2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Composición química completa del cornejo por 100 g
- Grasas: 0,7 g
- Proteínas: 2,9 g
- Carbohidratos: 10,6 g
- Agua: 85,0 g
- Ceniza: 0,8 g
- Celulosa: 1,5 g
Vitaminas
|
Nombre |
cantidad | % CDR |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0.047-0.055 mg | 2,9% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,024 magnesio | 1,2% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,21 magnesio | 4,2% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,036 magnesio | 1,8% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 50,0 μg | 12,5% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 45,0-86,0 mg | 88,6% |
| Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 0,15 magnesio | 1,0% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 0,166 magnesio | 0,83% |
| Vitamina K | 7,9 mcg | 6,6% |
| Betacaroteno | 2,44 μg | 0,05% |
| Luteína + zeaxantina | 100,0 μg | 1,7% |
Minerales
Macronutrientes
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Potasio | 363,0 magnesio | 14,5% |
| Calcio | 58.0 magnesio | 5,3% |
| Silicio | 4,0 magnesio | 13,3% |
| Magnesio | 26,0 magnesio | 6,5% |
|
Sodio |
32,0 magnesio | 2,5% |
| Azufre | 0,7 mg | 0,07% |
| Fósforo | 34,0 magnesio | 4,3% |
| Cloro | 1,2 mg | 0,05% |
Microelementos y ultramicroelementos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Aluminio | 221,0 μg | 0,6% |
| Boro | 59,6 μg | 85,1% |
| Vanadio | 0,02 μg | 0,05% |
| Hierro | 4,10 magnesio | 27,3% |
| Yodo | 1,2 mcg | 0,8% |
| Cobalto | 1,0 μg | 10,0% |
| Litio | 3,0 μg | 3,0% |
| Manganeso | 554,2 μg | 27,7% |
| Cobre | 0,6 μg | 0,06% |
| Molibdeno | 15,0 μg | 21,4% |
| Níquel | 7,6 mcg | 5,1% |
| Estaño | 6,3 μg | 0,3% |
| Rubidio | 82,0 μg | 82,0% |
| Selenio | 2,0 μg | 3,1% |
| * Estroncio | 12,7 mcg | 1,6% |
| Flúor | 15,2 mcg | 0,4% |
| Cromo | 1,2 mcg | 2,4% |
| Zinc |
114,0 μg |
1,0% |
Proteínas y aminoácidos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de proteína total | 0,9-4,8 g | 3,5% |
| Contenido de aminoácidos esenciales | 0,244 g | 1,1% |
| Contenido de aminoácidos no esenciales | 0,225 g | 0,4% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Valina | 0,035 g | 1,4% |
| Histidina | 0,008 g | 0,4% |
| Isoleucina | 0,028 g | 1,4% |
| Leucina | 0,050 g | 1,1% |
| Lisina | 0,045 g | 1,1% |
| Metionina | 0,015 g | 0,8% |
| Treonina | 0,028 g | 1,2% |
| Triptófano | 0,007 g | 0,7% |
| Fenilalanina | 0,028 g | 0,9% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Alanina | 0,022 g | 0,3% |
| Arginina | 0,011 g | 0,2% |
| Ácido aspártico | 0,044 g | 0,4% |
| Glicina | 0,008 g | 0,2% |
|
Ácido glutamico |
0,070 g | 0,5% |
| Prolina | 0,023 g | 0,5% |
| Serina | 0,021 g | 0,3% |
| Tirosina | 0,015 g | 0,5% |
| Cistina | 0,011 g | 0,6% |
Grasas y ácidos grasos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de grasa total | 0,7 g | 0,7% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados | 0,366 g | 0,9% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 | 0,0 g | 0,0% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 | 0,119 g | 1,2% |
| Contenido de ácidos grasos saturados | 0,213 g | 0,9% |
Ácidos grasos insaturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,0 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,247 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,119 g |
| Linolénico C 18: 3 (omega-3) | 0,0 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
| Araquidónico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) |
0,0 g |
| Klupanodona C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Láurico C 12: 0 | 0,0 g |
| Mirístico C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,213 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,0 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteroles
| Nombre | cantidad | % CDR |
| La cantidad de fitoesteroles | 10,3 magnesio | 18,7% |
| Campesterol | No hay datos | 0,0% |
| Beta-sitosterol | No hay datos | 0,0% |
| Estigmasterol | No hay datos | 0,0% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0% |
Carbohidratos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido total de carbohidratos | 10,5-17,0 g | 4,0% |
| Mono y disacáridos | 9,0 g | 18,0% |
| Glucosa | 1,44 g | 14,4% |
| Fructosa | 1,35 g | 3,9% |
| Galactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Sacarosa | 0,0 g | 0% |
| Lactosa | 0,0 g | 0% |
| Almidón | 0,1 g | 0% |
| Maltosa | 0,0 g | 0% |
| Celulosa | 0,9-2,0 g | 5,8% |
| Pectina | 0,6-0,7 g | 13% |
Bases de purina
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de suma de purinas | 6,0 magnesio | 5,0% |
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