2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Composición química completa de la alcachofa de Jerusalén por 100 g
- Grasas: 0 g
- Proteínas: 2 g
- Carbohidratos: 17,5 g
- Agua: 78 g
- Ceniza: 2,5 g
- Celulosa: 4,5 g
Vitaminas
|
Nombre |
cantidad | % CDR |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,20 mg | 13% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,06 magnesio | 3% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,4 magnesio | ocho% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,08 magnesio | 4% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 13 μg | 3% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 4,0 magnesio | cinco% |
| Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 0,19 magnesio | 1% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 1,3 magnesio | 7% |
| Vitamina K | 0,1 μg | 0,1% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,35-0,60 mcg | 1% |
| Betacaroteno | 3-15 mcg | 0,2% |
| Luteína + zeaxantina | 0 μg | 0% |
| Vitamina B4 (colina) | 30,0 mg | 6% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,1 mg | 0,05% |
Minerales
Macronutrientes
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Potasio | 429,0 magnesio |
nueve% |
| Calcio | 14,0 mg | 1% |
| Silicio | 8.0 magnesio | 27% |
| Magnesio | 17,0 magnesio | 4% |
| Sodio | 4,0 magnesio | 0,3% |
| Azufre | 15,0 mg | 1,5% |
| Fósforo | 78,0 magnesio | diez% |
| Cloro | 47,0 magnesio | 2% |
Microelementos y ultramicroelementos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Aluminio | 815 μg | 2,2% |
| Boro | 100 mcg | 143% |
| Vanadio | 9,7 mcg | 24% |
| Hierro | 3,4 magnesio | diecinueve% |
| Yodo | 10,6 mcg | 7% |
| Cobalto | 1 μg | diez% |
| Litio | 0,4 μg | 0,4% |
| Manganeso | 60,0-210,0 μg | 6% |
| Cobre | 120,0-140,0 μg | catorce% |
| Molibdeno | 10,0 μg | catorce% |
| Níquel | 2,4-27,0 μg | quince% |
| Rubidio | 5,6 μg | 6% |
| Selenio | 0,7 μg | 1% |
| Flúor | 14,0 μg | 0,4% |
|
Cromo |
3,5-18,0 μg | 24% |
| Zinc | 120,0-290,0 μg | 1,8% |
Proteínas y aminoácidos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de proteína total | 2,0 g | 3% |
| Contenido de aminoácidos esenciales | 0,940 g | 4,3% |
| Contenido de aminoácidos no esenciales | 1.026 g | 1,8% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Valina | 0,162 g | 6,5% |
| Histidina | 0,052 g | 2,5% |
| Isoleucina | 0,112 g | 5,6% |
| Leucina | 0,174 g | 3,8% |
| Lisina | 0,134 g | 3,3% |
| Metionina | 0,030 g | 1,7% |
| Treonina | 0,124 g | 5,2% |
| Triptófano | 0,014-0,058 g | 2,2% |
| Fenilalanina | 0,130 g | 4,3% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Alanina | 0,138 g | 2,1% |
| Arginina | 0,138 g | 2,3% |
| Ácido aspártico | 0,206 g |
1,7% |
| Glicina | 0,130 g | 3,7% |
| Ácido glutamico | 0,240 g | 1,8% |
| Serina | 0,084 g | 1,0% |
| Tirosina | 0,090 g | 5,0% |
Grasas y ácidos grasos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de grasa total | 0,01 g | 0,1% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados | 0,335 g | 0,8% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 | 0,067 g | 6,7% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 | 0,256 g | 2,6% |
| Contenido de ácidos grasos saturados | 0,145 g | 0,6% |
Ácidos grasos insaturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,0 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,012 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,256 g |
| Linolénico C 18: 3 (omega-3) | 0,067 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
| Araquidónico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodona C 22: 5 (omega-3) |
0,0 g |
| Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Mirístico C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,138 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,007 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteroles
| Nombre | cantidad | % CDR |
| La cantidad de fitoesteroles | 9,0 magnesio | 16,4% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0% |
Carbohidratos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido total de carbohidratos | 12,8-17,4 g | 6% |
| Mono y disacáridos | 3,2 g | 6,4% |
| Glucosa | 0,54 g | 5,4% |
| Fructosa | 2,56 g | 7,3% |
| Manosa | 0,10 g | 14,3% |
| Galactosa | 0,0 g | 0% |
| Sacarosa | 0,0 g | 0% |
| Lactosa | 0,0 g | 0% |
| Almidón | 9,6 g | 0% |
| Maltosa | 0,0 g | 0% |
| Inulina | 14-20 g | - |
| Celulosa | 4,5 g | 18% |
Bases de purina
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de suma de purinas | 2 mg | 2% |
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