Cerezas: Propiedades útiles Y Usos De Las Cerezas, Jugo De Cereza. Cerezas Picadas

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12

Propiedades útiles y medicinales de las cerezas

Propiedades útiles de las cerezas

La cereza es una de las plantas más famosas y útiles para los humanos. Tiene una amplia gama de propiedades medicinales y solo es superada por las fresas en cantidad de nutrientes. Las vitaminas C, B1, B2, B6, B9 (ácido fólico) se combinan con mucho éxito en las cerezas con oligoelementos como magnesio, cobalto, hierro, que en conjunto ayudan a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, previenen el desarrollo de anemia y aumentan la inmunidad.

La presencia de la sustancia biológicamente activa cumarina en las frutas reduce el riesgo de formación de trombos y reduce la coagulación de la sangre. Investigaciones recientes han demostrado que las cerezas contienen ácido elágico, que bloquea el crecimiento de las células cancerosas. Y esto es muy importante para la prevención y el tratamiento del cáncer. Además de estas sustancias, en la planta se encuentran ácidos orgánicos, taninos, antocianinas, enzimas, pectinas y azúcares (fructosa y glucosa).

Composición y contenido calórico

• Grasas: 0,3 g
• Proteínas: 1 g
• Carbohidratos: 12,2 g
• Agua: 86,1 g
• Ceniza: 0,4 g

• Celulosa:

  1,8 g

Vitaminas (por 100 g):	cantidad	% CDR
Betacaroteno	770 mcg	quince%
Vitamina C (ácido ascórbico)	10 mg	once%

Minerales (en 100 g):	cantidad	% CDR
Boro	125 mcg	179%
* Dirigir	14,2 μg	142%
Silicio	41 magnesio	137%
Rubidio	77 mcg	77%
Vanadio	25 mcg	63%
Cromo	7 μg	catorce%
Molibdeno	10 mcg	catorce%
Cobalto	1 μg	diez%
Cobre	100 mcg	diez%
Níquel	15 mcg	diez%

Otras conexiones importantes:

• Fitoesteroles - 12 mg (22% de la IDR)
• Purinas - 6 mg (5% de la IDR)

Debe tenerse en cuenta que las cerezas contienen elementos minerales tóxicos, especialmente son capaces de acumular plomo (en 100 g - 142% del valor diario).

Composición química completa ➤

Otros beneficios para la salud de las cerezas:

• Las frutas de cereza contienen muchos macro y microelementos útiles, varias vitaminas que son muy importantes para un cuerpo sano. Debido a la presencia de antocianina, que está contenida en la pulpa de las bayas, el cuerpo las absorbe fácilmente. La sustancia cumarina ayudará a reducir ligeramente la coagulación sanguínea, para evitar la formación de coágulos de sangre o bloqueos en los vasos sanguíneos. Gracias a la combinación de cobalto, hierro, magnesio, calcio, ácido fólico y otros elementos beneficiosos, las bayas se utilizan para tratar muchas enfermedades.
• Las frutas de cereza tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo del cuerpo, eliminan toxinas, sales, radiación y el exceso de colesterol. El jugo exprimido de estas frutas aumenta el apetito, apaga la sed y es una excelente medicina para los trastornos mentales, la artritis, los resfriados, como expectorante y el estreñimiento.
• Más recientemente, los científicos han descubierto que debido al contenido de ácido elágico, el consumo diario de cerezas en ciertas dosis inhibe el crecimiento de células cancerosas.

• Otro nombre para las frutas de cereza es la baya del corazón. Las sustancias activas de vitamina P, los pigmentos y el ácido ascórbico ayudan a aumentar el tono de los capilares, fortalecer los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial alta, aumentar la inmunidad y hacer que el cuerpo sea menos susceptible a los factores ambientales negativos. Para las personas con problemas cardíacos o vasculares, los médicos recomiendan incluir una pequeña cantidad de cerezas en su dieta diaria.
• Después de chokeberry negro, grosella roja y granada, la cereza ocupa el cuarto lugar en la cantidad de cumarina, que está contenida no solo en las frutas, sino también en las hojas del árbol.

No te olvides de las sustancias tóxicas contenidas en las bayas: amigdalina. Cuando esta sustancia se combina con el jugo gástrico, comenzará una reacción química, como resultado de lo cual comienza a liberarse ácido venenoso en el estómago, lo que afecta negativamente su trabajo. En dosis muy pequeñas, la amigdalina se usa como medicamento para los cálculos renales y la gota.

Características de los huesos de cereza

Ácido cianhídrico en huesos de cereza. Los huesos de cereza contienen aproximadamente un 40% de aceite graso con un alto valor de yodo y amigdalina, que es muy peligrosa en presencia de la enzima amigdalasa (que se encuentra en las cerezas), ya que puede provocar intoxicación. Durante el procesamiento térmico de las cerezas con semillas (al cocinar mermelada o compotas), la amigdalasa pierde su actividad y la amigdalina no se divide en componentes, uno de los cuales es el ácido cianhídrico, un veneno fuerte.

En pequeñas cantidades, por supuesto, las semillas de cereza no son peligrosas y son buenas para la gota. Deben frotarse y aplicarse en los puntos doloridos.

Cómo hacer crecer una cereza a partir de una piedra. Para la siembra adicional, las semillas se seleccionan de bayas grandes y bien maduras. Deben enjuagarse inmediatamente o mantenerse en agua durante varios días, cambiándola diariamente. Luego se secan las semillas y al final del verano se mezclan con arena húmeda, dejándolas en cajas para su almacenamiento hasta octubre (en una habitación fresca). En el otoño, las semillas se siembran en ranuras preparadas de 2-3 cm de profundidad.

En la primavera, después de que el sol se calienta, aparecen brotes amigables. Las plántulas crecen rápidamente y en el primer año alcanzan una altura de 40-50 cm En el otoño o la próxima primavera, las plántulas se plantan en un lugar permanente.

Cerezas picadas

Las cerezas se utilizan como medicina y como manjar. A menudo, se hacen compotas, mermeladas, pasteles, las frutas se congelan para el invierno. Es mucho más agradable en invierno, descongelar bayas, comerlas sin elegir las semillas. Después de retirarlas de las bayas, es muy importante mantener la cereza intacta, no aplastarla.

Hay varias formas de ayudar a extraer semillas de las bayas:

• medios improvisados (horquillas, alfileres, sujetapapeles);
• separador de huesos;
• máquina para extraer huesos.

La primera forma

El primer método implica usar lo que está debajo de las manos o solo las manos. La baya se aprieta con los dedos de una mano y, con la otra mano, con un alfiler, un clip o una horquilla, se empuja un hueso a través de la unión del tallo y se saca de la baya. Este método requiere cierta habilidad, porque sin él el trabajo se moverá muy lentamente.

Además, en lugar de medios improvisados, puede usar un clavo, que de la misma manera se empuja sobre el hueso y se retira de la cereza. La desventaja de este método es que todas las manos se mancharán con jugo.

Segunda forma

Transición parcial al uso de un dispositivo especial, que con un solo movimiento elimina la semilla de cada baya por turno. Solo tienes que poner las bayas en un compartimento especial y presionar el asa del separador de semillas. Una desventaja significativa de este método es que las bayas se perforan, se pierde mucha pulpa y jugo.

El tercer método se utiliza con mayor frecuencia en la producción o cuando se procesan cantidades muy grandes de cerezas. La separación de las semillas se produce muy rápidamente, las cerezas se llenan en grandes lotes y después del procesamiento las bayas se bajan a través de un conducto especial al recipiente preparado.

Con este método, la pérdida de jugo y pulpa será mínima, las manos permanecerán limpias. Sin embargo, con esta opción de procesamiento, aproximadamente el 10% de las bayas permanecerán con semillas, además, deberá monitorear constantemente los accesorios de silicona de la máquina.

El uso de cerezas en la medicina tradicional

Las frutas de cereza, como las hojas, la corteza, las ramitas e incluso las raíces, se utilizan ampliamente en la medicina popular. Nuestras abuelas a menudo escaparon de muchas dolencias haciendo varias decocciones e infusiones de cerezas y jugo de bayas.

• Las convulsiones, la epilepsia, los trastornos mentales y los nervios se curan bien con una decocción de corteza o cerezas secas:
• La corteza se muele en polvo, 2 cucharadas. l. vierta 0,5 litros de agua fría. Déjelo reposar en un lugar oscuro durante al menos 6 horas. Después de eso, la mezcla debe hervir y cocinar durante 6-8 minutos en un baño de agua. Enfriar y colar con una gasa. Tomar el caldo diariamente 4-5 veces al día, 250 ml.
• Las bayas secas se trituran y toman 3 cucharadas, 2 cucharadas. l. orégano y 1 cda. l. karkade. Todos los ingredientes se vierten en 500 ml de agua y se cuecen durante 15-20 minutos a fuego medio bajo una tapa. Después de eso, el caldo debe insistirse durante 1,5 horas en un lugar cálido y colar. Puede agregar un poco de miel al caldo terminado al gusto y beberlo dos veces después de la cena.
• Debido al alto contenido de taninos en las bayas de cereza, a menudo se usan para tratar el tracto urinario y los riñones. Y como un medio que eliminará el exceso de líquido del cuerpo (diurético) y del edema, toman una infusión de esquejes de cereza, a veces mezclándolos en proporciones iguales con las hojas de fresas silvestres. Para tal infusión, tome 2-3 cucharaditas. tallos de cereza picados y verter 250 ml de agua hirviendo. Insistir durante al menos media hora, filtrar. Para el tratamiento, tome 0.5 tazas 3-4 veces al día.
• El té elaborado con seda de maíz y tallos de cereza se usa para tratar infecciones del tracto urinario y dolor al orinar. Los ingredientes se muelen hasta convertirlos en polvo y, si es necesario, se elaboran en partes iguales 4-5 veces al día.
• El jugo de cereza mezclado con leche se usa como expectorante.
• Con artritis o dolor en las articulaciones, una decocción de tallos de cereza y té de ramitas jóvenes (1 cucharada de ramitas en un vaso de agua hirviendo) ayuda bien.
• Para la ictericia, se administra una infusión de hojas de cerezo con leche. Las hojas frescas o secas se cortan cuidadosamente, 2 cucharadas. l. vierta un vaso de leche. La mezcla resultante se hierve durante 15 minutos a fuego lento, se filtra y se enfría. A lo largo del día, beben 50 ml después de las comidas.
• Para la formación de cálculos renales, tuberculosis o tos seca persistente, se utiliza resina de cereza. Para la infusión, debe tomar 1 cucharada. l. y disolverlo en 300 ml de agua hirviendo. Enfriar y tomar 1/3 taza 3-4 veces al día poco antes de las comidas.

• Con trastornos gástricos, úlcera duodenal, úlcera, enfermedad de cálculos biliares, una decocción de ramas de cerezo y una tintura de alcohol de las raíces del árbol ayudan bien:

  • Las raíces deben cortarse bien, luego llenarse con agua fría, a temperatura ambiente, y se infunden durante aproximadamente 5 horas. Después de eso, el líquido resultante se hierve al fuego durante 10-15 minutos. El caldo se deja enfriar, se filtra y se toma 0,5 tazas antes de las comidas tres veces al día (en el tratamiento de la úlcera gástrica y duodenal).
  • Las raíces de cereza están bien picadas, 1 cucharada. l. debe tomar al menos 250 ml de vodka o alcohol. La mezcla se infunde durante dos semanas. Como tratamiento, tome 20-25 gotas tres veces al día.
  • Con una digestión incómoda, las cerezas ayudan a la diarrea y las bayas secas tienen un efecto más eficaz que las frescas.

No te olvides de las propiedades curativas de las hojas de cerezo. Se utilizan como plátano, como agente hemostático. Las hojas se amasan o mastican, se colocan sobre la herida y, si es necesario, se fijan con un vendaje.

Además del tratamiento, las cerezas se utilizan en el hogar durante la costura. Sus hojas se agregan a varios encurtidos y rollos, no solo dan un aroma agradable, sino también un sabor especial.

Cerezas en cosmetología

Las cerezas también se utilizan con fines cosméticos:

• Por ejemplo, las escobas de baño hechas con brotes de árboles jóvenes ayudarán a mantener el tono de la piel y la harán lucir saludable.
• Las bayas frescas funcionan bien como mascarilla facial en combinación con almidón. Esta mezcla puede ser una excelente alternativa a un exfoliante, ya que elimina las células muertas de la piel y cierra los poros.
• Se muelen algunas bayas frescas y se les agregan 2 cucharaditas. almidón. Aplicar sobre el rostro durante 15-20 minutos. Después de eso, la máscara se lava con agua fría.
• Puede experimentar con cerezas frescas como ingrediente en máscaras faciales: use solo bayas frescas o agrégueles productos lácteos fermentados, lo que tendrá un efecto beneficioso sobre la piel.
• Las mascarillas capilares de cereza pueden fortalecer los folículos pilosos, eliminar los mechones grasos y hacerlos más fuertes y saludables. Las frutas frescas se muelen bien en un recipiente de cerámica, se agregan unas gotas de jugo de limón y almidón. Todo está mezclado, la mezcla se aplica a mechones individuales antes de lavarse el cabello durante 40-50 minutos. La cabeza debe estar envuelta en plástico y envuelta en calor. Esta mascarilla se lava fácilmente con champú. Después del lavado, el cabello se puede enjuagar con agua de limón.

Recetas de cereza

Con fines medicinales, no solo se utilizan cerezas, sino también raíces, ramas, hojas, semillas, preparadas en forma de tinturas, decocciones e infusiones.

Tintura de cerezas con vodka: agregue 0,5 kg de azúcar, así como cerezas deshuesadas lavadas y secas al fondo de una botella de tres litros. El frasco debe llenarse la mitad del volumen. Los huesos deben eliminarse, ya que las sustancias venenosas de ellos pasan al alcohol. A continuación, debe verter un litro de vodka sobre las bayas de cereza y dejar durante 21 días en un lugar oscuro y fresco. No solo es un remedio eficaz, sino también una deliciosa bebida alcohólica.

Decocción de ramas: se hierven 10 g de ramas de cerezo picadas durante aproximadamente media hora en 250 ml de agua, se infunden durante 1,5–2 horas, se filtran y el volumen restante se lleva al original. El caldo se puede usar para enjuagar la boca con enfermedad de las encías y la garganta con dolor de garganta.

Infusión de cerezas: Se cuecen al vapor 10 g de hojas y tallos frescos o secos finamente picados en un vaso de agua hirviendo, se infunden durante 30 minutos y se filtran. La infusión se bebe un poco durante el día. Tal remedio se usa para el sangrado y la hipertensión.

Las propiedades curativas del jugo de cereza

El uso de jugo de cereza en el tratamiento de muchas enfermedades se debe a la presencia de ácido salicílico, hierro, cobre, cobalto y otras sustancias biológicamente activas en él. Tiene efecto antibacteriano y es un antiséptico eficaz, inhibiendo los agentes causantes de infecciones piógenas y disentería. El jugo también es bueno porque se puede cosechar para uso futuro. Es un excelente complemento alimenticio que estimula el apetito.

El jugo de cereza se recomienda para enfermedades respiratorias, es efectivo para resfriados y fiebre alta. Se utiliza para mejorar la actividad cerebral, en el tratamiento de la artritis y para prevenir la aterosclerosis. Tanto el jugo entero como el diluido eliminan la E. coli del cuerpo.

Además, jugo de cereza:

• El jugo de cereza ayuda a fortalecer el cuerpo, elimina la anemia, los procesos metabólicos ocurren más rápido. Debido al contenido de ácido fólico en combinación con vitaminas B, el jugo de cereza es muy útil para las mujeres embarazadas.
• El jugo fresco aumenta la hemoglobina, mejora el flujo sanguíneo y fortalece las paredes de los capilares y vasos sanguíneos. Es bueno beberlo para prevenir la oclusión vascular y los coágulos de sangre.
• El jugo de cereza tiene un fuerte efecto antiinflamatorio en el cuerpo, mata las bacterias estafilococos, disentería y estreptococos, promueve una curación más rápida de las heridas y elimina la inflamación de las articulaciones. Para la artritis o la gota, el jugo de cereza con leche es la primera medicina tradicional que ayuda a tratar estas dolencias.
• Beber jugo de cereza todos los días mejora la digestión, reduce el riesgo de cáncer, mejora la memoria y evita el desarrollo de diabetes. Con un tratamiento oportuno, el jugo puede ser un excelente remedio para las enfermedades mentales tempranas. Y debido a su alto contenido en cobre, se puede utilizar como sedante.
• Para el estreñimiento severo, será útil beber un vaso de jugo de cereza fresco con el estómago vacío. Y para limpiar completamente el cuerpo de sustancias nocivas y toxinas, el jugo debe beberse al menos 0,5 litros por día, medio vaso, durante 10 días antes de las comidas.
• Más recientemente, los científicos han llegado a la conclusión de que el jugo de cereza es muy útil para que lo beban los atletas. Reduce significativamente el dolor muscular cuando se consume antes y después del ejercicio; promueve una recuperación más rápida y alivia la fatiga.

Hojas de cerezo

En la medicina popular, además de las frutas, también se utilizan hojas de cerezo, que contienen ácidos orgánicos (málico y cítrico), taninos, cumarina, sacarosa y dextrosa. Para el tratamiento, solo se recolectan aquellas hojas que, después de la floración, cayeron solas. Es recomendable utilizar materias primas frescas, pero las hojas se pueden secar durante el invierno.

Las propiedades beneficiosas de la hoja de cerezo se han utilizado durante mucho tiempo en la cocina y la medicina tradicional. El té de vitaminas se elabora a partir de hojas de primavera, que tiene efectos antiinflamatorios, antisépticos y hemostáticos.

Se recomienda una decocción de hojas frescas en leche para diversas enfermedades hepáticas (discinesia biliar, hepatitis, colelitiasis).

Con menstruaciones abundantes y hemorragias nasales, una infusión de hojas y tallos será un remedio eficaz. Además, se pueden colocar hojas bien arrugadas en las fosas nasales por un tiempo, y el sangrado se detendrá.

Características y descripción de la hoja de cerezo. Dependiendo de la variedad de cereza, las hojas de la planta son pequeñas, grandes y medianas, lisas o tomentosas. En longitud alcanzan 2-8 cm, en ancho - 3-5 cm En forma, las hojas se dividen en ovaladas, elípticas, ovadas y obovadas con una punta de hoja puntiaguda, redonda u obtusa. El limbo suele corresponder a la forma característica de la variedad, los bordes pueden ser aserrados, serrados o crenate, las combinaciones de estos caracteres son bastante comunes.

Estructura de hoja de cerezo. Las hojas de la cereza son simples, alternas, pecioladas, de color verde oscuro por encima y más claras por debajo. En la base de la hoja o en el pecíolo, muchas variedades tienen formaciones especiales: glándulas. La presencia o ausencia de glándulas, así como su forma, número y color son las características varietales distintivas de las cerezas.

Flor de cerezo

Las flores de cerezo se asocian invariablemente con el avivamiento, la pureza, la belleza y el amor. Sus flores blancas o rosa pálido, recogidas en inflorescencias y que salpican densamente el árbol durante el período de floración, realmente se ven muy suaves y conmovedoras. Los cerezos se plantan en casi todos los jardines y cerca de todas las casas. Las propiedades curativas de las flores han sido poco estudiadas, solo se sabe que cuando las flores de cerezo se destilan con vapor de agua se obtiene agua de cereza, la cual se utiliza en el tratamiento de enfermedades inflamatorias de los ojos.

Estructura de flor de cerezo. La flor está ubicada en un tallo corto, un pedúnculo. Se expande hacia arriba y forma un receptáculo al que se une un cáliz formado por 5 sépalos verdes, así como una corola de 5 pétalos de color rosa pálido. Dentro de la flor hay estambres y un pistilo. La parte inferior del pistilo que se expande se llama ovario. En la parte superior del ovario hay un engrosamiento redondeado, un estigma. Un óvulo se desarrolla en el ovario de una flor, por lo tanto, solo los frutos de una semilla maduran en una cereza.

Contraindicaciones para comer cerezas

A pesar de las muchas propiedades medicinales de las cerezas, tienen una serie de contraindicaciones:

• No se puede abusar de las cerezas con úlceras de estómago, enfermedades pulmonares crónicas, trastornos intestinales, obesidad, diabetes mellitus.
• antes de preparar decocciones o infusiones de bayas, es imperativo eliminar las semillas, que son muy dañinas y contienen sustancias tóxicas;
• las personas que sufren de gastritis, diabetes mellitus o úlcera péptica deben evitar comer cerezas, tienen un efecto negativo en el curso de la enfermedad;
• con una enfermedad del tracto gastrointestinal, la cantidad de bayas consumidas debe limitarse para no provocar exacerbaciones;
• en caso de enfermedad hepática, las cerezas se pueden comer solo después de consultar a un especialista;
• las personas con sobrepeso deben controlar la cantidad de bayas consumidas, no más de 1/3 de taza por día, ya que la baya aumenta los niveles de glucosa, lo que puede provocar aumento de peso o el desarrollo de diabetes.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).