2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Composición química completa de la col blanca por 100 g
- Grasas: 0,1 g
- Proteínas: 1,8 g
- Carbohidratos: 6 g
- Agua: 91,5 g
- Ceniza: 0,6 g
- Celulosa: 2 g
Vitaminas
|
Nombre |
cantidad | % CDR |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0.028-0.079 mg | 3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0.025-0.059 mg | 2% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,21 magnesio | 4% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0.101-0.212 mg | 7% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 42-125 mcg | 24% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 25,5-62,0 mg | 55% |
| Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 0,02-0,1 mg | 0,5% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 0,2-0,56 mg | 2% |
| Vitamina K | 76 μg | 63% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,81-1,4 μg | 2% |
| Betacaroteno | 16-66 mcg | 0,9% |
| Luteína + zeaxantina | 30 mcg | 0% |
| Licopeno | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina B4 (colina) | 10,7 magnesio | 2% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 16,4-20,7 mg | 9,5% |
Minerales
Macronutrientes
| Nombre | cantidad |
% CDR |
| Potasio | 175,0-320,0 mg | 12% |
| Calcio | 42,5-57,0 mg | 6% |
| Silicio | 53 magnesio | 177% |
| Magnesio | 16,0 mg | 4% |
| Sodio | 4,4-13,0 mg | 0,8% |
| Azufre | 77 magnesio | 7% |
| Fósforo | 23,3-40,7 mg | 4% |
| Cloro | 37 magnesio | 2% |
Microelementos y ultramicroelementos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Aluminio | 570 mcg | 1,5% |
| Boro | 200 mcg | 286% |
| Vanadio | No hay datos | 0,0% |
| Hierro | 0,2-0,6 mg | 2,5% |
| Yodo | 3-15 mcg | ocho% |
| Cobalto | 3 μg | treinta% |
| Manganeso | 110,0-360,0 mcg | once% |
| Cobre | 35,0-80,0 μg | 1,9% |
| Molibdeno | 10 mcg | catorce% |
| Níquel | 9.5-15.0 mcg | ocho% |
| Rubidio | No hay datos | 0,0% |
| Selenio | 0,767 mcg | 1,1% |
| Flúor | 10 mcg |
0,3% |
| Cromo | 5 μg | diez% |
| Zinc | 230,0-400,0 μg | 3% |
Proteínas y aminoácidos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de proteína total | 1,8 g | 3% |
| Contenido de aminoácidos esenciales | 0,27-0,41 g | 1,5% |
| Contenido de aminoácidos no esenciales | 0,68-0,86 g | 1,3% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Valina | 0.042-0.060 | 3,0% |
| Histidina | 0.022-0.030 | 3,0% |
| Isoleucina | 0.03-0.05 | 3,0% |
| Leucina | 0.041-0.060 | 2,0% |
| Lisina | 0.044-0.060 | 2,0% |
| Metionina | 0.012-0.020 | 3,0% |
| Treonina | 0.035-0.050 | 3,0% |
| Triptófano | 0,01 | 1,5% |
| Fenilalanina | 0.032-0.060 | 2,0% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Alanina | 0.042-0.070 | 0,9% |
| Arginina | 0.075-0.090 | 1,3% |
|
Ácido aspártico |
0,122-0,170 | 1,2% |
| Glicina | 0.03-0.05 | 1,1% |
| Ácido glutamico | 0,28-0,29 | 2,0% |
| Prolina | 0.048-0.060 | 1,2% |
| Serina | 0.053-0.060 | 0,7% |
| Tirosina | 0.019-0.050 | 1,0% |
| Cistina | 0.011-0.020 | 0,9% |
Grasas y ácidos grasos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de grasa total | 0,1 g | 0,1% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados | 0,034 g | 0,1% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 | 0,084 g | ocho% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 | 0,031 g | 0,3% |
| Contenido de ácidos grasos saturados | 0,041 g | 0,2% |
Ácidos grasos insaturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,004 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,031 g |
| Linolénico C 18: 3 (omega-3) | 0,084 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
| Araquidónico C 20: 4 (omega-6) |
0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodona C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Mirístico C 14: 0 | 0,001 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,029-0,037 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,004 g |
| Araquídico C 20: 0 | No hay datos |
| Begenic C 22: 0 | No hay datos |
| Lignoceric C 24: 0 | No hay datos |
Esteroles
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Campesterol + brassicasterol | 11 magnesio | 20% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0% |
Carbohidratos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido total de carbohidratos | 5,8-6,7 g | 2% |
| Mono y disacáridos | 4,6 g | 9,2% |
| Glucosa | 1,67-2,6 g | 20% |
| Fructosa | 1,45-1,6 g | 4,3% |
| Galactosa | 0,0 g | 0% |
| Sacarosa | 0,08-0,40 g | 0% |
| Lactosa | 0,0 g | 0% |
| Almidón | 0,03-0,10 g | 0% |
| Maltosa | 0,0 g | 0% |
| Celulosa | 2 g | diez% |
| Pectina | 0,1 g | 2% |
Bases de purina
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de suma de purinas | 13 magnesio | diez% |
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