Frijoles Blancos: Los Beneficios Y Daños De Los Frijoles Blancos

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44

Los beneficios y daños de las judías blancas

Los frijoles blancos son una fuente valiosa de proteínas y el campeón entre otros alimentos vegetales en su contenido. Los frijoles tienen una amplia gama de propiedades beneficiosas para el cuerpo humano, pero no todo el mundo puede comerlos. Por eso, vale la pena estudiar con más detalle las cualidades de este delicioso producto.

Cualidades gustativas. Los frijoles no solo son saludables, sino también sabrosos. Se puede consumir para el almuerzo y la cena. Cada uno tiene sus propias preferencias gastronómicas y complementa los platos de frijoles con diferentes verduras. Entonces, las judías blancas armonizan muy bien con los espárragos. A su vez, los frijoles rojos le dan al plato un aspecto atractivo, saturándolo de colores.

Contenido:

• Composición de frijoles blancos
• Los beneficios de los frijoles blancos
• ¿Son saludables los frijoles blancos enlatados?
• Almacenamiento y selección adecuados de frijoles.
• Cocinar los frijoles correctamente
• Receta de ensalada picante de frijoles blancos
• Contraindicaciones de uso

Composición de frijoles blancos

100 g de judías blancas contienen:

• Proteínas - 7 g.
• Fibra dietética no digerible, que ayuda a limpiar el cuerpo de sustancias nocivas.
• Vitamina B9, que el cuerpo necesita para combatir la aterosclerosis.
• Un conjunto de aminoácidos, que incluyen: triptófano, arginina, lisina, tirosina.
• Magnesio y Calcio, que ayudan a fortalecer los dientes y los huesos.

Si consideramos cuáles son los beneficios y daños de los frijoles blancos, definitivamente prevalecerán las cualidades positivas de este producto. Primero, los frijoles son una valiosa fuente de proteínas. En segundo lugar, la arginina de los frijoles ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre. En tercer lugar, los frijoles son un producto no nutritivo, porque solo contienen 102 kcal por 100 g.

Los beneficios de los frijoles blancos

A pesar del bajo contenido calórico de los frijoles blancos, contribuye al hecho de que la sensación de hambre después de comerlos no llega durante mucho tiempo. Los frijoles son ricos en fibra, que tardan más en digerirse, lo que significa que una persona permanece llena durante mucho tiempo.

La proteína contenida en los frijoles es absorbida por el cuerpo en un 75%. Mientras que la proteína derivada de productos animales se absorbe menos. Al incluir regularmente frijoles blancos en el menú, puede lograr los siguientes efectos:

• La inmunidad aumenta.
• Una persona tiene menos probabilidades de enfermarse, ya que su cuerpo es más capaz de resistir diversas infecciones.
• El metabolismo vuelve a la normalidad.
• Los procesos inflamatorios en el hígado disminuyen o desaparecen por completo.
• El sistema digestivo está mejorando.
• Se normaliza el trabajo del sistema nervioso.

Estas no son todas las cualidades positivas de los frijoles blancos. Con su uso regular, es posible regular el funcionamiento del sistema urinario, eliminar cálculos de los riñones y evitar la aparición de sarro. Los frijoles deben incluirse en su menú para las personas que sufren de estreñimiento.

La medicina tradicional utiliza los frijoles de forma extensiva para tratar una amplia variedad de enfermedades. El producto es útil de usar y simplemente para curar su cuerpo.

¿Son saludables los frijoles blancos enlatados?

Los frijoles blancos enlatados son un alimento que la gente suele utilizar para preparar varios platos. De hecho, es muy conveniente usar frijoles listos para usar en lata. Sin embargo, tenga en cuenta que los frijoles enlatados contienen ácido acético y mucha sal. Por lo tanto, para mejorar la calidad del plato, los frijoles deben enjuagarse antes de usarlos. También debe recordarse que los frijoles enlatados, cuando se consumen en grandes cantidades, pueden provocar una mayor formación de gases.

Almacenamiento y selección adecuados de frijoles

Para aprovechar al máximo el producto, debe elegir frijoles naturales, no enlatados. Al comprar frijoles, asegúrese de prestar atención a su apariencia. No debe comprar frijoles que tengan podredumbre o moho en la superficie. Estos signos indican un deterioro del producto, lo que significa que es peligroso comerlo.

Después de la compra, los frijoles deben doblarse en un recipiente de vidrio y cerrarse herméticamente con una tapa de plástico. Coloque el frasco en un lugar oscuro y seco, como un mueble de cocina.

Puede almacenar no solo frijoles frescos, sino también hervidos. Una vez listo, hay que doblarlo en una bolsa de plástico y guardarlo en el congelador del frigorífico. Para mayor comodidad, divida los frijoles en porciones pequeñas antes de congelarlos.

Cocinar los frijoles correctamente

Los frijoles blancos solo pueden ser dañinos cuando se comen crudos. Este producto contiene una gran cantidad de polisacáridos, que contribuyen a aumentar la formación de gases y la hinchazón. Y los frijoles crudos también contienen sustancias tóxicas. Sin embargo, con el procesamiento adecuado de los frijoles, las toxinas desaparecen de ellos.

Para cocinar frijoles, puede utilizar las siguientes recomendaciones:

• Antes de hervir los frijoles, se deben remojar en agua. El tiempo de espera es de 10 horas.
• Una parte de las toxinas de los frijoles se eliminará con el agua en la que se infundieron y las sustancias nocivas restantes se pueden eliminar durante la cocción. Para hacer esto, inmediatamente después de hervir, se debe drenar el agua. Luego, los frijoles se vierten nuevamente con agua fría, se agregan 3 cucharadas de aceite vegetal a la sartén y se prenden fuego.
• Lleva mucho tiempo cocinar los frijoles, no debes interferir para que los frutos no se rompan. El fuego debe debilitarse.
• Durante la cocción, el producto no se sala, ya que esto afectará negativamente el aspecto de los frijoles. La sal se agrega después de que la sartén se retira del fuego.

Si cocina los frijoles de acuerdo con todas las reglas, ciertamente beneficiarán al cuerpo.

¿Con qué es mejor usar? Los frijoles combinan bien con verduras ricas en ácido ascórbico. Puede agregar frijoles a ensaladas y otros bocadillos fríos. Los platos que combinan frijoles blancos y rojos quedan muy bien.

Receta de ensalada picante de frijoles blancos

Para preparar el plato, necesitará 300 g de frijoles hervidos. Es recomendable cocinar los frijoles usted mismo en lugar de usar un producto enlatado. Esto hará que la ensalada sea más sabrosa.

Pica 100 g de carne de cangrejo, mézclala con frijoles y agrega 2 tomates picados al plato. Luego agregue perejil fresco a la ensalada y exprima 2 dientes de ajo. Se mezclan todos los ingredientes, se sala la ensalada, se pimienta y se sazona con mayonesa. Antes de servir, el plato se puede espolvorear con picatostes.

También puede agregar pepinos frescos o en escabeche, pollo hervido y queso a la ensalada, pero las papas serán inapropiadas.

Contraindicaciones de uso

Los frijoles contienen una sustancia llamada purina. Por lo tanto, no se recomienda su uso para personas en edad de jubilación. Vale la pena renunciar a los frijoles para pacientes con gota, úlceras de estómago, gastritis, pancreatitis, nefritis y colecistitis. No hay más contraindicaciones para comer frijoles blancos.

Los frijoles blancos son definitivamente un producto saludable. Por lo tanto, si no hay prohibiciones, los frijoles deben incluirse en su menú.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).