2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44
Interesantes experimentos e investigaciones sobre los asombrosos beneficios del omega 3
Recientemente, uno de los temas más discutidos en medicina es la importancia de los ácidos grasos omega-3 para el cuerpo humano. Hay varios tipos de ácidos grasos omega: lípidos poliinsaturados omega-9, omega-6 y omega-3. Existen claras diferencias entre ellos, tanto en términos de estructura química como en relación con el efecto sobre el cuerpo humano. Lo más importante a recordar es el equilibrio natural. Por lo tanto, es importante saber que todos los tipos de ácidos grasos enumerados deben estar en un estado de equilibrio constante. Es imposible permitir la falta de unos con el exceso simultáneo de otros.
Pero, desafortunadamente, la nutrición de una persona moderna está organizada de tal manera que el cuerpo recibe constantemente menos omega-3, pero los ácidos omega-6 y omega-9 se suministran en exceso. Esto a menudo es la base de la aterosclerosis, enfermedades vasculares y cardíacas, así como trastornos de la circulación cerebral.
Los científicos han descubierto que es el exceso de omega-6 lo que conduce a procesos inflamatorios lentos en las paredes de los vasos sanguíneos, las articulaciones, el corazón y el cerebro. Estos procesos son la base de diversos trastornos como dolores de cabeza, infartos, trastornos menstruales y endocrinos y el crecimiento de neoplasias malignas.
Los lípidos omega-3 tienen el efecto contrario. Son capaces de eliminar todos los efectos negativos de los ácidos grasos nocivos y neutralizar sus productos de oxidación en el cuerpo humano (radicales libres). Como resultado, una mejora en la frecuencia cardíaca, la normalización de la viscosidad de la sangre y la presión arterial, la restauración del funcionamiento normal del sistema endocrino y el cerebro, la mejora del estado de los vasos sanguíneos y el suministro de sangre a todos los órganos. Todo esto indica la necesidad de enriquecer los alimentos con estos compuestos, ya que no son producidos por el organismo y deben provenir del medio ambiente.
Contenido:
Los enormes beneficios de las grasas omega-3
- Experimentos interesantes
- Relación óptima de ácidos grasos
- Recomendaciones
- ¿Quién da a luz a niños inteligentes?
- Instrucciones para el uso de omega-3
- ¿Qué alimentos contienen omega-3?
- Daño y contraindicaciones para el uso de omega-3.
Los enormes beneficios de las grasas omega 3
La composición molecular del cerebro está representada en más de la mitad por lípidos y sus compuestos con proteínas (lipoproteínas). Esto es mucho más alto que en la estructura de cualquier órgano. Las tendencias modernas de la medicina y la visión de la sociedad en su conjunto tienen como objetivo reducir el contenido de grasa en la dieta, aunque esto no es del todo correcto. De hecho, al interrumpir el metabolismo de los lípidos, es posible provocar el desarrollo de anomalías en el trabajo del cerebro. Por tanto, es muy importante no reducir la cantidad de grasas consumidas, sino equilibrarlas adecuadamente.
Los estudios experimentales en animales han encontrado que una deficiencia de ácidos grasos esenciales, en particular omega-3, durante el embarazo conduce a un deterioro irreversible de la inteligencia y la capacidad del pensamiento lógico. Esta sustancia es sumamente importante en el funcionamiento de la retina, la transmisión sináptica y la resistencia del cerebro al estrés.
La falta de ácidos grasos esenciales en el cuerpo puede causar algo más que trastornos cerebrales. En esta condición, se desarrollan cambios degenerativos en casi todos los órganos y tejidos: corazón, hígado, riñones, huesos y músculos, que posteriormente se manifiesta como un ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, hipertensión, procesos degenerativos en la columna y las articulaciones.
Experimentos interesantes
Estudios experimentales organizados por el profesor de una de las universidades australianas de Sydney Leonard Storlien han demostrado que los alimentos enriquecidos con lípidos de tipo omega-3 ayudan a normalizar el metabolismo, previniendo la obesidad y la diabetes.
Otros estudios realizados en Dinamarca bajo la dirección de los doctores Jorn Duerberg y Hans Olaf Bang examinaron la nutrición de los esquimales que viven en Groenlandia. Su dieta suele consistir en pescado, carne de foca y aceite de ballena. Los investigadores concluyeron que, a pesar del alto contenido de grasas saturadas de estos alimentos, ninguno de los sujetos del grupo de estudio tenía diabetes.
Según el bioquímico nutricional William Lands, investigador de los Institutos Nacionales de Salud y experto mundial en lípidos esenciales, los ácidos grasos omega-3 y omega-6 están en constante competencia por la desaturasa. Esta sustancia activa está incluida en la estructura de todas las membranas celulares, manteniendo su estructura normal. Tiene una mayor afinidad por los omega-3. Pero debido al exceso de compuestos lipídicos como el omega-6, son ellos en mayor medida los que se combinan con esta enzima, lo que conduce a su acumulación en el organismo. Esto significa que en condiciones de deficiencia de lípidos omega-3 en los alimentos consumidos, el cuerpo humano no puede proporcionar a sus tejidos estos ácidos grasos esenciales. Dado que la naturaleza aborrece el vacío, los compuestos omega-6 toman su lugar.
Todos estos datos indican solo una cosa: el alimento debe contener una cantidad suficiente de ácidos grasos de la categoría omega-3. Esto no solo proporcionará al cuerpo componentes vitales, sino que también lo protegerá de los efectos nocivos de los competidores de estos compuestos. En el caso de una falta prolongada de ellos, el cuerpo ralentiza y distorsiona los procesos metabólicos por lo que se vuelve muy difícil restaurarlos.
¿Cómo lograr el equilibrio y la armonía óptimos de los ácidos grasos esenciales?
En primer lugar, hay que decir que esto lleva mucho tiempo. La mayoría de las pautas dan una proporción normal de omega-6 a omega-3 de tres o dos a uno. La dieta típica del habitante promedio de la Tierra es de 10: 1, y luego en el mejor de los casos. Resulta que el consumo de ácidos grasos saturados es diez veces mayor que la norma. Esto puede aumentar la viscosidad de la sangre y la capacidad de coagulación de la sangre, lo que se convierte en un desencadenante de la formación de coágulos de sangre. Este es el proceso que subyace al inicio de un ataque cardíaco y un accidente cerebrovascular isquémico, la progresión de la hipertensión, el desequilibrio inmunológico en el cuerpo, la proliferación incontrolada de células cancerosas y la aparición de tumores.
Los científicos de los departamentos de salud de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos recomiendan una proporción de ácidos grasos de 10: 1. Esto es significativamente más que las tasas recomendadas en Suecia (5: 1) o Japón (4: 1). Quizás, sea debido a este indicador que en estos países se registra un nivel relativamente bajo de enfermedades cardíacas y vasculares, así como también se ha avanzado mucho en el tratamiento de la patología oncológica.
Hay muchos alimentos ricos en ácidos omega-3. Con su ayuda, puede saturar el cuerpo con estos importantes compuestos. Estos incluyen verduras, espinacas, lechuga romana, verdolaga, rúcula y muchas plantas medicinales. Pero se encontró que no todas las verduras tienen exactamente las formas activas de omega-3, sino solo aquella en la que se convierten en unidades moleculares de DHA y EPA.
Uno de los especialistas en el estudio de los ácidos grasos y el metabolismo de los lípidos, el Dr. Ralph Holman, examinó la sangre de varias decenas de residentes de la ciudad nigeriana de Enugu. Antes del estudio, comían una gran cantidad de verduras con un total rechazo de los aceites vegetales y una mínima cantidad de pescado. Se encontró que la concentración de espectro lipídico omega-3 en ellos es mucho mayor que en el resto de habitantes, que componían el grupo control.
Recomendaciones
Los donantes naturales de ácidos grasos omega-3 pueden ser semillas de lino germinadas, así como chía y aceite a base de ellas. El aceite de linaza es generalmente la única fuente de lípidos recomendada y aprobada para su uso en pacientes con cáncer en el Instituto Gerson de California.
La fundadora de este instituto, Charlotte Gerson, publicó los resultados de los estudios organizados por ellos, según los cuales el aceite de linaza no solo es el único donante de lípidos beneficiosos, sino que también ralentiza el crecimiento de las células tumorales.
Los alimentos ricos en omega-3 son muy inestables en el medio ambiente. Por lo tanto, vale la pena almacenar el aceite de linaza en un lugar refrigerado. Incluso la temperatura ambiente puede hacer que se vuelva rancio e inutilizable. Y tales productos son capaces de causar un daño irreparable al cuerpo debido a la transformación en radicales libres.
Para combatir los productos de peroxidación lipídica, se deben incluir en la dieta alimentos que contengan antioxidantes: bayas frescas, frutas y verduras (moras, arándanos, fresas, naranjas, ciruelas, frambuesas, uvas, repollo, remolacha, pimientos). Debido al hecho de que los productos que contienen lípidos omega-3 se deterioran rápidamente, su producción, transporte y almacenamiento son difíciles. Esto se refleja en su precio y disponibilidad para una amplia gama de población. Pero es mucho más barato y económico pagar por alimentos de calidad que lidiar con las consecuencias de la desnutrición más adelante.
Es imposible corregir los alimentos solo aumentando los ácidos grasos omega-3 en la dieta. La mayor importancia pertenece a la normalización de la composición lipídica de los alimentos mediante la reducción del consumo de lípidos omega-6. El científico estadounidense Artemis Simopoulos lo expresó de esta manera:
"A pesar de todos los beneficios del pescado marino, incluso comer grandes cantidades en combinación con hierbas no eliminará los problemas que pueden causar los aceites vegetales".
Por lo tanto, vale la pena eliminar los aceites de maíz, girasol, sésamo y maní de la dieta tanto como sea posible. Es recomendable limitar el consumo de semillas y frutos secos. Hay tablas especialmente diseñadas que muestran alimentos ricos en ácidos omega-3. El lugar principal en ellos pertenece a diversas variedades de pescados y verduras.
¿Quién da a luz a niños inteligentes?
Según los hallazgos de varios científicos de la Universidad Médica de California en Santa Bárbara y la Universidad de Pittsburgh, para que una mujer dé a luz a un niño muy inteligente, debe tener cierto tipo de figura. Al mismo tiempo, se ha establecido un patrón claro: cuanto mayor sea la diferencia entre la cintura y las caderas, más inteligente será el niño.
Al parecer, ¿qué tiene esto que ver con las habilidades intelectuales del bebé, que comenzará a mostrarlas solo después de unos años? Pero todo el secreto está oculto en la estructura molecular del tejido graso subcutáneo en los muslos. Es en este lugar donde se concentra el principal aporte de ácidos grasos omega-3. Luego juegan un papel clave en el desarrollo del cerebro del bebé. Es por esto que muchas mujeres aumentan de peso durante el embarazo y en el posparto precisamente por la circunferencia de las caderas.
Las mujeres con cintura ancha deben pensar en cómo deshacerse de ella, ya que los ácidos omega-6 predominan en su composición grasa. Actúan exactamente en la dirección opuesta a los omega-3 y pueden inhibir el desarrollo del cerebro si la concentración es demasiado alta. Por eso, a nivel genético, los hombres tienen una imagen de mujer ideal, cuya figura parece un reloj de arena. No solo es estéticamente agradable y hermosa, sino que también es potencialmente capaz de dar a luz a una descendencia sana e inteligente.
Instrucciones de uso de omega 3
Las instrucciones indicativas para el uso de preparaciones de ácidos grasos tienen ciertas características comunes.
Dirección de acción farmacológica
El omega 3 normaliza los procesos metabólicos, tiene un efecto antipsoriático, hipolipidémico, inmunoestimulante, antihipertensivo, antiaterosclerótico.
Cuando se toman internamente, se absorben bien en el intestino delgado después del procesamiento de la bilis en el duodeno. Penetran en el hígado, donde una cantidad significativa de ácidos intervienen en los procesos metabólicos.
Indicaciones
Obesidad de cualquier grado, bajo peso y emaciación, diabetes, hipertensión, lesiones vasculares de las extremidades, enfermedades vasculares del cerebro, infarto e isquemia cardiaca, enfermedades alérgicas de la piel, estados de inmunodeficiencia.
Posología y compatibilidad con medicamentos
Si la forma farmacéutica contiene 1000 mg de omega 3, se toma una cápsula 30-40 minutos después de las comidas, tres veces al día con fines terapéuticos, o 1 cápsula una vez, en caso de administración profiláctica.
Las cápsulas de 500 mg deben tomarse en dosis dobles. Asegúrate de beber agua.
No existen indicaciones especiales con respecto a la compatibilidad con otros medicamentos. Pero, debe tener cuidado al tomar agentes anticoagulantes, ya que los omega 3 mejoran su efecto.
Duración de la admisión
Los ácidos omega 3 se prescriben en cursos periódicos de tres meses.
Embarazo, infancia y lactancia
El omega-3 se recomienda para mujeres embarazadas, madres lactantes y niños para consumo adicional: ¿quién da a luz a bebés inteligentes?
Según el Instituto de Investigación de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas, el déficit en el consumo de omega-3 en la mayoría de la población infantil y adulta de Rusia es de aproximadamente el 80%.
Condiciones de liberación y almacenamiento
Los medicamentos se venden sin receta, pero es mejor consultar a un médico, especialmente si se toman otros medicamentos en paralelo. Almacenado hasta por tres años en un lugar oscuro y seco a temperatura ambiente.
instrucciones especiales
No se recomienda tomar vitaminas D y E junto con preparaciones. La dosis y frecuencia de administración debe ser prescrita por un especialista, teniendo en cuenta el fármaco específico adquirido debido a la presencia de sus diferentes dosis, que pueden no corresponder al requerimiento diario.
¿Qué alimentos contienen omega 3?
| Comida | Contenido de omega-3 en 100 gramos de producto |
| semillas de chia | 19 g |
| Semillas de lino | 18,1 g |
| hígado de bacalao | 15 g |
| Aceite de colza | 10,3 g |
| Nueces | 9,1 g |
| Aceite de oliva | 9 g |
| Semilla de canamo | 8,1 g |
| Caballa | 5,3 g |
| Atún | 3,2 g |
| Arenques, sardinas | 1,5-3,1 g |
| Trucha | 2,6 g |
| Salmón | 2,3 g |
| Hipogloso | 1,8 g |
| Soja seca | 1,6 g |
| Embriones de avena | 1,4 g |
La composición del aceite de pescado es una mezcla de varios glicéridos, su componente principal es el ácido oleico (contiene 70%), luego un poco menos de ácido palmítico (25%), así como ácidos poliinsaturados omega-3 y omega-6, todos los demás elementos están presentes en cantidades insignificantes … El efecto terapéutico del aceite de pescado se debe únicamente a las grasas que contiene.
Es importante tener en cuenta que el pescado de río contiene varias veces menos omega-3.
Valor diario de Omega-3
Los científicos estadounidenses de la Asociación Estadounidense del Corazón han establecido que la ingesta diaria mínima de ácidos grasos omega-3 en forma de EPA y DHA es de 250 mg. Se considera óptima una ingesta de aproximadamente un gramo de estos compuestos por día. Una dosis segura que no daña el cuerpo es de unos 8 gramos.
No se han determinado las dosis máximas porque la sobredosis de omega-3 es extremadamente difícil. Depende de la fuente específica rica en estas conexiones. Después de todo, ellos, además de los ácidos útiles, pueden contener impurezas nocivas y tóxicas. Un buen ejemplo de esto son los peces depredadores, que pueden ser peligrosos para comer en grandes cantidades.
Daño del aceite de linaza
Todas las fuentes de información sobre los beneficios de los lípidos omega-3 dicen que el aceite de linaza es uno de los donantes más poderosos de estos compuestos. Después de todo, los ácidos grasos en su composición están representados por ácido linolénico. Una cucharada de aceite de linaza contiene poco menos de ocho gramos de omega-3. Otros ácidos están representados por tres gramos de omega-9 y dos gramos de omega-6.
Pero no olvide que los productos de oxidación del ácido linoleico, que se forman con un exceso de esta sustancia en el organismo, tienen un efecto tóxico directo y envenenan el organismo. Por lo tanto, ¡está estrictamente prohibido tomar aceite rancio y semillas de lino rancias!
Y el aceite de linaza se oxida con mínimas violaciones de sus condiciones de almacenamiento. Teme las temperaturas cálidas y la luz. Dadas estas características, muchos países prohíben su venta en su territorio.
Daño y contraindicaciones para el uso de omega-3
No hay nada absoluto e inequívoco por naturaleza. Esto significa que incluso la sustancia más útil esconde algún daño y cualquier veneno tiene propiedades curativas. La única pregunta es la dosis. Este patrón se extiende a los medicamentos y alimentos ricos en omega-3. Una sobredosis de estos compuestos puede ser muy peligrosa, lo que es mucho más difícil de manifestar que su falta. Pero es sumamente difícil lograr un exceso de ácidos grasos poliinsaturados en el organismo, ya que se acumulan muy lentamente. Por lo tanto, solo una ingesta sistemática y prolongada de altas dosis de omega-3 puede considerarse peligrosa.
Pero si ocurre una sobredosis, tiene sus manifestaciones. Puede aparecer con más frecuencia en tales casos:
- Con enfermedades del hígado;
- Lesiones intestinales inflamatorias y de otro tipo;
- Problemas con el estómago y el duodeno;
- Durante el embarazo o la lactancia;
- Vejez;
Síntomas de intoxicación:
- Dolores de cabeza;
- Náusea;
- Vómitos
- Trastornos intestinales dispépticos;
- Dolor en el pecho;
- Períodos copiosos;
El principal peligro de una sobredosis con productos y preparaciones que contienen ácidos omega-3 es un fuerte adelgazamiento de la sangre. Esto conlleva un gran riesgo de hemorragia.
Por lo tanto, incluso en relación con sustancias tan útiles como los omega-3, existen ciertas contraindicaciones:
- Hipercalcemia (aumento de los niveles de calcio en sangre o vitamina D);
- Intolerancia individual y reacciones alérgicas;
- Forma activa de tuberculosis pulmonar o de una localización diferente;
- Trastornos endocrinos de la glándula tiroides;
- Insuficiencia renal hepática;
- Formación de cálculos en los riñones, vejiga;
- Estancamiento de bilis y cálculos de la vesícula biliar o conductos biliares;
- Niños menores de 7 años;
El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista
Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).
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