Dieta Para El Síndrome Del Intestino Irritable

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12

Dieta para el síndrome del intestino irritable

Una dieta para el síndrome del intestino irritable debe necesariamente tener como objetivo normalizar el proceso digestivo y eliminar los problemas existentes con el tracto gastrointestinal. Debe respetarse durante al menos tres meses, la mayoría de las veces durante este tiempo es posible poner el cuerpo en orden.

La esencia de la nutrición en el síndrome del intestino irritable es garantizar que una persona reciba una nutrición adecuada y, al mismo tiempo, tenga la oportunidad de reducir los síntomas negativos de la patología existente. Es importante destacar aquellos alimentos que estimulan la aparición de una sensación de malestar, provocan estreñimiento, diarrea o hinchazón. Este alimento debe eliminarse de la dieta. Esto es especialmente cierto si tiene intolerancia al azúcar de la leche y al gluten.

La dieta para el síndrome del intestino irritable se divide en 2 tipos, según el síntoma principal:

1. Si predomina la diarrea, la comida debe prepararse adecuadamente, lo mejor es triturarla. Debe concentrarse solo en la lista de productos permitidos. Los expertos en diarrea recomiendan tomar la tabla dietética n. ° 4 como estándar de nutrición. Ayuda a fortalecer la función motora del intestino irritable, reduce la necesidad de defecar.
2. Si una persona sufre de estreñimiento, entonces también es importante revisar la dieta, para incluir alimentos que estimulen los intestinos. En este caso, los expertos recomiendan ponerse en contacto con la tabla dietética n. ° 3 según Pevzner.

No debe renunciar a la alimentación dietética si se lo recomienda un especialista. De cualquier lista sugerida de productos, puede preparar muchos platos interesantes que también tendrán un efecto curativo y mejorarán la calidad de vida de una persona con síndrome del intestino irritable.

Dieta número 3 según Pevzner

La dieta No. 3 según Pevzner tiene como objetivo eliminar y prevenir el estreñimiento, si tales síntomas prevalecen en pacientes con síndrome del intestino irritable. Además, siguiendo la dieta propuesta y eliminando los alimentos prohibidos de su menú, puede asegurarse de que el dolor causado por el aumento de la producción de gases en los intestinos se eliminará por completo. Después de todo, los médicos recomiendan ceñirse a la tabla del número 3 para las personas con flatulencia. (lea también: Tipos y causas de flatulencia)

Al incluir alimentos permitidos en el menú, será posible estimular suavemente los intestinos, acelerar el proceso de su vaciado natural.

La dieta número 3 no implica restringir el contenido calórico de una persona, debe corresponder a su peso corporal y necesidades de edad. El número de kilocalorías varía de 2900 a 3600. En este caso, deben prevalecer los alimentos con carbohidratos: hasta 450 g de carbohidratos por día.

Siguiendo todas las recomendaciones, puede obtener el siguiente efecto:

• Devuelve el proceso de digestión a la normalidad.
• Activar la capacidad de absorción del estómago.
• Fortalece la producción de enzimas en la glándula digestiva.
• Incrementa la actividad motora intestinal.
• Logra deposiciones regulares e indoloras.

La dieta No. 3 según Pevzner es un plan de dieta completo, que es rico en alimentos con fibra vegetal gruesa que estimulan la motilidad intestinal.

Alimentos permitidos de la dieta No. 3 según Pevzner

Los productos permitidos de la dieta Pevzner No. 3 se incluyen en la siguiente lista:

• Verduras: calabaza, tomates, remolachas, coliflor, pepinos, calabacines, zanahorias. En forma hervida, puede repollo blanco y guisantes verdes.
• Productos lácteos fermentados en ausencia de intolerancia individual: crema agria baja en grasa, yogur, requesón, independientemente de su contenido calórico, yogur, queso no picante, crema, leche horneada fermentada. Leche y bebidas a base de ella.

• Cereales: trigo sarraceno, yachka, mijo, cebada perlada. Es aconsejable cocinarlos en forma de cereales desmenuzables.
• Huevos duros, hervidos, en forma de tortilla al vapor, pero no más de 2 piezas por día.
• Carne magra, pescado magro, embutidos lácteos. Es mejor hervir los productos cárnicos en forma de grumos, a veces se puede usar carne picada.
• Mariscos: camarones, calamares, mejillones.
• No pasteles dulces, pan de ayer. El pan puede ser de centeno, salvado, trigo.
• Las sopas se cocinan mejor con caldo de verduras. Puede ser remolacha, okroshka, sopa de repollo, borscht.
• Despojos, carne en gelatina, gelatina.
• Algas marinas.
• Frutas dulces, bayas: piña, naranjas, plátanos, uvas, arándanos, melón, kiwi, fresas, arándanos, limón, frambuesas, mandarinas, papaya, ruibarbo, arándanos.
• Mermeladas caseras, mermeladas compradas sin emulsionantes y colorantes artificiales, cualquier tipo de miel.
• Caldo de salvado de trigo.
• Eneldo, apio, perejil, hojas de laurel como especias. Las salsas se pueden preparar a base de tomate y crema agria, o en un caldo débil de pescado o carne.
• De las grasas, se permite agregar aceites vegetales a los platos, puede incluir mantequilla y margarina blanda en los alimentos.
• Frutos secos: todo excepto pistachos, cacahuetes y anacardos, pero en pequeñas cantidades, pipas de girasol y calabaza;
• Té negro y verde, infusiones de hierbas, frutas, compotas. Además, se permite la leche de almendras, avena, soja y arroz.

• Alimentos que contienen azúcar: glucosa, jarabe de arce, stevia, azúcar (en cantidades limitadas), chocolate (negro y con leche)

Alimentos prohibidos

Aunque la dieta número 3 según Pevzner propone excluir por completo los siguientes alimentos prohibidos del menú:

• Masa de mantequilla, hojaldre, pan elaborado con harina premium.
• Las aves de corral prohíben la carne grasa, el ganso y el pato. Productos semiacabados, productos refinados.
• Alimentos ahumados y enlatados (incluidas frutas).
• Pescados salados y ahumados, así como pescados grasos.
• Huevos cocidos como huevos revueltos.
• La sémola, los fideos, las legumbres, el trigo, el centeno y la cebada están prohibidos en los cereales;
• Productos lácteos: Quesos blandos, así como todos los productos lácteos, excepto los que no contienen lactosa.
• Pasta.
• Las verduras no deben incluirse en el menú: nabos, cebollas, ajos, rábanos, rábanos, champiñones. Las papas deben limitarse.
• Los productos que contienen cremas y gelatinas no deben usarse como postres.
• De frutas y bayas, no debe comer: albaricoques, sandías, cerezas, granadas, pomelos, peras, mangos, nectarinas, melocotones, ciruelas, caquis, cerezas, manzanas.
• Edulcorantes: jarabe de maíz, miel, alcoholes de azúcar (xilitol, maltitol, sorbitol), jarabe de agave, fructosa.
• Las salsas no pueden ser grasas, picantes, a base de mostaza.
• El té de infusión fuerte (incluido el té de manzanilla), el café y el cacao, el suero, el alcohol y los jugos de frutas están prohibidos en las bebidas.
• Están prohibidas las grasas como la carne de res, el cordero y todos los aceites de cocina.
• Frutos secos (cacahuetes, anacardos, pistachos), frutos secos, frutas en conserva;

Menú de muestra

Tortilla al vapor. Ensalada de coliflor con aceite vegetal. Té verde.	Frutas permitidas	Borsch con crema agria. Carne guisada con repollo. Compota.	Ryazhenka	Rollitos de col con carne picada. Granos de trigo sarraceno con requesón en forma de grupa. Té negro débil.
Segunda opción	Gachas de mijo con leche. Pera. Decocción de rosa mosqueta.	Frutas permitidas	Oreja de merluza. Ensalada de tomate, zanahoria y pepino en aceite vegetal. Carne hervida.	Caviar de calabacín, queso, pan. Kéfir.	Albóndigas picadas con salsa de tomate. La vinagreta. Decocción de rosa mosqueta.

Dieta número 4

La tarea prioritaria de la dieta número 4 es proporcionar una nutrición adecuada a una persona que sufre de diarrea. Es esta condición la que a menudo acompaña al síndrome del intestino irritable, por lo tanto, los médicos a menudo recomiendan la tabla número 4 como complemento del tratamiento principal. Siguiendo las recomendaciones existentes, será posible reducir la inflamación, prevenir el desarrollo de procesos de putrefacción y fermentación en el intestino, normalizar su trabajo y normalizar el funcionamiento de todos los órganos del tracto gastrointestinal.

La dieta No. 4 asume una leve disminución en la ingesta calórica, que se asegura al reducir la cantidad de carbohidratos y grasas que ingresan al cuerpo, mientras que la cantidad de proteína permanece sin cambios. Es necesario excluir en la medida de lo posible todos los efectos químicos, mecánicos y térmicos sobre el órgano irritado. Eliminan los alimentos que pueden estimular la función secretora del sistema digestivo.

Los platos se hierven o se cuecen al vapor. Su consistencia es líquida, semilíquida o limpia. Es importante no comer alimentos demasiado calientes o demasiado fríos. La sal se consume por día no más de 10 g, el contenido calórico no debe exceder las 1700 kcal. Es importante cumplir con el principio de nutrición fraccionada y comer al menos 5 veces al día, pero en pequeñas porciones.

Alimentos permitidos de la dieta # 4

• A partir de productos de harina, se permiten las galletas, elaboradas exclusivamente con pan de trigo premium. Es importante que no tengan una corteza crujiente, y el volumen no supere los 200 g por día.
• Las sopas se cocinan en un segundo caldo de carne o pescado. Es decir, después de hervir, se drena el agua.
• De cereales permitidos: trigo sarraceno, maíz, avena, mijo, arroz, sagú, sorgo, bollería sin gluten. Si el cereal se prepara con la idea de papilla, no se le puede agregar leche durante la cocción. Cocinar solo con agua.
• La carne es magra, en forma de albóndigas o albóndigas. Puede utilizar carne de res magra, pollo, pavo, conejo, ternera. Es imperativo quitar la piel de la carne de ave.
• El pescado es bajo en grasa y se prepara en trozos o en trozos.
• Se permite el requesón sin levadura a partir de productos lácteos.
• No puede comer más de 1 huevo por día. La corrección de su preparación es importante: ya sea hervida o al vapor, o en forma de hojuelas de huevo en sopa.
• No comen verduras, solo pueden cocinar caldos.
• Para el postre, se preparan gelatina y gelatina de membrillo, peras, cereza de pájaro, arándano, cornejo. El azúcar añadido es limitado.
• Como aderezo para platos, se usa mantequilla, la salsa es caldo sin grasa. La cantidad de aceite por ración no debe superar los 5 g.
• Se permite el té verde de las bebidas. Puedes cocinar decocciones de grosella negra, escaramujo, membrillo.

Alimentos prohibidos

• Todos los productos horneados, excepto el pan de trigo seco. Están prohibidos todos los productos horneados y otros productos de harina.
• No se permiten sopas a base de caldos fuertes de pescado y carne, con cereales, sopas de leche.
• Se excluyen la leche entera y otros productos lácteos.
• Está prohibido el pescado: graso, frito, salado, enlatado. Sin caviar ni mariscos.
• Sin carne grasosa: cerdo y ternera, ganso y pato. No se permite la carne grumosa, especialmente fibrosa. Están prohibidos los subproductos y productos cárnicos semiacabados.
• No coma huevos crudos, huevos duros, huevos revueltos.
• De los cereales, está prohibido lo siguiente: yachka, mijo, cebada perlada, todas las legumbres. Sin pasta.
• No se permiten salsas, mayonesa, mostaza, tomate ni salsas de crema agria.
• Están prohibidas las frutas secas, frutas sin procesamiento preliminar, bayas.
• La mermelada y la miel no están permitidas, ya que tienen un efecto laxante. No uses dulces como postre.
• Se prohíbe el cacao y el café con leche, compotas, cualquier bebida carbonatada.
• Se prohíben los aceites y grasas, excepto la mantequilla fresca en cantidades limitadas.

Menú de muestra

Cena	Bocadillo de la tarde	Cena
Primera opción	Avena en el agua. Té verde.	Frutas permitidas	Caldo de carne con avena. Bolas de masa hervida al vapor, arroz en agua. Té negro con azúcar.	Kissel de grosella negra.	Chuletas de merluza al vapor. Puré de avena de trigo sarraceno con mantequilla. Decocción de rosa mosqueta.
Segunda opción	Alforfón en el agua. Cacao sin leche con azúcar.	Frutas permitidas	Caldo de pollo con arroz. Carne de conejo hervida con gachas de alforfón en puré. Gelatina de pera. Té negro con azúcar.	Bizcochos con gelatina de avena.	Albóndigas de abadejo al vapor, huevo escalfado. Cazuela de requesón. Té verde.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).