2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Composición química completa del aguacate por 100 g
- Grasas: 14,8 g
- Proteínas: 2 g
- Carbohidratos: 7,9 g
- Agua: 74,3 g
- Ceniza: 1 g
- Celulosa: 5,9 g
Vitaminas
|
Nombre |
cantidad | % CDR |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0.108 magnesio | 6,4% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,122-0,143 mg | 6,1% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0.971-1.912 mg | 19,4% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,280 magnesio | 14,0% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 62,0-89,0 μg | 14,8% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 7,9-8,8 mg | 11,3% |
| Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 1,97 magnesio | 13,1% |
| Beta-tocoferol | 0,04 magnesio | 0,3% |
| Gamma-tocoferol | 0,32 magnesio | 2,1% |
| Delta-tocoferol | 0,02 magnesio | 0,1% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 1,921 magnesio | 9,6% |
| Vitamina K | 21,0 μg | 17,5% |
| Vitamina B7 (biotina) | 3,6 μg | 7,2% |
| Alfa caroteno | 24 μg | 0,5% |
| Betacaroteno | 31,0-63,0 μg | 1% |
| Luteína + zeaxantina | 271 μg | 4,5% |
| Beta criptoxantina | 28 mcg |
0,6% |
| Vitamina B4 (colina) | 14,2 magnesio | 3% |
| Betaína | 0,7 mg | 0,1% |
Minerales
Macronutrientes
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Potasio | 238,0-599,0 mg | 20% |
| Calcio | 11,0 mg | 1,1% |
| Silicio | 64 magnesio | 213% |
| Magnesio | 39,0-42,0 mg | 10,1% |
| Sodio | 10,0 mg | 0,77% |
| Azufre | 15,0 mg | 1,5% |
| Fósforo | 34,0-41,0 mg | 4,8% |
| Cloro | 47,0 magnesio | 2,0% |
Microelementos y ultramicroelementos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Aluminio | 815 μg | 2,3% |
| Boro | 100 mcg | 142,9% |
| Vanadio | 1,96 mcg | 4,9% |
| Hierro | 0,55-2,02 mg | 9,8% |
| Yodo | 2 μg | 1,3% |
| Cobalto | 1,0 μg | diez% |
| Manganeso | 210,0-226,0 μg | once% |
| Cobre | 135,0-262,0 μg | diecinueve% |
| Molibdeno | 10,0 μg |
14,3% |
| Níquel | 4,8-486,0 μg | 140% |
| Rubidio | 17,3 mcg | 17,3% |
| Selenio | 0,4 μg | 0,6% |
| Flúor | 14,0 μg | 0,35% |
| Cromo | 0,2-1,3 μg | 1,4% |
| Zinc | 290,0-680,0 μg | 3,8% |
Proteínas y aminoácidos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de proteína total | 1,98 g | 2,8% |
| Contenido de aminoácidos esenciales | 0,606 g | 2,8% |
| Contenido de aminoácidos no esenciales | 0,979 g | 1,7% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Valina | 0.097-0.110 | 5,8% |
| Histidina | 0.029-0.050 | cinco% |
| Isoleucina | 0.071-0.080 | cinco% |
| Leucina | 0,123-0,140 | 4% |
| Lisina | 0.09-0.13 | 4% |
| Metionina | 0.04-0.07 | 2,8% |
| Treonina | 0.066-0.070 | 4% |
| Triptófano | 0.021-0.030 | 4% |
| Fenilalanina | 0.068-0.150 | cinco% |
Aminoácidos esenciales
|
Nombre ácido |
cantidad | % CDR |
| Alanina | 0,119 | 1,8% |
| Arginina | 0.059-0.090 | 1,57% |
| Ácido aspártico | 0.240-0.283 | 2,3% |
| Glicina | 0.083-0.100 | 2,4% |
| Ácido glutamico | 0,207-0,290 | 1,5% |
| Prolina | 0.077-0.100 | 1,7% |
| Serina | 0.081-0.110 | 0,96% |
| Tirosina | 0.049-0.055 | 1,1% |
| Cistina | 0.021-0.030 | 1,2% |
Grasas y ácidos grasos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de grasa total | 14,66-15,32 g | 15,3% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados | 11,563-11,800 g | 28,2% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 | 0,060-0,111 g | 11,1% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 | 1.310-1.844 g | 18,4% |
| Contenido de ácidos grasos saturados | 1.850-2.437 g | 9,7% |
Ácidos grasos insaturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,525-0,643 g |
| Heptadecamona C 17: 1 (omega-9) | 0,010 g |
|
Oleico C 18: 1 (omega-9) |
8,965-11,300 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 1,670-1,840 g |
| alfa-linolénico C 18: 3 (omega-3) | 0,111 g |
| gamma-linolénico 18: 3 (omega-6) | 0,020 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,030 g |
| Eicosatrieno C 20: 3 (omega-3) | 0,020 g |
| Araquidónico C 20: 4 (omega-6) | 0,004-0,016 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodona C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Mirístico C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 1.850-2.402 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,027 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteroles
| Nombre | cantidad | % CDR |
| La cantidad de fitoesteroles | 85 magnesio | 154,6% |
| Campesterol | 5 mg | 9,1% |
| Estigmasterol | 2 mg | 5,8% |
| Beta-sitosterol | 76 magnesio | 190% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0% |
Carbohidratos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido total de carbohidratos | 7,39-8,53 g | 2,1% |
| Mono y disacáridos | 5,0 g | diez% |
| Glucosa | 0,10-0,37 g | 2,5% |
| Fructosa | 0,12-0,20 g | 0,5% |
| Sacarosa | 0,06-0,10 g | - |
| Galactosa | 0,10 g | 14,3% |
| Almidón | 0,11-0,50 g | - |
| Celulosa | 5,0-6,7 g | 20% |
Contenido de suma de purinas
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de purina | 13 magnesio | diez% |
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