2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Composición química completa de lentejas por 100 g
- Grasas: 1,1 g
- Proteínas: 24,6 g
- Carbohidratos: 60 g
- Agua: 10,4 g
- Ceniza: 2,7 g
- Celulosa: 30,5 g
Vitaminas
|
Nombre |
cantidad | % CDR |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0.500-0.870 mg | 40,3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,200-0,210 mg | 10,3% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 1,360-2,140 magnesio | 35,0% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,540-0,649 mg | 29,7% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 479,0 μg | 119,8% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 4,4 mg | 6,3% |
| Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 0,49 magnesio | 3,3% |
| Beta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-tocoferol | 4,23 magnesio | 28,2% |
| Delta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 2,61 magnesio | 13,1% |
| Vitamina K | 5,0 μg | 4,2% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,33 μg | 0,7% |
| Betacaroteno | 23,0 μg | 0,5% |
| Alfa caroteno | 0,2 μg | 0,04% |
| Luteína + zeaxantina | 0,0 mcg | 0,0% |
| Beta criptoxantina | 0,0 mcg |
0,0% |
| Licopeno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 96,4 magnesio | 19,3% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaína trimetilglicina | 0,4 magnesio | 0,04% |
Minerales
Macronutrientes
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Potasio | 670.0-955.0 mg | 32,5% |
| Calcio | 33,8-109,0 mg | 6,5% |
| Silicio | 80,0-95,0 mg | 291,7% |
| Magnesio | 77,0-122,0 mg | 24,9% |
| Sodio | 6,0 magnesio | 0,5% |
| Azufre | 163,0 magnesio | 16,3% |
| Fósforo | 285,0-425,0 mg | 44,4% |
| Cloro | 75,0 magnesio | 3,3% |
Microelementos y ultramicroelementos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Aluminio | 170,0 μg | 0,5% |
| Boro | 610,0 μg | 871,4% |
| Bromo | 3,3 μg | 0,2% |
| Vanadio | 25,2 mcg | 63,0% |
| Germanio | 0,7 μg | 0,2% |
| Hierro | 3.80-7.94 mg |
39,1% |
| Yodo | 0,550-0,800 mcg | 0,5% |
| Cobalto | 11,6 mcg | 116,0% |
| Litio | 74,8 mcg | 74,8% |
| Manganeso | 1190.0-1300.0 mcg | 62,3% |
| Cobre | 520,0-660,0 μg | 59,0% |
| Molibdeno | 77,5 mcg | 110,7% |
| * Arsénico | 1,74 mcg | 14,5% |
| Níquel | 161,0 μg | 107,3% |
| Estaño | 2,9 mcg | 0,1% |
| Rubidio | 27,0 μg | 27,0% |
| * Dirigir | 0,08 μg | 0,8% |
| Selenio | 8,3 μg | 12,8% |
| * Estroncio | 15.0-67.0 μg | 5,1% |
| Talio | 0,01 μg | 0,5% |
| Titanio | 300,0 μg | 35,3% |
| Flúor | 25,0 μg | 0,6% |
| Cromo | 0,9-45,2 mcg | 46,1% |
| Zinc | 3060.0-4780.0 μg | 32,7% |
| Circonio | 13,0 μg | 26,0% |
Proteínas y aminoácidos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de proteína total | 25,8 g | 32,3% |
|
Contenido de aminoácidos esenciales |
9,39-9,92 g | 44,3% |
| Contenido de aminoácidos no esenciales | 14,19-15,58 g | 26,2% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Valina | 1.280-1.300 g | 51,6% |
| Histidina | 0,710-0,730 g | 34,3% |
| Isoleucina | 1.100-1.120 g | 55,5% |
| Leucina | 1.870-2.000 g | 42,1% |
| Lisina | 1.800-1.900 g | 45,1% |
| Metionina | 0,210-0,220 g | 11,9% |
| Treonina | 0.920-1.000 g | 40,0% |
| Triptófano | 0,230-0,250 g | 24,0% |
| Fenilalanina | 1.270-1.400 g | 44,5% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Alanina | 1.080-1.100 g | 16,5% |
| Arginina | 1.990-2.300 g | 35,2% |
| Ácido aspártico | 2.860-3.000 g | 24,0% |
| Glicina | 1.050-1.100 g | 30,7% |
| Ácido glutamico | 4.000-4.400 g | 30,9% |
| Prolina | 1.080-1.100 g | 24,2% |
| Serina | 1,190-1,400 g | 15,6% |
|
Tirosina |
0,690-0,840 g | 25,5% |
| Cistina | 0,250-0,340 g | 16,4% |
Grasas y ácidos grasos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de grasa total | 1,06 g | 1,1% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados | 0,698-0,707 g | 1,7% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 | 0,109-0,110 g | 11,0% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 | 0,400-0,404 g | 4,0% |
| Contenido de ácidos grasos saturados | 0,145-0,153 g | 0,6% |
Ácidos grasos insaturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,003 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,180 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,400-0,404 g |
| Linolénico C 18: 3 (omega-3) | 0,109-0,110 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,006-0,010 g |
| Araquidónico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodona C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Láurico C 12: 0 | 0,0 g |
| Mirístico C 14: 0 | 0,0 g |
| Pentadecanoico 15: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,130-0,133 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,015-0,020 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteroles
| Nombre | cantidad | % CDR |
| La cantidad de fitoesteroles | 59,0 magnesio | 107,3% |
| Campesterol | 6,0 magnesio | 10,9% |
| Beta-sitosterol | 47,0 magnesio | 117,5% |
| Estigmasterol | 4,0 magnesio | 11,4% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% |
Carbohidratos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido total de carbohidratos | 60,08 g | 17,2% |
| Mono y disacáridos | 2,03-2,90 g | 4,9% |
| Glucosa | 0,0 g | 0,0% |
| Fructosa | 0,27 g | 0,8% |
| Galactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Sacarosa | 1,47 g | 0% |
| Lactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Almidón | 43,40 g | 0% |
| Maltosa | 0,300 g | 0% |
| Celulosa | 30,5 g | 122,0% |
| Pectina | 3,4 g | 68,0% |
Bases de purina
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de suma de purinas | 84,0 magnesio | 66,7% |
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