2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44
Dieta para enteritis
Para el desayuno, un paciente con enteritis puede comer un huevo pasado por agua, queso, avena hervida en leche y tomar una taza de té. A la hora del almuerzo, se le permite comer caldo de carne con fideos, chuletas de carne fritas sin pan rallado, con puré de zanahoria y bebida de gelatina. Para un refrigerio por la tarde, se recomienda una decocción de bayas de rosas silvestres, y para la cena puede cocinar pescado aspic, arroz con leche con salsa de frutas y tomar té. Antes de acostarse, el kéfir es útil.
Características de la dieta para la enteritis
La dieta de un paciente con enteritis debe incluir carnes magras y aves, cocidas sin fascia, tendones y piel. Los platos de carne deben estar hervidos, horneados o fritos, los productos pueden engrasarse con un huevo, pero no se permite el empanado. Los pacientes pueden cocinar chuletas de ternera, así como chuletas de conejo, pollo, pavo, cordero joven y cerdo magro. Una pieza entera puede ser ternera hervida o guisada, conejo, pollo, pavo, en raras ocasiones, carne de res.
También se permite usar lengua hervida, salchichas lácteas, panqueques rellenos de carne hervida. La dieta puede incluir platos de variedades de pescado bajas en grasa, y puede cocinar una pieza entera o filetes picados. El pescado también debe hervirse, hornearse o freírse sin empanizar.
Las sopas para personas que padecen enteritis se preparan en caldo de carne o pescado débil sin grasa, así como en caldo de verduras o champiñones. Las verduras deben estar bien cocidas, finamente picadas o en puré. También es mejor limpiar los cereales. Si el paciente tolera bien el borscht y la sopa de repollo, puede cocinarlos y todos los ingredientes deben estar finamente picados.
De los productos lácteos, los pacientes pueden beber kéfir, yogur, productos lácteos fermentados, se permite requesón fresco y platos de cuajada. El queso se puede comer rallado y cortado en rodajas finas, la crema agria no se permite más de 15 g por porción del producto terminado, la leche y la crema se pueden usar solo con bebidas o comidas preparadas. Los huevos se hierven a fuego lento, se cuecen al vapor, se fríen o se hacen una tortilla.
Las gachas con enteritis se pueden cocinar con una pequeña cantidad de leche o solo en agua, caldo de carne. Los cereales deben hervirse bien, excluyendo el mijo y la cebada de la dieta. También puede cocinar budín al vapor o al horno, hervir fideos, hacer fideos con requesón o carne hervida.
norte
De las verduras permitidas son patatas, calabacín, calabaza, zanahoria, remolacha, coliflor y repollo blanco, guisantes. Los dos últimos tipos de verduras están permitidos solo si son bien tolerados por el paciente. Las verduras se pueden hervir, guisar, triturar, budines y guisos. Las verduras que se agregan a los platos deben picarse finamente.
Es mejor limpiar las frutas y bayas maduras, cocinar compota, gelatina, hacer gelatina o mousse. Es útil comer manzanas horneadas, naranjas y limones: agréguelas al té o haga gelatina con ellas. Con buena tolerancia, se permite ingerir hasta 200 g diarios de mandarinas, naranjas, sandías o uvas sin piel.
Desde dulces, se permiten caramelo cremoso, toffee, mermelada, malvavisco, malvavisco, azúcar, miel, mermelada. Es mejor limitar el consumo de productos de harina, pan de trigo, productos horneados secos, se permiten galletas. Dos veces a la semana, puede comer bollos bien horneados, no calientes y no ricos, pasteles de queso cuajada, pasteles con carne hervida, pescado, huevos, arroz, manzanas o mermelada de manzana.
Se aconseja a los pacientes que tomen té con limón, así como café y cacao preparados en agua o con la adición de leche. Además, son útiles las decocciones de rosa silvestre, verduras, frutas, bayas, salvado con una pequeña adición de agua.
Autor del artículo: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeuta
Educación: Instituto Médico de Moscú. IM Sechenov, especialidad - "Medicina general" en 1991, en 1993 "Enfermedades profesionales", en 1996 "Terapia".
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