¿Qué Se Puede Y Qué No Se Puede Comer Con Una Intoxicación Alimentaria? Recomendaciones

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 17:50

¿Qué se puede y qué no se puede comer con una intoxicación alimentaria?

La intoxicación alimentaria es muy común. En este caso, el sistema digestivo sufre principalmente. Para hacer frente al problema, debe prestar especial atención a la nutrición. Cuando se elimina la intoxicación del cuerpo y se detienen los principales síntomas de intoxicación, debe pensar en la dieta humana. Su correcta recopilación tiene la misma importancia que la corrección médica.

En caso de intoxicación, las paredes del estómago y los intestinos sufren, por lo que una persona desarrolla gastritis y diarrea. El páncreas y el hígado están bajo ataque. Para restaurar el funcionamiento normal de estos órganos, necesita comer adecuadamente.

La Organización Mundial de la Salud desaconseja enfáticamente dejar de comer por completo. En caso de intoxicación alimentaria, esto solo puede dañar el cuerpo. El ayuno prolongado solo aumenta el daño a las membranas mucosas inflamadas.

Contenido:

• Recomendaciones nutricionales generales para intoxicaciones
• ¿Qué se puede comer en caso de intoxicación?
• ¿Qué no se puede comer en caso de intoxicación?
• Muestra de menú de comida
• Modo semanal
• Dieta para un niño después de una intoxicación alimentaria.

Recomendaciones nutricionales generales para intoxicaciones

Para aliviar el sistema digestivo, es necesario seguir una dieta. Se muestra al paciente el consumo de comidas moderadas.

Dado que la intoxicación alimentaria a menudo se manifiesta por vómitos y diarrea, la dieta debe formularse de acuerdo con las siguientes reglas:

• El menú debe elegirse de tal manera que evite el desarrollo de la deshidratación y ayude a eliminar la inflamación.
• La dieta debería ayudar a restablecer el equilibrio de electrolitos.
• La dieta debe promover la regeneración de las membranas mucosas del estómago y los intestinos.

El menú debe estar estructurado de manera que enriquezca el organismo con vitaminas, microelementos y nutrientes.

Principios nutricionales básicos para la intoxicación alimentaria:

• La ingesta diaria de proteínas es de 80 g, carbohidratos - 200 g, grasas - 85 g.
• Debe ingerir alimentos cada 2 a 2,5 horas. El peso medio por porción es de 100 g.
• Necesitas beber unos 2,5 litros de agua al día. Esto le permitirá eliminar las sustancias nocivas del cuerpo y evitar el desarrollo de deshidratación. Además del agua corriente, puede beber agua mineral alcalina, pero sin gas, así como decocciones e infusiones medicinales. Cada 30 minutos, se deben ingerir al menos 80 mg de líquido. Esto evitará la deshidratación y no provocará vómitos.
• La comida debe cocinarse al vapor y luego machacarse o retorcerse.
• En el proceso de ingerir alimentos, uno no debe apresurarse, cada pieza debe masticarse a fondo, sin distraerse con estímulos externos: el teléfono, los libros, la televisión.
• La comida se calienta a una temperatura de 18-55 ° C.
• No debe haber mucha sal en la dieta, ya que irrita los órganos del sistema digestivo.

• Está prohibido consumir bebidas alcohólicas, ya que cargan el hígado y los riñones. El alcohol puede afectar seriamente su desempeño.
• Debe adherirse a un menú reducido hasta 21 días, pero no menos de 18 días. Todo depende de la gravedad del envenenamiento. Puede cambiar gradualmente a su plan de alimentación habitual, introduciendo solo 1 plato por día.

¿Qué se puede comer en caso de intoxicación?

Inmediatamente después del envenenamiento, el cuerpo humano está muy débil. Por lo tanto, el menú no debe contener muchos carbohidratos y grasas. El sistema digestivo simplemente no tiene la fuerza suficiente para asimilarlos.

No debes comer frutas, ya que provocan fermentación en los intestinos. Se debe prestar especial atención al componente proteico. Durante el envenenamiento, el cuerpo pierde muchas proteínas, por lo que debe cuidar su reposición. Si la dieta se elabora correctamente, la persona no tiene vómitos. Solo puede reducirse a náuseas leves.

No es necesario que excluya los carbohidratos del menú. Su fuente pueden ser las compotas de frutos secos. Los carbohidratos complejos son esenciales para la producción de glucógeno en el hígado. Esto es necesario para eliminar la intoxicación del cuerpo. Vitaminas que una persona necesita especialmente después de una intoxicación alimentaria: vitamina A, tocoferol, vitamina C, vitaminas B.

Productos permitidos

Productos permitidos después de sufrir una intoxicación:

• Carnes bajas en grasa: conejo, aves. Se hacen chuletas al vapor o albóndigas. Además, la carne se deja cocinar.
• Caldos bajos en grasa sobre carne de ave.
• Variedades de pescado bajas en grasa.
• Sopas viscosas a base de avena, arroz, trigo sarraceno.
• Requesón y leche bajos en grasa.
• Tortillas al vapor o huevo pasado por agua.
• Se permite la mantequilla, pero se come en pequeñas porciones.
• Gelatina de frutas, gelatina, compotas y mousses.
• Galletas y galletas saladas.
• Zumos de frutas para diluir con agua. Puede beber té suave con limón, agua de eneldo, caldo de rosa mosqueta.

¿Qué no se puede comer en caso de intoxicación?

La intoxicación alimentaria requiere evitar muchos alimentos. Sin embargo, no debe desesperarse, ya que una medida tan restrictiva es temporal.

Es importante eliminar del menú los alimentos que contribuyen a aumentar la producción de bilis. Esto librará a los órganos digestivos de los efectos irritantes del ácido clorhídrico y las enzimas.

Están prohibidos los alimentos grasos, picantes, salados, los productos que contienen ácidos y los aceites esenciales. No se pueden incluir en el menú productos que sean fuente de fibra gruesa. Cargan los órganos digestivos, intensifican los procesos de fermentación en los intestinos e intensifican el dolor en el abdomen.

Alimentos prohibidos

En caso de intoxicación alimentaria, alimentos como:

• Alimentos picantes, fritos, picantes, en escabeche, grasos. Esto también incluye carnes ahumadas y comida rápida.
• Frutas frescas, frutos secos, cítricos, frutos secos.
• Legumbres, repollo, setas, rábanos, cebollas, pepinos.
• Bollería, bollería fresca, chocolate, tartas, pasta.
• Caldos grasos, sopas complejas.
• Carnes grasas y pescados grasos.
• Embutidos, conservas, salsas, productos semiacabados.
• Cebada perlada, mijo, maíz.
• Café y té fuerte.
• Agua con gas.

Muestra de menú de comida

El paciente debe comer lo más variado posible. Comer los mismos alimentos todos los días es inaceptable. Tanto niños como adultos, después de una intoxicación alimentaria, pueden guiarse por el menú presentado en la tabla.

• Desayuno. Té dulce, avena con aceite vegetal y azúcar.
• Almuerzo. Plátano y compota con frutos secos.
• Bocadillo de la tarde. Pan blanco seco, un pequeño trozo de pollo hervido, agua mineral todavía alcalina.
• Cena. Caldo de pollo con pan blanco seco.
• Bocadillo. Galletas Galette y té verde.
• Cena. Verduras guisadas y compota.

Modo semanal

1. En los primeros 7 días posteriores a la intoxicación, puede beber leche hervida baja en grasa, así como kéfir y yogur sin aditivos. Consumir productos lácteos en pequeñas porciones para no sobrecargar el estómago y no provocar vómitos.
2. En la segunda semana, puede comer repollo, sopas de verduras y legumbres. Además, el menú se complementa con cereales viscosos con miel y leche.
3. A partir de la tercera semana, comienzan a introducir gradualmente alimentos fritos y pasteles en la dieta. Se permite agregar especias a las sopas. Al mismo tiempo, la mesa se amplía con dulces.
4. A partir de la cuarta semana, puede volver al menú habitual. Siempre que la intoxicación fuera grave y la persona estuviera en el hospital, es necesario abstenerse de volver a la vajilla habitual durante una semana más.

Dieta para un niño después de una intoxicación alimentaria

La dieta para niños con intoxicación alimentaria se elabora de acuerdo con las mismas reglas que la dieta para adultos. Si el niño no ha cumplido un año de edad y es amamantado o alimentado artificialmente, 5-6 horas después de la intoxicación, se le ofrece caldo de arroz, así como mezclas que le son familiares. En este caso, la cantidad de porciones consumidas debe reducirse en un 20%. Se reemplazan con líquidos y soluciones para la deshidratación (puede ofrecerle a su hijo Rehydron o Glucosolan). Otros tipos de alimentos complementarios se introducen sin problemas, a partir de los 3 días desde la intoxicación ocurrida. Puede darle a su bebé puré de verduras, trigo sarraceno o granos de arroz, yema de huevo de gallina, gelatina de frutas. El volumen total de tales platos no debe exceder el 5-10%. Luego, la dieta del niño se amplía gradualmente, ofreciéndole albóndigas, etc.

Para los niños mayores, se está modificando el menú. El primer día, debe alimentar al niño a pedido. No puedes obligarlo a comer.

A partir de los 2 días, se le ofrece al niño papilla de arroz cocida en agua. Puede ingresar a la dieta con verduras con ingredientes rallados, kéfir, puré de papas, manzanas al horno. Las porciones deben ser pequeñas y el bebé debe ser alimentado con frecuencia (aproximadamente 8 veces al día).

A partir de los 3 días posteriores a la intoxicación, el menú se amplía con dichos productos:

• Grano de trigo sarraceno.
• Vegetales hervidos.
• Carne baja en grasas.
• Pescado bajo en grasas.
• Requesón rallado.
• Huevo.

Todos estos productos se muelen o se hacen puré. Los niños no deben recibir fruta fresca, repollo, pepinos, legumbres, pasta, pan de centeno, remolacha y nabos. Todos cargan los intestinos y agravan el estado del paciente.

El niño necesita beber tanto como sea posible para evitar la deshidratación de su cuerpo. Se le ofrece agua corriente, compota con frutos secos, agua mineral sin gas, té de hierbas con manzanilla o salvia. Después de otro vómito o diarrea, el niño debe recibir 100 ml de líquido. Para niños mayores, su volumen se aumenta a 200 ml. Beba agua en pequeños sorbos, cada 5-10 minutos.

Una semana después de la intoxicación, se amplía la dieta del niño. Se le ofrecen caldos, chuletas al vapor, albóndigas, pescado, cereales con leche, bizcochos, requesón, fruta fresca sin cáscara y bebidas lácteas fermentadas. Quedan prohibidos los dulces, helados y productos poco absorbidos por el organismo (legumbres, repollo, carnes grasas, etc.).

Inmediatamente después de que las heces del niño vuelvan a la normalidad, no debe ofrecerle alimentos regulares. Con una dieta moderada, debe aguantar unas 3 semanas más. Esto permitirá que el sistema digestivo se recupere y se recupere. Los productos habituales apropiados para la edad del niño deben introducirse en el menú sin problemas.

El autor del artículo: Alekseeva Maria Yurievna | Terapeuta

Educación: de 2010 a 2016 Médico del hospital terapéutico de la unidad central médico-sanitaria nº 21, ciudad de elektrostal. Desde 2016 trabaja en el centro de diagnóstico No. 3.