2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Albahaca: propiedades útiles, recetas
La albahaca es una planta muy ramificada, su altura varía entre 30 y 60 cm. Los tallos de esta planta son rectos, tienen cuatro bordes y se ramifican fuertemente desde la base. Las hojas de albahaca son de color verde o púrpura, su forma es oblongo-ovoide. Las hojas de la planta son largas, su longitud es de 5,5 cm, tienen pecíolos largos. La inflorescencia se encuentra al final del tallo, parece un pincel. Cada inflorescencia tiene varias flores, cuyo color puede ser blanco, rosa o blanco-violeta.
La albahaca es una planta cuya copa tiene dos labios. La corola de la planta es blanca, consta de cinco pétalos y cuatro estambres. Las hojas, los tallos y el cáliz tienen glándulas que contienen aceite esencial. Es este aceite el que le da a la albahaca un olor y aroma tan asombrosos. La albahaca florece en verano. Las frutas de albahaca están secas y se rompen en 4 nueces.
Beneficios de la albahaca
La albahaca tiene un efecto antiséptico, analgésico, diaforético y bactericida en el cuerpo humano, y esta planta también se utiliza como ayuda expectorante, antiespasmódica y digestiva. La albahaca tiene un efecto calmante sobre el estrés. La planta normaliza el ciclo menstrual, aumenta la lactancia, tonifica el cuerpo y neutraliza cualquier veneno. La albahaca es un afrodisíaco.
La albahaca dulce se utiliza para la gripe, los resfriados, la temperatura corporal elevada, el insomnio y los trastornos nerviosos.
Composición y contenido calórico
- Grasas: 0,6 g
- Proteínas: 3,2 g
- Carbohidratos: 2,7 g
- Agua: 92 g
- Ceniza: 1,5 g
- Celulosa: 1,6 g
Vitaminas (por 100 g): |
cantidad |
% CDR |
|
Vitamina K |
414,8-1714,4 mcg | 887,2% |
| Betacaroteno | 3142 μg | 62,8% |
| Luteína + zeaxantina | 1150-5649 mcg | 56,7% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 68-310 μg | 47,3% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,16-1,34 mg | 37,4% |
| Vitamina A (retinol) | 264 μg | 29,3% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 18 magnesio | 25,7% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,21-0,84 mg | 10,5% |
Minerales (en 100 g): |
cantidad |
% CDR |
| Manganeso | 1150 mcg | 57,5% |
| Cobalto | 5,2 μg | 52% |
| Cobre | 390 mcg | 39% |
| Hierro | 3,2 mg | 21,1% |
| Rubidio | 17,1 mcg | 17,1% |
| Calcio | 177 magnesio | 16,1% |
| Magnesio | 64 magnesio | dieciséis% |
| Vanadio | 6,3 μg | 15,8% |
| Silicio | 3-6,2 mg | 15,3% |
| Potasio | 295 magnesio | 11,8% |
Otras conexiones importantes:
- Fitoesteroles - 26 mg (47,3% de la IDR)
- Purinas - 3,1 mg (2% de la IDR)
Las variedades de albahaca con hojas verdes y moradas difieren poco en la composición química de los componentes principales. En particular, en términos del contenido del componente principal del aceite esencial de albahaca - eugenol fenilpropanoide (antioxidante, estimulante de la inmunidad) - las variedades de albahaca verde son ligeramente inferiores a las moradas (67,4% de la masa de aceite esencial - en variedades verdes, 72,8% - en violetas).
Las diferencias se refieren solo a la composición y contenido de pigmentos coloreados: antocianinas (las variedades púrpuras superan significativamente a las verdes en el contenido de antocianinas, a saber, cianidina y peonidina).
Composición química completa ➤
Aplicación de albahaca
La albahaca se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular como tratamiento para diversas enfermedades. El uso más común de la albahaca es su uso en la preparación de bálsamos, infusiones, decocciones y aceites medicinales.
Incluso en la antigüedad, las hojas y flores de albahaca se molían y se combinaban con aceite de sésamo blanco. A partir de estos ingredientes, se elaboró un medicamento que ayuda con las enfermedades de la piel y diversas quemaduras.
Una infusión a base de flores de albahaca, que también incluye semillas de sésamo negro, ayuda a reducir el calor. La misma infusión se toma para los resfriados como agente profiláctico.
Las mujeres exhaustas en trabajo de parto fueron ayudadas por puré de hojas de albahaca mezcladas con leche (agria). Este remedio les dio fuerza, y durante la lactancia la normalizó y aumentó.
Para suavizar los callos, use gachas, que se preparan con hojas de albahaca y póngalas sobre los callos.
Para aliviar el dolor de cabeza, debe moler las hojas de albahaca y colocar la masa rallada en las sienes y la parte posterior de la cabeza.
Un té hecho con flores secas y hojas de albahaca ayudará a aliviar la presión arterial y vigorizará.
Los baños de infusión de albahaca ayudarán a curar heridas y cortes menores. Para deshacerse de la sudoración de los pies y el olor desagradable, use baños de pies de una infusión fría de albahaca.
Si una persona sufre de secreción nasal, entonces la albahaca también ayudará aquí: solo necesita inhalar el aroma de las hojas de la planta.
Recetas de albahaca
Infusión de albahaca. La infusión se utiliza como expectorante y sedante. Para prepararlo, debe tomar 20 gramos de flores u hojas (puede hacer ambas cosas) y verter un vaso de agua hervida, luego poner al baño María durante 15 minutos, luego retirar del baño y dejar enfriar durante 45 minutos. No olvides colar la infusión terminada. Tome este remedio diariamente, 70 ml. Beba la infusión 30 minutos antes de las comidas.
Caldo. El caldo ayuda con enfermedades de la piel, secreción nasal y como lavado de ojos. Tomamos 15 gramos de semillas o la parte aérea de la albahaca y echamos un vaso de agua hirviendo, dejamos 30 minutos al baño maría, enfriamos 10 minutos y filtramos a través de una gasa. Dicha decocción debe tomarse diariamente tres veces, 70 ml antes de las comidas. Si desea usar este caldo para lavarse los ojos, antes de usarlo debe diluirse con agua en una proporción de uno a uno (por ejemplo, tome 10 gramos de agua por 10 gramos de caldo).
Jugo de albahaca fresca. Se pueden usar hojas y flores de albahaca para hacer jugo fresco que ayude a normalizar la digestión. Debe tomarlo 3 veces al día antes de las comidas, 20 ml. Y para fortalecer los dientes, dicho jugo debe mantenerse en la cavidad bucal durante 2 minutos, y por lo tanto, varios sorbos seguidos.
Precauciones y contraindicaciones para el uso de albahaca
La albahaca irrita las membranas mucosas de todos los órganos, es por ello que no se puede utilizar en grandes cantidades. La persona que toma albahaca debe ser controlada por un médico especialista.
El aceite de albahaca es muy peligroso en dosis altas. Si excede la dosis de tomar aceite de albahaca, esto puede provocar intoxicación y hay casos de muerte.
El aceite esencial de albahaca está prohibido para las personas que padecen enfermedades cardíacas y vasculares.
La albahaca no debe ser consumida por mujeres embarazadas y personas con una tasa de coagulación sanguínea alterada, con trombosis venosa.
El autor del artículo: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta
Educación: Diplomado en "Medicina general" y "Terapia" recibido en la Universidad Pirogov (2005 y 2006). Formación avanzada en el Departamento de Fitoterapia de la Universidad de la Amistad de los Pueblos de Moscú (2008).
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La Composición Química Completa De La Albahaca
Composición química completa de albahaca por 100 g. Calorías 23 Kcal Grasas:0,6 gProteínas:3,2 gCarbohidratos:2,7 gAgua:92 gCeniza:1,5 gCelulosa:1,6 gVitaminas Nombre cantidad % CDR Vitamina A (retinol) 264 μg 29,3% Vitamina B1 (tiamina) 0.034-0
