2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Los minerales más importantes para la pancreatitis y la diabetes, ¿dónde conseguirlos?
Contenido:
- Cromo y zinc
- Selenio
- Azufre
- Manganeso
Cromo y zinc
El cromo es uno de los elementos más importantes para el funcionamiento normal del organismo. Es especialmente necesario que las personas que padecen diabetes mellitus normalicen los niveles de glucosa en sangre. Si el nivel de cromo es normal, se minimiza el riesgo de desarrollar diabetes y aterosclerosis. Después de todo, es precisamente su falta lo que hace que una persona consuma productos con carbohidratos, elevando el azúcar en sangre.
Un elemento como el zinc afecta el trabajo de las hormonas pancreáticas. Este metal en pequeñas cantidades es necesario tanto para personas sanas como para quienes padecen diabetes. El zinc regula la producción de insulina y previene su aumento de producción.
Productos récord para el contenido de cromo
Para que el cuerpo absorba mejor el cromo, debe incluir alimentos ricos en este elemento en su dieta.
Los líderes indiscutibles en este sentido son:
- Hígado de res. Hay mucho cromo en otros tipos de hígado, pollo y cerdo, pero es en la carne de res donde más.
- Levadura.
- Quesos duros.
- La mayoría de los cereales.
- Pollo y pavo, así como huevos de gallina.
- Manzanas, nueces y setas.
- Huevos.
- Tomates.
Al mismo tiempo, el tratamiento térmico prolongado, así como la conservación de verduras y frutas, conduce al hecho de que el cromo de ellas se "evapora". Por tanto, es necesario exponerlos a cualquier influencia lo menos posible.
Dosis diaria de cromo para niños:
- 1-3 años - 11 mcg;
- 3-11 años - 15 mcg;
- 11-14 años - 25 mcg;
- 14-18 años - 35 mcg.
Dosis diaria de cromo para mujeres:
- 18 años en adelante - 50 mcg;
- Embarazo: 100-120 mcg.
Dosis diaria de cromo para hombres:
- 18 años y mayores - 60-70 mcg:
- Atletas: 120-200 mcg.
Contenido de zinc récord
El zinc se puede obtener de alimentos como mariscos, algas, ostras y salvado de trigo. Sin embargo, no todo el mundo puede permitirse incluir pescados y mariscos caros en su dieta. Por lo tanto, debe prestar atención al mismo hígado de res y carne, huevos, queso, guisantes y cereales. Estos son los mismos alimentos que contienen mucho cromo, por lo que los diabéticos los necesitan, como medicamentos especializados.
Subsidio diario para niños:
- 0-6 meses - 2 mg;
- 6-12 meses - 3 mg;
- 1-3 años - 4 mg;
- 4-8 años - 5 mg;
- 8-13 años - 8 mg;
- A partir de los 14 años: 11 mg.
Subsidio diario para mujeres:
La cantidad de zinc necesaria para el consumo por día varía según la edad y el estilo de vida de la persona.
- 14-18 años - 9 mg;
- A partir de los 19 años: 8 mg;
- Período de embarazo: de 12 a 13 mg;
- El período de lactancia es de 11 a 12 mg.
Asignación diaria para hombres:
Con un mayor esfuerzo físico y sudoración excesiva, la necesidad de zinc aumenta varias veces. El alcohol también representa una seria amenaza para la cantidad de este mineral en el cuerpo.
A partir de los 14 años: 11 mg.
Selenio
Cuando una persona tiene un dolor repentino y agudo en el abdomen, acompañado de náuseas con vómitos, esto suele ser indicativo de pancreatitis aguda. Los médicos han descubierto que la introducción de selenio en el cuerpo puede aliviar la inflamación del órgano en un día. Esto se debe a sus pronunciadas propiedades antiinflamatorias, especialmente cuando se combina con vitamina E.
El requerimiento diario de selenio es de 70 a 75 mcg. La dosis terapéutica recomendada es de 200 a 400 mcg.
Productos que rompen récords por contenido de selenio
Para que el selenio entre regularmente en el cuerpo y ejerza su efecto beneficioso sobre el páncreas, debe comer los siguientes alimentos:
| Nuez brasileña | 103-1917 mcg |
| Riñones de cerdo (fritos) | 270 |
| Langosta (hervida) | 130 |
| Hongos ostra (hongos secos) | 110 |
| Hongos porcini (secos) | 100 |
| Atún (enlatado) | 90 |
| Coco (pulpa, virutas) | 80 |
| Semillas de girasol | 53-56 |
| Pistachos | 45 |
| Salmón (al horno) | 43 |
| Caballa (en salmuera) | 42 |
| Manteca (cerdo) | 20 - 40 |
| Ajo | 20 - 40 |
| Trigo | Hasta 40 |
| pan blanco | 18 - 25 |
| Brynza | 25 |
| Pescado de mar | 2-20 |
| Sémola de maíz | 18 |
| Sémola | quince |
| Harina de trigo | 8-15 |
| Alforfón | catorce |
| Atún | 12 |
| Copos de avena "Hércules" | 12 |
| Garbanzo | 12 |
| Salvado de trigo | once |
| Huevos | 7-10 |
| Arroz | diez |
| Frijoles | nueve |
| Chícharos | ocho |
| Soja | |
| Hígado de res | 4-6 |
| Carne de vaca | 1 - 3,5 |
| La leche materna | 1-3 (100 ml) |
Azufre
Es importante que los pacientes con diabetes mellitus recuerden un elemento tan importante como el azufre. Esto se debe a su capacidad para reducir los niveles de glucosa en sangre. El azufre participa en la síntesis de insulina, en el metabolismo de los carbohidratos.
Los pacientes reciben inyecciones que contienen azufre (metilsulfonilmetano) para estabilizar los niveles de azúcar en sangre. ¡Con la falta de este elemento, una persona desarrolla un deseo patológico por productos que contienen glucosa!
Valor diario: 500 - 3000 mg.
Productos de azufre récord
| Amapola | 640 |
| Huevo en polvo | 624 |
| Caviar de esturión | 382 |
| Besugo ahumado caliente | 328 |
| Caviar de salmón rosado, salmón chum | 306-324 |
| albóndigas | 283 |
| Lengua de cerdo (hervida) | 262 |
| Queso duro | 260 |
| pavo | 250 |
| Hígado de pavo | 248 |
| Soja | 244 |
| Salchicha cruda ahumada | 240 |
| Hígado de res | 239 |
| Pollo, cordero, ternera, cerdo, conejo | 220-230 |
| Caballa ahumada | 230 |
| Jurel, lucio, lubina, bacalao | 200-210 |
| Huevos de codorniz | 200 |
| Sardina, salmón rosado, platija, bagre | 190-200 |
| Chicharo verde | 190 |
| Gallina, huevo | 175 |
| Leche y productos lácteos | 28-35 |
Aunque el azufre se encuentra en muchos alimentos, a menudo no es suficiente para ayudar a normalizar el azúcar en sangre. Por lo tanto, se debe prestar especial atención a los productos a base de hierbas, como: manzanas, ajo, repollo, ciruelas, uvas, rábano picante, pimientos, mostaza, rábanos.
Hay mucho azufre en el caviar negro y rojo, en algunos tipos de carne (en ternera, cerdo, conejo y cordero), en pescado (en jurel, platija, bagre, besugo ahumado en caliente, lucio, sardina, salmón chum, bacalao, salmón rosado). También vale la pena consumir huevos, leche y quesos duros.
El manganeso es muy importante en la diabetes
El manganeso juega un papel crucial en la aparición de la diabetes. Su deficiencia contribuye al desarrollo de la enfermedad. Una cantidad suficiente de manganeso contribuye a la síntesis normal de insulina, regula el proceso de glucogénesis.
Además del hecho de que la falta de manganeso causa diabetes tipo 2, esta condición está plagada de una complicación tan grave como la infiltración de hígado graso.
El requerimiento diario de manganeso es:
- para un adulto 2.5-5 mg
- para madres embarazadas y lactantes 4-8 mg
- para niños de 1 a 3 años - 1 mg, de 4 a 6 años - 1,5 mg, 7 a 15 años - 2 mg, mayores de 15 años - 2,5-5 mg
Productos récord en contenido de manganeso
Para evitar una enfermedad tan formidable como la diabetes mellitus y las complicaciones relacionadas, es necesario obtener manganeso no solo de los complejos de vitaminas y minerales, sino también de los alimentos.
Para hacer esto, debe incluir en su menú:
- Arándano
- Todos los mariscos, pero la mayor parte de este elemento se encuentra en los mejillones.
- Nueces. Los líderes en este sentido son: avellanas, almendras, nueces, nueces, pistachos y anacardos.
- Es útil comer semillas de calabaza, agregar semillas de lino, sésamo y chía a los platos.
- No debes renunciar al pan, pero necesitas que esté hecho de granos integrales.
- Tofu.
- Tipos de frijoles como: blanco, lima, adzuki.
- Si recurre a las verduras, las espinacas, Pekín y col rizada, acelgas suizas serán útiles. No debes renunciar a las tapas de remolacha ni al amaranto.
- El té negro será útil. Sin embargo, no debe usarse en exceso.
Entonces, para el funcionamiento normal del páncreas, para la prevención y el tratamiento de la diabetes mellitus, para mantener la insulina en sangre normal, es necesario adherirse a un menú determinado con productos que contengan: zinc, cromo, selenio, azufre y manganeso. Cada uno de estos elementos juega un papel específico en el cuerpo humano, ayuda a hacer frente a las enfermedades y fortalece la inmunidad. En muchos alimentos, como los mariscos y el hígado de animal, puede encontrar la lista completa de estos ingredientes beneficiosos. Pero un exceso de azufre, zinc, cromo, selenio y manganeso provocará la exacerbación de una serie de enfermedades y problemas de salud. Por tanto, el menú de una persona con diabetes debe ser lo más equilibrado y variado posible.
El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista
Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).
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