentes de vitaminas y minerales. En la etapa de recuperación de la enfermedad, son extremadamente necesarios para el cuerpo.

Durante una infección intestinal, es importante no solo tomar los medicamentos recetados por un médico, sino también cumplir con un menú compilado correctamente. Es importante centrarse en la fase de la enfermedad, así como en el apetito del paciente. Será mucho más fácil para el cuerpo deshacerse de una infección intestinal si una persona lo ayuda con esto y no carga los órganos digestivos con alimentos pesados.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).