Dieta Para Gastroenteritis: Alimentos Permitidos Y Prohibidos

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44

Dieta para gastroenteritis

La nutrición adecuada se considera un factor importante en el tratamiento de muchas enfermedades, esto es especialmente cierto para la patología del tracto gastrointestinal. La gastroenteritis y otras enfermedades que ocurren en el contexto de procesos inflamatorios requieren una atención especial a la nutrición del paciente.

Además, aproximadamente 1/3 de todas las gastroenteritis se desarrollan precisamente debido a imprecisiones en la nutrición. Por tanto, la dieta es la condición más importante para la recuperación. La selección y combinación competente de productos alimenticios restaurará las membranas mucosas dañadas. La dieta para la gastroenteritis se convierte en una parte integral del tratamiento (por supuesto, no estamos hablando de la dieta que siguen las personas que intentan perder peso, sino de una dieta que es óptima en una determinada etapa del curso de la enfermedad, lo que le permite acelerar el proceso de curación).

Contenido:

• Los fundamentos de la terapia nutricional para la gastroenteritis.
• Características de la nutrición para la gastroenteritis.
• ¿Qué necesitas comer con gastroenteritis?
• Alimentos prohibidos para la gastroenteritis

Los fundamentos de la terapia nutricional para la gastroenteritis

La gastroenteritis puede ocurrir tanto en forma aguda como crónica. Las causas de la inflamación varían. Infecciones, alimentos, reacciones alérgicas pueden provocar la enfermedad.

Sin embargo, existen recomendaciones uniformes para compilar un menú para todos los pacientes con gastroenteritis:

• No deben permitirse situaciones en las que las membranas mucosas del estómago y los intestinos estén expuestas a influencias mecánicas o químicas.
• Necesita comer alimentos que envuelvan las paredes del estómago y los intestinos.
• El menú debe estar equilibrado. Los alimentos para el organismo son fuente de vitaminas y minerales.
• Los alimentos no deben contener bacterias ni otra flora patógena.

Es importante seleccionar los alimentos con cuidado y prepararlos correctamente. Después del final de la etapa aguda de la gastroenteritis, está prohibido incluir alimentos fritos y grasos en el menú durante 14 días. Los productos deben cortarse, triturarse y hervirse bien.

Los niños con gastroenteritis necesitan comer bien. Los platos deben ser monocomponentes. Es importante eliminar el azúcar y otros edulcorantes.

La comida debe estar tibia, los platos demasiado calientes o fríos contribuyen a la irritación de la membrana mucosa del sistema digestivo, lo que conducirá a una exacerbación de la patología.

Necesita comer con frecuencia y en porciones pequeñas. Esto evitará estirar demasiado las paredes de los órganos digestivos, evitará la aparición de vómitos y normalizará la motilidad intestinal.

Características de la nutrición para la gastroenteritis

Ante los primeros signos de la enfermedad, se recomienda negarse a tomar cualquier alimento para evitar un estrés innecesario en el estómago, facilitar el curso del proceso inflamatorio y mejorar el estado general del paciente. Durante este período, debe beber mucho y el líquido debe estar tibio. Como bebidas, puede usar jugo de frutas o bayas diluido, agua hervida o agua mineral sin gas, tés suaves sin azúcar agregada, decocciones de bayas. El líquido que ingresa al cuerpo ayudará a prevenir la deshidratación por vómitos y diarrea y un aumento de la temperatura corporal, hará que el curso de la enfermedad sea más favorable y también acelerará la recuperación.

Los alimentos para la gastroenteritis deben introducirse en la dieta del paciente de forma gradual, ofreciéndole pequeñas porciones a intervalos cortos. Esta dieta ayuda a reducir el estrés en el estómago. Es importante recordar que los productos alimenticios para la gastroenteritis se deben servir calientes al paciente. Unos días después de que aparezcan los primeros síntomas de la enfermedad, se agregan caldos y sopas bajos en grasa, aceite dietético y cereales al número de productos permitidos. Lo principal que deben recordar los pacientes es que su dieta deberá incluir alimentos ricos en proteínas animales y carbohidratos.

¿Qué necesitas comer con gastroenteritis?

En las primeras etapas del desarrollo de la enfermedad, los platos deben ser líquidos. Se permite incluir en el menú caldos cocinados sobre pechuga de pollo. Si una persona tiene náuseas y el vómito se abre, entonces necesita beber agua sin gas con sal.

Cuando se estabiliza el estado de salud del paciente, se amplía el menú.

Se ingresa en:

• Gachas viscosas a base de arroz, caldo de arroz.
• Caldo de pollo con verduras. Se incluye en el menú a partir de los 3 días desde el inicio de la gastroenteritis.
• Vegetales hervidos. Se debe dar preferencia al puré de zanahorias y patatas.
• Manzanas al horno.

A partir del quinto día de enfermedad, se agregan a la dieta mijo, trigo sarraceno y papilla de sémola. Puede comer albóndigas y chuletas de pollo, pero deben cocinarse al vapor. Se permite el consumo de infusiones, compota de pera o manzana. Las frutas ácidas y las bayas en los primeros 14 días desde el inicio de la enfermedad no se consumen.

No hay necesidad de salar los alimentos. Es importante evitar las especias y otras especias. Esto se aplica a los pimientos, la canela, el eneldo y varias salsas.

Los productos lácteos fermentados, que son bajos en grasas, reponen bien las reservas de proteínas y minerales. Puede ser masa de cuajada, kéfir, biolacto. Está prohibido incluir en el menú crema agria y requesón, así como queso.

La dieta de los niños para la gastroenteritis se basa en los mismos principios que la dieta de los adultos. Necesitas comer en porciones pequeñas. Las verduras y la carne deben hacerse puré. Las grasas animales y vegetales del menú infantil son limitadas.

Alimentos prohibidos para la gastroenteritis

Hay muchos alimentos que están en la lista de prohibidos para la gastroenteritis. Esto se aplica a las verduras y frutas ácidas, que contienen mucha fibra dietética gruesa. También debes evitar beber leche. Es inaceptable comer platos fríos o calientes, consumir bebidas alcohólicas.

Alimentos que tienen prohibido comer en los primeros 14 días después del desarrollo de la gastroenteritis:

• Verduras y frutas frescas.
• Verduras y frutas ácidas como limones, naranjas, acedera.
• Platos de leche y lácteos.
• Carnes y pescados grasos.
• Pan fresco, productos horneados, bizcochos con especias picantes.
• Gelatinas, dulces, galletas y otros productos de confitería.
• Salchicha ahumada, etc.
• Productos de chocolate y cacao.

Es inaceptable asar, freír, salar y fermentar platos. Comer tales alimentos irritará los intestinos y el estómago y empeorará la enfermedad. Pueden introducirse en la dieta no antes de un mes después del inicio de los primeros síntomas de la patología. Antes de expandir el menú, debe consultar con un especialista. Si esto no se hace, aumenta la probabilidad de la transición de una forma aguda de gastroenteritis a una crónica.

El autor del artículo: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterólogo

Educación: Diploma en la especialidad "Medicina general" recibido en la Universidad Médica Estatal de Rusia que lleva el nombre N. I. Pirogova (2005). Estudios de posgrado en la especialidad "Gastroenterología" - Centro médico educativo y científico.