Dieta Metabólica: Principios De La Dieta, Menús, Recetas, Reseñas Y Resultados

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-31 10:01

Dieta metabólica: menús, pros y contras

La dieta metabólica le permite perder peso al acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo. Este método de adelgazamiento es muy eficaz y eficiente.

A pesar de que la dieta dura mucho tiempo, el resultado sin duda hará las delicias de una persona que pierde peso. El peso desaparece suavemente. En una semana, puede perder de 0,5 a 1,5 kg de peso. Como resultado, la plomada mensual es igual a 2-6 kg. Una eliminación tan lenta de las reservas de grasa en el cuerpo hace posible no dañar la salud. Además, el resultado es estable.

Contenido:

• La esencia de la dieta metabólica.
• Síndrome metabólico
• Principios de la dieta metabólica.
• Etapas de la dieta
• Tabla de alimentos de la dieta metabólica
• Productos total o parcialmente limitados
• ¿Cómo calcular los puntos correctamente?
• Menú de dieta metabólica
• Recetas para la dieta metabólica
• Pros y contras de una dieta metabólica
• Contraindicaciones
• Reseñas y resultados
• Conclusión

La esencia de la dieta metabólica

La esencia de la dieta se reduce al hecho de que los procesos metabólicos en el cuerpo vuelven a la normalidad, los niveles hormonales se estabilizan. El menú está diseñado de tal manera que se inhibirá la producción de algunas hormonas, mientras que se acelerará la producción de otras hormonas, por el contrario. La insulina y el estrógeno se sintetizarán más lentamente en el cuerpo. Se sabe que contribuyen a la acumulación de reservas de grasa. Se producirá más adrenalina y testosterona, ya que su acción está dirigida a quemar el exceso de grasa. Esto no solo le permitirá perder peso, sino que también evitará su reacumulación.

Durante la dieta metabólica, es importante distribuir adecuadamente las comidas a lo largo del día. En el desayuno, asegúrese de comer alimentos que sean fuentes de carbohidratos complejos. El contenido calórico se calcula por puntos. Así que en las horas de la mañana deberías ganar más puntos. Para el almuerzo y la cena, el contenido calórico de los platos disminuye gradualmente. Durante la última comida, solo se permiten verduras y productos proteicos.

Síndrome metabólico

La dieta metabólica la pueden seguir aquellas personas que no tengan problemas de salud. Se puede practicar para el síndrome metabólico. Es un complejo de síntomas que ocurren en el contexto de la obesidad con trastornos del metabolismo de los carbohidratos.

El síndrome metabólico no es un diagnóstico médico, pero según las estadísticas disponibles, afecta a unos 2,5 millones de personas en todo el mundo. El síndrome metabólico se expresa principalmente en obesidad.

Sus otras manifestaciones son los siguientes signos:

• La persona tiene sed constantemente.
• La aparición de una sensación de hambre se acompaña de una mayor agresión o apatía.
• Durante el descanso nocturno, aumenta la sudoración.
• Si no es posible comer a tiempo, la persona desarrolla debilidad.
• Siempre hay ganas de comer algo dulce. A menudo perseguido por ataques de latidos cardíacos rápidos.
• Después de comer alimentos con proteínas, aumenta la somnolencia.

La regla principal de la dieta metabólica es la correcta distribución de los alimentos a lo largo del día, lo que le permite estabilizar los procesos metabólicos. El plan de alimentación es simple y comprensible para todas las personas. Se basa en la puntuación. Se asignan a todos los alimentos y dependen de su contenido calórico.

Principios de la dieta metabólica

Los principios de la dieta metabólica son los siguientes:

• Cada producto tiene su propia puntuación, que depende de su contenido calórico. Cuanto mayor sea, mayor será la puntuación. En consecuencia, cuanto más rápido sea procesado este producto por el cuerpo en reservas de grasa. Para crear un menú, debes sumar puntos y evitar excederlos en diferentes comidas.
• No se puede superar el nivel permitido de puntos, pero se puede comer menos.
• Si se salta una comida, no se pueden sumar puntos en el almuerzo, la cena o el desayuno.
• El tiempo máximo entre comidas es de 3 horas.
• Al mismo tiempo, debe consumir una porción de no más de 250 g.
• Con el estómago vacío, debe beber un vaso de agua.
• No puedes comer antes de acostarte. La última comida debe realizarse a más tardar 3 horas antes del descanso nocturno.
• Todos los días necesita beber al menos 2 litros de agua limpia.
• Durante la dieta, se deben tomar complejos de vitaminas y minerales.
• Los métodos aceptables para cocinar alimentos son hervir y cocinar al vapor. No puedes freír comida.
• La sal en el menú debe ser limitada. Lo mismo se aplica a los productos semiacabados.
• Se debe hacer hincapié en los alimentos vegetales (cereales, verduras, frutas), el requesón y otros productos y bebidas lácteos fermentados.

• La carne se puede comer solo de variedades dietéticas y no más de 1 vez por día. Durante el resto de las comidas, se permite sustituirlo por pescado y huevos de gallina.
• Solo puede comer pan que esté hecho con harina integral o con la adición de salvado.

Etapas de la dieta

La dieta implica pasar por tres etapas consecutivas:

• Quemar grasa es el primer paso. Su duración es de 10 a 14 días.
• La normalización es el segundo paso. Su duración es de 14 a 90 días.
• El fondeo es la tercera etapa. Su duración es ilimitada.

La primera etapa es la quema de grasa. Durante la etapa de quema de grasa, el peso desaparecerá rápidamente. En este caso, el menú tendrá que ser muy estricto, ya que restringe drásticamente los carbohidratos y las grasas (no más de una cucharada de aceite de oliva por día). Esta etapa no puede durar más de dos semanas. Si una persona comienza a sufrir un deterioro en el bienestar, entonces el período de tiempo debe acortarse. Los términos específicos se discuten con el nutricionista y dependen de las características individuales del organismo.

Durante este período, solo se comen aquellos platos que tengan 0 puntos. El menú se basa en productos proteicos, a saber, carnes dietéticas y bebidas lácteas bajas en grasa. Complementa la dieta con verduras frescas.

La segunda etapa se está normalizando. La etapa de normalización es la más larga en el tiempo. Dura hasta que la persona alcanza el peso que necesita. Las grasas se queman lenta pero constantemente, lo que ayuda a prevenir problemas de salud.

La tercera etapa está arreglando. La fase de fijación es la última fase de la dieta y tiene como objetivo estabilizar los resultados. Las personas que están perdiendo peso lo toleran muy fácilmente. En ese momento, el cuerpo se había adaptado completamente al nuevo menú. El rechazo de productos nocivos ya se ha convertido en un hábito, por lo tanto, no causa molestias ni psicológicas ni fisiológicas.

Se agrega un punto a cada comida (excepto para la cena, equivale a 0 puntos). La pausa entre aproximaciones a la mesa también equivale a 3 horas.

Tabla de alimentos de la dieta metabólica

0 puntos	1 punto	2 puntos	3 puntos	4 puntos
Carne de conejo; Variedades de pescado bajas en grasa; Huevos de gallina y codorniz; Hongos; Todas las verduras frescas; Todas las hierbas frescas; Leche fermentada y bebidas lácteas, cuyo contenido de grasa no exceda del 2%; Chicharo verde; Especia; Limones; Manzanas agrias; Ajos y cebollas.	Todas las bayas frescas; Jugos a base de vegetales frescos.	Remolachas y zanahorias hervidas; Gallina; Carne de cordero; Ternera; Trigo sarraceno, arroz, avena; Olivos; Aguacate; Feta; Todas las nueces frescas; Leche fermentada y bebidas lácteas, cuyo contenido de grasa es del 4%.	Quesos duros; Queso Druzhba; Granos de trigo; Jugos de fruta; Yogures naturales.	Ganso y pato; Juego; Productos lácteos y lácteos fermentados con un contenido de grasa superior al 4%; Sémola; Mayonesa; Jugos envasados; Cerveza; Dulces; Pan fresco y todos los productos horneados; Bebidas alcohólicas; Bebidas carbonatadas.

Productos total o parcialmente limitados

En general, la dieta no implica prohibiciones absolutas. Sin embargo, si come solo los alimentos que tienen 4 puntos, el peso no desaparecerá.

Para continuar perdiendo peso, debe limitarse en el consumo de los siguientes componentes:

• Fuentes de carbohidratos rápidos: leche condensada, todos los productos horneados, todos los dulces, azúcar, chocolate, dulces, helados.
• Pan de patatas y harina de trigo.
• Almacene jugos y frutas secas.
• Todas las carnes grasas y todos los pescados grasos.
• Cualquier producto lácteo graso.
• Embutidos, tocino, aceite enlatado, embutidos, etc.
• Gachas de sémola y pasta.
• Alimentos fritos, especias picantes, mayonesa.

¿Cómo calcular los puntos correctamente?

Por ejemplo, durante la próxima comida debe sumar 4 puntos.

Esto se puede lograr de las siguientes formas:

• Consumen un producto de la lista de “4 puntos” y complementan la dieta con un producto de la lista de “0 puntos”.
• Ellos comen un producto de la lista de “3 puntos”, complementan el menú con un producto de la lista de “1 punto”. Si lo desea, puede comer otro producto de la lista "0 puntos".
• Coma 2 productos de la lista de "2 puntos".
• La ración media no debe superar los 250 ml.
• Lo mejor es crear un menú con productos con puntuaciones más bajas, combinándolos entre sí.

Menú de dieta metabólica

Menú de la etapa 1

Aproximaciones a la mesa	Primera opción de menú	Segunda opción de menú
Primera comida	Filete de pollo al horno, guisantes y un vaso de té.	Tortilla con leche (2 huevos) y ensalada (tomates + pepino + aceite de oliva).
Refrigerio No. 1	Pan de harina de salvado, leche desnatada (vaso).	Requesón con 0% de grasa, té con limón, pero sin azúcar.
Comida principal	Sopa minestrone, estofado de conejo, ensalada (tomates + pepinos).	Caldo de pescado, champiñones guisados, pepino.
Refrigerio número 2	Bacalao al vapor, guisantes.	Ensalada de algas (ajo + zanahoria + jugo de limón).
Última comida	Pavo, brócoli al vapor.	Filete de pollo, ensalada de verduras (pimiento + tomates).

Menú de la etapa 2

	Desayuno	Bocadillo	Cena	Bocadillo	Cena
	Ensalada (huevo + crema agria + verduras), té y pan	Yogur	Pavo hervido con trigo sarraceno, pepino, agua de limón	Nueces (100 g), té	Ensalada de verduras, champiñones guisados, leche 2% grasa
	Hércules con bayas, leche	Leche horneada fermentada, frutos secos (50 g), frutas	Carne de conejo al horno	Fruta y té	Mariscos guisados con crema agria, huevo cocido
	Pan y queso, fruta, té	Yogur, bayas frescas	Filete de pollo, frijoles (100 g)	Ensalada de vegetales	Pescado al horno, ½ tomate, ½ pepino
	Muesli con leche	Yogur y fruta	Carne de pavo, ensalada (rúcula + feta)	Ensalada de verduras, leche horneada fermentada	Huevo cocido, guisantes, verduras
cinco	Hércules con bayas	Pan y queso, un vaso de leche.	Setas guisadas, ensalada (eneldo + queso de cabra)	Leche horneada fermentada baja en grasa ½ taza	Atún al horno, guisantes
	Ensalada (huevo + perejil), té y fruta a elección	Requesón con pasas	Sopa de verduras y mariscos	Ryazhenka y bayas	Mariscos con crema agria y eneldo
	Tortilla y queso feta, un vaso de té	Requesón, nueces (50 g)	Pechuga de pollo hervida, ensalada (ajo + remolacha)	Ensalada de verduras, vaso de yogur	Huevo cocido, tomate, guisantes

Menú de 3 etapas

Acércate a la mesa	Puntos de producto
Primera comida	cinco
Refrigerio No. 1
Comida principal
Refrigerio número 2
Última comida

Recetas para la dieta metabólica

Platos por 0 puntos

Huevos con setas

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Champiñones - 0,1 kg;
• Guisantes y espárragos - 50 g;
• Huevo - 2 piezas;
• Aceite de oliva;
• Verduras;
• Ajo - 2 dientes.

Se pican y se fríen los champiñones, se introducen en la misma sartén los espárragos y los guisantes. Después de 5 minutos, agregue los huevos y el ajo a las verduras. Espolvoree hierbas picadas en el plato antes de servir.

Atún con guisantes

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Pez pequeño;
• 150 g de guisantes verdes;
• Limón;
• Condimentos.

El atún se pela de las escamas, se le quita todo el interior, se coloca en papel de aluminio junto con los guisantes congelados y el limón. Espolvorea el pescado con condimentos. La lámina se envuelve y se mete al horno. Hornea a 180 ° C durante 60 minutos.

Sopa de pollo

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• 0,2 kg de pechuga de pollo;
• Media lata de guisantes verdes;
• Judías verdes - 0,1 kg;
• Raíz de apio;
• Huevo;
• Condimentos;
• 1500 ml de agua.

La carne se cocina por separado, el huevo por separado. Los guisantes, el apio y las judías verdes se agregan al agua hirviendo y se hierven durante 15 minutos. Luego agregue el filete de pollo a la sopa. El plato se sirve con un huevo de gallina.

Platos de "un punto"

Ensalada de pollo y frijoles

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Tomates.
• Filete de pollo.
• Frijoles rojos.
• Hojas de lechuga.
• Condimentos.
• Jugo de limon.
• Cebolla.

Se cortan pechuga de pollo hervida, cebollas y tomates, se les agregan frijoles. Sazone con jugo de limón y mezcle. Ensalada lista.

Berenjenas guisadas con tomate y frijoles

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Berenjena.
• Tomates.
• Judías verdes.
• Eneldo.
• Ajo.
• Sal.
• Pimienta.

Las berenjenas se cortan, se sala y se deja un rato para que se deshagan del amargor. Los tomates se pelan, se cortan en cubos. Los frijoles con berenjenas se fríen en una cacerola, luego se agregan tomates, ajo y eneldo, el plato se sala y pimienta. Antes del final del guisado, puede condimentar el plato con jugo de limón.

Mousse con requesón y frutos rojos

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• 0,4 kg de requesón;
• 0,2 kg de ciruelas;
• 0,4 kg de cerezas;
• 4 huevos de gallina;
• Miel - 2 cucharadas.

Con una licuadora, se mezclan el requesón, la miel, los huevos y las cerezas deshuesadas. La masa terminada se vierte en moldes y se enfría. Antes de servir, agregue pulpa de ciruela a la mousse.

Platos de "dos puntos"

ensalada griega

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Tomates.
• Pepinos
• Cebolla roja.
• Feta.
• Olivos.
• Aceite de oliva.
• Jugo de limon.
• Albahaca.
• Pimienta.

Salsa: mezcla jugo de limón, especias y aceite. Los componentes restantes se cortan en trozos grandes y se mezclan, se añaden aceitunas y albahaca, se sazonan con salsa.

Cazuela con frijoles y hierbas

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Judías verdes.
• Huevo.
• Aceite vegetal.
• Espinacas.
• Verdes de cebolla y perejil.
• Sal y especias.

Los frijoles se hierven y se mezclan con espinacas picadas y hierbas. Condimente todos los ingredientes con aceite, agregue condimentos y sal. Extienda en una forma resistente al calor, vierta con huevos y hornee en el horno.

Ensalada de guisantes y chucrut

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• 0,65 kg de chucrut;
• 0,27 kg de guisantes enlatados;
• Cebolla;
• Aceite vegetal.

Exprima el repollo, mezcle con los guisantes, agregue cebollas picadas, sazone con aceite vegetal y vuelva a mezclar. Ensalada lista.

Platos de tres puntos

Chuletas de pavo

Chuletas de pavo al horno" /> Chuletas de pavo al horno >

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Pavo deshuesado.
• Sal y especias.
• Eneldo.
• Queso.

La carne se retuerce en una picadora de carne, se le agregan verduras picadas y se sala. Luego se introduce queso cortado en cubitos en la carne picada, se amasa bien. Las chuletas se hornean en el horno.

Ensalada de cangrejo

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Palitos de cangrejo.
• Maíz congelado.
• Pepino.
• Verduras.
• CCrea agria.
• Sal.

Todos los productos se cortan, se agrega maíz, el plato se condimenta con crema agria y se sala. Ensalada lista.

Platos de "cuatro puntos"

Cazuela de patatas y setas

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Champiñones.
• Patatas.
• Aceite de oliva.
• Cabeza de cebolla.
• Pimienta sal.
• Queso.
• Condimentos.

Las papas se hierven en una cáscara, se pelan y se cortan en círculos. Las cebollas se fríen con champiñones, sal y pimienta. Extienda una capa de patatas, espolvoree con hierbas, sal y pimienta. Luego esparce una mezcla de champiñones y cebollas, luego nuevamente papas. Hornea el plato. Cuando esté casi listo, espolvoréalo con queso rallado y espera a que se derrita.

Avena con frutos rojos

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• Cereales.
• Bayas.

La avena se hierve, se sala. Sirve papilla a la mesa, decorando con frutos rojos.

Okroshka con filete de pollo

Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• 0,4 kg de filete de pollo.
• 5 huevos duros.
• 4 patatas asadas.
• 2 pepinos.
• 1,5 litros de kéfir.
• Litro de suero.
• 30 g de eneldo.
• Jugo de limón y sal.

El filete de pollo se hierve, se corta en cubos, los pepinos, las papas y los huevos se cortan de manera similar, se cortan las verduras. Todos los productos se mezclan, se vierten con kéfir. La densidad requerida se logra con la ayuda de suero. Okroshka se sala, se vierte jugo de limón, se coloca en el refrigerador durante 3 horas.

Pros y contras de una dieta metabólica

Ventajas de la dieta:

• La dieta se tolera fácilmente.
• El menú de la dieta es equilibrado.
• Durante la dieta se estabilizan las hormonas y los procesos metabólicos.
• Mejora el trabajo de los órganos del sistema digestivo.
• La piel se vuelve más suave y elástica.

Contras de la dieta:

• La primera etapa de la dieta puede ser difícil, ya que el menú implica una fuerte restricción de alimentos con carbohidratos.
• Es posible un aumento de la formación de gases.

Contraindicaciones

Contraindicaciones de la dieta:

• Llevar a un bebé y amamantar.
• Enfermedades del sistema digestivo.
• Niños y vejez.
• Patologías del sistema endocrino.
• Enfermedades oncológicas.

Reseñas y resultados

Tatiana, 30 años: “Cuando escuché por primera vez sobre la dieta metabólica, me pareció dudoso que se pueda comer tan variado y adelgazar. Decidí probármelo yo mismo. La primera etapa fue muy difícil, pero durante este tiempo logré perder 10 kg. La segunda fase duró 4 meses. Cuando llegué a los 60 kg, dejé de perder peso. Ahora, para mí, la dieta metabólica es una forma de vida.

Svetlana: “Durante 4 semanas de dieta, perdí 8 kg. Ya no pude seguir con la dieta metabólica porque comencé a tener problemas renales. Resulta que el menú de proteínas está contraindicado para mí. Por lo tanto, la primera fase duró solo 4 días, después de los cuales pasé inmediatamente a la segunda etapa. La dieta no tiene hambre, no quiero comer en ella en absoluto. El estómago y los intestinos empezaron a funcionar correctamente. Solo aconsejo a aquellas personas que son 100% saludables que sigan esta dieta. El resultado me queda perfecto, pero no volveré a experimentar”.

Marina: “El segundo nacimiento, aparte del niño, me dio 23 kilogramos de reservas de grasa. En ese momento pesaba 76 kg con una altura de 1 m 63 cm, decidí probar la dieta metabólica en mí mismo. Era difícil renunciar a "cosas malas" tan sabrosas como los dulces o las patatas fritas. Durante el primer mes de la dieta, logré deshacerme de 6 kg de exceso de peso, luego perdí 3 kg cada mes siguiente. Durante 5 meses de la dieta logré ponerme en forma ".

Conclusión

La dieta metabólica es un sistema nutricional, no una técnica para adelgazar. La dieta es bastante equilibrada, contiene todos los nutrientes que el organismo necesita. El menú está bien organizado. Por lo tanto, dicha dieta se puede seguir durante toda la vida, lo que evitará muchos problemas de salud.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).