Dieta Para Las úlceras De Estómago: ¿qué Se Puede Y Qué No Se Puede Comer? Menú De La Semana

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 17:50

Dieta para úlceras de estómago

Una dieta para las úlceras de estómago es un requisito previo para la terapia completa y la prevención de la recurrencia de la enfermedad.

Contenido:

• Principios generales de la dieta para las úlceras de estómago.
• ¿Qué no se puede comer con úlceras de estómago?
• ¿Qué se puede comer con una úlcera de estómago?
• ¿Qué necesitas comer para las úlceras de estómago?
• 9 medicamentos para las úlceras de estómago
• ¿Puedo comer, beber …?
• Los beneficios de la leche para las úlceras de estómago: ¡un mito!
• Menú para una semana con úlcera de estómago.
• Recetas para úlceras de estómago.
• Otras dietas recomendadas para las úlceras de estómago

Principios generales de la dieta para las úlceras de estómago

Conociendo y siguiendo los principios generales de la dieta que se utiliza para las úlceras de estómago, será posible elaborar su propio menú de la manera más correcta posible y no agravar el curso de la enfermedad.

Entre ellos están:

• Equilibrar. No puede privar al paciente en términos del contenido calórico de los platos. El menú diario debe estar equilibrado y el valor energético debe ser de al menos 3000 kcal.
• Fraccionalidad. Los descansos entre comidas no deben exceder las tres horas.
• Tamaño mínimo de la porción. Idealmente, cada comida debe caber en un puñado de manos juntas.
• Prohibición de productos fritos y horneados hasta que estén dorados.
• Prohibir alimentos muy calientes o muy fríos. Los platos que tienen una temperatura superior o inferior a 30 ° C inhiben la función de formación de enzimas, ralentizan el proceso de restauración del tejido epitelial del estómago. Esta regla es especialmente cierta en el momento de la exacerbación de una úlcera de estómago.

• Rechazo de productos que aumentan la formación de gases.
• Rechazo total o minimización de la cantidad de sal consumida.
• Aumentando el volumen de agua hasta 2 litros, en ausencia de enfermedades tiroideas y patologías del sistema urinario.
• Exclusión de bebidas carbonatadas y alcohol.
• Rechazo de cualquier producto que mejore la producción de jugo gástrico.
• Se permite el tratamiento térmico de los platos: guisado, cocción, cocción al vapor, escaldado.
• La prioridad es ahorrar alimentos que no irriten la pared del estómago.
• El principio de moderación. La conservación gástrica mecánica consiste en la selección de ciertos alimentos que se comen a la vez. El ahorro químico consiste en la exclusión de productos que irritan las secreciones digestivas.

• El principio de una fuente de alimentación en zigzag. Él asume que por períodos cortos de tiempo, el paciente puede comer de la lista prohibida (dentro de los límites razonables) y luego regresa al menú de dieta. Este principio está destinado a servir como una especie de entrenamiento para el tracto digestivo y se usa solo en la etapa de recuperación.
• El principio de individualidad. Es decir, al elaborar un menú, uno no puede guiarse por los mismos principios para todos. Mucho depende de la etapa en la que se encuentre la enfermedad, dónde se encuentra la úlcera, cuál es la edad del paciente, cuál es su peso corporal, si existen enfermedades concomitantes, etc.
• Seguimiento del tiempo de digestión de los alimentos. Así que 200 ml de agua, té o caldo permanecerán en el estómago durante una media de 1,5 horas. Después de tres horas, le dejarán carne, verduras hervidas, manzanas y pan. El tiempo más largo hay pescado graso, carne frita, legumbres, hasta 5 horas.

En cuanto al momento, la dieta debe cumplirse durante al menos un año después de un ataque de exacerbación de la enfermedad. El objetivo principal de la nutrición dietética en este caso es acelerar la regeneración de la membrana mucosa que recubre el estómago y normalizar el proceso de digestión.

¿Qué no se puede comer con úlceras de estómago?

Están prohibidos todos los alimentos que irritan la mucosa gástrica, aumentan la formación de gases, se digieren durante mucho tiempo y contienen grandes cantidades de sal.

Es imperativo evitar:

• Caldos primarios de carne y pescado hervidos y sopas cocidas de ellos;
• Cualquier plato hecho con hongos;
• Okroshka y sopa de repollo;
• Se prohíbe cualquier carne y pescado graso, esto también incluye manteca y caviar;
• Productos ahumados, la mayoría de embutidos (a veces, durante la fase de recuperación, se deja comer un poco de embutido o jamón cocido);
• Alimentos enlatados, así como patés;
• Productos lácteos con ácido, por ejemplo, ayran, bronceado, etc. (el kéfir está prohibido solo durante el período de exacerbación y +5 días después de la finalización del ataque);
• Productos lácteos grasos: suero de leche, leche condensada y entera, crema y queso;
• Huevos duros, así como huevos fritos (se permiten huevos pasados por agua);
• De los platos de cereales se prohíbe la cebada, la sémola, el arroz salvaje y el maíz, así como el salvado en gránulos y muesli;
• Vale la pena limitar el uso de pepinos y tomates, así como de pasta de tomate;
• Productos vegetales que pueden irritar la mucosa del órgano dañado: acedera y ruibarbo, ajo y cebolla;

• Bayas y frutas con ácido: grosellas, higos, uvas, grosellas, limones, naranjas, limas, mandarinas, piñas, etc.;
• Están prohibidos los frutos secos, los frutos secos y los albaricoques;
• Cualquier salsas picantes, saladas y picantes: mostaza, rábano picante, ketchup, vinagre;
• Helados y chocolate;
• Bebidas fuertes (té fuerte, café);
• Todas las bebidas carbonatadas;
• Bebidas alcohólicas;
• Pan de centeno, productos horneados.

Al procesar productos cárnicos, se deben eliminar los cartílagos y las venas.

¿Qué se puede comer con una úlcera de estómago?

La lista de aquellos productos que están permitidos para su uso con úlcera de estómago es bastante extensa, por lo que el paciente no tiene que morir de hambre:

• Pan elaborado con harina de trigo. Pero es importante que no solo se hornee. Es mejor si ha pasado un día desde su fabricación.
• Hojaldre elaborado con masa sin levadura (no con levadura) en pequeñas cantidades. El relleno para tales pasteles puede ser: pescado, manzanas, requesón o carne magra.
• También se permite comer galletas saladas, bizcochos, pero no bizcochos dulces.
• Sopas de carne, pero la regla más importante en su preparación es el uso de caldo secundario. Es decir, después de hervir, el caldo se escurre, la carne se vierte nuevamente con agua limpia y la sopa ya está preparada a partir de esto. En cuanto a la carne que se usa para hacer la sopa, puede tomar pollo o ternera.
• Sopas de cereales sin componente cárnico.
• Requesón, crema agria, yogur, leche horneada fermentada. También puedes comer queso, pero es mejor molerlo. Es necesario dar preferencia a los quesos sin levadura.
• Segundos platos elaborados con carnes magras con un mínimo de venas. Puedes llevar conejo, pavo, ternera, pollo. En cuanto a los platos en sí, la prioridad es locura, albóndigas, chuletas, soufflés, albóndigas, pero no fritos. Lo mejor es cocinarlos al vapor.
• Pescado, pero no variedades grasas. Una excelente solución son los platos de pescado picado. Solo el pescado debe hervirse o cocerse al vapor (puede hacerlo en el horno, en papel de aluminio)
• El paciente debe incluir huevos en su dieta. Puede cocinar una tortilla de ellos o hervirlos a fuego lento.
• Los cereales hervidos y la pasta son útiles. Puedes consumir papilla de arroz, avena o alforfón (excepto sémola).
• Las bayas y las frutas deben primero pelarse y frotarse hasta obtener un estado de puré. También puedes hornear manzanas y peras.
• Desde postres, puede diversificar su propio menú con mermelada, miel, malvavisco, malvavisco, mermelada, conservas. Kissels, mousses, gelatinas, cremas no dañan la membrana mucosa dañada del estómago.
• Como bebidas, son adecuadas las decocciones de rosa mosqueta y salvado de trigo, jugos recién exprimidos medio diluidos con agua, tés no elaborados con fuerza y compotas.
• En una pequeña cantidad, puede consumir aceite de oliva y girasol, no refinado, así como mantequilla sin sal.
• Puede usar salsa de leche blanca como aderezo para platos.

¿Qué necesitas comer para las úlceras de estómago?

Una lista de alimentos que lo ayudarán a acelerar su recuperación:

• Coliflor
• repollo blanco
• Rábano
• Manzanas
• Arándano
• Frambuesa
• Mora
• fresa
• Cereza
• Pimiento morrón
• Zanahoria
• Verduras de hoja verde
• Regaliz
• Alimentos ricos en probióticos como yogur, kéfir (el kéfir está prohibido durante una exacerbación)

Los alimentos con alto contenido de fibra pueden prevenir la secreción excesiva de ácido estomacal, lo que puede aliviar el dolor de la úlcera y proteger el revestimiento del estómago a medida que cicatriza la úlcera.

Muchos alimentos ricos en fibra también son buenas fuentes de polifenoles, sustancias vegetales con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y protectoras que ayudan a promover la curación.

9 medicamentos para las úlceras de estómago

Los alimentos más útiles para las úlceras de estómago son:

1. Jugo de col. El repollo ha sido un remedio natural popular para las úlceras de estómago durante décadas, y resulta que ¡por una buena razón! El repollo es rico en vitamina U antiulcerosa. En un estudio en el que los participantes tomaron 950 ml. jugo de repollo, la úlcera cicatrizó en 7-10 días, lo que es 6 veces más rápido que con el tratamiento convencional ^[1]

   Se realizó otro estudio en 100 pacientes cuyas úlceras eran difíciles de tratar. Todos ellos también tomaron 950 ml durante el día. jugo de repollo, como resultado, el 81% no experimentó ningún síntoma de úlcera en una semana. ^[2]

2. Los alimentos fermentados han mostrado resultados prometedores en ensayos clínicos para el tratamiento de úlceras. Estos alimentos, como el miso (comida japonesa, que fermenta la soja, el arroz, el trigo), el chucrut, el kimchi (comida coreana, que son verduras en escabeche picantes) y la kombucha, pueden prevenir la reinfección. ^[3]

   Las bacterias beneficiosas aumentan la eficacia de los tratamientos convencionales en aproximadamente un 150%, al tiempo que reducen la diarrea y otros efectos secundarios relacionados con los antibióticos hasta en un 47%. ^[4]

3. Té verde. Científicos de la Universidad de Meiho en Nagoya (Japón) publicaron en el Boletín Biológico y Farmacéutico en noviembre de 2006 un estudio que las catequinas del té verde promueven la curación de las úlceras de estómago y también las protegen de las recaídas de la enfermedad.
4. Miel. Los científicos creen que las propiedades antibacterianas de la miel pueden ayudar a combatir la H. pylori. ^[5], ^[6]

5. Ajo. El ajo puede acelerar la recuperación de las úlceras e incluso reducir la probabilidad de desarrollarlo, previniendo el desarrollo de H. pylori. En un estudio reciente, el consumo de dos dientes de ajo crudo por día durante tres días redujo significativamente la actividad bacteriana en el revestimiento gástrico en pacientes con infección por H. pylori. ^[7]

   * El ajo está prohibido durante el período de exacerbación de la úlcera, después, solo se permite después del tratamiento térmico.

6. Cúrcuma. La curcumina es el ingrediente activo de la cúrcuma y tiene un enorme potencial terapéutico, especialmente en la regeneración de úlceras de estómago. Se realizaron hasta 2 estudios en humanos, todos los pacientes recibieron 500-600 mg. cúrcuma 4-5 veces al día. Como resultado, después de un mes se curó alrededor del 50%, y después de 2-3 meses la cifra alcanzó el 76% -87%. ^[8], ^[9]
7. Brócoli: esta verdura contiene sulforafano, un compuesto que es activo contra H. pylori (más información sobre el brócoli).
8. Aceite de oliva. Algunas investigaciones sugieren que los ácidos grasos del aceite de oliva también pueden ayudar a tratar la H. pylori. ^[diez]
9. Aloe vera. El aloe vera es un remedio eficaz para las úlceras de estómago que es tan eficaz como el omeprazol (un fármaco antiulceroso común). ^[once]

Sobre el tema: 10 remedios caseros efectivos para las úlceras de estómago.

¿Puedo comer, beber …?

Parecería que la lista de alimentos permitidos y prohibidos para su uso con úlceras de estómago es bastante clara. Sin embargo, después de visitar a un médico, la mayoría de los pacientes tienen una serie de preguntas sobre un producto no especificado en particular.

Por eso, vale la pena responder con más detalle las preguntas más populares que surgen en personas que padecen úlceras:

• ¿Puedes beber kéfir, leche horneada fermentada, yogur? Vale la pena tratar por separado cada uno de estos productos lácteos fermentados. Entonces, el kéfir está prohibido durante el período de exacerbación de la enfermedad, así como 5 días después, después de que pase el ataque. Pasado este tiempo, puedes consumir kéfir, pero es importante que sea fresco y no ácido. Lo principal es calentarlo un poco antes de usarlo. Puede agregar una cucharada de aceite vegetal a la bebida, lo que permitirá que una úlcera existente sane más rápido. El yogur es uno de los alimentos prioritarios para el tratamiento de las úlceras, ya que las bifidobacterias que contiene tienen un efecto perjudicial sobre Helicobacter pylori. Si es posible, debe preparar este producto usted mismo, en casa. En cuanto a la leche horneada fermentada, también está permitida para esta patología del estómago. Sin embargo, vale la pena comprar este producto lácteo fermentado con un contenido mínimo de grasa.
• ¿Puedes comer pepinos y tomates? Cuando la enfermedad se encuentra en una etapa aguda, se prohíbe el consumo de verduras como los pepinos. Una vez que ha comenzado la etapa de remisión, puede incluirlos gradualmente en la dieta, pero en pequeñas cantidades y sin la piel. Esta verdura se agrega a las ensaladas en varias formas, pero es mejor molerla en un rallador. Los tomates, así como los pepinos, están prohibidos en el momento de la exacerbación de la enfermedad. Esto se debe al hecho de que ayudan a reducir la tasa de curación de las úlceras y aumentan ligeramente la acidez del jugo gástrico. Cuando se elimina la exacerbación de la enfermedad, puede usar los frutos de los tomates en el menú diario, pero después de verter agua hirviendo sobre ellos y quitarles la piel.
• ¿Puedo comer un plátano? Se permite el uso de plátanos por pacientes con úlcera gástrica. Una vez en su cavidad, envuelven el órgano, reduciendo así la acidez del jugo gástrico. Esto contribuye a la eliminación del síndrome de dolor, la curación temprana de la úlcera existente. Además, los plátanos tienen un mayor valor nutricional.
• ¿Es posible queso, requesón? El requesón es un producto que debe estar en la mesa de un paciente con úlcera de estómago. No incluye nada que pueda provocar un ataque de la enfermedad o agravar el estado del paciente. De hecho, la cuajada es una proteína de leche cuajada, sin suero, que está dotada de vitaminas B, PP, A y hierro. Por tanto, tiene un valor innegable para las personas enfermas. Además, el requesón se puede comprar tanto en la tienda como en casa. Se puede utilizar el producto para la elaboración de multitud de platos: guisos, soufflés, mousses, cremas, etc. Vale la pena elegir el requesón que tenga un bajo porcentaje de grasa. El queso también es un alimento básico valioso en la dieta de las personas con úlceras. Contiene muchas proteínas y aminoácidos de fácil digestión, así como calcio. Lo principal es dar preferencia a los quesos que tengan un bajo contenido en grasas y un bajo contenido en sal.
• ¿Puedo comer huevos? Los huevos se encuentran entre los productos que tienen altas propiedades nutricionales y brindan una excelente oportunidad para compensar la falta de vitamina A, B6, B2, D, E, fósforo, calcio, cobalto, glándulas y otros oligoelementos en la nutrición dietética. La proteína que compone el huevo es perfectamente absorbida por el cuerpo humano, pero es importante prepararla correctamente. No es necesario cocinar o freír los huevos durante mucho tiempo, los pacientes con úlcera pueden utilizar este producto cocido hervido o en forma de tortilla. Un huevo crudo será útil, pero en este caso aumenta el riesgo de contraer salmonelosis.
• ¿Puedo comer una sandía? Los pacientes con úlceras de estómago tienen prohibido comer sandía. Esto se debe al hecho de que provoca una mayor secreción de jugo gástrico, aumenta su acidez, lo que contribuirá a la exacerbación de la enfermedad. Durante el período de remisión, puede incluir una pequeña cantidad de sandía fresca en su menú, pero no debe hacerlo con el estómago vacío.
• ¿Puedes tener semillas? Las semillas están prohibidas para las úlceras de estómago, ya que irritan su membrana mucosa, además pueden dañarla y agravar el proceso patológico. Además, contienen grasas difíciles de digerir que afectan negativamente el curso de la enfermedad. Después de que las semillas ingresan al estómago de una persona con una úlcera, comenzará a experimentar dolor, ya que aumentará el nivel de acidez, a menudo se observan flatulencias y complicaciones de la vesícula biliar. No debe consumir semillas incluso durante la remisión, ya que esto puede exacerbar el proceso ulcerativo.
• ¿Está bien el ajo? Durante el período de exacerbación de la enfermedad, un producto como el ajo está sujeto a la prohibición más estricta. Cuando la condición del paciente alcanza una remisión estable, se le permite comerlo. Sin embargo, los pacientes con antecedentes de úlceras primero deben cocinar al vapor el ajo o agregar platos al puré: puré de papas, cereales hervidos, etc. Puede agregar una cantidad bastante pequeña al guisar o cocinar el plato, para darles un toque picante y olor. …
• ¿Puedo tomar un café? Durante una exacerbación de la enfermedad, se prohíbe cualquier bebida de café. No se debe consumir café natural ni instantáneo. Cuando la enfermedad está en remisión, a veces puede agregar una pequeña taza de café natural a su menú, siempre que esté poco preparado. Sin embargo, recuerda que el motivo de rechazar esta bebida tónica en presencia de una úlcera péptica es que afecta a la producción de ácido clorhídrico, aumentando su producción. Esto, a su vez, afecta el desarrollo de la enfermedad, provocando su exacerbación.
• ¿Puedo beber refrescos? Con acidez de estómago y eructos, muchas personas usan bicarbonato de sodio para aliviar los síntomas desagradables. Esta sustancia es realmente capaz de tener un efecto neutralizante sobre el ácido clorhídrico, que se forma en exceso en las enfermedades del estómago. Sin embargo, después de muy poco tiempo, cuando la soda abandona el órgano y se mueve al duodeno, el cuerpo liberará una nueva porción del ácido, pero en cantidades aún mayores. Además, la interacción de ácido y refresco promueve la liberación de dióxido de carbono, que, a su vez, presiona las paredes del estómago. Donde hay una úlcera, existe un mayor riesgo de perforación. Por lo tanto, está estrictamente prohibido beber refrescos con esta patología.
• ¿Está permitido fumar? El tabaquismo y las úlceras de estómago son dos conceptos incompatibles. En primer lugar, el humo del tabaco provoca el desarrollo de esta patología, tiene un efecto estimulante innecesario en todo el tracto gastrointestinal. En segundo lugar, al entrar en el estómago con la saliva ingerida, la nicotina intensifica la inflamación existente, inhibe los procesos de regeneración y previene la cicatrización de la úlcera. En tercer lugar, según los últimos datos, los fumadores mueren por úlceras de estómago 5 veces más a menudo que los no fumadores con una enfermedad similar. Además, el humo del tabaco provoca un aumento de los síntomas de la enfermedad, en particular acidez, eructos y dolor. Por tanto, es necesario abandonar esta adicción, especialmente si se ha diagnosticado una úlcera.
• ¿Puedo tomar vodka, coñac? Los médicos-gastroenterólogos están de acuerdo sin ambigüedades en que está estrictamente prohibido beber alcohol con úlcera de estómago. Esto se justifica por el hecho de que cualquier alcohol, incluidos el vodka y el coñac, provoca inflamación de las paredes del estómago, aumenta la acidez de su jugo y ralentiza el proceso de digestión. Todo esto, a su vez, conduce a una exacerbación del proceso patológico e incluso puede provocar sangrado gástrico. Si no puede abstenerse de beber alcohol, en pequeñas cantidades y no durante una exacerbación de la enfermedad, debe dar preferencia a bebidas fuertes pero de alta calidad, lo mejor de todo el vodka. En este caso, primero debe tener un almuerzo denso, pero la comida debe ser suave y envolver el estómago. Por lo tanto, será posible proteger un poco sus paredes de los efectos nocivos del alcohol.

Los beneficios de la leche para las úlceras de estómago: ¡un mito

Durante muchos años, a las personas con úlceras pépticas se les ha recomendado beber mucha leche, ya que alivia el estómago y ayuda a curar la úlcera. Sin embargo, esto no es del todo cierto. La leche puede ayudar durante unos minutos mientras envuelve el estómago. Pero la leche es un alimento poderoso que estimula la producción de ácido clorhídrico, lo que empeora la enfermedad.

Hay un estudio en el que participaron 60 pacientes con úlceras de estómago. Un grupo estaba en la dieta clásica habitual, el experimental recibió 500 ml. leche para el desayuno, 750 ml. para el almuerzo y la misma cantidad para la cena (además del tratamiento básico). Como resultado, el 78% de los pacientes se curaron de úlceras de estómago en el grupo que seguía la dieta clásica; esta es una norma común en el tratamiento hospitalario. Sin embargo, en el grupo experimental que bebió leche, solo el 53% se recuperó. ^[12].

De esto podemos concluir que no es recomendable beber leche entera durante el tratamiento.

Menú para una semana con úlcera de estómago

Es importante recordar que durante una exacerbación de la enfermedad, debe seguir una dieta especial, que se llama tabla número 1. Posteriormente, cuando se elimina el ataque, se puede cambiar a una dieta más variada.

lunes

• Puede comenzar el día con un par de huevos de gallina hervidos y papilla de trigo sarraceno en la cantidad de 250 gramos. Un té débil se usa como bebida.
• Para el almuerzo, puede usar una manzana al horno, que se puede regar con un vaso de yogur bajo en grasa.
• Para el almuerzo, a un paciente con úlcera de estómago se le ofrece sopa de pollo con sémola de arroz hervida. Para el segundo, puedes hacer puré de papas con albóndigas de res. La gelatina de frutas es adecuada como postre. El caldo de rosa mosqueta actúa como bebida.
• Una merienda debe consistir en té verde y un par de galletas.
• Para la cena, puede cocinar lucioperca al vapor y complementarlo con inflorescencias de repollo, también cocinadas a baño maría. Puede usar té débil como bebida.
• Puede terminar su día con té verde o yogur.

martes

• Para el desayuno, puede usar papilla de huevo, que se prepara con 2 huevos, leche y mantequilla. Puedes beberlo con gelatina de fresa.
• Como segundo desayuno, se le puede ofrecer al paciente papilla de trigo sarraceno en puré de leche. El té débil actúa como bebida.
• A la hora del almuerzo, a un hombre se le sirve una sopa de puré de calabacín. El segundo plato está representado por un aperitivo de pasta de pescado (cualquier pescado magro), así como una cazuela de patatas y ternera cocida en papel de aluminio con chucrut. La mousse de manzana se puede utilizar como postre.
• Para un refrigerio por la tarde, puede comer un plátano y lavarlo con kéfir fresco ligeramente calentado.
• Para la cena se sirven albóndigas de pollo en gelatina y puré de patatas. La crema agria untada sobre pan duro se usa como postre. Puede lavarlo con té suave.
• Se bebe té verde o yogur antes de acostarse.

miércoles

• Para el desayuno, puede cocinar gachas de arroz trituradas en leche, lavarlas con compota de manzana. El segundo desayuno puede consistir en requesón y gelatina de avena.
• Para el almuerzo, puede servir sopa de fideos cocida en caldo de verduras. La ensalada de remolacha con aceite vegetal es aceptable como refrigerio. Para el segundo, puede usar gachas de trigo sarraceno desmenuzables con hierbas y lucioperca estilo polaco con chucrut. Puede lavarlo con té negro suave.
• En la merienda, se sirven al paciente crutones de galleta y un vaso de yogur desnatado.
• La cena consiste en pilaf con ternera hervida, risotto de verduras y gelatina de vitaminas. Como postre, puedes cocinar nidos de manzana.
• Termine el miércoles con té verde y gelatina de frutas.

jueves

• Para el desayuno, puede ofrecer un caldo dulce y viscoso de cebada perlada con leche y yema, bizcocho y gelatina de leche con zanahorias.
• Las bolas de nieve y el té suave tibio se utilizan como refrigerio.
• Para el almuerzo se prepara sopa de arroz con calabaza, como segundo plato se puede servir soufflé de carne de conejo y pasta hervida con chucrut. Para el postre se utilizan manzanas y peras en almíbar, que pueden regarse con mermelada de uva.
• La cena del paciente ulceroso consiste en una ensalada de remolacha y papas, puré de calabaza y pavo en gelatina. Té verde.
• Como bocadillo antes del descanso nocturno, puede usar pudín de requesón con manzanas y un vaso de leche horneada fermentada.

viernes

• Para el desayuno, cocine gachas de trigo sarraceno con mermelada. El té se usa como bebida.
• Como aperitivo, puede ofrecer albóndigas perezosas con requesón y un cóctel de fresa.
• Para el almuerzo, al paciente se le ofrece una ensalada de verduras con crema agria, sopa con eneldo y albóndigas, como segundo plato: calabacín relleno de carne y chucrut.
• En la merienda, puede comer una ensalada de frutas y acompañarla con gelatina de fresa.
• Para la cena, al paciente se le sirve lengua hervida con puré de papas y pudín de avena y manzanas. Puede lavarlo con té negro suave.
• La velada termina con té verde o yogur.

sábado

• El desayuno puede incluir sopa de leche con fideos hervidos y té caliente.
• El segundo desayuno consiste en un vaso de leche horneada fermentada y puré de remolacha.
• Para el almuerzo, puede comer sopa de manzana con ciruelas pasas y arenque empapado con verduras. Postre - galleta con proteínas
• Para un refrigerio por la tarde, el paciente puede permitirse un cóctel de kéfir y fresa con pudín de manzana.
• El sábado se puede cenar con bacalao al horno y papilla de cebada desmenuzada y con chucrut. Puede complementar su cena con un postre de gelatina con frutas.
• El té verde con picatostes se usa como merienda antes de acostarse.

domingo

• Puede comenzar la mañana con fideos hervidos con queso y mantequilla y té suave.
• Puede tomar un refrigerio antes de la cena con una cazuela de requesón y papa y gelatina de vitaminas.
• Para el almuerzo se utilizan patatas hervidas o puré de patatas, carne hervida con chucrut, sopa de coliflor y requesón con zanahorias. Como bebida, se usa compota de manzana triturada.
• Como merienda, puede ofrecer una manzana al horno con miel.
• Para la cena, se utilizan kéfir casero, stroganoff de ternera con aceite de soja y ternera hervida, complementados con puré de patatas. Puedes beberlo con compota de bayas.
• Como bocadillo antes de acostarse, puede beber té verde y comer un huevo pasado por agua.

Recetas para úlceras de estómago

Hay muchas recetas de comidas que se pueden preparar para un paciente con úlcera de estómago.

Muchos de ellos son bastante simples, pero hay algunos que pueden resultar algo complejos:

• Lucioperca en polaco. Para cocinar la lucioperca polaca, el pescado deberá pelarse, lavarse y hervirse con la adición de 1 zanahoria y 1 manojo de perejil. Como salsa, se usa relleno de huevo con mantequilla, que se coloca en una guarnición: trigo sarraceno, arroz o puré de papas hervidas.
• Risotto. Para preparar un risotto dietético para un paciente con úlcera de estómago, será necesario pelar las zanahorias, la raíz de apio y el perejil y hervirlos a fuego lento en una pequeña cantidad de agua. El arroz en la cantidad de 4 cucharadas se hierve en agua ligeramente salada, luego se mezcla con verduras y se transfiere a un plato untado con aceite de girasol, se vierte con leche y un huevo y se hornea en el horno.
• Receta dietética de bolas de nieve. Para prepararlos, necesitará tomar un par de huevos, aproximadamente medio vaso de leche desnatada pasteurizada, un poco de harina y tres cucharadas de azúcar en polvo. Las claras se separan de las yemas y allí se añade azúcar en polvo batida. Las ardillas se sumergen en leche hirviendo con una cuchara y se hierven, pero no más de 5 minutos. Luego se prepara la salsa. Para hacer esto, las yemas se mezclan con azúcar en polvo y leche caliente y se hierven en un baño de agua. La salsa resultante se vierte en bolas de nieve de proteínas y se sirve en la mesa.
• Pavo en gelatina. Para preparar aspic de pavo, la carne primero debe hervirse y enfriarse, deshacerse de la piel y cortarse en rodajas pequeñas. Mientras se hierven las zanahorias, puedes preparar la gelatina llenándola de agua de 1 a 8 (durante media hora). Luego se agregan gelatina y sal al caldo de zanahoria hirviendo, después de lo cual se filtra la masa. El perejil y el eneldo se cortan en trozos grandes, se vierten en una masa gelatinosa junto con el pavo y las zanahorias hervidas picadas. Todo esto se coloca en el frigorífico para su solidificación.

Otras dietas recomendadas para las úlceras de estómago

1. Dieta DASH: también conocida como dieta para la presión arterial alta. La atención se centra en las frutas y verduras, ofreciendo de 8 a 10 porciones al día. La dieta DASH también incluye productos lácteos bajos en grasa, frijoles, lentejas, nueces, pescado y aves, y limita el uso de aceites, bebidas endulzadas con azúcar y postres.
2. Dieta mediterránea: Destaca también frutas, verduras, frijoles, lentejas, cereales, frutos secos y semillas. La dieta también incluye un poco de aceite de oliva y vino. Limita los productos lácteos, el pescado y las aves.

[Video] Dr. Berg - Las causas de las úlceras de estómago, ¿cómo deshacerse de ellas? Qué puedes comer + dieta:

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).