Azafrán (especia): Propiedades útiles, Recetas Y Contraindicaciones

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 17:50

Propiedades útiles del azafrán y sus contraindicaciones

Si nos referimos a la lengua árabe, la traducción de azafrán (azafran) suena como hojas amarillas. Aunque el origen de la palabra árabe "azafran" probablemente tiene raíces orientales antiguas, como lo indica la designación acadia del azafrán - "azupiranu".

Desde la antigüedad, el azafrán se ha considerado una medicina natural universal que ayuda a eliminar casi todas las enfermedades. El costo de esta especia es bastante alto. Sin embargo, esto no es sorprendente, porque para obtener 1 g de condimento se necesitan 150 flores de azafrán. Es fácil calcular que 1 kg de azafrán toma 150 mil unidades de una planta. Por lo tanto, a partir de 1 hectárea, puede obtener solo 20 kg de especias.

Un hallazgo arqueológico realizado en 2014 puede juzgar cuánto tiempo se ha utilizado el azafrán con fines medicinales. Durante las excavaciones en una isla en el mar Egeo, los científicos descubrieron frescos antiguos que tienen más de 3500 años. Los frescos representan a una deidad que cura a las personas con azafrán.

Aunque no todos los países antiguos conocían las propiedades medicinales de la especia. Por ejemplo, en el antiguo Irán, ni siquiera pensaban en comerlo, sino que lo usaban como tinte para materiales.

Contenido:

• Aplicación de azafrán
• Sobre las propiedades beneficiosas del azafrán, la composición de la especia.
• El uso del azafrán en medicina.
• Azafrán para la belleza femenina
• ¿Para quién está contraindicado el azafrán?

Aplicación de azafrán

El azafrán es muy utilizado por los maestros culinarios. La especia se agrega a las sopas, resalta perfectamente el sabor del pescado y la carne, agrega especias a los postres y pasteles. El azafrán hace que el plato sea más aromático y su sabor mucho más rico. Además, la especia produce un hermoso tono dorado.

El azafrán es una especia que tiene un sabor ligeramente amargo y un aroma específico. El estigma del azafrán se utiliza para dar a los dulces un olor agradable. También se utilizan en la elaboración de licor, embutidos y quesos.

La especia se puede agregar para conservar los alimentos. Los alimentos que se han agregado con azafrán durarán unos días más.

Estudios recientes han revelado que el azafrán tiene efectos antitumorales y puede usarse para tratar a pacientes con cánceres malignos. El ácido crocético, derivado del azafrán, es perjudicial para las células madre cancerosas que atacan el páncreas.

Se ha demostrado que el azafrán es eficaz para tratar la depresión.

Sobre las propiedades beneficiosas del azafrán, la composición de la especia

Si consideramos el contenido calórico del azafrán, entonces es bastante alto. Entonces, 100 g de la especia terminada contienen 310 kcal. Sin embargo, el azafrán se consume en porciones muy pequeñas, por lo que el contenido calórico en este caso no importa. Comer una gran cantidad de azafrán en una persona no funcionará en principio. Grandes dosis de la especia representan un peligro para la salud, pueden provocar un aumento de la excitación nerviosa e incluso provocar la muerte.

El azafrán es un condimento venenoso. Solo 0,5 g de especias tomados a la vez provocarán una intoxicación grave. Además, incluso la prestación de atención médica de emergencia no es garantía de que se salve la vida de la víctima.

Por lo tanto, se agregan al plato de 2 a 5 estigmas de azafrán. A modo de comparación, 1 g contiene 400 de ellos.

La especia contiene una cierta cantidad de grasas y proteínas, pero sobre todo carbohidratos (alrededor del 62%). El azafrán está enriquecido con ácidos grasos saturados y fibra dietética. Contiene vitaminas A, vitaminas B, ácido ascórbico. La especia es rica en potasio, también contiene fósforo, sodio, zinc, hierro, cobre, calcio, selenio, manganeso.

Pasando a las cualidades beneficiosas del azafrán, cabe señalar lo siguiente:

• Mejora de los procesos digestivos.
• Efecto anestésico.
• Lucha contra la somnolencia, la depresión, el mal humor.
• Limpiando la sangre.
• Ajuste del ciclo menstrual.

Efectos que se pueden obtener consumiendo azafrán con regularidad:

• Deshacerse de las enfermedades hematológicas.
• Limpieza de las células del hígado.
• Limpieza de los conductos biliares.
• Mejora del estado de la piel del rostro.
• Aumento de la actividad física, explosión de energía.
• Estado de ánimo mejorado.

¡Se ha comprobado que la inclusión regular de azafrán en el menú acelera el proceso de curación de cualquier enfermedad de 5 a 8 veces!

El azafrán es una especia prácticamente milagrosa. Es difícil enumerar todas sus propiedades beneficiosas, y cuanto más se desarrolla la ciencia, más científicos hacen descubrimientos relacionados con las cualidades medicinales del azafrán.

Éstos son solo algunos de ellos:

• Tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
• Incrementando el rendimiento del cerebro.
• Estimulación del crecimiento y renovación celular. Debido a esto, se mejora el estado de las uñas, el cabello y la piel.
• Renovación de glóbulos.
• Mejora de la conducción de los impulsos nerviosos.
• Disminución del apetito, lo que resulta en pérdida de peso.
• Restauración de células del hígado, bazo, riñones.
• Tratamiento de enfermedades del sistema endocrino.
• Reducción de los antojos de bebidas alcohólicas.
• Reducir la gravedad de las reacciones alérgicas.
• Tratamiento de enfermedades dermatológicas.
• Proporciona un efecto antiespasmódico.
• Reducir los procesos de fermentación en el intestino.
• Tratamiento y prevención de la infertilidad.
• Mayor potencia.
• Ajuste del ciclo menstrual.
• Tratamiento de la tos y el asma bronquial.
• Deshacerse de los trastornos neuróticos y la depresión.

Sorprendentemente, incluso la medicina convencional no niega las propiedades beneficiosas del azafrán. Ningún médico negaría que la especia realmente tiene potencial medicinal. Además, se puede utilizar tanto en combinación con otros fármacos como como medicamento independiente de origen natural. La única condición es el uso regular.

El uso del azafrán en medicina

El sistema tradicional de la medicina india (Ayurveda) indica que el azafrán es una especia beneficiosa para todas las personas sin excepción. Debe ingerirse para curar el cuerpo y mejorar el estado de la sangre.

No basta con añadir azafrán a la comida.

Con él puedes preparar bebidas y pociones saludables:

• Es útil beber leche con azafrán (un vaso de bebida y una pizca de especia) con impotencia, con inflamación de los bronquios, con dolor en el esternón.
• Puedes preparar té con azafrán. Se requiere una pizca de especia para 500 ml de agua hirviendo. Debe beber 3 vasos de té preparado por día, beber la bebida media hora antes de las comidas. Una vez soldados, los hilos se pueden volver a verter con agua hirviendo. El té de azafrán es útil para la recuperación de los hepatocitos, para los pulmones y los bronquios, para el corazón y el sistema nervioso.
• Miel de azafrán. Se calientan 100 g de miel en un baño de agua, se agitan los estigmas de azafrán rallados (50 piezas). La miel de azafrán se consume en una cucharadita 3 veces al día antes de las comidas. Si la enfermedad tiene un curso severo y prolongado, la cantidad de miel se puede aumentar a una cucharada.

Azafrán para la belleza femenina

Es bastante lógico que el azafrán se use no solo para el tratamiento, sino también para el rejuvenecimiento. Los fabricantes lo agregan a cremas, lociones, bálsamos, sueros, mascarillas, champús. Gracias al azafrán, la condición de la piel mejora, se vuelve más suave e hidratada. La nutrición adicional hace que la piel "brille y brille" de adentro hacia afuera.

Puede enriquecer de forma independiente máscaras y cremas con azafrán. Es bueno agregar especias a los exfoliantes corporales. Lo principal es no usarlo en grandes cantidades. Una pizca de azafrán es suficiente para enriquecer un tubo de crema.

Cabe señalar que el azafrán contiene pigmentos colorantes anaranjados.

• Receta número 1. Mascarilla: Mezcle una pizca de azafrán con una cucharadita de crema agria y miel. Aplicar sobre la piel limpia del rostro, remojar durante 20 minutos. Enjuague su cara con agua tibia. El efecto es una piel radiante e hidratada.
• Receta número 2. Exfoliante corporal: Mezcle sémola de maíz con una cucharada de miel, una cucharada de avena y una pizca de azafrán. Agregue una cucharadita de canela y jengibre en polvo al exfoliante. Después de mezclar bien, agregue una gota de aceite esencial de limón, naranja y eneldo al exfoliante terminado.

Antes de usar el exfoliante, debe tomar una ducha, vaporizar bien la piel. Luego, la composición resultante se aplica al cuerpo y todas las áreas se trabajan con cuidado hasta que la dermis se vuelve ligeramente roja y comienza a latir.

El efecto es reducir la capa de grasa, deshacerse de la celulitis, eliminar el exceso de líquido y toxinas. La piel se volverá más suave y tonificada. El procedimiento se puede repetir 2 veces por semana.

¿Para quién está contraindicado el azafrán?

El azafrán, cuando se consume en grandes cantidades, puede causar una intoxicación grave. No agregue especias a las cenas.

Es mejor evitar el azafrán durante el embarazo. A menudo, no puede incluirlo en su menú para personas con diabetes e hipertensión.

La principal condición que se debe tener en cuenta al cocinar con azafrán es no agregar demasiado. Una pizca de especias será suficiente para que el plato “brille” con nuevos sabores y colores.

El autor del artículo: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta

Educación: Diplomado en "Medicina general" y "Terapia" recibido en la Universidad que lleva el nombre de NI Pirogov (2005 y 2006). Formación avanzada en el Departamento de Fitoterapia de la Universidad de la Amistad de los Pueblos de Moscú (2008).