Pistachos: Beneficios Y Daños, Tasa De Consumo, ¿cómo Elegir?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12

Los beneficios y daños de los pistachos

Los pistachos son un núcleo del fruto del árbol del "pistacho", pero la opinión de la gente es que es una nuez. El pistacho es una de las plantas fructíferas más antiguas de la historia de la humanidad. Su altura alcanza hasta los 10 metros y puede vivir hasta 400 años.

Cada nuez es un concentrado de sustancias valiosas, vitaminas y microelementos. Los pistachos contienen sustancias energéticas bioactivas que apoyan y aseguran la salud humana.

Contenido:

• Los beneficios de los pistachos para el cuerpo humano

  • Composición y contenido calórico
  • Características beneficiosas
• Los beneficios de los pistachos para diversas enfermedades.
• Los beneficios de los pistachos para mujeres y hombres
• ¿Cómo se utilizan los pistachos?
• El daño de los pistachos
• ¿Los pistachos son perjudiciales para los niños?
• ¿Dónde y cómo crecen los pistachos?
• ¿Cómo escojo buenos pistachos?
• ¿Cómo almacenar los pistachos correctamente?
• La tasa de uso de pistachos.

Los beneficios de los pistachos para el cuerpo humano

El valor de estos frutos secos para la salud humana es innegable, se conoce desde hace mucho tiempo. Incluso en una era de disponibilidad de productos, los pistachos pueden tener un efecto positivo en el bienestar debido a sus ingredientes.

Composición y contenido calórico

• Grasas: 44,9 g
• Proteínas: 21,0 g
• Carbohidratos: 28 g
• Agua: 3,9 g
• Ceniza: 2,9 g
• Celulosa: 10,3 g

Vitaminas (por 100 g):	cantidad	% CDR
Vitamina B6 (piridoxina)	1,7 magnesio	85%
Vitamina B1 (tiamina)	0,87 magnesio	51,2%
Luteína + zeaxantina	1405 mcg	23,4%
Vitamina B7 (biotina)	10 mcg	20%
Vitamina B4 (colina)	90 magnesio	18%
Vitamina E (como alfa-tocoferol)	2,3 mg	15,3%
Vitamina B9 (ácido fólico)	51 μg	12,8%
Vitamina B5 (ácido pantoténico)	0,52 magnesio	10,4%

Minerales (en 100 g):	cantidad	% CDR
Vanadio	170 mcg	425%
Boro	200 mcg	285,7%
Silicio	50 magnesio	166,7%
Manganeso	1200.0-3800 mcg	125%
Cobre	500,0-1300 mcg	90%
Fósforo	490 magnesio	61,3%
Cobalto	5 μg	50%
Circonio	25 mcg	50%
Selenio	7-50 mcg	43,8%
Potasio	1025 magnesio	41%
Molibdeno	25 mcg	35,7%
Magnesio	121 magnesio	30,3%
Níquel	40 mcg	26,7%
Hierro	3,92 magnesio	26,1%
* Estroncio	200 mcg	25%
Zinc	2200-2800 mcg	20,8%
Rubidio	20,2 mcg	20,2%
Cromo	6,9 mcg	13,8%
Azufre	100 mg	diez%

Otras conexiones importantes:

• Fitoesteroles - 214 mg (389,1% de la IDR)
• Purinas - 32,6 mg (26,7% de la IDR)
• Ácido oxálico - 49 mg (12,3% de la IDR)

Composición química completa ➤

Características beneficiosas

• Vitamina PP: estimula la digestión y normaliza el fondo hormonal del cuerpo humano, se toma para prevenir la formación de colesterol y eliminar las placas ateroscleróticas, estimula la hematopoyesis.

• Vitamina B ₁ (tiamina): apoya la actividad del cuerpo bajo estrés significativo: atletas, mujeres embarazadas, quienes realizan un trabajo físico pesado, ancianos. Activa la actividad mental, recupera las fuerzas después de una enfermedad grave y una cirugía. Como otras vitaminas B, la tiamina ayuda a prevenir el insomnio y fortalece el sistema nervioso.
• Vitamina B ₂ (riboflavina): mantiene la firmeza y elasticidad de la piel, ayuda a convertir los nutrientes de los alimentos en energía. La riboflavina promueve la regeneración de tejidos, la normalización del sistema nervioso.
• La vitamina B ₅ (ácido pantoténico), o "el arquitecto de las formas delgadas", ayuda a quemar el exceso de grasa y asimilar otras vitaminas, que es especialmente valiosa en la vejez.
• Vitamina B ₆ (piridoxina): normaliza los niveles de azúcar en sangre, previene los aumentos repentinos de glucosa, promueve la absorción de ácidos grasos y normaliza el metabolismo en los tejidos cerebrales. En combinación con otras vitaminas, cura el sistema cardiovascular y nervioso, que es la prevención de la isquemia, el infarto de miocardio, la aterosclerosis.

• Vitamina B ₉ (ácido fólico): es esencial durante el embarazo para prevenir malformaciones fetales graves, fortalece el sistema inmunológico, normaliza el hígado, el sistema hematopoyético y la digestión.
• Vitamina E (tocoferol): ralentiza el proceso de envejecimiento, hace que la piel sea suave y elástica, la protege de la pigmentación, normaliza la presión arterial y la coagulación de la sangre.

La fibra en los pistachos mejora la peristalsis intestinal, ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas. La luteína, que forma parte de su composición, mejora la agudeza visual.

Los pistachos tienen una cualidad muy valiosa: son un poderoso afrodisíaco que aumenta la libido.

Estas frutas reducen la frecuencia cardíaca durante la taquicardia, ayudan con las enfermedades del tracto respiratorio superior. Comer pistachos es muy beneficioso para quienes trabajan bajo estrés regular, así como para quienes necesitan un mayor nivel de actividad cerebral. Puede contar con los pistachos para normalizar el sueño, aliviar el nerviosismo, la irritabilidad y la sensación de fatiga.

Los beneficios de los pistachos para diversas enfermedades

Enfermedades del corazón y vasos sanguíneos. Los resultados positivos en enfermedades cardiovasculares se deben al alto contenido de ácidos grasos insaturados que contiene. En un estudio "ciego" de dos etapas realizado durante 3 semanas, el nivel de colesterol "malo" se redujo en un 12%. Este factor clave en el desarrollo de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos puede reducirse mediante el consumo de grasas poliinsaturadas y fibra de frutos secos, que abunda en los pistachos.

Según el Journal of the American College of Nutrition, el uso de pistachos aumenta el nivel de un oligoelemento tan valioso como el potasio en un 10-20%, que es extremadamente útil para reducir la presión arterial y normalizar el metabolismo de las grasas en pacientes con enfermedades cardiovasculares.

Según la investigación médica, la inflamación de los vasos sanguíneos puede ser otra causa de enfermedad cardíaca. Los antioxidantes contenidos en los pistachos (especialmente la luteína) reducen la intensidad de la inflamación, incluso con moderada. su uso.

• Mantener la agudeza visual. Una porción de pistachos contiene 343 mcg de los carotenoides luteína y zeaxatnina, que son esenciales para una visión perfecta, lo cual es un muy buen indicador. Además, el betacaroteno de los pistachos se convierte mediante reacciones bioquímicas en vitamina A, que favorece una visión excelente.
• Lucha contra el envejecimiento. El antioxidante liposoluble de los pistachos protege al cuerpo de los peróxidos de lípidos, que se forman cuando la actividad antioxidante es insuficiente para retrasar el envejecimiento. Para tal eficiencia, es necesario que los pistachos ocupen al menos 1/5 de las calorías totales de la dieta.
• Propiedades antidiabéticas Los antioxidantes en los pistachos ralentizan o detienen por completo la reacción de glicación de las proteínas, lo que conduce a una violación del equilibrio ácido-base en el cuerpo, la aparición de diabetes, que destruye los tejidos del cuerpo humano.

Para mostrar las valiosas cualidades de los pistachos, es mejor comerlos crudos, aunque los pistachos fritos son saludables. Se agregan a postres, ensaladas, halva, platos de carne.

Los beneficios de los pistachos para mujeres y hombres

Estos frutos secos son capaces de detener ligeramente el proceso de envejecimiento del cuerpo humano, mantener la piel, el cabello y las uñas en óptimas condiciones.

En cosmetología de todo el mundo, las propiedades del aceite de pistacho son muy apreciadas para la preparación de baños, lociones y compresas anti-envejecimiento.

El alto contenido calórico de los pistachos permite que se utilicen en la alimentación dietética como snack (no más de 30 g) para animar, reducir el hambre y normalizar el apetito.

Los pistachos limpian suavemente los intestinos y ayudan a quemar el exceso de grasa.

Existen restricciones parciales sobre el uso de pistachos por parte de mujeres embarazadas y lactantes en grandes cantidades, para no provocar un ataque de alergia.

Los pistachos actúan sobre el cuerpo masculino de forma excitante y tónica, aumentando la potencia y la libido.

Los pistachos son el afrodisíaco más fuerte que se conoce desde hace mucho tiempo. Para obtener el efecto, basta con comer un puñado de frutos secos al día

Según un estudio realizado por científicos en el Reino Unido, el uso regular de pistachos tiene un efecto positivo sobre la actividad motora de los espermatozoides y mejora la calidad de los mismos. Estas propiedades son muy útiles para las parejas casadas que buscan concebir un hijo.

¿Cómo se utilizan los pistachos?

• Como aperitivo de cerveza o como complemento de postres y otros platos. Sobre todo, los pistachos son conocidos como un delicioso refrigerio para la cerveza. Pero además de esto, los pistachos se utilizan en la industria alimentaria como ingrediente en helados y dulces. Se agregan a helados y ensaladas para darle un sabor sofisticado.
• En cosmetología. El aceite de pistacho se utiliza en cosmetología, tanto en forma pura como en combinación con aceites esenciales y aceite de jojoba. El aceite de pistacho tiene un efecto reafirmante en las raíces del cabello, por lo que se usa para debilitar los folículos pilosos. Además, el aceite da brillo y fuerza al cabello.
• Aceite de pistacho. En combinación con los aceites esenciales de naranja, rosa, manzanilla, el uso de aceite de pistacho ayuda a refrescar la tez y eliminar las arrugas mímicas. La misma mezcla, combinada con masaje de la cutícula y la placa de la uña, aliviará las uñas quebradizas y las fortalecerá.

El daño de los pistachos

Las nueces saladas empeorarán la condición de los pacientes con hipertensión, enfermedad renal, edema de las extremidades. En niños menores de 7 meses y en mujeres lactantes, los pistachos pueden provocar alergias y, como complicación, shock anafiláctico.

Para la prevención de complicaciones en forma de rinitis alérgica, erupción cutánea, alteraciones en el tracto digestivo, náuseas y mareos, es mejor observar la moderación en el uso de pistachos.

También tenga en cuenta que los pistachos son capaces de acumular el oligoelemento tóxico estroncio (en 100 g - 25% del valor diario permitido).

¿Los pistachos son perjudiciales para los niños?

Estas nueces son un alérgeno muy potente que es peligroso para la salud de un niño pequeño. Puedes empezar a usarlos a partir de los 5 años de vida del bebé, aunque a los 3 años puedes intentar introducirlos en la dieta, empezando por una cosa. Cuando se produce picazón, debe eliminar las manifestaciones del tipo de shock anafiláctico e inmediatamente dejar de usar este producto.

Los pistachos tienen propiedades muy valiosas que son extremadamente útiles para el desarrollo de los niños: aumento de la inmunidad, la formación de un sistema nervioso saludable, por lo que son un producto recomendado en la dieta de niños mayores en edad preescolar y escolares.

¿Dónde y cómo crecen los pistachos?

El árbol de pistacho crece en Asia y el noroeste de África. Alcanza un tamaño pequeño, pertenece al género de árboles de hoja caduca de la familia Sumakhov. En cultivo, hay alrededor de 20 variedades de pistacho. La planta ama los suelos ligeros y ricos en calcio. El árbol tolera fácilmente la sequía y las bajas temperaturas hasta -25 ° C.

Características del cultivo del pistacho:

• La planta es con mayor frecuencia una tenia, es decir, se separa, el bosque de pistachos se forma muy raramente.
• Tiene una copa de tallos múltiples, densa y baja.
• Las raíces del pistacho están dispuestas en 2 niveles, entran en el suelo 15 m, de ancho - 40 m, lo que permite que el árbol permanezca en las laderas de las montañas, donde a menudo crecen los pistachos.
• El árbol tiene una corteza plateada gruesa cubierta de pequeñas grietas. Hay una capa cerosa en las hojas y ramas del árbol.
• Para obtener altos rendimientos, debe tener árboles con flores masculinas y femeninas al lado; se pueden plantar hasta 10 hembras en 1 planta masculina.
• El pistacho florece en abril con pequeñas flores de color rojo-amarillo, da frutos en septiembre en racimos de frutas, similar a un racimo de uvas.
• La fruta del pistacho es una drupa de hasta 25 mm de largo. Cuando madura, se rompe con un clic, dejando al descubierto un grano verdoso aceitoso. Su sabor aromático permite que los pistachos se utilicen en diversas industrias, desde la medicina hasta la cosmetología.
• Si un pistacho crece en condiciones óptimas, crece hasta 5 metros, vive 400 años.

¿Cómo escojo buenos pistachos?

Los pistachos maduros tienen una semilla verde y una cáscara abierta, y cuanto más verde es la semilla, más sabroso es. La capa interior del núcleo es beige. El color rojo de la tripa se aplica artificialmente para enmascarar un defecto de la tripa que se produce durante la recolección manual. Cuando se ensambla con una máquina, la carcasa permanece intacta, no es necesario pintarla. Los pistachos tostados pueden enrojecerse después de encurtirlos en un adobo de limón salado. El olor a moho de los pistachos es un signo de su mala calidad.

¿Cómo almacenar los pistachos correctamente?

Para que este cultivo conserve sus propiedades curativas, es recomendable consumir pistachos frescos, no salados ni fritos. Para que los ácidos poliinsaturados contenidos en abundancia en los pistachos no se pongan rancios, las nueces se almacenan por no más de 3 meses en el refrigerador en un recipiente hermético.

Las frutas peladas que se utilizan para cocinar se pueden almacenar hasta por 6 meses en el congelador.

La tasa de uso de pistachos

Para no exponerse a la acción de los aceites esenciales, que se manifiestan con náuseas, vómitos, pérdida del conocimiento, mareos, es indeseable comer más de 30 nueces al día.

norte

[Video] El Dr. Berg explica científicamente por qué es necesario comer pistachos:

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).