2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Composición química completa de albahaca por 100 g
- Grasas: 0,6 g
- Proteínas: 3,2 g
- Carbohidratos: 2,7 g
- Agua: 92 g
- Ceniza: 1,5 g
- Celulosa: 1,6 g
Vitaminas
|
Nombre |
cantidad | % CDR |
| Vitamina A (retinol) | 264 μg | 29,3% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0.034-0.080 mg | 3,4% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0.076-0.120 mg | 4,9% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,209-0,838 mg | 10,5% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,155-1,340 mg | 37,4% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 68,0-310,0 μg | 47,3% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 18,0 mg | 25,7% |
| Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 0,80-1,70 mg | 8,3% |
| Beta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-tocoferol | 0,16-0,77 mg | 3,1% |
| Delta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 0.902-4.90 mg | 3,5% |
| Vitamina K | 414,8-1714,4 mcg | 887,2% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,811 μg | 1,6% |
| Betacaroteno | 3142,0 μg | 62,8% |
| Alfa caroteno | 113,0 μg | 2,3% |
| Luteína + zeaxantina |
1150.0-5649.0 μg |
56,7% |
| Beta criptoxantina | 24,0-46,0 μg | 0,7% |
| Licopeno | 393,0 μg | 7,9% |
| Vitamina B4 (colina) | 11,4-54,9 mg | 6,6% |
| Betaína trimetilglicina | 0,4-16,1 mg | 0,8% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 3,8 mg | 1,9% |
Minerales
Macronutrientes
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Potasio | 295,0 magnesio | 11,8% |
| Calcio | 177,0 magnesio | 16,1% |
| Silicio | 3,0-6,2 mg | 15,3% |
| Magnesio | 64,0 magnesio | 16,0% |
| Sodio | 4,0 magnesio | 0,3% |
| Azufre | 20,0 mg | 2,0% |
| Fósforo | 56,0 magnesio | 7,0% |
| Cloro | 27,6 magnesio | 1,2% |
Microelementos y ultramicroelementos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Aluminio | 97,9 mcg | 0,3% |
| Boro | 4,2 μg | 6,0% |
| Vanadio | 6,3 μg | 15,8% |
| Hierro | 3,17 magnesio | 21,1% |
| Yodo | 9,0 μg |
6,0% |
| Cobalto | 5,2 μg | 52,0% |
| Litio | 0,3 μg | 0,3% |
| Manganeso | 1150,0 μg | 57,5% |
| Cobre | 390,0 μg | 39,0% |
| Molibdeno | 3,5 μg | 5,0% |
| Níquel | 5,6 μg | 3,7% |
| Rubidio | 17,1 mcg | 17,1% |
| Selenio | 0,3 μg | 0,5% |
| * Estroncio | 17,0 mcg | 2,1% |
| Flúor | 13,0 μg | 0,3% |
| Cromo | 3,4 μg | 6,8% |
| Zinc | 810,0 μg | 6,8% |
Proteínas y aminoácidos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de proteína total | 3,15 g | 3,9% |
| Contenido de aminoácidos esenciales | 0,892 g | 4,1% |
| Contenido de aminoácidos no esenciales | 1,257 g | 2,2% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Valina | 0,127 | 5,1% |
| Histidina | 0.051 | 2,4% |
| Isoleucina | 0.104 | 5,2% |
| Leucina |
0,191 |
4,2% |
| Lisina | 0,110 | 2,7% |
| Metionina | 0,036 | 2,0% |
| Treonina | 0.104 | 4,3% |
| Triptófano | 0.039 | 3,9% |
| Fenilalanina | 0,130 | 5,1% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Alanina | 0,132 | 2,0% |
| Arginina | 0,117 | 1,9% |
| Ácido aspártico | 0.301 | 2,5% |
| Glicina | 0,122 | 3,5% |
| Ácido glutamico | 0,277 | 2,0% |
| Prolina | 0.104 | 2,3% |
| Serina | 0,099 | 1,2% |
| Tirosina | 0.077 | 2,6% |
| Cistina | 0,028 | 1,6% |
Grasas y ácidos grasos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de grasa total | 0,64 g | 0,6% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados | 0,48 g | 1,2% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 | 0,32 g | 32,0% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 | 0,07 g | 0,7% |
|
Contenido de ácidos grasos saturados |
0,041 g | 0,2% |
Ácidos grasos insaturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,0 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,090 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,070 g |
| Linolénico C 18: 3 (omega-3) | 0,320 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
| Araquidónico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodona C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Mirístico C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,036 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,005 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteroles
| Nombre | cantidad | % CDR | |
| La cantidad de fitoesteroles | 26,0 magnesio | 47,3% | |
| Campesterol | 1,2 mg | 2,2% | |
| Beta-sitosterol | 15,0 mg | 37,5% | |
| Estigmasterol | 4,1 mg | 11,7% | |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% | - |
Carbohidratos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido total de carbohidratos | 2,65 g | 0,8% |
| Mono y disacáridos | 0,30 g | 0,6% |
| Glucosa | 0,02 g | 0,2% |
| Fructosa | 0,02 g | 0,06% |
| Galactosa | 0,27 g | 38,6% |
| Sacarosa | 0,0 g | 0% |
| Lactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Almidón | 0,0 g | 0% |
| Maltosa | 0,0 g | 0% |
| Celulosa | 1,6 g | 6,4% |
| Pectina | 0,1 g | 2,0% |
Bases de purina
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de suma de purinas | 3,1 mg | 2,0% |
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