Dieta Para La Osteoporosis: Nutrición Para La Salud ósea

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 17:50

Dieta para la osteoporosis

Contenido:

• Qué alimentos deben excluirse del menú.
• ¿En qué alimentos debe constar la dieta?
• Menú de la semana

La osteoporosis es una enfermedad del sistema esquelético del cuerpo, por lo tanto, una dieta terapéutica debe tener como objetivo suministrarle las sustancias necesarias. Para restaurar y mantener huesos sanos, se debe suministrar diariamente una cantidad suficiente de calcio y vitamina D. Y deben hacerlo al mismo tiempo. El calcio es el componente principal del tejido óseo y la vitamina D actúa como conductor responsable de su absorción. También es importante incluir en el menú alimentos ricos en zinc y magnesio, que mejoran los procesos metabólicos en el tejido óseo y previenen la pérdida de calcio.

¿Cuánto calcio necesitas? Niños al menos 1000 mg por día, adultos 800-1200 mg. (para mujeres embarazadas hasta 1500 mg.)

Qué alimentos deben excluirse del menú

Para que la dieta sea beneficiosa, debes excluir por completo de la dieta los alimentos que favorezcan la lixiviación del calcio o impidan su absorción.

Para excluir de la dieta:

• Café, chocolate, cacao
• Bebidas carbonatadas que contienen cafeína.
• Alcohol y tabaquismo
• Carne grasa
• Margarina, mayonesa, salsas grasas
• Confitería, azúcar
• Grasas animales, especialmente cordero y ternera

También debe minimizar el consumo de aceite vegetal sin refinar y ghee. Debe tener cuidado con el uso de productos proteicos. Aunque son buenas fuentes de calcio, el sistema digestivo no debe abrumarse. Se recomienda consumir no más de 200 gramos por día. ardilla. Se presta especial atención a la sal. La ingesta diaria de sodio no debe exceder los 2300 mg.

Para no exceder la dosis de sodio, debe abandonar por completo:

• Embutidos, salchichas y otros productos cárnicos preparados.
• Patatas fritas, galletas saladas, comida instantánea.
• Comida rápida.
• Conservas, encurtidos, adobos.

Estos productos, además de una gran cantidad de sal, también contienen colorantes, aromas y conservantes que no tendrán el mejor efecto sobre los procesos metabólicos de todo el cuerpo.

¿En qué alimentos debe constar la dieta?

La dieta para la osteoporosis es una de las bases de una nutrición adecuada. El menú se compone solo de productos saludables y se utilizan los métodos más suaves para preparar los platos. Maximizar la conservación de vitaminas y minerales.

Lista de productos aprobados:

• Productos lácteos, quesos, requesón. Es mejor dar preferencia a productos de contenido medio y bajo en grasas. Con poca tolerancia a la leche fresca, se prefieren los productos lácteos fermentados.
• Pescado: sardina, salmón, arenque, atún, lucioperca, bacalao, lucio. Los peces de mar y de río contienen diferentes microelementos. Por lo tanto, al elaborar el menú, es necesario ingresar diferentes pescados.
• Mariscos. Es imperativo incluir en la dieta algas marinas que, además del yodo, contienen una gran concentración de calcio (193 mg).
• Carne: ternera magra, pollo, conejo, pavo.
• Verduras: todo tipo de tubérculos, tomates, repollo, calabacín, calabaza.
• Verduras y verduras de hoja. El perejil y el apio son ricos en calcio.

• Hongos de todo tipo, el blanco es el líder en contenido de calcio.
• Frutas y bayas de todo tipo. Fresco, congelado, seco. Los albaricoques secos y las pasas son especialmente útiles.
• Huevos de gallina y codorniz.
• Frutos secos: nueces, cacahuetes, almendras.
• Semillas de calabaza y girasol.
• Legumbres: guisantes, frijoles, lentejas, soja.
• Cereales y cereales: trigo sarraceno, avena, arroz, copos de avena, mijo, cebada.
• Es mejor elegir productos de panadería de harina de bajo grado, centeno o con la adición de salvado.
• Aceites: aceites vegetales refinados, aceites de sésamo.
• Pasta.

Se permiten productos de todos los grupos. Lo principal es excluir las comidas grasas, saladas y preparadas. Es recomendable comer comida casera, y si no es posible, snacks con productos lácteos fermentados, frutos secos, frutas y verduras.

Menú de la semana

Dado que la lista de productos permitidos es bastante extensa, no debería haber problemas al elaborar el menú. Puede ser útil y variado. A la hora de componer, es importante combinar alimentos ricos en calcio y vitamina D. Debe haber al menos 5 comidas al día, entre comidas no debe pasar más de 3,5 horas.

lunes

• sopa de leche con fideos, jugo de naranja.
• cazuela de requesón con manzana, kéfir.
• sopa de repollo con champiñones, pollo hervido, tomate, compota.
• bollo con semillas de sésamo, yogur.
• rollos de col con carne, batido con frutos rojos.

martes

• gachas de arroz, té con leche.
• tartas de queso con manzana rallada y pasas.
• Sopa con fideos caseros, pan, ensalada griega con queso feta.
• ensalada de frutas sazonada con limón y yogur.
• calabaza rellena, ensalada de zanahoria con nueces, verduras, té.

miércoles

• gachas de mijo con orejones.
• sándwich de queso, té.
• sopa de repollo con ternera, papas hervidas, compota.
• uvas, yogur.
• verduras guisadas con pollo, naranja, decocción de hierbas.

jueves

• sándwich de queso, té
• ensalada de cualquier fruta y requesón.
• Sopa de champiñones, vinagreta, caldo de rosa mosqueta.
• leche horneada fermentada, bagel o bollo pequeño.
• puré de guisantes, sardina, gelatina, verduras de hoja verde.

viernes

• tortilla, manzana, té.
• cazuela de requesón con manzanas.
• sopa de pescado de río, ensalada de remolacha, compota.
• granada, cuajada.
• cazuela de espárragos con queso, verduras de hoja, té de hierbas.

sábado

• leche horneada, bagel.
• zumos de frutas, bizcochos.
• sopa de verduras, chuleta al vapor, té de hibisco.
• panqueques de calabacín, crema agria.
• pimiento relleno de carne, uvas, caldo de rosa mosqueta.

domingo

• gachas de trigo sarraceno con leche, té.
• leche horneada fermentada, pomelo.
• sopa de tomate con guisantes, pescado hervido, gelatina.
• caviar de calabaza, pan de grano.
• cazuela de coliflor con queso, ajo y crema agria, caldo de rosa mosqueta.

El menú es muy extenso y variado. Al preparar la comida, se debe evitar freír y es mejor hervir o hornear la comida. Cuanto más fácil se procese la comida, más rápido se absorberá. Por tanto, el mismo principio no debe combinar productos cárnicos con cereales, preferiblemente con verduras. El menú contiene una gran cantidad de alimentos ricos en calcio, pero esto no significa que el cuerpo cubra rápidamente el déficit. Llevará mucho tiempo seguir la dieta. Además, no olvide que se necesita actividad física además de la dieta para restaurar el sistema esquelético.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).