2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 21:44
¿Qué verduras tienen más pesticidas?
Los beneficios de la lechuga verde no dejan lugar a dudas. En general, es así. El peligro para los humanos lo representan los pesticidas que ingresan durante el proceso de cultivo. En primer lugar, se trata de la col rizada.
Contenido:
- ¿Por qué los plaguicidas son peligrosos para los humanos?
- ¿Puedo comer col rizada?
¿Por qué los plaguicidas son peligrosos para los humanos?
El American Environmental Working Group llevó a cabo un análisis que determinó que las muestras de col rizada analizadas contenían trazas de al menos 5 pesticidas. La planta se lavó a fondo antes del muestreo. Se encontraron al menos 2 pesticidas en el 90% de la col rizada, y en el más contaminado de ellos: ¡18! [1]
Solo se analizaron aquellas plantas que crecieron en América. Sin embargo, hay motivos para sospechar que se observará una situación similar en otros países del mundo. Las fresas y las espinacas están en la lista de alimentos peligrosos.
Los científicos no se comprometen a sacar conclusiones específicas. Sin embargo, indican que ciertos pesticidas aumentan el riesgo de desarrollar cánceres, diabetes mellitus, autismo y trastorno por déficit de atención con hiperactividad en los niños [2].
La col rizada se incluyó en la lista negra porque se encontraron herbicidas DCPA en el 60% de las muestras. Este químico se ha utilizado para controlar las malezas desde la década de 1950. Está clasificado como carcinógeno potencial. Se encontró que los roedores alimentados con alimentos que contenían DCPA tenían más probabilidades de sufrir cánceres de tiroides e hígado.
Además, se encontraron insecticidas (bifentrina y cipermetrina) en el 30% de las muestras de repollo. También son carcinógenos potenciales. Su ingestión provoca dolores de cabeza, náuseas y enfermedades neurológicas.
¿Puedo comer col rizada?
Después de conocer estos resultados, muchas personas pueden negarse por completo a comer col rizada. Los científicos dicen que debe incluirlo en su dieta. Se proporcionará un efecto negativo en el cuerpo solo cuando una persona coma verduras en grandes cantidades y constantemente. Además, los ratones participaron en el experimento con resultados horribles. Por lo tanto, no se puede afirmar inequívocamente que el cuerpo humano sufrirá de manera similar.
Las personas que cultivan estos vegetales y están en contacto constante con pesticidas corren un mayor riesgo.
Hay que tener en cuenta que la col rizada contiene el 200% de la ingesta diaria de vitamina A y el 700% de la ingesta diaria de vitamina K. Es rica en ácido ascórbico, potasio, calcio y vitaminas B. Por tanto, puede y debe ingerirse. Sin embargo, la verdura debe lavarse bien antes de comerla. Esto será suficiente para que el producto aporte beneficios al cuerpo, no daño.
Enlaces a fuentes
- Recién publicado: Guía del comprador de 2019 de EWG sobre plaguicidas en productos agrícolas ™
- Carcinogenicidad de tetraclorvinfos, paratión, malatión, diazinón y glifosato
El autor del artículo: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta
Educación: Diplomado en "Medicina general" y "Terapia" recibido en la Universidad que lleva el nombre de NI Pirogov (2005 y 2006). Formación avanzada en el Departamento de Fitoterapia de la Universidad de la Amistad de los Pueblos de Moscú (2008).
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