Dieta Para La Hepatitis C, Recetas, Menús

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 17:50

Dieta para la hepatitis C, recetas, menús

La hepatitis C es una enfermedad infecciosa que causa un daño severo al hígado y es causada por un virus especial que ingresa al cuerpo. A menudo se vuelve crónica y requiere un tratamiento a largo plazo. Esto se debe al hecho de que la restauración de las funciones básicas del hígado, que se ven afectadas por la hepatitis C, es muy lenta. Una nutrición adecuada es esencial.

Los médicos recomiendan seguir una dieta específica. Su objetivo principal es aliviar la carga sobre el hígado, pero al mismo tiempo se deben suministrar al cuerpo vitaminas y nutrientes esenciales con los alimentos:

• Evite los alimentos fritos y pesados. Necesita comer con más frecuencia, pero las porciones deben ser pequeñas. La dieta puede incluir sopas de verduras, trigo sarraceno y avena. La carne es la principal fuente de proteínas, que debe estar presente en el menú, pero para los pacientes con hepatitis C, solo las variedades bajas en grasa son adecuadas. Puede ser al horno, chuletas o albóndigas al vapor. Alternar platos de carne con platos de pescado. Sin embargo, el pescado también debe ser de variedades bajas en grasa.

• Los productos lácteos son ricos en calcio y proteínas. De estos, se debe dar preferencia al queso, el requesón no ácido, el kéfir. Es necesario elegir productos lácteos bajos en grasa. Mayonesa, las salsas picantes se reemplazan con crema agria. Se recomienda comer más verduras, pero deben limpiarse, pero de bayas y frutas frescas para preparar jugos, bebidas de frutas y compotas. Las carnes ahumadas y los encurtidos deben excluirse de la dieta. Además, tendrás que renunciar a las espinacas, las legumbres y la acedera. Dulces, café, helados, productos horneados: todos estos productos también están prohibidos. Para la hepatitis C crónica, limpie y triture la comida.
• La dieta debe ser equilibrada y un tercio de la ingesta diaria de grasas debe ser de origen vegetal. No deben abandonarse por completo. Después de todo, son las grasas las que le permiten normalizar el intercambio de vitaminas liposolubles. Debe haber suficiente proteína animal. Es necesario para la síntesis de proteínas en sangre y tejidos, que se lleva a cabo en el hígado. La carne magra y el pescado son una fuente de proteína animal. Variedades como cordero, ganso, cerdo y todos los alimentos elaborados con ellos no beneficiarán a los pacientes con hepatitis C.

• Setas y verduras en escabeche, chocolate y pasteles dulces tienen un efecto negativo sobre el hígado. Para evitar que el exceso de líquido se acumule en el cuerpo, se debe limitar la ingesta de sal. Puede cocinar una tortilla, mientras que las yemas deben quitarse de los huevos. Se aconseja a los amantes de los dulces que consuman mermeladas, conservas o miel. Sin embargo, estos productos no deben usarse en exceso. Es mejor comer fruta o mermelada de postre.
• Si el estado del paciente no mejora, se debe reducir la ingesta diaria de grasas y abandonar la miel, la leche y la mermelada. Se recomienda elegir carbohidratos complejos. Estos incluyen cereales integrales, avena y pasta de trigo duro. Dichos productos proporcionan energía al cuerpo durante mucho tiempo y son más saludables que los carbohidratos simples, que se encuentran en dulces, pasteles, chocolate y dulces.

Contenido:

• Recetas de platos útiles para la hepatitis C
• Menú para una semana con hepatitis C

Recetas de platos útiles para la hepatitis C

Cazuela de alforfón con pollo

Para este platillo simple pero delicioso y nutritivo, lo mejor es usar pechuga de pollo. Debe hervirse y pelarse. Guisar las zanahorias, la coliflor y la cebolla finamente picadas en un poco de mantequilla. Triturar la pechuga en una licuadora y poner en un molde. Poner encima de la carne las verduras guisadas, que primero se deben mezclar con la clara de huevo y hornear.

Sopa de puré de verduras

La coliflor y las papas deben hervirse, picarse en una licuadora y luego guisarse en caldo de verduras. Cocine el arroz por separado. Frote y agréguelo al puré de verduras junto con un poco de mantequilla y leche tibia. Después de eso, el plato se puede servir en la mesa.

Chuletas de col al vapor

Guisa la col picada en leche con una cucharada de mantequilla. Cuando esté cocido, agregue la sémola y cocine un poco más. Muela la mezcla resultante en una licuadora, enfríe y agregue claras de huevo. De esta verdura picada necesitas formar chuletas y cocinarlas al vapor. Puedes servirlos en la mesa, condimentar con crema agria baja en grasa.

Postre de calabaza con ciruelas pasas

Debido a la presencia de frutos secos en este plato, será especialmente útil para pacientes que padecen estreñimiento. La calabaza debe picarse finamente y guisarse en leche. Cuando esté casi listo, agréguele sémola.

Hervir las ciruelas pasas sin hueso y luego picar. Agregue frutos secos a la mezcla resultante de calabaza y sémola, y vierta las claras de huevo. Puedes agregar un poco de miel para hacer el postre más dulce. Hornee la mezcla resultante en el horno, póngala en un molde con recubrimiento antiadherente y úntela con crema agria baja en grasa encima.

Pudín de calabaza

Otra opción para un postre sabroso y saludable para pacientes con hepatitis C. Las manzanas peladas y los calabacines de la piel y las semillas deben guisarse en leche hasta que se ablanden y luego agregarles sémola. Enfriar la mezcla resultante y mezclar con los huevos. El plato debe cocinarse al vapor. Para darle dulzor, puedes poner un poco de azúcar en la mezcla, pero es mejor agregar mermelada natural o miel al pudín al momento de servir.

Menú para una semana con hepatitis C

lunes

• Desayuno: cazuela de requesón, té sin azúcar
• Segundo desayuno: manzana
• Almuerzo: borsch de verduras con crema agria, pescado magro con verduras al vapor, jugo recién exprimido.
• Merienda: yogur sin azúcar
• Cena: tostada de pan blanco seco con queso, ensalada de verduras, té sin azúcar.

martes

• Desayuno: requesón con nueces y miel, gelatina de bayas.
• Segundo desayuno: cazuela de repollo
• Almuerzo: sopa de verduras, pechuga de pollo con trigo sarraceno, té sin azúcar
• Merienda: galletas sin azúcar con kéfir.
• Cena: pasta de trigo duro, jugo de bayas.

miércoles

• Desayuno: tortilla de proteínas al vapor con verduras y hierbas, té con leche
• Segundo desayuno: requesón con manzanas asadas.
• Almuerzo: chuletas de repollo, puré de papas, sopa de tomate, gelatina de frutas.
• Merienda: yogur con frutas naturales.
• Cena: cazuela de trigo sarraceno con pollo, un vaso de leche entera.

jueves

• Desayuno: pudín de calabaza, jugo de zanahoria
• Segundo desayuno: avena con frutos secos, té.
• Almuerzo: chuletas de pollo picadas al vapor, verduras al vapor, sopa de puré, jugo recién exprimido
• Merienda: cazuela de requesón, kéfir
• Cena: fideos caseros, pechuga de pollo, un vaso de leche entera.

viernes

• Desayuno: postre de calabaza con ciruelas pasas, té sin azúcar
• Segundo desayuno: papilla de arroz con leche
• Almuerzo: borsch de verduras, chuletas de repollo y arroz hervido, agua mineral sin gas
• Merienda de la tarde: manzana
• Cena: pasteles de pescado, ensalada de verduras, kéfir.

sábado

• Desayuno: puré de manzana, frutos secos, jugo de zanahoria.
• Segundo desayuno: cazuela de requesón con orejones
• Almuerzo: chuletas de carne al vapor, trigo sarraceno, puré de verduras, té sin azúcar.
• Merienda de la tarde: kéfir con galletas sin azúcar.
• Cena: tartas de queso al vapor con crema agria, gelatina de frutas.

domingo

• Desayuno: avena con frutos secos, té sin azúcar.
• Segundo desayuno: tortilla de proteínas
• Almuerzo: pescado magro, puré de papas, borscht vegetariano, jugo de frutas.
• Merienda: cazuela de requesón con manzanas
• Cena: sopa de leche con fideos, kéfir.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).