2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44
agar agar
El agar-agar es un alga roja única Gelidium amansii, que se encuentra y se cosecha fácilmente a lo largo de toda la costa del Pacífico de la enorme Asia desde Japón hasta las islas Great Sunda, desde California hasta México, así como en la costa del Océano Índico. Esta interesante planta calada de tipo ramificado a menudo alcanza una longitud de 25 cm.
Esta alga se recolecta en verano del fondo del mar con rastrillos o redes especiales. Luego se lavan a fondo con agua dulce, eliminándolos de los microorganismos y la suciedad más pequeños. Para su posterior procesamiento, las algas recolectadas se colocan en esteras especiales para el secado, volteándolas periódicamente. El material seco se almacena en almacenes, después de lo cual se convierte en polvo.
Propiedades útiles del agar agar
El agar contiene proteínas, carbohidratos, fibra gruesa y agua. Hoy en día, este producto ha encontrado una amplia aplicación en la medicina moderna en muchos países del mundo. Se ha demostrado que el consumo regular de estas algas rojas proporciona beneficios increíbles en forma de una suave terapia reafirmante. El agar-agar único se usa a menudo como un poderoso agente antiinflamatorio que neutraliza las toxinas contenidas en la masa alimentaria típica del intestino humano.
Fortalece perfectamente los pulmones y el hígado, y también ayuda notablemente con dolencias como las hemorroides. Además, la planta es rica en fucoidan, que ayuda a mitigar el curso del cáncer de mama, que es importante para muchas mujeres. No es casualidad que las mujeres sufran menos de este problema si la dieta contiene una variedad de alimentos que contengan agar agar incomparable. Las lujosas algas no solo ralentizan el curso de la enfermedad, sino que también detienen eficazmente la división de las células cancerosas.
La planta medicinal presentada también tiene una propiedad laxante muy suave. Es indispensable para el estreñimiento al estimular la peristalsis. El agar-agar puede hincharse, expandirse significativamente y llenar un espacio bastante grande del intestino. Este producto bajo en calorías lo ayudará a deshacerse rápidamente del exceso de peso, ya que el cuerpo humano no lo absorbe en absoluto. La sustancia que se hincha del agar-agar inigualable en el intestino humano no se descompone y se elimina fácilmente.
Las partes utilizadas son el talo de las propias algas. Esta peculiar gelatina vegetal suele venderse en forma de gránulos y polvo, que al mezclarse bien con agua da una gelatina de consistencia delicada. Cuando se calienta, dicha masa no se disuelve, a diferencia de la gelatina animal ordinaria. Este producto es inodoro, incoloro e insípido. Esta masa transparente contiene una gran cantidad de fibras gruesas.
Aplicación de agar agar
El hinchamiento de agar-agar en agua caliente es un ingrediente formador de gel muy valioso durante la preparación de diversas jaleas de frutas y verduras, jaleas, mermeladas, gelatinas y mousse (no se disuelve en agua fría. Para una disolución completa, se requiere una temperatura superior a 90 ° C. La solución caliente se vuelve transparente y ligeramente viscoso. Después de enfriar a temperaturas de 35-40 ° C, se convierte en un gel transparente y denso). También es muy utilizado en la cocina para decorar tartas y budines. En sus propiedades, es significativamente superior a la gelatina tradicional, debido a su estructura más duradera. La cocina japonesa no puede imaginarse hacer un delicioso sushi sin estas algas rojizas.
El agar agar debe disolverse en cualquier líquido: agua, caldos o jugos de frutas. Después de la disolución completa, se recomienda llevar la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. La cantidad requerida de agar-agar se coloca en un plato, después de lo cual debe enfriarse bien en el refrigerador.
En la medicina popular, el delicioso agar-agar se prescribe como un laxante suave. Incluso con un uso prolongado, no es adictivo, lo que le permite usarlo durante el tiempo necesario para lograr el pleno funcionamiento del tracto digestivo.
Agar agar para adelgazar
Un sustituto vegetal de la gelatina común, el agar-agar, obtenido a partir de interesantes algas rojas y pardas, se comercializa habitualmente en forma de un típico polvo blanco. También se le conoce como aditivo alimentario especial E 406. Este producto inofensivo se utiliza en el proceso de elaboración de malvaviscos, mermeladas, algunos dulces, mermeladas, pastillas, suflés y helados. Los nutricionistas modernos han confirmado el estado de seguridad de la no toxicidad.
La ventaja indudable del agar-agar es el efecto único que tiene en el cuerpo humano. Dado que no se absorbe en los intestinos, se considera un alimento ideal para una rápida pérdida de peso. A pesar del sabor neutro, este componente puede dotar a cualquier plato de propiedades gelatinosas únicas. Sin embargo, el producto de algas no pasa inútilmente a través del estómago humano.
Este complemento alimenticio se considera un prebiótico especial necesario para el pleno funcionamiento de los intestinos. Gracias al agar-agar, puede crear una microflora positiva procesándola en oligoelementos útiles. Debido a las fibras gruesas insustituibles, el producto elimina fácilmente las sales de metales pesados y toxinas del cuerpo, lo que contribuye a la limpieza efectiva del hígado y el tracto gastrointestinal de sustancias nocivas.
Estimulando la glándula tiroides y mejorando el metabolismo, el agar-agar proporciona al cuerpo humano oligoelementos tan beneficiosos como magnesio, calcio, manganeso, fósforo, potasio y yodo. El suave efecto laxante de estas algas es una ventaja adicional para la pérdida de peso. Con un aumento de la formación de gases, el agar agar es esencial. Envuelve instantáneamente las paredes del estómago, lo que normaliza el nivel de acidez del jugo gástrico.
También se observó la influencia excepcional de estas algas en la estabilización del nivel de glucosa en sangre. Se ha demostrado que este increíble producto aumenta la inmunidad y reduce el colesterol. Todo esto ayuda a limpiar el cuerpo y restaurar la salud, lo que le permite deshacerse del exceso de peso. Además de las cualidades promotoras de la salud del agar-agar, puede ampliar significativamente su dieta con nuevos platos saludables.
Miles de mujeres ya han apreciado las envolturas especiales anticelulíticas basadas en agar-agar. Varios de estos procedimientos pueden reducir significativamente el volumen del abdomen y los muslos, mientras que la piel se vuelve suave y aterciopelada. Después de haber probado tales envolturas, puede deshacerse de la odiada cáscara de naranja para siempre.
Agar agar en polvo
Hecho de algas marrones y rojas especialmente seleccionadas, el agar agar en polvo se considera un excelente análogo de la gelatina comestible regular. El alcance de este producto es tan amplio que lo hace único no solo en la cocina tradicional, sino también en la medicina popular única. El polvo es un componente indispensable para la preparación de muchos platos. Se le puede llamar ingrediente estabilizador de alimentos tradicionales.
El alto valor nutricional le permite disfrutar de deliciosas delicias culinarias sin dañar su salud y forma. Este polvo tiene un tinte amarillo pálido o blanco. Según su calidad, se acostumbra subdividirlo en dos variedades principales. En la industria alimentaria, se utiliza a menudo en la elaboración de diversos postres, yogures, siropes, tartas, sorbetes, golosinas de frutas, helados y todo tipo de alimentos enlatados.
Para obtener una gelatina elástica y estable, es necesario disolver el polvo a temperaturas bastante altas. Cuando se enfríe, se convertirá en un gel cristalino. Esta gelatina no tiene sabor ni olor. Un reemplazo tan ideal de la gelatina tradicional seguramente atraerá no solo a muchos vegetarianos, sino también a todas las personas que llevan un estilo de vida saludable.
Contenido calórico del agar-agar
Dado que el agar agar no contiene calorías, es un excelente componente dietético. Sus beneficios son obvios, es rico en hierro y magnesio. Además, este maravilloso producto se considera una fuente única de otros micronutrientes esenciales. Los nutricionistas recomiendan introducirlo en su dieta diaria para mantener una microflora saludable en los intestinos y mantener fácilmente una figura. El efecto de saciedad del agar agar cuando se hincha en el estómago ayuda a controlar el apetito.
Contraindicaciones del agar agar
No se han identificado efectos secundarios del agar agar. Al usarlo como laxante, puede estar seguro de su seguridad. Sin embargo, este producto no debe ser consumido por personas propensas a sufrir diarreas graves.
El autor del artículo: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta
Educación: Diplomado en "Medicina general" y "Terapia" recibido en la Universidad Pirogov (2005 y 2006). Formación avanzada en el Departamento de Fitoterapia de la Universidad de la Amistad de los Pueblos de Moscú (2008).
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