2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Composición química completa de las semillas de girasol por 100 g
- Grasas: 51,46 g
- Proteínas: 20,78 g
- Carbohidratos: 20,0 g
- Agua: 4,73 g
- Ceniza: 3,02 g
- Celulosa: 11,1 g
Vitaminas
|
Nombre |
cantidad | % CDR |
| Vitamina B1 (tiamina) | 1,48-2,10 mg | 105,3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,24-0,36 mg | 15,0% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 1,130-2,200 magnesio | 33,3% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,800-1,345 mg | 53,6% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 227,0 μg | 56,8% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 1,4 magnesio | 2,0% |
| Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 33,20-35,17 mg | 228,0% |
| Beta-tocoferol | 1,18 magnesio | 7,9% |
| Gamma-tocoferol | 0,10-0,37 mg | 1,6% |
| Delta-tocoferol | 0,02 magnesio | 0,1% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 6,800-8,335 mg | 37,8% |
| Vitamina K | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B7 (biotina) | 670,0 μg | 1340,0% |
| Betacaroteno | 30,0 μg | 0,6% |
| Alfa caroteno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Luteína + zeaxantina | 0,0 mcg | 0,0% |
| Beta criptoxantina |
0,0 mcg |
0,0% |
| Licopeno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 55,1 magnesio | 11,0% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaína trimetilglicina | 35,4 magnesio | 3,5% |
Minerales
Macronutrientes
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Potasio | 645,0 magnesio | 25,8% |
| Calcio | 78.0-367.0 mg | 20,2% |
| Silicio | 8.0 magnesio | 26,7% |
| Magnesio | 317.0-354.0 mg | 83,9% |
| Sodio | 90,0-160,0 mg | 9,6% |
| Azufre | 180,8 magnesio | 18,1% |
| Fósforo | 660.0-705.0 mg | 85,3% |
| Cloro | 47,0 magnesio | 2,0% |
Microelementos y ultramicroelementos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Aluminio | 296,0 μg | 0,8% |
| Boro | 113,5 mcg | 162,1% |
| Vanadio | 84,1 μg | 210,3% |
| Hierro | 5,25-6,10 mg | 37,8% |
| Yodo | 6,8 mcg | 4,5% |
| * Cadmio | 9,1-21 μg |
420% |
| Cobalto | 5,3 μg | 53,0% |
| Litio | 7,1 μg | 7,1% |
| Manganeso | 1950,0 μg | 97,5% |
| Cobre | 1752.0-1800.0 μg | 178,0% |
| Molibdeno | 19,5 mcg | 27,9% |
| * Arsénico | 0,2 μg | 1,7% |
| Níquel | 144,0-597,0 μg | 247,0% |
| Estaño | 164,0 μg | 8,2% |
| Rubidio | 26,0 μg | 26,0% |
| * Dirigir | 0,5 μg | 5,0% |
| Selenio | 53,0-56,0 μg | 83,8% |
| Plata | 0,05 μg | 0,7% |
| * Estroncio | 27,2 mcg | 3,4% |
| Talio | 0,03 μg | 1,5% |
| Titanio | 27,9 mcg | 3,3% |
| Flúor | 91,0 μg | 2,3% |
| Cromo | 1,3-4,8 mcg | 6,1% |
| Zinc | 5000,0 μg | 41,7% |
| Circonio | 11,2 mcg | 22,4% |
Proteínas y aminoácidos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de proteína total | 20,78 g | 25,9% |
|
Contenido de aminoácidos esenciales |
8.485-9.261 g | 40,7% |
| Contenido de aminoácidos no esenciales | 16,381 g | 28,8% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Valina | 1.315-1.471 g | 55,7% |
| Histidina | 0,632 g | 30,1% |
| Isoleucina | 1,139-1,131 g | 56,8% |
| Leucina | 1,659-2,011 g | 39,9% |
| Lisina | 0,855-0,937 g | 21,9% |
| Metionina | 0,494-0,546 g | 28,9% |
| Treonina | 0,885-0,928 g | 37,8% |
| Triptófano | 0,337-0,348 g | 34,3% |
| Fenilalanina | 1,169-1,257 g | 40,4% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Alanina | 1,117 g | 16,9% |
| Arginina | 2,403 g | 39,4% |
| Ácido aspártico | 2,446 g | 20,0% |
| Glicina | 1,461 g | 41,7% |
| Ácido glutamico | 5.579 g | 41,0% |
| Prolina | 1,182 g | 26,3% |
| Serina | 1,075 g | 13,0% |
| Tirosina | 0,667 g |
22,2% |
| Cistina | 0,451 g | 25,1% |
Grasas y ácidos grasos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de grasa total | 51,46 g | 51,5% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados | 40,96-46,54 g | 106,7% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 | 0,080-0,180 g | 13,0% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 | 23.050-27.800 g | 254,4% |
| Contenido de ácidos grasos saturados | 4.470-7.318 g | 23,6% |
Ácidos grasos insaturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,020-0,053 g |
| Heptadecamona C 17: 1 (omega-9) | 0,020 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 17.700-18.380 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 23.050-27.800 g |
| Linolénico C 18: 3 (omega-3) | 0,060-0,160 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,010 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,090-0,107 g |
| Eicosadienoico C 20: 2 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosatrieno C 20: 3 (omega-3) | 0,0 g |
| Araquidónico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,010 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodona C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Caprílico 8: 0 | 0,0 g |
| Caprico 10: 0 | 0,0 g |
| Láurico C 12: 0 | 0,0 g |
| Mirístico C 14: 0 | 0,030-0,053 g |
| Pentadecanoico 15: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 2.210-3.100 g |
| Margarinovaya C 17: 0 | 0,020 g |
| Esteárico C 18: 0 | 1,690-3,370 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,120-0,321 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,320-0,374 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,08 g |
Esteroles
| Nombre | cantidad | % CDR |
| La cantidad de fitoesteroles | 534,0 magnesio | 970,9% |
| Campesterol | 7.0-13.0 mg | 18,2% |
| Beta-sitosterol | 56,0-65,0 mg | 151,3% |
| Estigmasterol | 7,0-12,0 mg | 27,1% |
| Delta-5-avenasterol | 1,5-7,0 mg | 12,1% |
| Delta-5-campesterol | 0,6-3,0 mg | 5,1% |
| Delta-7-avenasterol | 3,0-6,6 mg | 13,7% |
| Delta-7-estigmasterol | 3,7-24,0 mg | 39,6% |
| Fucosterol | 2,0-3,0 mg | 7,1% |
| Isofucosterol | 0,4-1,0 mg | 2,0% |
| Brassicasterol | 0,0-0,2 mg | 0,6% |
| Clerosterol | 0,7-1,0 mg | 4,9% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% |
Carbohidratos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido total de carbohidratos | 20,0 g | 5,7% |
| Mono y disacáridos | 3,4 g | 6,8% |
| Glucosa | 0,21 g | 2,1% |
| Fructosa | 0,15 g | 0,4% |
| Galactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Sacarosa | 2,5 g | 0% |
| Lactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Almidón | 1,5-7,1 g | 0% |
| Maltosa | 0,0 g | 0% |
| Celulosa | 5,0-8,6 g | 27,2% |
| Pectina | 0,8 g | 16,0% |
Bases de purina
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de suma de purinas | 65,0 magnesio | 52,3% |
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