Dieta Y Nutrición Adecuada Para El Reumatismo

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 17:50

Dieta y nutrición adecuada para el reumatismo

La enfermedad de Sokolsky-Buyo, que muchos conocen como reumatismo, es bastante insidiosa: después de cierto tiempo desde el momento en que aparecen los primeros síntomas, la enfermedad se vuelve crónica.

El proceso inflamatorio afecta los tejidos conectivos del cuerpo, lo que causa importantes molestias al paciente. Además, durante el apogeo del proceso inflamatorio, se producen daños en el corazón, los vasos sanguíneos y muchos otros órganos y sistemas.

Para aliviar el sufrimiento del paciente y mejorar su calidad de vida, el médico prescribe una terapia dietética, porque una nutrición adecuada es una parte importante del tratamiento. El menú puede considerarse desarrollado de manera competente solo si, al compilarlo, el médico tuvo en cuenta la edad del paciente, su forma de vida habitual; estableció la fase de la enfermedad en este momento; identificó cualquier problema asociado; descubrió las características del curso de la enfermedad.

Un médico competente sabe que un menú que es relevante para un paciente con una fase aguda de reumatismo no es del todo adecuado para un paciente que padece la misma dolencia, sino en una fase inactiva. No se trata solo de la composición de los productos necesarios, la cantidad de líquido consumido no es menos significativa. Por eso es importante que en su dieta cada persona que padece reumatismo se guíe exclusivamente por las prescripciones y recomendaciones del médico.

El propósito del menú asignado es normalizar el equilibrio agua-sal, así como regular los procesos metabólicos del cuerpo del paciente. Esto es necesario para que el líquido y el sodio no se estanquen en los tejidos, ya que esto da lugar a enfermedades inflamatorias como la poliartritis y la carditis. En este caso, se prescribe una dieta sin sal: el uso de sal en una cantidad de hasta 5 g es la condición principal. Al desarrollar una dieta, el médico se enfoca en reemplazar una gran cantidad de alimentos con proteínas con el uso de alimentos enriquecidos con vitaminas: esta táctica puede reducir las manifestaciones de inflamación.

Contenido:

• ¿Qué se puede y qué no se puede comer con reumatismo?
• Nutrición competente para personas con reumatismo en fase inactiva

¿Qué se puede y qué no se puede comer con reumatismo?

En sus recomendaciones para una adecuada nutrición para un paciente que padece reumatismo agudo, el médico aconseja la inclusión de alimentos saturados de potasio y vitamina C. Al mismo tiempo, el volumen de líquido consumido no debe exceder de 1 litro.

En este caso, el procesamiento culinario suave de los productos es relevante: gracias a la ebullición y al vapor, las vitaminas y nutrientes que el paciente necesita no se destruirán.

Los alimentos permitidos y prohibidos son los mismos para todas las etapas de la enfermedad.

Está permitido utilizar productos tales como:

• Frutas y verduras, tanto en forma natural como bebidas de frutas, jugos, compotas;
• Productos lácteos con bajo contenido de grasa;
• Alimentos enriquecidos con vitamina C: grosella negra, escaramujo, frutas cítricas;
• Alimentos que contienen vitamina E: aceite de oliva, nueces, aceite de soja, anacardos, nueces, avena;
• Productos que contienen azufre: pescado, leche, huevos de gallina;
• Productos que contienen selenio: trigo, hígado, riñón, mariscos.
• Pan de cualquier tipo;
• El consumo de azúcar se reduce a 30 g por día.

Está prohibido el uso de los siguientes productos:

• platos que contienen sal o especias picantes;
• bebidas alcohólicas, café fuerte y té;
• Sustancias extractivas, que forman parte de la repostería, y también se utilizan para procesar carnes y pescados: chocolate, gofres, glaseado.
• Salsas y especias.

El número de comidas, hasta 7 veces al día, y el contenido calórico de las comidas de la dieta diaria total en total no debe exceder las 2500 kcal, y si el paciente se mantiene en cama, 1880 kcal.

Nutrición en la fase subaguda del reumatismo

Después de dos semanas, la enfermedad adquiere una forma ligeramente diferente y su fase se denomina subaguda. La comida con proteínas se convierte en una prioridad en el menú y el potasio es su elemento indispensable. Se puede rastrear una actitud leal en términos de equilibrio hídrico: los pacientes con reumatismo en esta etapa pueden consumir hasta 1,3 litros de líquido.

La gravedad del menú con una exacerbación de la enfermedad consiste en la prohibición de salar los alimentos: en la dieta de las personas con reumatismo subagudo, se permite la adición de sal, pero en una cantidad limitada (hasta 6 g) e inmediatamente antes de servir el plato.

Nutrición competente para personas con reumatismo en fase inactiva

Al redactar un menú para personas con reumatismo, los médicos centran su atención en la necesidad de aumentar su ingesta de proteínas a 100 g. Al mismo tiempo, el azúcar y sus derivados están prohibidos. El balance hídrico está regulado a favor del paciente; en esta etapa de la enfermedad, se permite el uso de líquidos de hasta 1,7 litros.

Un ejemplo de un menú semanal relevante para pacientes con reumatismo:

lunes

• Mañana: 30 gramos de almendras;
• Segundo desayuno: al menos 180 g de guiso de verduras ralladas, una pequeña porción de tortilla, 1 cucharada. té de hierbas;
• Para el almuerzo: no más de 300 ml de sopa tibia en un caldo de pescado débil, 180 g de papilla de trigo sarraceno rallada, 180 g de carpa al vapor; 150 g de ensalada de repollo magra, 250 ml de leche fresca;
• 16.00: 1 manzana pequeña;
• Para la cena: pescado bajo en grasa en la cantidad de 180 g, cocido en el horno; una pequeña porción de requesón bajo en grasa, 30 g de galletas sin levadura.

martes

• Mañana: tortilla de 180 g, 1 cucharada. compota;
• 2 horas antes del almuerzo planificado: 250 g de filete de pollo al horno; 2 berenjenas al horno con ajo; un vaso de cacao;
• Almuerzo: sopa cocida en caldo de pescado - 200 ml; 180 g de papilla de trigo sarraceno, ensalada de verduras frescas en una cantidad de 300 g, carpa cocida - 200 g, 200 ml de kéfir;
• Merienda: 1 melocotón;
• Cena: 2 chuletas de zanahoria, un vaso de kéfir, galleta - 100 g;

miércoles

• Mañana: 1 huevo cocido, dos rebanadas de queso duro, 1 cucharada. té con la adición de 30 ml de leche;
• 2 horas antes del almuerzo previsto: 250 g de requesón fresco con un bajo grado de grasa, 200 ml de caldo tibio de rosa silvestre;
• Para el almuerzo: 200 ml de sopa en un caldo débil de pescado o carne, al menos 200 g de patatas hervidas ralladas, 1 chuleta de pescado al vapor, 1 cucharada. cacao;
• 17.00: cazuela de requesón, 1 cucharada. compota de bayas frescas;
• Cena: 2 albóndigas, 2 chuletas de pescado, 1 cucharada. té de hierbas.

jueves

• Mañana: 3 tartas de queso, 1 cucharada. Leche; 1 melocotón
• 2 horas antes del almuerzo: papas con verduras - 200 g, 1 vaso de jugo de frutas de bayas frescas;
• Para el almuerzo: borscht magro - 300 ml, 200 g de fideos, carne de pavo hervida en la cantidad de 150 g, 250 ml de compota;
• Merienda: 150 g de tortilla, caldo de rosa mosqueta - hasta 200 ml;
• Para la cena: 1% de kéfir - 1 cucharada., Al menos 100 g de pescado en gelatina, una pequeña porción de requesón bajo en grasa.

viernes

• Mañana: 1 manzana;
• 2 horas antes del almuerzo: sopa de arroz, cocida en leche - hasta 200 ml; 30 g de galletas sin levadura, albaricoques secos - 100 g;
• Almuerzo: no más de 300 ml de caldo de perca suave, una pequeña porción de pudín de gachas de mijo; huevos pasados por agua - 2 piezas, 1 cucharada. té;
• Después de tres horas: 180 ml de caldo de rosa mosqueta;
• Noche: 300 g de vinagreta, 150 g de carpa al horno, 200 ml de kéfir al 0,5%.

sábado

• Mañana: 1 melocotón;
• Dos horas antes del almuerzo previsto: 180 g de papilla de trigo, 50 g de jamón desnatado, 250 de leche fresca;
• Para el almuerzo: 300 ml de caldo de carne débil, 180 g de pilaf de verduras, huevos pasados por agua - 2 piezas, 200 ml de té negro débil;
• Merienda: 100 g de tortilla; 200 ml de jugo de bayas;
• Cena: 200 g de carne de pollo hervida, 250 g de ensalada de remolacha, 1 cucharada. kéfir bajo en grasa.

domingo

• Mañana: 1 plátano;
• Dos horas antes del almuerzo previsto: 200 g de requesón fresco bajo en grasa, 50 g de galleta;
• Para el almuerzo: sopa de verduras ralladas: 300 ml, 180 g de gachas de trigo sarraceno ralladas, queso duro en la cantidad de 50 g, un par de rodajas de calabaza al horno, té con leche - 1 cucharada
• Merienda: 100 g de frutos secos;
• Cena: una pequeña porción de ensalada de frutas y bayas, 30 g de galletas de mantequilla, 1 cucharada. 1% de kéfir.

No hay prohibición sobre el uso de pan, pero hay una recomendación para su restricción. Una actitud responsable hacia la implementación del menú compilado tendrá un efecto beneficioso en el cuerpo de una persona que sufre una dolencia tan desagradable como el reumatismo.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).