Dieta Alta En Colesterol: Una Lista De Alimentos Que Aumentan Y Reducen El Colesterol En Sangre

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12

Dieta alta en colesterol - Lista de alimentos

El colesterol es una sustancia química muy controvertida. Por su naturaleza, esta sustancia orgánica es un alcohol graso. En su mayor parte, el colesterol es producido por el cuerpo humano (hígado, casi el 75%) y viene en pequeñas cantidades con los alimentos: carnes grasas, etc. (alrededor del 25%).

El colesterol en sí no es ni "malo" ni "bueno". Por un lado, esta sustancia interviene en la síntesis de proteínas activas (hormonas) y estructuras celulares. Por otro lado, al haberse acumulado innecesariamente, comienza a asentarse en las paredes de los vasos sanguíneos, formando capas que estrechan la luz, lo que puede causar isquemia de órganos.

Por tanto, tanto la falta como el exceso de colesterol son malos. Pero si el cuerpo puede hacer frente a la deficiencia por sí solo, para reducir el nivel de colesterol en la sangre, se requiere un cambio en la dieta y el estilo de vida. Obviamente, esto es algo más complicado y requiere notables esfuerzos volitivos de una persona. Una dieta con colesterol alto es la elección correcta, de nuestro artículo aprenderás todos los matices de una dieta saludable.

Contenido:

• Lista de alimentos que aumentan el colesterol en sangre
• Lista de alimentos que reducen el colesterol en sangre
• ¿Puedo comer mantequilla, huevos, camarones, beber alcohol?
• Tabla de colesterol en los alimentos
• Menú de dieta para colesterol alto en sangre

Lista de alimentos que aumentan el colesterol en sangre

Para evitar una mayor concentración de colesterol en el torrente sanguíneo, es necesario limitar el consumo de los siguientes productos (y en el caso de que el nivel aumente significativamente, abandonarlos por completo):

• Yema de pollo. La mayor cantidad de colesterol se encuentra en la yema de un huevo de gallina. 100 g de yema contienen 1234 mg de colesterol. Y una yema contiene aproximadamente 210 mg, mientras que el huevo entero contiene 212 mg.

  Sin embargo, un huevo es un producto ambiguo, ya que además del colesterol, el huevo contiene otros 400 mg de lecitina, lo que reduce el nivel de colesterol malo en sangre. Y hay tanto como se necesita para que el colesterol de la yema no dañe el cuerpo.

• Hígado, paté de hígado. Dado que el colesterol es sintetizado por el hígado, la mayor cantidad de colesterol concentrado se encuentra en este órgano. Todos los platos de hígado contienen colesterol: patés, etc. 100 gramos del producto representan hasta 500 mg de colesterol.
• Caviar de pescado. Todos los tipos de caviar contienen una gran cantidad de colesterol, hasta 300 mg por 100 gramos.
• Sustitutos de la mantequilla. Recientemente, el aceite natural ha sido reemplazado por margarina y aceite de palma. Estos alimentos, aunque no son ricos en colesterol, tampoco son menos, si no más dañinos.
• Camarón. El contenido de colesterol en los camarones es bastante alto. Según fuentes occidentales, el camarón contiene 150-200 mg de colesterol, y según fuentes nacionales, solo 65 mg.
• Comida rápida (comida rápida). Tiene un alto contenido en grasas, por lo que el hígado tiene que producir una cantidad significativa de colesterol para la síntesis de jugos digestivos.

• Margarina. Formalmente, no contiene colesterol, ya que se produce a partir de grasas vegetales. Sin embargo, la margarina es rica en grasas trans, que son difíciles de procesar para el hígado. Como resultado, el cuerpo se ve obligado a producir una gran cantidad de colesterol.
• Embutidos, carnes ahumadas. Contienen colesterol por sí solos y también son ricos en grasas saturadas, que requieren el procesamiento del colesterol.
• Crema grasa. Cuanto mayor es el contenido de grasa de este producto lácteo, más colesterol sintetiza el hígado y mayor es su concentración en la sangre.
• Productos de queso. El queso, aunque no posee el récord de contenido de colesterol, todavía lo contiene. La mayor concentración en quesos duros.

A pesar de todo lo anterior, la cuestión del papel de los alimentos en exceso de colesterol es bastante controvertida. No se ha probado la relación entre un aumento de la concentración de colesterol en sangre y la dieta humana. Por lo tanto, las recomendaciones para rechazar un alimento en particular son cuestionables. En una persona sana, un aumento temporal de los niveles de colesterol es un pequeño problema que el cuerpo puede manejar por sí solo.

Lista de alimentos que reducen el colesterol en sangre

El consumo de muchos alimentos ayuda a normalizar los niveles de colesterol en sangre:

• Alimentos ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Si una persona tiene un nivel elevado de colesterol en sangre, tiene sentido reemplazar los alimentos ricos en grasas animales con alimentos que contienen grasas vegetales. Estos incluyen, por ejemplo, aceite de girasol, aceite de oliva, aguacates, etc. El uso de una dieta que utilice grasas vegetales puede reducir los niveles de colesterol en sangre en casi un 20%.
• Productos de cereales (salvado). A pesar de ser un subproducto, el salvado es una poderosa herramienta para combatir el colesterol. La base del salvado es la fibra, que desempeña el papel de "lastre" e impide la absorción de colesterol en las paredes intestinales y una mayor penetración en el torrente sanguíneo. Gracias al salvado, puedes reducir los niveles de colesterol en casi un 15% (7-15%).
• Semilla de lino. Se ha demostrado que la linaza es eficaz para combatir el colesterol. Según los estudios, solo 45-50 gramos de semillas por día pueden reducir la concentración de colesterol en casi un 8% y, en algunos casos, en un 15%.
• Ajo. El ajo crudo es una excelente ayuda para eliminar el exceso de colesterol en la sangre. Puede reducir el nivel de esta sustancia en casi un 12%.
• Cacahuetes (almendras). Si crees en la investigación, el consumo de almendras tiene un efecto beneficioso sobre la dinámica del colesterol en la sangre. Comerlo en los alimentos ayuda a reducir la concentración de alcohol graso en un 8-10%.

• Frutas, verduras, frutos rojos. Los alimentos vegetales rojos contienen un pigmento común llamado licopeno. Es él quien da este color a las verduras, frutas y bayas. Los científicos no han podido identificar una relación directa entre la dinámica del colesterol y la cantidad de licopeno consumido, sin embargo, según algunos informes, su inclusión en la dieta puede reducir los niveles de colesterol en casi un 18%.
• Cacahuetes, nueces, pistachos. Tienen la capacidad de eliminar el colesterol. Sin embargo, la mayor efectividad de su acción se observa en conjunto con una disminución en el consumo de alimentos grasos que aumentan los niveles de colesterol. En este caso, las nueces pueden reducir el indicador en un 9-10%.
• Harina de cebada, grañones. La cebada es más adecuada para combatir el colesterol que la sémola de trigo. Estos resultados fueron obtenidos por investigadores. La cebada puede reducir los niveles de colesterol en sangre en casi un 8%.
• Té verde). Tradicionalmente considerado un producto útil en Oriente. Aunque su capacidad para eliminar el colesterol es menor que la de otros alimentos de esta lista (alrededor del 4-5%), el consumo de té está disponible para todos.
• Chocolate (oscuro, con un contenido de cacao en polvo de al menos un 70%). Como el té verde, tiene una capacidad mínimamente pronunciada para eliminar el colesterol (4-5%). Sin embargo, su consumo no solo no es oneroso para una persona, sino también extremadamente placentero.

¿Puedo comer mantequilla, huevos, camarones, beber alcohol?

¿Se puede usar aceite para el colesterol alto?

El desarrollo activo de la industria alimentaria ha llevado al hecho de que incluso los productos más inofensivos y familiares para el hombre desde la infancia comenzaron a ser acusados de un alto grado de daño para el cuerpo. Este destino no se salvó y la mantequilla. Pero, ¿es un producto lácteo agradable en sabor y color realmente tan dañino, o se trata de eliminar un "competidor natural" por el bien de las cremas sintéticas para untar y la margarina?

El principal y único argumento de los partidarios de la nocividad del aceite es su alto contenido en grasas. El contenido de grasa de la mantequilla varía del 72% al 82%, que es realmente mucho.

Sin embargo, centrándose en este indicador formal, los opositores del petróleo no tomaron en cuenta muchos otros factores:

• Se ha realizado investigación científica. Los científicos juntaron dos grupos de control. Uno consumía activamente mantequilla. El otro son sus sustitutos: untar y margarina. Durante el experimento, se encontró que el nivel de colesterol en la sangre de los sujetos del primer grupo de control no se incrementó, además, en algunos, la concentración de colesterol llegó a ser menor que el nivel inicial. Los miembros del segundo grupo de control tenían niveles de colesterol por encima del nivel inicial y por encima de la norma establecida. Formalmente, esto no podía ser, y la untable y la margarina están hechas de sustancias sintéticas y grasas vegetales. Sin embargo, para ser procesados por el cuerpo, requieren más fuerza y, por lo tanto, el hígado tiene que trabajar mucho más intensamente y producir colesterol;
• La mantequilla natural contiene no solo colesterol, sino también una sustancia como la lecitina. Produce el efecto contrario al descomponer las moléculas de colesterol y disminuir su concentración en la sangre. El contenido proporcional de lecitina y colesterol en la mantequilla está equilibrado, por lo que se puede argumentar que la mantequilla no tiene un efecto nocivo en el organismo.

También se llevaron a cabo experimentos en ratas. Los resultados fueron idénticos. La mantequilla no solo no aumenta, sino que también puede reducir los niveles de colesterol.

Sin embargo, debe comprender que estamos hablando del uso de mantequilla fresca y no de freírla.

Por lo tanto, no vale la pena confiar sin ambigüedades en las recomendaciones para limitar el consumo de mantequilla. Aunque contiene colesterol y es rico en grasas, el colesterol se equilibra con la lecitina y, en comparación con los productos sintéticos, el aceite es más familiar para el cuerpo. Por tanto, es relativamente fácil de digerir. Los ataques de los defensores de un estilo de vida saludable en este caso son insostenibles. Sin embargo, tampoco debes abusar de la mantequilla. Es importante guiarse por el sentido de la proporción en todo.

¿Los huevos elevan los niveles de colesterol?

Todo el mundo consume huevos de forma activa. Un huevo de gallina está presente en cualquier mesa. Recientemente, sin embargo, se han hecho cada vez más llamamientos para limitar el consumo de huevos, y los defensores especialmente entusiastas de un estilo de vida saludable están a favor de un rechazo total de los huevos. Esta posición está desactualizada y el mito sobre la nocividad de los huevos ha sido desmentido durante mucho tiempo.

En los países de Europa Occidental y Estados Unidos a principios del siglo XX, se realizaron estudios, según los cuales resultó que el huevo contiene una enorme cantidad de colesterol, alrededor de 1234 mg por 100 gramos de producto, una cifra colosal. El pico de la histeria del colesterol se produjo en los años 70. En Occidente, el mito sobre el papel de los huevos en la elevación del colesterol y el desarrollo de la aterosclerosis vascular se disipó en los años 90, en Rusia y los países de la CEI todavía existe.

El problema es que los partidarios de la teoría del colesterol de la aterosclerosis y los oponentes de los huevos no tienen en cuenta una serie de puntos importantes.

Asumen que una alta concentración de colesterol es peligrosa en sí misma y conlleva la obstrucción de los vasos sanguíneos con capas de colesterol (placas). Esto es cierto, pero la tesis de que cuanto mayor es la ingesta de alimentos ricos en colesterol, mayor es la concentración de colesterol en la sangre, es errónea.

Es importante tener en cuenta dos factores:

• El colesterol no existe en forma libre. Es transportado a través del cuerpo por proteínas especiales;
• El colesterol en sí no es ni "bueno" ni "malo". Se convierte en tal solo en conjunción con proteínas.

Cuando el colesterol interactúa con las proteínas transportadoras, se forma lipoproteína de baja densidad (también conocida como LDL) o lipoproteína de alta densidad (HDL). El colesterol de baja densidad es el llamado "colesterol malo". Es él quien se posa en las paredes de las vasijas. Alta densidad: "colesterol bueno".

Es imposible decir de manera inequívoca en qué se convertirá la grasa de colesterol de un huevo de gallina. Todo depende de los alimentos consumidos en el camino. Por ejemplo, los huevos revueltos fritos en mantequilla con salchicha contribuirán a la producción de colesterol "malo". Un huevo duro no lo es. Pero en este caso, no todo es tan simple, y esta afirmación no es un axioma.

En cualquier caso, la cantidad de colesterol sintetizado (incluso "malo") será tan pequeña que no podrá causar consecuencias graves para la salud humana.

Y además, no olvide que los huevos son una verdadera despensa de lecitina: hasta 400 mg en un huevo. Reduce el colesterol malo y tiene muchas otras propiedades beneficiosas.

Por tanto, no existen restricciones sobre el consumo de la cantidad de huevos. Si una persona está sana, puede comer tantos huevos como quiera. Las restricciones se aplican solo a personas que tienen un metabolismo hereditario específico, como resultado del cual se produce predominantemente colesterol "malo". Sin embargo, el número de estas personas es muy pequeño.

Es por eso que en todo el mundo, nutricionistas, gastroenterólogos, cardiólogos han excluido los huevos de la lista de productos nocivos.

¿Cuánto colesterol hay en los camarones?

Hace varios años, en el programa dirigido por Elena Malysheva, se hizo una declaración sobre la nocividad del camarón. Según el presentador, los camarones contienen una gran cantidad de colesterol, por lo que son sumamente nocivos para la salud y su consumo puede provocar el desarrollo de aterosclerosis.

¿Es este realmente el caso? De hecho, estos crustáceos son los verdaderos poseedores del récord de contenido de colesterol entre todos los mariscos. El valor de la concentración de colesterol en ellos fluctúa alrededor de 190 mg por 100 gramos de producto. Esto es menos que en un huevo de gallina, pero aún mucho. No se tiene en cuenta que el camarón contiene un mínimo de grasas y ácidos grasos saturados. Por lo tanto, simplemente no puede contribuir a la síntesis de colesterol malo.

Además, los camarones contienen muchas sustancias útiles: F, K, Ca, I (necesarias para el funcionamiento normal de la glándula tiroides), vitaminas y otros compuestos necesarios. Resulta una paradoja: hay que consumir camarones, porque son muy útiles, pero no se pueden consumir, ya que el contenido de colesterol de estos crustáceos es elevado.

Para entender el tema y finalmente acabar con la cuestión de los peligros del camarón, vale la pena referirse a la experiencia extranjera.

A principios de la década de los 90, la histeria por el colesterol había disminuido en los países occidentales, pero se empezó a hablar sobre la nocividad del camarón. El motivo de esto fue un estudio realizado a finales de los años 60, cuya esencia fue el siguiente experimento.

El grupo de control fue alimentado activamente con camarones, alrededor de 290 gramos cada día. Como resultado de las mediciones de control, resultó que la concentración de colesterol en la sangre de todos los sujetos aumentó. Sin embargo, no sólo aumentó el colesterol "malo", sino también el "bueno". Además, hubo casi el doble de "buenos". Esto significa que el riesgo de aterosclerosis se ha reducido ligeramente y los camarones no pueden causar esta peligrosa enfermedad. El experimento involucró a 18 personas. Por supuesto, este grupo de control no puede considerarse un criterio absoluto de verdad, ya que hay muy pocas estadísticas.

Pero en los países occidentales, los camarones no se consideran dañinos hoy. La tesis sobre los beneficios del camarón puede ser confirmada indirectamente por la tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares en los países asiáticos. Entonces, Japón está en los últimos lugares en este indicador.

Es importante tener en cuenta que el colesterol en los alimentos no se convierte en "malo" o "bueno" por sí solo, sino bajo la influencia de alimentos relacionados. Si los camarones son parte de cualquier plato graso, existe una alta probabilidad de transformar el colesterol en una forma dañina. Después de freír en mantequilla y cuando se consume con alimentos grasos, los beneficios de los camarones se reducen drásticamente, pero la nocividad se vuelve relevante.

Por tanto, la información que se transmite desde las pantallas de televisión no siempre es cierta. Los camarones cocinados de manera óptima y consumidos con los alimentos adecuados solo se beneficiarán. Freír en mantequilla puede aumentar la concentración de colesterol, pero comer camarones cocidos de manera "dañina" es aceptable en ciertas cantidades. Es importante saber cuándo detenerse.

¿El alcohol aumenta el colesterol?

Entre la gente corriente, hay dos puntos de vista principales sobre el efecto de las bebidas alcohólicas en la concentración de colesterol en la sangre. Algunos argumentan que el alcohol es el veneno más puro que aumenta el nivel de alcohol graso. Otros, por otro lado, confían en los beneficios del alcohol y su capacidad para descomponer y eliminar el colesterol. Ambas ideas están equivocadas.

Al decidir el efecto de los productos que contienen alcohol sobre los niveles de colesterol, se deben tener en cuenta varios puntos:

• Es importante saber de qué tipo de alcohol estamos hablando.
• Es importante considerar la dosis de las bebidas.

La mayoría de las personas consumen vodka, whisky, vino o coñac para combatir el colesterol. Tienen una composición diferente y afectan al organismo de diferentes formas:

• Whisky. El whisky elaborado con malta tiene un efecto anti-colesterol pronunciado. El hecho es que esta bebida alcohólica contiene un poderoso antioxidante: el ácido elágico. Lucha activamente contra los radicales libres y es capaz de eliminar el exceso de colesterol;
• Vodka. El vodka no puede proporcionar ningún efecto terapéutico (cuando se trata de colesterol). Su consumo no solo es inútil desde el punto de vista médico, sino también peligroso. A menudo, los fabricantes sin escrúpulos utilizan alcohol industrial (alcohol metílico en lugar de alcohol etílico) para reducir el coste de producción (el llamado vodka "quemado"). El metilo puede causar intoxicaciones graves, casi siempre acompañadas de una pérdida de visión completa e irreversible. Una dosis letal es aproximadamente media cucharada. Por lo tanto, en la búsqueda de reducir los niveles de colesterol con la ayuda del vodka, puede perder la salud e incluso la vida;
• Coñacs, licores. Los coñacs y licores son ricos en sustancias biológicas activas. Tienen un efecto antioxidante pronunciado y pueden reducir los niveles de colesterol;
• Vino seco. Al igual que el coñac, el vino tiene efectos antioxidantes y anti-colesterol.

Así, de todas las bebidas alcohólicas, el coñac, el whisky de malta y los buenos vinos pueden proporcionar un efecto más o menos pronunciado sin dañar innecesariamente la salud. Pero su uso incontrolado trae consecuencias extremadamente destructivas y no se habla de ningún beneficio. Como con cualquier medicamento, es importante observar la "dosis" aquí.

La dosis terapéutica también depende del tipo de bebida. Una persona completamente sana con colesterol alto en sangre puede tomar:

• 35-45 ml de licor o brandy;
• 145-155 ml de vino tinto seco;
• 40 ml de whisky de malta.

Esta cantidad debe consumirse dentro de una semana, no todos los días. No olvide que al tomar muchos medicamentos destinados a combatir el colesterol, el alcohol está contraindicado. En el caso de tomar estos medicamentos en paralelo con el alcohol, no habrá efecto terapéutico y los efectos secundarios serán mucho más fuertes.

Así, aunque el alcohol en algunas dosis puede tener un efecto positivo sobre la concentración de colesterol, no merece la pena recurrir a tomarlo por el bien del tratamiento.

Tabla de colesterol en los alimentos

Contenido de colesterol
Subproductos:
Cerebro	2000 miligramos
Riñón	1100-1200 miligramos
Hígado	400-500 miligramos
Carne y aves de corral:
Cerdo	110 miligramos
Carne de cordero	90-100 miligramos
Conejo	90 miligramos
Carne de vaca	80-90 miligramos
ganso	90 miligramos
Pato	90 miligramos
Gallina	70-90 miligramos
pavo	60-70 miligramos
Huevos:
Yema de pollo, 100 gramos	1234 miligramos
Huevo de gallina, 1 ud.	210-280 miligramos
Huevo de codorniz, 1 ud.	80-90 miligramos
Pescados y otros mariscos:
Grasa de pescado	485 miligramos
Amigo	214 miligramos
Carpa	90-170 miligramos
Camarón	152 miligramos
Salmón rojo	141 miligramos
Calamar	85-95 miligramos
Coho	60 miligramos
Bacalao	30-50 miligramos
Caballa	40 miligramos
Productos lacteos:
Mantequilla	180 miligramos
Queso duro	80-120 miligramos
Crema agria, 30% de grasa	100 miligramos
Queso Adyghe	70 miligramos
Nata, 20% de grasa	60-70 miligramos
Requesón, 18% de grasa	60 miligramos
Leche, 3% de grasa	14,4 miligramos
Leche, 2% de grasa	10 miligramos
Kéfir, 1% de grasa	3,2 miligramos

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Menú de dieta para colesterol alto en sangre

No existe una dieta universal con una mayor concentración de colesterol en la sangre, y no puede haberla: el cuerpo de cada persona es único y requiere un enfoque especial e individual. Una dieta competente y de alta calidad solo puede realizarla un dietista experimentado. Sin embargo, el hombre común puede optimizar la dieta por su cuenta. Esto es suficiente para normalizar los niveles de colesterol, si inicialmente no era demasiado alto, y para la prevención.

Cada uno de los productos tiene sus propias características y se comporta de manera diferente al ingresar al cuerpo humano:

• Leche y productos lácteos fermentados. Se recomienda consumir leche desnatada o leche con un contenido mínimo de grasa (no más del 1,5%). Kéfir: no más del 2% y quesos duros, menos del 35%. La crema agria y la crema tienen un alto contenido de grasa, por lo que generalmente no se recomienda incluirlas en una dieta hipocolesterolémica;
• No se recomienda consumir sustitutos de la mantequilla (margarina, para untar);
• El aceite de oliva tiene el mayor efecto reductor del colesterol. Es él a quien se recomienda incluir en la dieta. En pequeñas cantidades, se permite utilizar otros tipos de aceite vegetal (girasol, maíz, etc.);
• Se recomienda incluir carnes magras en la dieta hipocolesterolémica: res, ternera, aves. Al cocinar, es importante cortar la piel y la capa de grasa, ya que es en ella donde se encuentra la mayor parte del colesterol, además, la grasa puede provocar la síntesis de su propio colesterol. En ningún caso debes rechazar la carne. La falta de una nutrición adecuada conducirá inevitablemente a anemia y otras consecuencias desagradables. Los productos cárnicos preparados, como salchichas, salchichas deben desecharse o deben consumirse en pequeñas cantidades;
• Los subproductos acumulan una cantidad importante de colesterol, por lo que es mejor rechazarlos (cerebro, hígado, etc.);
• Cuando se trata de aves, el pavo es la mejor opción. De todos los tipos de carne, es la menos grasa;
• El pescado se puede consumir sin restricciones. Sin embargo, no vale la pena comer huevos de pescado;
• Los huevos también son aceptables para comer sin restricciones. Sin embargo, si en la familia hubiera pacientes con enfermedades cardiovasculares y se sospechara niveles altos de colesterol, sería mejor limitarse a 4 huevos por semana. Esto se aplica a las yemas. La proteína se puede consumir en cualquier cantidad;
• Una buena forma de reducir los niveles de colesterol en sangre es consumir muchas verduras y frutas frescas (al menos 400-500 gramos por día). Especialmente eficaces son las uvas, la remolacha, el calabacín y las berenjenas;
• Cuando se usa una dieta hipocolesterolémica, se recomienda comer salvado y pasta. El salvado y la pasta de calidad son densos y ricos en fibra. La fibra evitará que el colesterol se absorba a través de la pared intestinal y entre al torrente sanguíneo;
• En dosis terapéuticas moderadas, los médicos aconsejan beber buenas bebidas alcohólicas;
• Para reducir su concentración de colesterol, también debe comer tantas nueces y legumbres como sea posible. Es especialmente importante comer legumbres (frijoles, lentejas, etc.) en condiciones de escasez de proteínas animales. La proteína contenida en las legumbres, aunque no puede reemplazar completamente a las proteínas animales, es la más cercana a ellas, por lo que una fuerte reducción en el consumo de carne (si había alguna antes) no se convertirá en un estrés excesivo para el cuerpo;
• Los dulces, las carnes ahumadas, la comida rápida y otros productos nocivos deben excluirse de la dieta hasta que se normalice el nivel de colesterol en sangre;
• Al preparar platos, se debe dar preferencia al guisado y hervido. Freír - solo en aceite vegetal.

Menú 1 día

Un menú aproximado para el colesterol alto puede verse así:

• Primer desayuno: gachas de trigo sarraceno (130-150 gramos), frutas (1 cítrico, manzana o pera), té o café sin azúcar (con miel).
• Segundo desayuno: ensalada de verduras frescas (230-250 gramos), condimentado con aceite vegetal o jugo de limón, un vaso de jugo de zanahoria.
• Almuerzo: 300-350 ml de sopa de verduras, 1-2 chuletas de pollo al vapor, 130 gramos de verduras a la plancha, un vaso de jugo de cítricos y 1 rebanada de pan.
• Merienda: 120 gramos de avena y un vaso de jugo.
• Cena: 220 gramos de pescado, 130 gramos de verduras al vapor o guisadas, un vaso de té y una rebanada de pan.

Por lo tanto, una nutrición adecuada y construida de manera eficiente juega un papel mucho más importante en el control de los niveles de colesterol que la elección de alimentos específicos. Por sí mismos, los productos alimenticios, aun estando extremadamente saturados de colesterol, no siempre conllevan consecuencias nocivas para el organismo. Es importante comprender cómo actúan entre sí. Solo un nutricionista experimentado puede tener en cuenta todas las sutilezas.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).