Rábano Picante: ¿cómo Es útil? ¿Cómo Es? Recetas De Aplicación

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12

Los beneficios y daños del rábano picante, recetas

El rábano picante pertenece a la familia de la col. La parte subterránea de la planta se come con mayor frecuencia, pero a veces también se come su hierba. El rábano picante tiene muchas propiedades útiles, activa los procesos metabólicos en el cuerpo y estimula el sistema inmunológico.

El rábano picante se utiliza para preparar deliciosas salsas y aderezos, y sobre su base se elaboran decocciones medicinales. Tiene un sabor picante, con un aroma rico. Aunque no existen dudas sobre los beneficios de la planta, hay que recordar que el rábano picante puede dañar el organismo. No todas las personas pueden usarlo. Algunas personas tienen contraindicaciones.

Contenido:

• Composición de rábano picante
• Los beneficios del rábano picante
• El uso de rábano picante para diversas enfermedades.
• Contraindicaciones y posibles daños al rábano picante.
• Ingesta diaria recomendada
• ¿Cómo almacenar el rábano picante?
• 5 salsas perfectas de rábano picante

La composición y el contenido calórico del rábano picante

Las propiedades beneficiosas del rábano picante se deben a las sustancias que lo componen. El valor nutricional no es solo el rizoma de la planta, sino también sus hojas. Contienen muchas vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos. Por lo tanto, usan rábano picante para diferentes propósitos.

Contenido de calorías por 100 g - 59 kcal, tiene un índice glucémico bajo - 15.

• Grasas: 0,4 g
• Proteínas: 3,2 g
• Carbohidratos: 18 g
• Agua: 77 g
• Ceniza: 1,4 g
• Celulosa: 4,4 g

Vitaminas (por 100 g):	cantidad	% CDR
Vitamina C (ácido ascórbico)	55 magnesio	61%
Vitamina B6 (piridoxina)	0,7 mg	35%

Minerales (en 100 g):	cantidad	% CDR
Silicio	39 magnesio	130%
Rubidio	71 μg	71%
Molibdeno	33,2 μg	47%
Potasio	579 magnesio	23%
Cobre	230 mcg	23%
Manganeso	420-490 mcg	22,5%
Azufre	212 magnesio	21%
Níquel	25 mcg	16,7%
Fósforo	70-130 mcg	dieciséis%
Calcio	119 magnesio	12%
Zinc	1300-1400 mcg	11,3%
Hierro	1,5 mg	once%
Vanadio	4,2 μg	10,5%
Boro	6,7 mcg	diez%

Otras conexiones importantes:

• Fitoesteroles - 9 mg (16,4% de la IDR)
• Purinas - 4 mg (3.3% de la IDR)

Composición química completa ➤

Los beneficios del rábano picante

Los científicos han demostrado durante mucho tiempo que el rábano picante es un producto útil para el cuerpo humano. Tiene propiedades antisépticas pronunciadas, ayuda a destruir la flora microbiana. El consumo regular de rábano picante en los alimentos permite no solo deshacerse de diversas enfermedades, sino también prevenir su aparición.

El rábano picante es útil solo si se consume fresco. En 7-10 días después del procesamiento, sus propiedades curativas se vuelven menos pronunciadas. Por lo tanto, debe cocinarlo usted mismo y almacenarlo por un corto tiempo.

Los beneficios del rábano picante para el organismo son los siguientes:

• Protección contra la flora microbiana. Las raíces y hojas de la planta contienen lisozima. Esta sustancia es dañina para la mayoría de virus y bacterias.
• Mejorando el funcionamiento del sistema digestivo. Cuando se consume rábano picante, aumenta el apetito de una persona, ya que contiene sales minerales, sinigrina y aceite de mostaza. Estas sustancias promueven la producción de enzimas y estimulan los intestinos.
• Mejora del funcionamiento de los riñones y el hígado. El rábano picante tiene un efecto diurético y colerético en el cuerpo.
• Mayor potencia. El rábano picante es un afrodisíaco natural. Su uso en alimentos aumenta la libido masculina y tiene un efecto beneficioso sobre la función reproductiva en general.

• Mejora de la función articular. El rábano picante ayuda a hacer frente a las enfermedades articulares que surgen de un desequilibrio en el equilibrio de la sal en el cuerpo. Las preparaciones a base de rábano picante pueden eliminar la gota y el reumatismo, acelerar la regeneración de los tejidos y calentar los músculos.

Las sustancias que componen el rábano picante tienen un potente efecto analgésico. Actúan como aspirina e ibuprofeno.

• Alivio de la tos. El rábano picante tiene un efecto mucolítico.
• Beneficios para los dientes. Comer rábano picante los protege de las caries.
• Lucha contra los tumores. El rábano picante ayuda al cuerpo a destruir las células cancerosas. Contiene sustancias que previenen la propagación de metástasis.

En 2005, en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, se publicó que el extracto de raíz de rábano picante y el wasabi son inhibidores de una enzima especial COX-1 que previene la propagación de las células cancerosas. Los científicos han descubierto que esta enzima ayuda a prevenir el desarrollo de cáncer de colon, estómago y pulmón.

• Beneficios para el sistema urinario. El rábano picante tiene un efecto diurético, por lo que ayuda a limpiar los riñones de pequeñas piedras y arena. Sus propiedades antiinflamatorias ayudan a aliviar el dolor de la cistitis.
• Mejora la condición de la piel. El rábano picante ayuda a hacer frente al acné, saturar la piel con vitaminas, rejuvenecerla y hacerla lucir fresca. Sinigrin ayuda a reducir la pigmentación, eliminar las pecas y las manchas de la edad.

El uso de rábano picante para diversas enfermedades

Muy a menudo, el rábano picante se utiliza como condimento caliente para la comida. Se agrega a la salinidad, por ejemplo, al preparar verduras en escabeche. Sobre la base de la raíz de rábano picante, se preparan aderezos para varios platos, así como salsas y mezclas picantes.

El rábano picante se usa ampliamente en recetas de medicina tradicional. Es rico en antioxidantes y contiene aceites esenciales. En particular, el aceite de mostaza en el rábano picante ayuda a matar las bacterias que atacan el tracto respiratorio y urinario.

Todas las partes de la planta se procesan:

• El té se elabora a partir de las raíces, que tiene propiedades expectorantes.
• Las cataplasmas se elaboran a partir de las raíces, que se utilizan para tratar el dolor articular.
• Las hojas de rábano picante tienen un efecto analgésico pronunciado. Pueden utilizarse para aliviar los dolores de cabeza.
• La tintura de rábano picante es un antibiótico universal. Le permite hacer frente no solo a las bacterias, sino también a los microbios.

El rábano picante se usa a menudo para tratar afecciones como:

• Hipertensión. Para preparar una bebida saludable, necesitará 230 ml de jugo de remolacha, 220 ml de jugo de rábano y 220 ml de jugo de zanahoria. Agregue a la mezcla de jugo 200 g de miel, 210 ml de tintura de rábano picante alcohólica y jugo de 1.5 limón. Tomar una copa de 30 ml 3 veces al día antes de las comidas. El curso del tratamiento debe ser de 2 meses. Guarde el remedio en el refrigerador.
• Colelitiasis. Para preparar un agente curativo, frote 60 g de rábano picante en un rallador, mézclelo con 240 ml de leche con un contenido de grasa del 3% y prenda fuego. Llevar a 80 ° C, enfriar y filtrar. De esta forma, el producto está listo para usar.
• Radiculitis. La raíz de rábano picante se tritura, se mezcla con crema agria grasa. Se hace una compresa a partir de la composición resultante, que se aplica al área afectada. Déjelo en la piel durante 30 minutos. Debe repetir el procedimiento 2 veces al día.
• Hinchazón. Puede deshacerse de ellos tomando una mezcla de limón y rábano picante. Para prepararlo necesitarás 130 g de raíz de planta rallada y medio limón, que hay que pasar por una batidora. La composición resultante se consume por la mañana después del desayuno y por la noche después de la cena. Al mismo tiempo, necesitará 20 g de la mezcla. El curso de tratamiento es de 20 días. Puede agregar miel a la mezcla para realzar el sabor. Las contraindicaciones para dicha terapia son las enfermedades del estómago.
• Cistitis y uretritis. Para hacer frente a estas patologías, puede utilizar tintura de rábano picante. Para prepararlo, necesitará 40 g de rizoma molido de la planta y 300 ml de agua hirviendo. El rábano picante se vierte con agua durante 5-7 minutos, después de lo cual la bebida se filtra y se toma 4 veces al día.
• Rinorrea. Puede hacer frente a la rinitis con inhalación. Para realizarlos, será necesario rallar la raíz de rábano picante y ponerla en un frasco de vidrio. Debe mantenerse bien cerrado. Después de 15 a 20 minutos, puede abrir la tapa e inhalar los vapores por la boca y exhalar por la nariz. Para lograr un efecto terapéutico, debe tomar varias respiraciones.
• Colesterol alto. El rábano picante ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. Para hacer esto, tuerza 2 limones, 200 g de ajo y 220 g de raíz de rábano picante en una picadora de carne. Se agrega la misma cantidad de agua pura a la mezcla resultante. Antes de su uso, la mezcla debe conservarse en el frigorífico durante 24 horas. Tómelo 2 veces al día: por la mañana 30 minutos antes del desayuno y por la noche 40 minutos antes de acostarse. De una vez, tome 30 g de la mezcla. Puede agregar una cucharadita de miel a cada porción para realzar el sabor.
• Cirrosis. El rábano picante es bueno para el hígado. Si sus células están dañadas, deberá preparar una papilla con hojas de rábano picante y ortigas. Se toman en cantidades iguales. Se exprime el jugo de la masa resultante y se mezcla con la misma cantidad de miel. Guarde el remedio en el refrigerador. Para restaurar las células hepáticas dañadas, se toman 120 ml de jugo cada 2 horas. La terapia se interrumpe solo por la noche.
• Dolor de espalda. Para preparar la tintura, deberá pasar 320 g de raíz de rábano picante por una licuadora y verterlo con 1 litro de alcohol. Guárdelo en un lugar cálido durante un día. Use una tintura para el tratamiento local de las áreas afectadas de la espalda. También puede aplicar el producto en las articulaciones doloridas.
• Fortalecimiento del sistema inmunológico. Si una persona se ha sometido recientemente a una operación o una enfermedad grave, su cuerpo necesita ayuda. La tintura de rábano picante ayuda a recuperarse rápidamente. Para prepararlo, llena un tarro de 2 litros con rábano picante rallado, agrega un poco de suero, ciérralo bien y déjalo tibio durante 4 días. Tome una mezcla preparada de 125 ml 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
• Enfermedades del sistema digestivo. Para hacer frente a la baja acidez del jugo gástrico, la colitis, la atonía intestinal y la discinesia biliar, es necesario utilizar una composición a base de rábano picante. Para prepararlo, necesitará 1 kg de raíz de planta rallada y 3 litros de agua limpia. La mezcla se mantiene durante 2 días, tras lo cual se filtra y se toman 70 ml antes de las comidas. El medicamento debe almacenarse en el refrigerador. Se toma 4 veces al día. El curso de tratamiento debe continuar hasta que la pieza de trabajo esté terminada. Para aumentar la efectividad de la terapia, también puede tomar hierbas coleréticas.
• Amigdalitis. El jugo de raíz de rábano picante ayuda a destruir la flora viral y bacteriana. Para preparar una bebida curativa, necesitará 120 ml de jugo fresco y 400 ml de agua tibia. Estos ingredientes se mezclan y se hacen gárgaras cada hora. Después de 3 días, vendrá la recuperación.
• Diabetes. Para preparar un remedio, necesitará 10 g de rábano picante rallado y 100 ml de yogur. La mezcla se mantiene durante un día, después de lo cual se filtra y se toma en una cucharada antes de las comidas.
• Osteocondrosis. Tomar baños curativos ayuda a hacer frente a los síntomas de la enfermedad. Para hacer esto, lave y vierta 10 litros de agua hirviendo en 15 hojas de rábano picante. Se mantienen durante un día, tras lo cual se bañan con infusión. Por 1 vez necesitará 3 litros. Debe realizar los procedimientos 3 días seguidos, una hora antes de las comidas.
• Blanqueamiento de la piel. Se necesitan 100 g de papilla de raíz de rábano picante, que se vierte con 500 ml de vinagre de mesa y se deja infundir en un lugar oscuro. El tiempo de conservación de la tintura es de 14 días. Luego se diluye con agua en proporciones iguales. Remojar las servilletas con el producto resultante y aplicarlas en el rostro durante 5 minutos. Alternativamente, puede limpiar la piel con la composición resultante.

El rábano picante no debe usarse para el cuidado de la dermis sensible y seca.

Acné. Para cuidar la piel con problemas, puede usar gachas de rábano picante ralladas. Antes de aplicarlo en tu rostro, debes limpiarlo con aceite vegetal. El tiempo de exposición del rábano picante en la piel es de 3 minutos. El procedimiento se realiza 1-2 veces al día. El curso de tratamiento es de una semana.

[Video] El Dr. Shishonin, Ph. D., médico jefe de la "Clínica del Dr. Shishonin" recomienda una súper receta de protección contra todos los virus, basada en rábano picante:

Contraindicaciones y posibles daños al rábano picante

El rábano picante es un alimento saludable, pero debe consumirse con moderación. Si no sigue esta recomendación, puede dañar el cuerpo. Las contraindicaciones absolutas para el uso de rábano picante son:

• Enfermedades crónicas del sistema digestivo, hígado y riñones.
• Alteraciones en el trabajo del sistema nervioso.
• Tuberculosis.
• Asma e hipotiroidismo bronquial.
• Sangrado menstrual abundante.

Si una persona está en terapia con algún medicamento, debe preguntarle a un especialista sobre la posibilidad de comer rábano picante. Algunos medicamentos pueden interactuar con este producto y causar reacciones corporales impredecibles.

• Hipertensión.
• Embarazo y lactancia.

El consumo excesivo de rábano picante puede provocar una quemadura de las membranas mucosas gástricas.

Ingesta diaria recomendada

El rábano picante beneficiará al cuerpo solo si se toma con moderación. Los científicos alemanes en la monografía "Guía terapéutica de medicamentos a base de hierbas" llaman la atención sobre el hecho de que no debe consumir más de 1 / 2-1 cucharadita de rábano picante por día. En términos de peso, esto es de 3-5 g. Debe comer una porción no en una, sino en tres veces. Si no sigue esta recomendación, puede provocar un deterioro de la salud, vómitos, enrojecimiento de la piel de la cara, sudoración excesiva.

¿Cómo almacenar el rábano picante?

Para que el producto conserve sus propiedades útiles el mayor tiempo posible, debe almacenarse correctamente. El rábano picante se envuelve en papel y se coloca en el refrigerador. De esta forma, permanecerá fresco durante 6-9 meses. La raíz comenzará a secarse tan pronto como la corte. Después de triturar el rábano picante, debe usarlo en unos días.

El rábano picante congelado se puede utilizar durante unos seis meses. El producto rallado no es adecuado para almacenar en el congelador, ya que perderá su sabor. El rábano picante se puede almacenar en la salsa por no más de 3 meses.

5 salsas perfectas de rábano picante

El rábano picante rara vez se come como un producto alimenticio independiente. Se complementan con otros platos. Para la salsa más simple, mezcle la raíz de rábano picante rallada con 1/2 taza de vinagre, sal y azúcar. Debe guardarlo en el refrigerador en un recipiente de vidrio. No perderá su frescura y sus propiedades beneficiosas durante el invierno.

Este no es el final de las fantasías culinarias. Puedes hacer muchos aderezos deliciosos con rábano picante para diferentes platos. A continuación se muestran las mejores recetas.

Pocas personas lo saben, pero la mayor parte del wasabi que se vende en las tiendas en realidad no es más que rábano picante, que se mezcla con tinte y mostaza.

Rábano picante tradicional con remolacha

Ingredientes:

• Rábano picante - 0,4 kg.
• Vinagre - 3/4 taza.
• Remolachas - 1 ud.
• Azúcar - 1/3 taza.
• Sal -1/2 cucharadita.

Preparación:

Las remolachas y el rábano picante se pelan y rallan, o se pasan por una picadora de carne. Mezclar la composición resultante con el resto de componentes. Deje reposar la salsa durante aproximadamente una semana antes de comer.

Chutney indio con rábano picante

Ingredientes:

• Calabacín - 1 pieza
• Apple - 1 pieza
• Cebolla - 1 cabeza.
• Raíz de rábano picante - 30 g.
• Azúcar - 150 g.
• Vinagre de vino - 5 cucharadas l.

Preparación:

Las verduras se pelan y rallan. Todos los componentes se ponen en una cacerola y se hierven a fuego lento durante unos 15 minutos. Guarde el chutney en un recipiente de vidrio en el refrigerador.

Salsa verde italiana

Ingredientes:

• Espinaca congelada - 1 paquete.
• Rúcula y perejil - 1/2 manojo cada uno.
• Raíz de rábano picante - 6 cucharadas. l.
• Mayonesa - 120 g.
• Jugo de limón - 2 cucharadas l.
• Jugo de lima - 1 cucharada l.
• Pimienta negra molida y sal al gusto.

Preparación:

La espinaca se descongela, se exprime del exceso de líquido y se frota a través de un colador. Todos los componentes pasan por una licuadora. La salsa se come con legumbres y platos de verduras.

Chile naranja

Ingredientes:

• Zumo de naranja - 0,7 l.
• Ralladura de 2 naranjas.
• Jugo de limón - 60 ml.
• Miel - 150 g.
• Rábano picante rallado y ajo - 30 g cada uno.
• Almidón - 50 g.
• Hojuelas de chile - 50 g.

Preparación:

El jugo se mezcla con ralladura, chile, ajo y rábano picante, se agrega miel. La composición resultante se calienta, pero no se lleva a ebullición. Filtre la salsa, agregue almidón diluido en agua y luego hiérvala.

Salsa cremosa de cebolla verde

Ingredientes:

• Banco de crema agria.
• Raíz de rábano picante rallada - 1/2 taza.
• Leche - 1/2 taza.
• Cebollino - 2 cucharadas. l.
• Pimienta blanca molida y sal.

Preparación:

Todos los componentes se combinan en un recipiente y se colocan en el refrigerador. Sirva la salsa con platos calientes.

Apple adjika

Ingredientes:

• Tomates - 2 kg.
• Pimienta búlgara - 2 kg.
• Manzanas - 2 piezas
• Raíz de rábano picante - 150 g.
• Ajo - 1 cabeza.
• Azúcar y sal al gusto.

Preparación:

Todos los productos se pasan por una picadora de carne o licuadora, se vierten en frascos de vidrio y se almacenan en el refrigerador durante todo el invierno.

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[Video] La receta de rábano picante más correcta y deliciosa:

El autor del artículo: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta

Educación: Diplomado en "Medicina general" y "Terapia" recibido en la Universidad Pirogov (2005 y 2006). Formación avanzada en el Departamento de Fitoterapia de la Universidad de la Amistad de los Pueblos de Moscú (2008).