Tabla De Dieta Número 2 Para Gastritis, Menús Y Recetas

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44

Tabla de dieta número 2

La tabla de dieta número dos fue desarrollada por el dietista soviético Mikhail Pevzner. Este sistema de alimentos saludables es una dieta bastante completa con una serie de restricciones en la forma de cocinar y elegir los alimentos. Por recomendación de un médico, la tabla de dieta número dos se puede prescribir para la gastritis aguda y crónica, la colitis y la enteritis. Estimula la función secretora de los órganos digestivos, normaliza la motilidad del tracto gastrointestinal.

Contenido:

• Dieta número 2 para la gastritis: ¿que es posible y que no?
• Menú de dieta número 2
• Tabla de dieta número 2 - recetas

Dieta número 2 para la gastritis: ¿que es posible y que no?

Si sigue esta dieta, se recomienda comer alimentos horneados, guisados, hervidos, los alimentos fritos deben tener una corteza gruesa (no se puede pan en harina o pan rallado). También es necesario comer alimentos en puré de alimentos ricos en fibra o tejido conectivo. Pero los productos que son difíciles de digerir, permanecen en el estómago durante mucho tiempo e irritan la membrana mucosa del tracto gastrointestinal deben excluirse de la dieta. Además, se prohíben los condimentos picantes y las comidas demasiado calientes o frías.

La cantidad de sal consumida por día debe reducirse a 15 g, el volumen de líquido libre, a un litro y medio. La dieta es fraccionada, 4-5 veces al día.

Durante la dieta, se permite:

• Ghee, mantequilla, aceite vegetal refinado.
• Jugos de bayas, frutas, verduras diluidos con agua.
• Leche condensada y entera, requesón (requesón, albóndigas), yogur y otros productos lácteos fermentados. Crema agria: no más de 25 g por plato, queso en trozos o rallado.
• Tortilla al vapor, huevos pasados por agua cocidos.
• Pan de trigo horneado de ayer, bizcocho seco, bizcocho de galleta y galletas saladas blancas.
• Papilla viscosa cocida en agua (es posible con leche), pasta pequeña (picada o fideos).
• Sopas en un caldo débil bajo en grasas con cereales y verduras rallados.
• Verduras en forma de chuletas, guisos, budines, puré de patatas, guisados y hervidos. Coliflor, zanahoria, remolacha, calabaza, calabaza, patatas. Con buena tolerancia: tomates, repollo, guisantes.
• Café, cacao, té con nata, leche o limón si lo desea.
• Dulces, mermelada, miel, azúcar.

Es necesario excluir:

• Productos de harina de masa de hojaldre y hojaldre, pan fresco.
• Sopa de frijoles, guisantes, leche, okroshka, sopa de mijo.
• Rico en tejido conectivo y carnes grasas, aves, ahumados, oca, pato. Limite el cordero y el cerdo.
• Conservas de pescado en aceite, ahumados y salazones.
• Huevos duros.
• Limite la cebada, la cebada perlada, la sémola de maíz.
• Aperitivos excesivamente grasos y picantes, carnes ahumadas.

• Salsas picantes y grasas, rábano picante, pimientos, mostaza.
• Kvas, jugo de uva.
• Manteca de cerdo, cordero, ternera y grasas para cocinar.

Menú de dieta número 2

Un menú dietético aproximado, la tabla número dos, puede verse así: desayuno: empanadas de carne fritas (sin empanizar) o bolas de pescado, papas hervidas, puré de avena con mantequilla, queso, café o té con leche. Segundo desayuno: manzanas frescas o al horno. Almuerzo: sopa con caldo de carne hecha de verduras prefabricadas finamente picadas, escalope de carne, gelatina de jugo de frutas. Merienda de la tarde: té, tarta de queso con requesón. Cena: pescado en gelatina, arroz con leche, té. Antes de acostarse, beba kéfir.

Cabe señalar que no es deseable consumir solo alimentos picados durante más de 1-2 meses seguidos. A medida que se sienta mejor y por recomendación de su médico, puede realizar cambios en la tabla de dieta número dos.

Tabla de dieta número 2 - recetas

Tomates con ensalada verde. Ingredientes: 10 g de aceite de oliva, 20 g de lechuga, 100 g de tomates. Pica finamente los tomates pelados. Enjuague bien la lechuga verde, píquela finamente y mezcle con los tomates. Colocar en una ensaladera y condimentar con aceite de oliva.

Pepinos con eneldo y crema agria. Ingredientes: 20 g de crema agria, 10 g de eneldo, 100 g de pepinos. Pelar los pepinos frescos, picarlos finamente y mezclarlos con el eneldo preparado. Después de agregar una pequeña cantidad de sal, sazone con crema agria.

Gachas de arroz con pasas y orejones. Ingredientes: 5 g de mantequilla, 20 g de pasas, 20 g de orejones, 60 ml de agua, 100 ml de leche, 50 g de arroz. Enjuague las pasas, los orejones y el arroz, vierta en agua hirviendo, agregue azúcar y sal, cocine por diez minutos. Luego agregue la leche y deje que esté lista a fuego lento. Sirve con mantequilla.

Tallarines al horno con queso. Ingredientes: 5 g de crema agria, 20 g de queso suave, 1-4 huevos, 5 g de azúcar granulada, 5 g de mantequilla, 350 ml de agua, 60 g de fideos. Vierta los fideos en agua hirviendo con sal, cocine, coloque en un colador, deje escurrir el agua. Luego agregue queso rallado, huevo, azúcar, mantequilla, mezcle bien y coloque en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Engrasar con crema agria encima, hornear en el horno.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).