Dieta Para El Asma: 5 Reglas Básicas

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44

Dieta para el asma

Una enfermedad como el asma es una patología crónica. Su tratamiento es prolongado, a menudo de por vida. Es importante no solo combatir las infecciones existentes, sino también eliminar los alérgenos del entorno de la persona enferma, que, entre otras cosas, se pueden encontrar en los alimentos. Esto fortalecerá el sistema inmunológico y dirigirá sus fuerzas para resistir la enfermedad.

Los médicos recomiendan que las personas con asma sigan la tabla de dietas número nueve. Gracias a la dieta compilada, será posible reducir el número de recaídas de la enfermedad, aliviar la gravedad de los síntomas y normalizar el metabolismo. El valor energético de la dieta está dentro del rango normal, es decir, una persona recibe de 2300 a 2500 kcal por día. Esto le permite regular el metabolismo de los carbohidratos y las grasas, no aumentar de peso y prevenir el desarrollo de complicaciones de la enfermedad.

Una dieta para asmáticos implica evitar cualquier alimento que provoque alergias. Si no están así establecidas, se deben seguir las reglas dietéticas generales para las personas alérgicas.

Qué debe excluirse del menú:

• La sal de mesa está sometida a estrictas restricciones. Su cantidad por día no debe exceder los 6-8 g.
• Debe renunciar a todo tipo de frutos secos, especialmente al maní.
• Los huevos de gallina y, a veces, las aves de corral, especialmente los de ganso y pato, son un alérgeno fuerte.
• La prohibición se aplica a los mariscos, pescados de mar y caviar.
• La restricción incluye hongos, cítricos, frambuesas, fresas, tomates.
• Las reacciones alérgicas son provocadas por el chocolate, el café, los productos de confitería, las bebidas carbonatadas y la miel.
• Es necesario renunciar a todos los condimentos, desde productos con un sabor y olor fuertes, esto es rábano picante, rábano, rábano, etc. Todas las sustancias similares a la histamina pueden causar una exacerbación de la enfermedad; esta lista también incluye especias como cebollas y ajo.
• La carne de res y el cerdo grasos deben eliminarse de la dieta.

• La dieta para el asma implica el rechazo de alimentos con tiamina e histamina, ya que liberan mediadores de alergia de las células diana. La mayoría de estas sustancias se encuentran en bebidas alcohólicas, queso, pescado enlatado, chucrut y salchichas ahumadas crudas. Es decir, en aquellos productos que han sido fermentados. En este sentido, los alimentos enlatados, encurtidos, adobos, carnes ahumadas están prohibidos en cualquier forma.

Contenido:

• Dieta de eliminación para el asma
• Reglas dietéticas para el asma
• ¿Cómo hacer el menú adecuado para el asma?

Dieta de eliminación para el asma

Una dieta de eliminación implica evitar los alimentos que son alérgenos potenciales. Para facilitar su identificación, se aconseja a una persona con asma que lleve un diario de alimentos. En él, debe registrar lo que se comió durante el día, a qué hora sucedió y si hubo alguna reacción alérgica del cuerpo a este o aquel plato. Esto le permitirá identificar con precisión el alérgeno sin renunciar a muchos alimentos. Por ejemplo, si se produce una reacción a la papilla de trigo sarraceno con mantequilla, lo más probable es que la papilla que contiene gluten sea el alérgeno. Al mismo tiempo, no puede rechazar el aceite agregándolo a otros platos.

Rechazan el trigo sarraceno por completo hasta por 3 semanas. Si hay una mejora, hacen otro intento de ingresar el producto en el menú, pero esto se hace con mucho cuidado. Cuando la reacción no deseada se repite nuevamente, el producto se considera problemático y se descarta. Naturalmente, tal sistema de prueba se prolonga en el tiempo, pero es lo que hace posible componer una dieta de eliminación individual, que no se puede obtener consultando a ningún alergólogo.

Un régimen nutricional elaborado de esta manera reducirá al mínimo las manifestaciones de alergias alimentarias, lo que significa una disminución del riesgo de exacerbación de la enfermedad. Al mismo tiempo, se eliminará el estrés excesivo del sistema inmunológico.

Reglas dietéticas para el asma

1. Las reacciones alérgicas son causadas por aditivos químicos que se utilizan ampliamente en la industria alimentaria. Se ha demostrado que el curso del asma se ve afectado negativamente por sustancias como: tartrazina, salicilatos, benzoato, nitrito y sulfato de sodio, glutamato de sodio. Por lo tanto, los pacientes con asma bronquial deben establecer como regla minimizar el consumo de cualquier alimento enlatado, confitería, productos semiacabados, todos aquellos productos que tienen una vida útil prolongada. De hecho, además de los aditivos químicos indicados en el envase, estos productos a menudo contienen trazas de antibióticos, cacahuetes y otros alérgenos potenciales.
2. La causa del asma bronquial suele ser una alta sensibilidad a los mohos. Se encuentran en quesos, requesón, verduras y frutas. Por lo tanto, la siguiente regla para los asmáticos es consumir solo alimentos frescos que hayan estado almacenados en el refrigerador por no más de un día. Las verduras y frutas deben procesarse cuidadosamente antes de comerlas.
3. La tercera regla para las personas con asma es cocinar de manera competente. Los productos se pueden guisar, hervir, hornear. Pero vale la pena recordar que los caldos de carne, pescado y pollo provocan alergias con más frecuencia que el pescado, las aves o la carne hervidas. Por lo tanto, debe cambiarse al menos tres veces durante la cocción. Debes dejar los alimentos fritos por completo.

4. La cuarta regla es mantener el funcionamiento normal del tracto digestivo. Es importante que no se altere la función de la barrera intestinal y que el órgano permita que los alérgenos pasen libremente a través de la barrera intestinal-hepática. Esto les permitirá no quedarse en el cuerpo, lo que significa que se minimizará el riesgo de desarrollar reacciones no deseadas. Las bebidas lácteas fermentadas, como la leche cuajada, el kéfir, el yogur, son útiles en este sentido. Lo mismo ocurre con la fibra dietética, que normaliza la motilidad intestinal y estimula la inmunidad local.
5. La última pero más importante regla para los pacientes con asma bronquial es un menú variado y completo. La mala nutrición tiene un impacto negativo en la salud tanto como el uso de alimentos no saludables. Con un suministro limitado de nutrientes, el trabajo de los músculos respiratorios se interrumpe, el intercambio de gases se ve afectado y el sistema inmunológico hace su trabajo peor.

¿Cómo hacer el menú adecuado para el asma?

El cálculo de la ración diaria debe basarse en la altura y el peso del cuerpo de una persona, en su edad y actividad física. La principal recomendación es la siguiente:

• Proteína: hasta 80 gramos por día (pero no menos de 70 g). El 50% de ellos debe ser de origen vegetal.
• Grasa hasta 70 g por día (pero no menos de 50 g). La cantidad de grasas vegetales es de 40 g.
• Carbohidratos: 300 g por día.

Es posible eliminar la inflamación de los bronquios debido al rechazo de los carbohidratos, que se absorben rápidamente, estos son azúcar, mermelada, miel, etc. Es importante que haya una ingesta suficiente de antioxidantes naturales en los alimentos. Se trata de productos que contienen selenio, vitaminas C, E, A. La mayoría de ellos se pueden obtener a partir de aceites vegetales, verduras y frutas.

Asegúrese de incluir arroz integral, legumbres y verduras en la dieta. Contienen magnesio, que ayuda a normalizar el tono de los músculos de los bronquios y reduce su actividad excesiva.

Un menú de ejemplo podría verse así:

• Desayuno: papilla de arroz con azúcar, pera al horno, té.
• Merienda: tortitas de calabaza con mermelada de grosellas.
• Almuerzo: vinagreta con aceite vegetal, chuletas de ternera al vapor con puré de patatas, caldo de rosa mosqueta.
• Merienda: compota de plátano y frutos secos.
• Cena: estofado de conejo, repollo guisado con cebolla, té verde.
• Antes de acostarse, un vaso de kéfir u otra bebida láctea fermentada.

Es imposible proporcionar un menú de alimentos único para todos los pacientes con asma bronquial, ya que los alérgenos alimentarios son individuales. No obstante, las prohibiciones y normas descritas son las más habituales y, adhiriéndose a ellas, se puede realizar la dieta más adecuada para una determinada persona para el asma.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).