2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44
Granos de cacao
Propiedades útiles y aplicación de granos de cacao, mantequilla
Propiedades útiles de los granos de cacao
Los granos de cacao son las semillas del fruto del árbol del cacao. El chocolate está hecho de ellos. Debido al contenido de taninos, las semillas tienen un sabor astringente, ácido y amargo. Contienen carbohidratos, proteínas, grasas, sustancias aromáticas y colorantes, ácidos orgánicos. Los minerales, alcaloides (cafeína y teobromina) son útiles para el consumo. La composición química de los granos de cacao es muy extensa, contiene anandamida, arginina, dopamina, epicatecina, histamina, magnesio, serotonina.
El triptófano, la feniletilamina, el polifenol y la tiramina tienen un efecto muy importante en el cuerpo humano.
Aplicación de granos de cacao
En su forma cruda, las frutas únicas son increíblemente beneficiosas para el cuerpo humano. Restauran el equilibrio energético y hormonal, mejoran la visión, aumentan la eficiencia, elevan el tono y tienen un efecto antidepresivo. Las sustancias beneficiosas de las semillas de cacao aumentan las propiedades protectoras del cuerpo, el cacao se introduce en la dieta de personas físicamente debilitadas que han sufrido infecciones respiratorias agudas y enfermedades respiratorias. Los granos de cacao pelados se pueden masticar, son crujientes, tiernos y tienen un gran sabor.
Beber cacao elimina la apatía, normaliza el ciclo menstrual y rejuvenece. Con un uso prolongado pero moderado como agente terapéutico, se producirán cambios notables en la piel, desaparecerán las verrugas, los papilomas, la piel se limpiará y se volverá joven y tierna. Los frutos de cacao crudos son una protección confiable contra el desarrollo de tumores cancerosos. La compleja composición química de la fruta excita el sistema nervioso, activa las funciones del corazón y previene la formación de coágulos sanguíneos.
Los antioxidantes pueden reducir la actividad de los radicales libres en las células del cuerpo humano, lo que es eficaz para proteger contra virus e infecciones. Los polifenoles (antioxidantes) descomponen las grasas y son una prevención confiable de la aterosclerosis y las enfermedades cardiovasculares. Son los polifenoles los que dan a los frijoles un sabor ácido astringente y amargo específico.
Mantequilla de cocoa
La manteca de cacao es una grasa obtenida de los granos del fruto del árbol del chocolate con un agradable olor a cacao y un color amarillo blanquecino. A 16-18 grados, el aceite tiene una textura dura, las piezas se rompen fácilmente. En la forma calentada, el aceite es transparente, su composición química incluye ácidos oleico, esteárico, láurico, palmítico, linoleico y araquídico, así como triglicéridos triácidos. El ácido oleico reduce el colesterol en sangre.
Las sustancias metilxantina y tanino tienen un efecto curativo y tónico, ayudan con quemaduras y diversas enfermedades de la piel y estimulan el sistema inmunológico. La manteca de cacao rejuvenece la piel dejándola fresca y hermosa. Se utiliza con éxito en el tratamiento del eccema, bronquios, elimina la tos.
Receta antitusiva: en un vaso de leche caliente, derrita 0,5 cucharaditas de manteca de cacao. La bebida debe enfriarse un poco y dársela a beber al paciente.
Manteca de cacao para hemorroides: durante una exacerbación de la enfermedad, se recomienda inyectar un trozo de manteca de cacao (aproximadamente 1 cucharadita) en el recto antes de cada evacuación intestinal.
Manteca de cacao para la candidiasis: agregue 2% de aceite de árbol de té a la manteca de cacao calentada, enróllela en bolas y déjela endurecer. Se recomienda inyectar en la vagina una vez al día.
Manteca de cacao para la erosión cervical: mezcle la manteca de cacao con aceite de espino amarillo (3: 1), use un tampón empapado en la mezcla durante la noche durante 14 días.
Manteca de cacao para la aterosclerosis: se recomienda tomar 0,5 cucharadita de manteca de cacao derretida al baño maría dos veces al día, por la mañana y por la noche, 15 minutos antes de las comidas. La herramienta elimina el colesterol, reduce la cantidad de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, ayuda con la picazón en la piel, alivia el dolor en las quemaduras y es eficaz para el eccema y las infecciones por hongos. También se recomienda para la cicatrización del pezón en madres lactantes.
Extracto de cacao en grano
El extracto de cacao es un polvo fino de color marrón, se utiliza para reducir la presión arterial, la tensión nerviosa. Se utiliza principalmente para tratar la nefropatía, como diurético, aliviar el edema. El reumatismo, fiebre, tos, heridas que no cicatrizan son indicaciones para el uso de extracto de cacao.
El extracto de cacao en grano se produce en fábricas farmacéuticas.
Granos de cacao para adelgazar
Los granos de cacao son muy útiles en la lucha contra el exceso de peso. Son capaces de acelerar los procesos metabólicos, y esto ocurre a nivel intercelular e intracelular. Al mejorar las funciones del sistema endocrino, normalizando el equilibrio de grasas, reducen el apetito, lo que conduce a la pérdida de peso. Algunos granos de cacao, que se comen con el estómago vacío, dan una sensación de saciedad, un desayuno de este tipo puede llamarse completo, ya que el cuerpo recibe las sustancias necesarias para la salud. 4-5 frijoles dan fuerza, reponen las reservas de energía.
El magnesio afecta la producción de ATP, la cafeína acelera el metabolismo, la producción de serotonina y endorfinas, sustancias tan necesarias para mantener una buena forma física.
Contenido calórico de los granos de cacao
El valor energético del cacao en grano es de 565,3 kcal. En promedio, esto es del 16 al 28% del valor diario que es útil para el cuerpo humano.
Árbol de cacao
Hay tres tipos de cacao en grano: Trinitario, Criollo y Forastero. Las semillas de los árboles criollos son ligeramente coloreadas y tienen un olor a nuez. Las semillas del árbol Forastero son de color marrón oscuro, con un olor acre, amargo y más graso. Las plantas de la especie Forastero soportan duras condiciones climáticas. Cada especie tiene sus propias características químicas individuales. Las variedades llevan el nombre de los países donde se cultivan.
Además, los granos de cacao se distinguen por características de calidad. Las variedades de consumo tienen un sabor agrio con amargor. Las variedades nobles tienen un sabor agradable y pronunciado.
Cómo cultivar granos de cacao
Los granos de cacao crecen en las regiones subecuatoriales de América del Sur y se cultivan con éxito en muchos países. Los árboles de cacao prefieren lugares un poco oscurecidos, por lo que se plantan cocoteros, plátanos, caucho y mangos, así como aguacates en las plantaciones cercanas a ellos, lo que protege de manera bastante confiable el cacao del viento. La altura del árbol del cacao puede alcanzar los 15 metros de altura, pero para la comodidad de la cosecha se cultivan hasta 6 metros.
El árbol de hoja perenne florece y da frutos durante todo el año. Los frutos de color amarillo verdoso o rojo (según la variedad) alcanzan los 30 cm de longitud, su peso es de unos 500 gramos. La pulpa de la fruta contiene aproximadamente 50 granos de cacao. El árbol comienza a producir un alto rendimiento a la edad de 12 años. La cultura se cultiva en América Central y África, Indonesia, Colombia, Malasia y otras regiones.
Contraindicaciones para el uso de granos de cacao
Los granos de cacao deben usarse con precaución en la diabetes mellitus, intolerancia individual. Pueden provocar reacciones alérgicas. No le dé productos de cacao a niños menores de tres años. El cacao está contraindicado en la enfermedad renal, irrita la mucosa gástrica y estimula la producción de jugo gástrico, por lo que no debe ser consumido por personas con enfermedades gastrointestinales graves, especialmente en la etapa aguda.
El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista
Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).
