Algas: Los Beneficios Y Daños De Las Algas, Algas Secas. Contenido De Calorías, Yodo En Las Algas, ¿cómo Cocinar?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44

Algas marinas

Los beneficios y daños de las algas

Los beneficios de las algas

Las propiedades curativas de las algas marinas se aprecian en muchas partes del mundo. Su efecto beneficioso sobre el cuerpo humano era conocido incluso en la antigua China y Japón. Hoy, este exótico producto está en el menú de todos los que quieren estar saludables. Esta alga se llama ginseng marino; su composición química contiene un oligoelemento único y vital: el yodo. Además, las algas contienen un rico conjunto de potasio, magnesio, bromo, hierro y otros micro y macro elementos.

Los ácidos fólico y pantoténico también están presentes en las algas. El habitante marino es un 20% de fructosa, rico en polisacáridos. Es excelente e indispensable en el tratamiento y prevención de enfermedades de la tiroides, muestra propiedades útiles en enfermedades coronarias, es recomendado por médicos y curanderos tradicionales para hipertensión arterial y aterosclerosis vascular. Se sabe que las mujeres japonesas prácticamente no padecen cáncer de mama.

Si hablamos de los efectos secundarios de tomar algas, entonces no lo son, si se cocinan adecuadamente y se consumen con moderación. Además de otras ventajas de las algas, el cuerpo humano se limpia de toxinas y se reducen los niveles de colesterol. Se ha identificado una sustancia antagonista del colesterol en las células de las algas, y si el nivel de la sustancia en la sangre es más alto de lo normal, las algas afectarán los depósitos dañinos y, en descomposición, serán excretados del cuerpo.

Las algas son famosas por sus propiedades bactericidas, su composición es similar a la del barro medicinal y, por lo tanto, es adecuada para el tratamiento de procesos inflamatorios de los órganos femeninos. En cosmetología, las máscaras y envolturas son populares, que tienen un efecto rejuvenecedor sobre la piel.

Las algas se pueden comprar secas, en escabeche y congeladas en briquetas, en este caso conserva todas sus cualidades naturales, es menos útil como alimento enlatado. Para fortalecer el sistema inmunológico y reponerse con yodo, basta con consumir 2 cucharadas de algas al día o 250 g por semana. Los códigos E400, E401, E402, E403, E404, E406, E421, que se muestran en las etiquetas de los productos, significan elementos útiles de las algas marinas, no conservantes. Se utilizan para hacer jaleas, cremas, helados y pan.

Las algas verdes o marrones crecen en los mares del norte y el mar de Japón en grandes cintas que alcanzan una longitud de 13 metros. No a todos les gusta el sabor de las algas, huele a agua de mar, en este caso, en lugar de sal, puede rociar los alimentos con polvo. El olor se vuelve menos perceptible y los beneficios son invaluables. Kelp contiene casi todos los aminoácidos esenciales (alanina, aminoácidos aspártico y glutámico) que no están unidos por compuestos, son bien absorbidos por el cuerpo humano.

Daño de las algas

¿Pueden las algas ser dañinas? Las algas son capaces de absorber todas las sustancias que se desbordan de agua de mar, algunas de las cuales son útiles y nocivas para la salud. Si las algas marinas crecen en aguas de áreas ecológicamente contaminadas, es probable que contengan trazas de petróleo, metales pesados y elementos radiactivos. Pero es de esperar que los productos puros lleguen a los estantes de las tiendas.

Hoy en día, el alga se cultiva como planta cultivada; en su forma salvaje, madura durante dos años. Las algas cultivadas en condiciones artificiales están listas para el consumo en un año, pero debido al alto contenido de yodo, no pueden ser utilizadas por personas que padecen hipertiroidismo.

Alga seca

Las algas secas participan activamente en la normalización del metabolismo, ayudan a reducir el peso y aumentan la inmunidad. Trata enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso central y es bueno para los huesos. En la lista de enfermedades para las que es deseable el uso de algas, hay un adenoma de próstata. Y gracias a las enzimas y las pectinas, el efecto de tratar el tracto gastrointestinal supera todas las expectativas.

Durante el consumo de un producto tan maravilloso, se eliminan radionucleidos, metales pesados y residuos de antibióticos en descomposición. La medicina natural puede afectar la microflora intestinal y tener un efecto antihelmíntico. El repollo seco se almacena en un lugar fresco y seco en una habitación oscura. Su vida útil puede ser de hasta tres años.

Yodo en algas

En las algas, el contenido de yodo es del 0,25%. En el proceso de extracción, procesamiento y almacenamiento, hay una disminución de este microelemento al 0.09%, durante el tratamiento térmico, el porcentaje de contenido de yodo disminuye en otro 22%. Por lo tanto, la col rizada es más saludable para comerla cruda. El contenido de yodo en la muestra seca es de 1,7 a 8,5 mg por 100 g El ingrediente activo tiene un efecto antiinflamatorio en el reumatismo, la artritis y las enfermedades de la piel. Puedes hacer baños con infusión a base de algas en polvo.

Infusión de algas: 2-4 cucharadas del polvo deben prepararse en un termo con un litro de agua hirviendo, dejar reposar durante 12 horas, colar, verter en un baño con agua, que se recomienda tomar diariamente de 0.5 a 1 hora. La temperatura del agua debe ser de 38 ° C. Después del baño, debe limpiarse la piel con una toalla, frotar todo el cuerpo con el agua restante después de remojar las algas, envolverse en una sábana y acostarse.

Además de los productos líquidos, las algas marinas se pueden utilizar como compresas. Para hacer esto, se requiere llenarlo con agua caliente (medio litro), envolverlo, insistir, exprimirlo y colocarlo en un punto dolorido, cubrirlo con polietileno o una manta tibia en la parte superior. La compresa se retira después de 2-3 horas.

Vitaminas de algas

El contenido de más de 40 vitaminas en el repollo obtenido del mar contribuye al rejuvenecimiento del organismo y a la prolongación de la vida. El consumo regular de algas frena el desarrollo de la esclerosis. Es especialmente útil para los niños, ya que nutre el cerebro, el cuerpo se vuelve más resistente, la memoria y la visión mejoran.

Un complejo natural equilibrado de vitaminas resiste los trastornos en el funcionamiento del sistema nervioso, aumenta las capacidades físicas. Con bocio, anemia y enfermedades oculares, este es el primer remedio, se puede ver una mejora desde las primeras semanas de uso. La bronquitis, la neumonía, los resfriados frecuentes y la sinusitis se tratan con inhalaciones realizadas 2 veces al día. Para hacer esto, debe calentar el agua restante de remojar las algas, cubrirse la cabeza con una toalla y respirar el vapor durante 15 minutos. Esta inhalación debe realizarse 2 veces al día. El agua también se puede utilizar para enjuagar con angina, gingivitis y estomatitis.

Hojas de algas

El esquema para procesar algas después de la extracción del agua es el siguiente: pequeñas porciones de cintas de algas se pasan a través de un recipiente con agua caliente, luego se lavan con agua fría, se exprimen con un transportador y se transfieren a un tambor especial para mezclar con sal. Después de todos estos procedimientos, las algas se dejan en hoyo durante un día para su salazón, después de lo cual se divide en partes ásperas (para ensaladas) y más tiernas, se secan y se envasan en cajas.

¿Se permiten las algas para las madres lactantes?

En las algas, el yodo está presente en combinación con los aminoácidos, lo que contribuye a su buena absorción. La deficiencia de yodo en madres embarazadas y lactantes es especialmente notable y, por lo tanto, la col rizada debe usarse ampliamente no solo en forma pura, sino también como diversas preparaciones. Para el cuerpo de una madre joven y un feto en desarrollo, se necesitan algas marinas durante todo el período antes del parto. Tiene muchas ventajas. El yodo normaliza las hormonas, elimina la depresión, elimina las toxinas, cura los pulmones, fortalece el esqueleto del bebé y el sistema esquelético de la madre. Comer algas es beneficioso debido a su capacidad para reducir la viscosidad de la sangre.

¿Cómo cocinar las algas?

Hervir repollo seco o congelado. Para preparar las algas secas, es necesario clasificar cuidadosamente las hojas y llenarlas con agua fría durante 12-15 horas, luego enjuagar bien bajo el grifo y cocinar durante 2-3 horas. Para cocinar alimentos congelados, primero se deben descongelar, enjuagar y cocinar durante 20-30 minutos. Terminado el proceso de cocción, es necesario escurrir el agua, secar las algas y hervir dos veces más para eliminar el olor.

Contenido calórico de las algas

Los beneficios de las algas marinas son innegables, cuyas sustancias no se encuentran en la comida habitual. El contenido calórico de las algas frescas y secas por cada 100 gramos es de unas 5 Kcal. Debido al hecho de que el contenido calórico es bajo, las algas marinas se utilizan como un componente de la dieta para aquellos que quieren estar delgados.

Las algas encurtidas pueden tener 47 calorías por cada 100 gramos, la proporción depende de qué condimento y aceite se agregue a la receta. Por ejemplo, una ensalada de algas puede contener 122 calorías. No solo es un producto bajo en calorías, sino que también es enemigo de la celulitis y la reducción metabólica.

Dieta de algas

El quelpo es bueno para diversas dietas de adelgazamiento y salud. Es increíblemente eficaz para dietas mono. El alto contenido de vitaminas y microelementos le permite comer solo este producto durante varios días sin dañar la salud. Por el contrario, se proporcionará la saciedad y el valor nutricional de las células. No sentirás hambre, tu cuerpo estará limpio, tu estado de ánimo y estado general mejorarán, tu piel adquirirá un hermoso color.

Contraindicaciones para el uso de algas

La laminaria está contraindicada en manifestaciones hemorrágicas, nefritis, furunculosis crónica y con hiperfunción de la glándula tiroides. Si el cuerpo es sensible a los componentes de las algas, entonces su consumo puede causar alergias y, en este caso, no se recomienda para niños y adultos diagnosticados con diátesis. Las algas también pueden causar urticaria e irritación de la piel.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).