Tabla De Dieta Número 10 Según Pevzner, Menús Y Recetas

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44

Tabla de dieta número 10

Una indicación para el uso de este sistema de nutrición terapéutica pueden ser patologías cardiovasculares, hipertensión, defectos cardíacos y reumatismo. El propósito de la dieta es ayudar a normalizar el metabolismo, mejorar la circulación sanguínea y preservar el sistema digestivo y el sistema nervioso. La tabla de dieta número 10 se caracteriza por la restricción de líquidos libres (incluidas bebidas y sopas) y sal de mesa.

Se excluyen las sustancias que excitan el sistema nervioso central y cardiovascular: alimentos ricos en colesterol, bebidas alcohólicas, café natural y té fuerte. Los alimentos que causan flatulencias son limitados. Se recomienda principalmente el consumo de alimentos y productos alcalinos: productos lácteos, leche, frutas. Durante la dieta, la sal no se usa en la preparación de alimentos. Hervir el pescado y la carne. Debe haber entre 5 y 6 comidas al día con moderación. La cena debe ser tres horas antes de acostarse.

Contenido:

• Dieta del corazón n. ° 10: ¿Qué hacer y qué no hacer?
• Menú de dieta número 10 para un día
• Recetas dietéticas # 10

Dieta del corazón n. ° 10: ¿Qué hacer y qué no hacer?

Productos permitidos:

• Caldo de rosa mosqueta, jugos de frutas y verduras, compotas, bebidas de café, té débil. Jugo de uva en cantidades limitadas.
• Pan de trigo horneado de ayer (harina de primer o segundo grado), galleta y bizcochos crudos, pan dietético sin sal.
• Aceites vegetales, mantequilla sin sal.
• Pollo, conejo, cerdo, ternera, carne magra. Pescado magro hervido en gelatina. Es necesario limitar el consumo de embutidos cocidos.
• Un huevo al día, añadido a un plato o hervido.
• Varias sopas vegetarianas con verduras y cereales. Una porción es aproximadamente 250-400 gramos.
• Verduras crudas, al horno o hervidas: pepinos, lechugas, tomates, zanahorias, patatas. Limitado: guisantes y col blanca. Puede agregar perejil, eneldo, cebollas verdes a los platos.

• Platos de cuajada y requesón, bebidas lácteas fermentadas. Con buena tolerancia - leche.
• Dulces sin chocolate, mermeladas, cremas y gelatinas con leche, mousses.
• Pasta hervida.

Esta prohibido:

• Productos de hojaldre y pastelería, pan fresco.
• Caldos fuertes de setas, pescado y carne.
• Carnes y pescados grasos. Riñones, hígado, ganso, pato.
• Conservas de pescado y carne, embutidos, ahumados, quesos grasos y salados.
• Huevos fritos y duros.
• Hongos, legumbres.
• Verduras en escabeche, en escabeche y saladas.
• Ajos, cebollas, rábanos, rábanos, espinacas, acedera.
• Frutas que contienen fibra gruesa.
• Cacao, chocolate, café natural.
• Grasas de cocina y cárnicas.

Menú de dieta número 10 para un día

La ración diaria aproximada de la tabla de dieta número diez puede ser la siguiente: el primer desayuno: gachas de avena con leche, huevo cocido, té Segundo desayuno: manzanas con azúcar (horneadas). Almuerzo: sopa de cebada perlada con verduras (aproximadamente la mitad de una porción), compota de frutos secos, puré de zanahoria con carne hervida. Durante la merienda, puede beber caldo de rosa mosqueta. Cena: papas hervidas con pescado hervido, pudín de cuajada (media porción), té. Antes de acostarse, use kéfir. La sal no se usa para cocinar.

Recetas de dieta número 10

Soufflé de carne hervida. Ingredientes: 5 ml de aceite de girasol, 1 huevo, 5 g de harina, 30 ml de leche, 50 g de ternera hervida. Haga girar la carne a través de una picadora de carne dos o tres veces. Prepare salsa blanca con harina seca y leche y, revolviendo bien, agregue porciones pequeñas a la carne picada. Separe la clara de huevo de la yema. Agrega la yema al puré, sal y mezcla. Batir la proteína en una espuma espesa, agregarla gradualmente al puré de carne. Poner la masa preparada en una sartén untada con aceite vegetal y cocinar al vapor el soufflé. Vierta aceite sobre el plato antes de servir.

Pastel de carne al vapor relleno de tortilla. Ingredientes: 5 ml de aceite vegetal, 10 ml de leche, 1 huevo, 20 ml de agua, 15 g de pan de trigo, 75 g de ternera. Enjuagar la carne y con el pan empapado en agua, pasar dos veces por una picadora de carne, remover bien y batir. Coloque la masa preparada en una capa delgada sobre un paño humedecido con agua. Coloque una tortilla de huevo fría y leche en el medio. Transfiera el rollo enrollado del paño a una bandeja para hornear humedecida con agua, vapor. Rocíe con aceite vegetal antes de servir.

Carne hervida con guiso de verduras. Ingredientes: 5 ml de aceite vegetal, 85 ml de caldo de verduras, 5 g de harina, 15 g de tomate, 20 g de guisantes, 50 g de patatas, 30 g de zanahorias, 5 g de raíz de perejil, 10 g de cebollas, 50 g de ternera hervida. Corta la carne en trozos. Picar finamente las zanahorias, la raíz de perejil y la cebolla y hervir a fuego lento en agua con aceite vegetal (un poco de agua). Corte las patatas en dados, agregue los tomates finamente picados, los guisantes, las verduras guisadas y la carne. Vierta la salsa preparada con caldo de verduras y harina seca, cocine a fuego lento hasta que esté tierna.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).