Composición Química Completa De Las Semillas De Calabaza

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Composición Química Completa De Las Semillas De Calabaza
Composición Química Completa De Las Semillas De Calabaza
Anonim

Composición química completa de las semillas de calabaza por 100 g

  • Grasas: 49 g
  • Proteínas: 30,2 g
  • Carbohidratos: 10,7 g
  • Agua: 5,23 g
  • Ceniza: 4,78 g
  • Celulosa: 6 g

Vitaminas

Nombre

cantidad % CDR
Vitamina B1 (tiamina) 0,27 magnesio 15,9%
Vitamina B2 (riboflavina) 0,15 magnesio 7.5%
Vitamina B5 (ácido pantoténico) 0,75 magnesio 15,0%
Vitamina B6 (piridoxina) 0,14 magnesio 7,0%
Vitamina B9 (ácido fólico) 58.0 μg 14,5%
Vitamina B12 (cianocobalamina) 0,0 mcg 0,0%
Vitamina C (ácido ascórbico) 1,9 mg 2,7%
Vitamina E (como alfa-tocoferol) 2,18 magnesio 14,5%
Beta-tocoferol 0,03 magnesio 0,2%
Gamma-tocoferol 35,10 magnesio 234,0%
Delta-tocoferol 0,44 magnesio 2,9%
Vitamina D (como colecalciferol) 0,0 mcg 0,0%
Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) 4,99 magnesio 24,9%
Vitamina K 7,3 μg 6,1%
Vitamina B7 (biotina) 4,57-10,0 mcg 14,6%
Betacaroteno 9,0 μg 0,2%
Alfa caroteno 1,0 μg 0,02%
Luteína + zeaxantina 74,0 μg 1,2%
Beta criptoxantina

1,0 μg

0,02%
Licopeno 0,0 mcg 0,0%
Vitamina B4 (colina) 63,0 magnesio 12,6%
Metilmetionina sulfonio (vitamina U) 0,0 mg 0,0%
Betaína trimetilglicina 1,4 magnesio 0,1%

Minerales

Macronutrientes

Nombre cantidad % CDR
Potasio 807.0-814.0 mg 32,4%
Calcio 43,0-46,0 mg 4,0%
Silicio 25,0 mg 83,3%
Magnesio 535.0-592.0 mg 140,9%
Sodio 7.0-18.0 mg 1,9%
Azufre 146.0-160.0 mg 15,3%
Fósforo 1174.0-1233.0 mg 150,4%
Cloro 80,0-94,8 mg 3,8%

Microelementos y ultramicroelementos

Nombre cantidad % CDR
Aluminio 300,0 μg 0,8%
Boro 55,0 μg 78,6%
Vanadio 170,0 μg 425,0%
Hierro 8,82-15,0 mg 79,4%
Yodo 12,0-18,0 μg 10,0%
Cobalto 8,3 μg

83,0%

Litio 6,0 μg 6,0%
Manganeso 4540,0 μg 227,0%
Cobre 1340,0-1500,0 μg 142,0%
Molibdeno 10,0 μg 14,3%
* Arsénico 0,3 μg 2,5%
Níquel 8,8 mcg 5,9%
Estaño 9,8 mcg 0,5%
Rubidio 26,0 μg 26,0%
* Dirigir 0,3 μg 3,0%
Selenio 5,6-9,4 μg 11,5%
Plata 0,07 μg 1,0%
* Estroncio 12,5 mcg 1,6%
Talio 0,025 μg 1,3%
Titanio 20,0 μg 2,4%
Flúor 90,0 μg 2,3%
Cromo 40,0 μg 80,0%
Zinc 7460.0-20200.0 μg 115,3%
Circonio 11,2 mcg 22,4%

Proteínas y aminoácidos

Nombre cantidad % CDR
Contenido de proteína total 24,50-30,23 g 34,2%
Contenido de aminoácidos esenciales 9,951-12,195 g 50,8%

Contenido de aminoácidos no esenciales

17.247-22.240 g 34,7%

Aminoácidos esenciales

Nombre ácido cantidad % CDR
Valina 1.580-1.972 g 71,0%
Histidina 0,681-0,780 g 34,8%
Isoleucina 1,264-1,280 g 63,6%
Leucina 2.079-2.420 g 48,9%
Lisina 1.240-1.833 g 37,5%
Metionina 0,551-0,600 g 31,9%
Treonina 0.903-1.000 g 39,6%
Triptófano 0,431-0,580 g 50,6%
Fenilalanina 1.222-1.730 g 49,2%

Aminoácidos esenciales

Nombre ácido cantidad % CDR
Alanina 1,158-1,490 g 20,1%
Arginina 4.033-5.350 g 76,9%
Ácido aspártico 2.477-2.960 g 22,3%
Glicina 1,796-1,840 g 51,9%
Ácido glutamico 4.315-6.190 g 38,6%
Prolina 1.000-1.320 g 25,8%
Serina 1,148-1,670 g 17,0%
Tirosina 1.019-1.090 g 35,2%

Cistina

0,301-0,330 g 17,5%

Grasas y ácidos grasos

Nombre cantidad % CDR
Contenido de grasa total 49,05 g 49,1%
Contenido de ácidos grasos insaturados 35,227-37,330 g 88,5%
Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 0,120-0,181 g 15,1%
Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 20,843-20,850 g 208,5%
Contenido de ácidos grasos saturados 8.593-8.945 g 35,1%

Ácidos grasos insaturados

Nombre ácido cantidad
Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) 0,050-0,099 g
Heptadecamona C 17: 1 (omega-9) 0,0 g
Oleico C 18: 1 (omega-9) 14,144-16,130 g
Linoleico C 18: 2 (omega-6) 20,703-20,710 g
Linolénico C 18: 3 (omega-3) 0,120-0,181 g
Stearidonic C 18: 4 (omega-3) 0,0 g
Gadoleic C 20: 1 (omega-11) 0,060 g
Eicosadienoico C 20: 2 (omega-6) 0,0 g
Eicosatrieno C 20: 3 (omega-3) 0,0 g
Araquidónico C 20: 4 (omega-6) 0,130 g
Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) 0,0 g
Erukovaya C 22: 1 (omega-9) 0,0 g
Adrenic C 22: 4 (omega-6) 0,010 g
Klupanodona C 22: 5 (omega-3) 0,0 g
Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) 0,0 g
Nervonic C 24: 1 (omega-9) 0,010 g

Ácidos grasos saturados

Nombre ácido cantidad
Caprílico 8: 0 0,0 g
Caprico 10: 0 0,0 g
Láurico C 12: 0 0,010-0,044 g
Mirístico C 14: 0 0,052-0,060 g
Pentadecanoico 15: 0 0,010 g
Palmítico C 16: 0 5.360-5.611 g
Margarinovaya C 17: 0 0,040 g
Esteárico C 18: 0 2.811-2.870 g
Araquídico C 20: 0 0,210 g
Begenic C 22: 0 0,060 g
Lignoceric C 24: 0 0,040 g

Esteroles

Nombre cantidad % CDR
La cantidad de fitoesteroles 523,0 magnesio 950,9%
Campesterol 19,0 mg 34,5%
Beta-sitosterol 2,6 magnesio 6,5%
Estigmasterol 6,8 magnesio 19,4%
Espinasterol 112,0 magnesio 203,6%
Delta-7-avenasterol 72,0 magnesio 130,9%
Delta-7-estigmasterol 20,0 mg 36,4%
Delta-7.25-estigmastadienol 106,0 magnesio 192,7%
Delta-7,22,25-estigmastatrienol 151,0 magnesio 274,5%
Colesterol 0,0 mg 0,0%

Carbohidratos

Nombre cantidad % CDR
Contenido total de carbohidratos 10,71 g 3,1%
Mono y disacáridos 1,4 g 2,8%
Glucosa 0,13 g 1,3%
Fructosa 0,15 g 0,4%
Galactosa 0,0 g 0,0%
Sacarosa 1,13 g 0%
Lactosa 0,0 g 0,0%
Almidón 1,47 g 0%
Maltosa 0,0 g 0%
Celulosa 6,0 g 24,0%
Pectina 0,3 g 6,0%

Bases de purina

Nombre cantidad % CDR
Contenido de suma de purinas 37,0 magnesio 29,3%

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