2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Composición química completa del ajo por 100 g
- Grasas: 0,5 g
- Proteínas: 6,4 g
- Carbohidratos: 33,1 g
- Agua: 58,6 g
- Ceniza: 1,4 g
- Celulosa: 2,1 g
Vitaminas
|
Nombre |
cantidad | % CDR |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,20 mg | 13% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,11 magnesio | 6% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,6 magnesio | 12% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 1,24 magnesio | 62% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 3 μg | 1% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 31,2 magnesio | 35% |
| Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 0,08 magnesio | 1% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 1,8 mg | nueve% |
| Vitamina K | 1,7 mcg | 1% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,0 mcg | 0% |
| Betacaroteno | 5 μg | 0,1% |
| Luteína + zeaxantina | 16 μg | 0,3% |
| Vitamina B4 (colina) | 23,2 magnesio | cinco% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0 mg | 0% |
Minerales
Macronutrientes
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Potasio | 401,0 mg | dieciséis% |
|
Calcio |
181,0 magnesio | 18% |
| Silicio | 2,56 magnesio | 8.5% |
| Magnesio | 25,0 mg | 6% |
| Sodio | 17,0 magnesio | 1% |
| Azufre | 50,0-372,9 mg | 23% |
| Fósforo | 153,0 magnesio | diecinueve% |
| Cloro | 30,0 mg | 1,3% |
Microelementos y ultramicroelementos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Aluminio | 455 mcg | 1,2% |
| Boro | 31,2 μg | 44,6% |
| Vanadio | 4 μg | diez% |
| Germanio | 3260 μg | 815% |
| Hierro | 1,7 magnesio | nueve% |
| Yodo | 5-17 mcg | 8,7% |
| Cobalto | 7-9 μg | 80% |
| Litio | 3 μg | 3% |
| Manganeso | 810,0-1670,0 μg | 84% |
| Cobre | 130,0-300,0 μg | treinta% |
| Molibdeno | 25,4-70,0 mcg | 71% |
| Níquel | 17,0 mcg | once% |
| Rubidio | 63 μg | 63% |
| Selenio | 14,2 μg | 26% |
| Flúor |
8 μg |
0,2% |
| Cromo | 40,0 μg | 80% |
| Zinc | 1160 mcg | diez% |
Proteínas y aminoácidos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de proteína total | 6,36 g | once% |
| Contenido de aminoácidos esenciales | 1,83 g | 8,4% |
| Contenido de aminoácidos no esenciales | 2,70 | 4,7% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Valina | 0,290 | quince% |
| Histidina | 0,110 | diez% |
| Isoleucina | 0,220 | quince% |
| Leucina | 0.310 | nueve% |
| Lisina | 0,270 | nueve% |
| Metionina | 0,140 | nueve% |
| Treonina | 0,160 | diez% |
| Triptófano | 0.070 | 7% |
| Fenilalanina | 0,260 | nueve% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Alanina | 0,130 | 2% |
| Arginina | 0,630 | 10,3% |
|
Ácido aspártico |
0.490 | 4% |
| Glicina | 0,200 | 5,7% |
| Ácido glutamico | 0,810 | 6% |
| Prolina | 0,100 | 2,2% |
| Serina | 0,190 | 2,3% |
| Tirosina | 0,080 | 2,5% |
| Cistina | 0.070 | 3,9% |
Grasas y ácidos grasos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de grasa total | 0,5 g | 0,5% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados | 0,261 g | 0,6% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 | 0,020 g | 2% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 | 0,230 g | 2,3% |
| Contenido de ácidos grasos saturados | 0,089 g | 0,4% |
Ácidos grasos insaturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,0 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,011 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,230 g |
| Linolénico C 18: 3 (omega-3) | 0,020 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
| Araquidónico C 20: 4 (omega-6) |
0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodona C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Cáprico C 10: 0 | 0,002 g |
| Mirístico C 14: 0 | 0.000 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,087 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,0 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteroles
| Nombre | cantidad | % CDR |
| La cantidad de fitoesteroles | 8.0 magnesio | 14,5% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0% |
Carbohidratos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido total de carbohidratos | 33,06 g | once% |
| Mono y disacáridos | 3,9 g | 7,8% |
| Glucosa | 0,07 g | 0,7% |
| Fructosa | 0,31 g | 0,9% |
| Galactosa | 0,0 g | 0% |
| Sacarosa | 2,05 g | 0% |
| Lactosa | 0,0 g | 0% |
| Almidón | 9,56 g | 0% |
| Maltosa | 0,0 g | 0% |
| Celulosa | 2,1 g | once% |
Bases de purina
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de suma de purinas | 5 mg | 3,9% |
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