Tabla De Dieta Número 4 Para La Colitis, Un Menú Para Niños

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44

Tabla de dieta número 4

Contenido:

• Menú de dieta número 4
• Recetas dietéticas número 4
• Tabla de dieta número 4 para niños.

Dieta número 4 para la colitis

El sistema de nutrición terapéutica, tabla número cuatro, se prescribe para enterocolitis y colitis crónica en la etapa aguda, con gastroenterocolitis aguda en la etapa inicial de la enfermedad, con fiebre tifoidea y disentería. Al seguir esta dieta, los carbohidratos y las grasas son limitados y la ingesta de proteínas se mantiene al mismo nivel. La cantidad de sal en la dieta disminuye, la ingesta de irritantes químicos y mecánicos del aparato receptor del tracto gastrointestinal y la membrana mucosa disminuye drásticamente.

Se excluyen los platos y alimentos que potencian los procesos de putrefacción y fermentación en los intestinos, así como fuertes estimulantes de la secreción de bilis y sustancias irritantes del hígado. El objetivo de la tabla de dietas número cuatro es reducir la inflamación, normalizar las funciones de los intestinos y otros órganos digestivos y asegurar la plena absorción de nutrientes. Todos los platos con esta dieta se cuecen al vapor o se hierven y se limpian. Proporciona 5-6 comidas al día (comidas fraccionadas).

Dieta número 4 para la colitis: ¿que es posible y que no?

Alimentos recomendados para la tabla de dieta número 4:

• Pan blanco rancio.
• Variedades magras de aves, ternera, ternera en forma de albóndigas guisadas, albóndigas o chuletas al vapor. Soufflé de carne hervida.
• Pescado magro hervido o al horno.
• De productos lácteos: requesón sin levadura en puré o requesón recién preparado calcinado.
• Puede agregar mantequilla fresca a los platos.
• Un par de huevos al día en forma de tortilla al vapor o hervidos.
• Puré de avena cocida en agua (trigo sarraceno, avena, arroz).
• Verduras en forma de decocciones agregadas a sopas.
• Cacao y café negro en agua, té (preferiblemente verde), jugos de frutas diluidos de frutas y bayas (excepto uvas, albaricoques, ciruelas), decocción de rosa mosqueta.
• Puré de manzanas crudas.

Durante la dieta se excluyen:

• Varios bocadillos calientes.
• Caldos grasos y fuertes, sopas con verduras y cereales.
• Pescados grasos, carnes y aves, conservas de pescado y carne, ahumados.
• Cebada y cebada perlada, mijo.
• Bayas, verduras y frutas en su forma natural, legumbres.
• Bebidas frías y carbonatadas, cacao y café con leche añadida, todos dulces.

Menú de dieta número 4

Dependiendo de la enfermedad y su naturaleza, se pueden utilizar varias opciones de dieta en la tabla número cuatro. Un menú aproximado para un día incluye los siguientes productos: el primer desayuno: requesón recién molido, avena en agua, té. El segundo desayuno es una decocción hecha con arándanos secos. Almuerzo: caldo de carne con sémola, albóndigas al vapor, gelatina, papilla de arroz en el agua. Una merienda es un caldo tibio de rosa mosqueta sin azúcar. Cena: gachas de trigo sarraceno con agua, tortilla de vapor, té. Puedes beber gelatina por la noche.

Recetas dietéticas número 4

Albóndigas de pescado al vapor de filete de carpa. Ingredientes: 1 huevo, 20 g de pan de trigo, 80 g de filete de carpa. Pasar el filete de carpa por una picadora de carne, agregar el pan de trigo remojado en agua y exprimido previamente, sal y un huevo, mezclar, pasar por una picadora de carne y batir bien. Cocine al vapor las albóndigas cortadas.

Albóndigas de lucioperca. Ingredientes: 50 ml de agua, 15 g de mantequilla, 15 g de arroz, 120 g de lucioperca. Cocine y enfríe la papilla de arroz viscosa. Pasar la papilla junto con la pulpa de lucioperca por una picadora de carne dos veces, agregar unos cinco gramos de mantequilla derretida, batir bien, moldear las albóndigas y cocinar hasta que estén al vapor.

Albóndigas al vapor con arroz. Ingredientes: 20 g de arroz, 100 g de ternera. Gire la carne preparada a través de una picadora de carne tres veces. El arroz debe lavarse, clasificarse y hervirse. Una vez que el arroz se haya enfriado, frótelo por un colador y agréguelo a la carne picada, luego sal y bata bien. Cortar la masa en bolas y cocinar al vapor.

Gachas de sémola líquida en el agua. Ingredientes: 5 g de mantequilla, 5 g de azúcar granulada, 250 ml de agua, 50 g de sémola. Vierta gradualmente la sémola en agua hirviendo, revolviendo constantemente, agregue azúcar granulada y sal, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Agrega un trozo de mantequilla antes de servir.

Puré de patatas. Ingredientes: 50 ml de agua, 5 g de mantequilla, 200 g de patatas peladas. Enjuague las papas peladas, hiérvalas en agua con sal hasta que estén tiernas, escurra el agua. Moler y machacar las patatas, diluir con agua caliente y añadir mantequilla.

Bebida de arándanos secos. Ingredientes: 15 g de azúcar granulada, 250 ml de agua, 20 g de arándanos secos. Enjuague los arándanos secos con agua fría, cubra con agua caliente, hierva durante 10-15 minutos. Insista 3-4 horas, luego cuele la bebida y agregue azúcar.

Tabla de dieta número 4 para niños

En todos los casos de exacerbación de la colitis crónica, así como con enterocolitis y disentería, la nutrición médica del niño comienza con una dieta de té de descarga. Durante el primer día, el bebé recibe pequeñas cantidades de té y agua mineral "Borjomi". La cantidad total de líquido, según la condición del niño y su edad, no debe exceder de 1-1.5 litros, el segundo día, el paciente se transfiere a una dieta suave No. 4. La comida para bebés es fraccionada, al menos 6 veces al día.

La dieta incluye sopas a base de caldo sin grasa con la adición de caldos mucosos de arroz o sémola, pescado hervido o al vapor y platos de carne. En lugar de pan, se agrega arroz hervido triturado a las chuletas al vapor. Se pueden hacer sopas con albóndigas o carne picada. Los cereales en puré se preparan a partir de arroz, trigo sarraceno y avena (y solo de ellos).

Los huevos se utilizan para preparar una tortilla de proteínas al vapor; el niño debe comer el requesón recién preparado en su forma natural o en forma de soufflé al vapor. La mantequilla solo se puede usar para aliñar platos. Como bebidas, son adecuadas las decocciones de rosa silvestre, arándanos, gelatina, cacao en agua, té.

Están estrictamente prohibidos los productos elaborados con masa de mantequilla, pan, sopas de verduras y leche, salchichas, carnes ahumadas, conservas, pescado seco y salado, carnes grasas y aves. Tampoco puede darle a su hijo leche, crema agria, queso, grasas, verduras en cualquier forma, frutas frescas, compotas, bebidas carbonatadas, jugo de uva.

Después de 5-6 días de observar dicha dieta, el paciente es transferido a la dieta No. 4b, que permite el uso de algunos alimentos previamente prohibidos. En las sopas, ahora puede poner algunas verduras que contengan poca fibra: calabaza, calabaza, coliflor, papas, zanahorias, así como cereales bien hervidos y fideos pequeños. Se permite cocinar papilla con la adición de una pequeña cantidad de leche. De vez en cuando se permite condimentar platos con una cucharada de crema agria.

Dependiendo del bienestar del niño, la tabla de dieta número 4 se prescribe por un período de 2-3 semanas a varios meses.

En la etapa de recuperación y con remisión estable, el paciente se transfiere a la dieta No. 4c, reemplazando gradualmente algunos platos. Todavía se cuecen al vapor o se hierven, pero ya no se frotan. Cada vez más, la carne se da como pieza entera; los guisos se hacen con verduras. Se permite el uso de sandías maduras, leche, uvas sin pepitas, budines de cereales.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).