Dieta Para La Cirrosis Del Hígado: ¿qué Se Puede Y Qué No Se Puede Comer? Menú De La Semana

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12

Dieta para la cirrosis hepática

La cirrosis es una patología hepática grave. La hepatitis no tratada y el abuso de alcohol son las causas más comunes de la enfermedad. Con la cirrosis, las células hepáticas sanas mueren, el órgano no puede hacer frente a sus funciones, lo que conduce a procesos destructivos inevitables que empeoran la salud. Las enfermedades se pueden prevenir. Los médicos de todo el mundo han estado estudiando sus características y comportamiento durante mucho tiempo. El resultado de una investigación seria ha sido dietas especiales para pacientes con cirrosis. Su eficacia ha sido probada y comprobada. El cumplimiento de las reglas dietéticas junto con la terapia con medicamentos contribuye a la restauración de las células dañadas y previene complicaciones.

El hígado actúa como un filtro en el cuerpo. En caso de violaciones, el órgano falla. Los alimentos dietéticos estabilizan el sistema digestivo. Un menú adecuado y una correcta selección de productos restauran el tejido hepático, normalizan el metabolismo y el estado general del paciente.

Con la cirrosis del hígado, la dieta No. 5 se prescribe con mayor frecuencia. Su esencia es la exclusión de la dieta de alimentos perjudiciales para el hígado. Se reemplazan por otros más útiles que no irritan el tracto digestivo y el parénquima hepático. El cuerpo debe estar enriquecido con nutrientes, mientras que la carga sobre los órganos digestivos debe ser mínima. Los intestinos y el estómago no deben sobrecargarse. La dieta No. 5, de composición completa, implica un aumento en el consumo de proteínas y carbohidratos. En cuanto a las grasas, la cantidad se reduce en un 30%.

Contenido:

• Recomendación general y reglas de nutrición médica.
• ¿Qué se puede comer con cirrosis hepática?
• ¿Qué no se puede comer con cirrosis del hígado?
• Menú para una semana con cirrosis hepática
• Recetas de platos
• Cómo evitar perspectivas desagradables y posibles complicaciones. ¡Sacamos conclusiones!

Recomendación general y reglas de nutrición médica

Cualquier dieta dicta sus propias reglas. El paciente tendrá que reconsiderar seriamente el estilo de vida, en particular la dieta. Los cambios están a punto de ser dramáticos. Habrá que eliminar los hábitos alimenticios poco saludables, la nutrición dietética debe proporcionar descanso a los órganos digestivos. Se descargará el hígado, lo que mejorará notablemente el estado de salud.

Teniendo en cuenta el tipo, los factores y la gravedad de la enfermedad, el médico tratante prescribe la dieta. Al ajustar la dieta por su cuenta, sin el conocimiento y la experiencia necesarios, puede dañar su salud. Solo los pacientes responsables que están listos para seguir todas las reglas de una nutrición saludable y seguir estrictamente las recomendaciones del médico tienen la posibilidad de recuperarse.

Con la dieta número 5, todo es importante: un conjunto de alimentos, contenido calórico, método de procesamiento y preparación, ingesta de líquidos. La cirrosis hepática se desarrolla de diferentes formas. No hay historias de casos absolutamente idénticas. Esta patología tiene formas, tipos y etapas, por lo tanto, al prescribir una dieta, los productos se seleccionan teniendo en cuenta todas las características que acompañan a la enfermedad.

Se recomienda seguir las siguientes reglas:

• La dieta debe ser fraccionada y equilibrada, la cantidad requerida de calorías por día es de 2500-3000. Los alimentos se consumen en pequeñas porciones.
• La cantidad de líquido que se bebe al día no debe ser inferior a 1,5 litros.
• La ingesta de sal requiere control. Con cirrosis del hígado, se permiten 1-2 cucharaditas y no más.
• Los alimentos sólidos y duros deben consumirse en puré o triturados.
• No se recomienda comer alimentos fríos o calientes, debe estar tibio.
• Esconde las cacerolas. Frito con cirrosis está sujeto a la más estricta prohibición. También se excluyen de la dieta los platos horneados cocinados a la parrilla y en el microondas. La comida se cuece al vapor, se cuece o se hornea. El uso de guisos está permitido no más de dos veces por semana.

Para eliminar las toxinas del hígado, los médicos recomiendan hacer períodos de ayuno. Para hacer esto, eligen un día y comen exclusivamente sopas de verduras, productos lácteos, frutas de la lista de permitidos. Queda por saber qué productos llenar el menú y cuáles deben descartarse.

¿Qué se puede comer con cirrosis hepática?

Productos permitidos:

• Productos de pan y harina: pan de trigo elaborado con harina de primera y primera calidad (rancio), galletas crudas, pasteles incómodos con carne y pescado hervidos, requesón, manzanas;
• Sopas: verduras, cereales sobre caldo de verduras, lácteos con pasta, frutas, sopa de borscht y repollo, vegetariana, harina y verduras para aderezar no fritas, sino secas;
• Platos de carne y aves: carnes magras o bajas en grasa, aves sin piel, ternera, cordero, cerdo, conejo, pollo, pavo, chuletas al vapor, soufflé, albóndigas, salchichas lácteas;
• Platos de pescado: pescado magro, pescado hervido, pescado al vapor en trozos o en forma de masa de chuleta;
• Platos con huevo: tortillas al horno y al vapor con proteínas;
• Guarniciones y verduras: varias en forma cruda, hervida o guisada; chucrut no agrio, cebolla hervida, puré de guisantes verdes;
• Platos lácteos: bebidas lácteas fermentadas, requesón fresco bajo en grasa no ácido, queso bajo en grasa y bajo en grasa, leche;
• Aperitivos: ensalada de verduras frescas con aceite vegetal, vinagreta, caviar de calabaza, pescado en gelatina, pescado relleno, arenque bajo en grasa remojado; ensaladas de carne y pescado hervidas, jamón desnatado;
• Dulces: frutas y bayas maduras, dulces suaves, crudas, naturales y en puré; frutos secos, compotas, jaleas, mousses, mermeladas, caramelos, miel, azúcar, mermeladas, malvaviscos;

• Salsas: crema agria, leche, vegetales, salsa de frutas dulces;
• Bebidas: té, zumos de frutas y verduras, caldo de rosa mosqueta, gelatina, compotas, gelatina;
• Grasas: mantequilla en forma natural y en platos, aceite vegetal.

¿Qué no se puede comer con cirrosis del hígado?

Productos prohibidos:

• Pan fresco y de centeno, pasteles horneados y hojaldrados, pasteles fritos;
• Carne, champiñones, caldos de pescado, okroshka, sopa de col verde, sopa de frijoles;
• Carnes grasas, pato, ganso, hígado, riñones, sesos, carnes ahumadas, conservas, embutidos;
• Pescado graso, ahumado, pescado salado, pescado enlatado;
• Queso picante salado, leche horneada fermentada, requesón graso, crema agria, nata;
• Huevos fritos y duros;
• Legumbres, espinacas, acedera, rábanos, rábanos, cebollas verdes, ajos, setas, verduras en escabeche, nabos;
• Aperitivos picantes y grasos, conservas, carnes ahumadas, caviar;
• Chocolate, productos de crema, helados, frutas ácidas;
• Mostaza, rábano picante, pimienta;
• Café negro, cacao, bebidas frías, alcohol;
• Cerdo, ternera, manteca de cordero, aceite de cocina.

Menú para una semana con cirrosis hepática

Tendrás que acostumbrarte a una alimentación saludable, pero no debes pensar que durante la dieta, el paciente se priva de todas las alegrías gastronómicas. Con el enfoque correcto, siempre puede diversificar la dieta diaria. Un menú semanal aproximado se ve así:

lunes

Comiendo	Productos y platos
Desayuno 1 (8 am)	Requesón con azúcar Avena + Frutos Secos Té verde
Desayuno 2 (11 am)	Manzana al horno + miel
Cena	Sopa de verduras de cebada Pechuga de pollo Arroz + verduras Compota
Bocadillo de la tarde	Tortilla al vapor Jalea de frutas
Cena	Arroz hervido + pescado blanco al horno Jugo de compota o bayas

martes

Comiendo	Productos y platos
Desayuno 1 (8 am)	Carne cocinada Pasta hervida Té
Desayuno 2 (11 am)	Queso cottage Leche
Cena	Sopa de papa ligera Rollitos de col rellenos con carne de pavo Kissel
Bocadillo de la tarde	manzana
Cena	Porrige de arroz Queso bajo en grasa Agua mineral

miércoles

Comiendo	Productos y platos
Desayuno 1 (8 am)	Gachas de avena Té
Desayuno 2 (11 am)	Cazuela de queso y patatas Té verde
Cena	Sopa de fideos Carne hervida + zanahorias guisadas Compota
Bocadillo de la tarde	Galletas de avena Té
Cena	Gachas de avena (alforfón) Jugo o compota

jueves

Comiendo	Productos y platos
Desayuno 1 (8 am)	Gachas de avena (sémola) Té con leche)
Desayuno 2 (11 am)	Cualquier fruto blando
Cena	Sopa de cualquier verdura Pescado magro + arroz Kissel de frutas
Bocadillo de la tarde	Galletas Té
Cena	Pescado hervido Decocción de rosa mosqueta

viernes

Comiendo	Productos y platos
Desayuno 1 (8 am)	Tortilla de huevo al vapor Porrige de arroz Té
Desayuno 2 (11 am)	Masa de cuajada con crema agria (baja en grasa
Cena	Borscht vegetariano Puré de patatas + carne hervida Compota
Bocadillo de la tarde	Galletas sin azúcar Kissel
Cena	Pasta Zanahorias hervidas Agua mineral

sábado

Comiendo	Productos y platos
Desayuno 1 (8 am)	Patatas Pescado magro (al vapor) Té
Desayuno 2 (11 am)	Pera o manzana Kéfir bajo en grasas
Cena	Sopa de repollo (sin carne) Chuletas al vapor + pasta Compota
Bocadillo de la tarde	Kéfir bajo en grasas Galleta
Cena	Tartas de queso + pechuga de pollo Agua mineral

domingo

Comiendo	Productos y platos
Desayuno 1 (8 am)	Chuletas al vapor Gachas de avena (alforfón) Té
Desayuno 2 (11 am)	Puré de zanahoria y manzana
Cena	Puré de patatas Pudín de cuajada Manzana horneada Compota
Bocadillo de la tarde	Kissel de bayas
Cena	Gachas de sémola o arroz Aún agua mineral

Recetas de platos

Ofrecemos varios platos dietéticos y deliciosos que no son en absoluto inferiores a las recetas tradicionales en términos de sabor.

Sopa de papas

Ingredientes:

• Patatas - 400 g;
• Una zanahoria rallada;
• Mantequilla - 1 cucharada;
• Cebolla hervida - 1 pc.;
• Hoja de laurel.

No salteamos ni freímos nada. Hervir papas, agregar cebollas, zanahorias. Cuando las verduras se ablanden, agregue un poco de sal, agregue hojas de laurel, mantequilla.

Filetes dietéticos

Ingredientes:

• Patatas - 7 piezas talla mediana;
• Arroz - 1/2 cucharada;
• Zanahorias - 2 piezas;
• Claras de huevo - 2 piezas;
• Sal y hierbas al gusto.

Hervir las zanahorias, las patatas y rallar. Hervir el arroz. Mezclar los productos principales, agregar las claras y un poco de sal. Formamos tortas a partir de la masa resultante y rebozadas en harina. Se excluye la fritura previa, cocinamos en el horno durante media hora.

Bacalao con verduras

Ingredientes:

• Filete de bacalao - 700 g;
• Un pimiento;
• Tomates - 2 piezas;
• Sal.

Mi bacalao, cortado en trozos grandes, sal. Cortar el pimiento en tiras, los tomates en círculos. Coloque las verduras sobre el papel de aluminio, ponga el pescado encima y envuelva. Cocine durante media hora a 180 ° C.

Pudín de cuajada

Ingredientes:

• Sémola - 1 cucharada;
• Requesón - 250 g;
• Pasas - 30 g.
• Un huevo;
• Mantequilla - 50 g;
• Azúcar - 50 g;

Moler el requesón con yema. Combine la sémola con la mantequilla. Batir la proteína con pasas. Mezclar todos los productos, agregar azúcar y poner la mezcla resultante en una fuente para horno. Cocinamos al vapor o al horno.

Gelatina de manzana

Ingredientes:

• Manzanas - 500 g;
• Azúcar - 100 g;
• Almidón de patata - 1-2 cucharadas l.
• Agua - 2 cucharadas;

Corta las manzanas en trozos pequeños y ponlas en agua hirviendo. Agregue el azúcar, triture y deje hervir. Rellene la fécula de patata y cocine hasta que la gelatina se espese.

Cómo evitar perspectivas desagradables y posibles complicaciones. ¡Sacamos conclusiones

En caso de problemas hepáticos graves, la única forma de salvar la vida es un trasplante costoso y complicado. Un órgano natural no se puede reemplazar por uno artificial. Si el diagnóstico ya se ha realizado, es extremadamente importante que el paciente se cuide a sí mismo.

Desafortunadamente, la cirrosis del hígado es una enfermedad de por vida para muchos. Si comienza el tratamiento en las primeras etapas, el curso de la enfermedad puede ralentizarse y, con el tiempo, puede superarse. El bienestar de las células sanas se puede mantener con una dieta equilibrada. En la cirrosis, esta es una de las medidas terapéuticas más importantes; debe complementarse con terapia con medicamentos.

El tratamiento está supervisado por un médico. Si tiene alguna pregunta, comuníquese con los especialistas, esta es la forma más segura de lograr la recuperación deseada.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).