Savia De Abedul: Beneficios Y Daños. ¿Cómo Y Cuando Recoger?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 17:50

Los beneficios y daños de la savia de abedul

La savia de abedul es un líquido que fluye de los troncos y ramas de abedul cortados y rotos bajo la influencia de la presión de las raíces. El jugo contiene muchas vitaminas, minerales y ácidos orgánicos. Su composición se puede llamar única. Contiene glucosa, fructosa, enzimas, taninos. Prácticamente no existen contraindicaciones para el uso de la savia de abedul. El jugo se bebe para combatir enfermedades del sistema digestivo, ayuda a disolver los cálculos renales y limpiar la sangre. Los procesos metabólicos se aceleran debido al uso regular de la savia de abedul. En general, la persona comienza a sentirse mejor.

Contenido:

• Composición de la savia de abedul
• Los beneficios de la savia de abedul
• Propiedades cosmetológicas de la savia de abedul.
• ¿Cuándo y cómo se recolecta la savia de abedul?
• Contraindicaciones y daño a la savia de abedul.
• Recetas De Savia De Abedul

Composición de la savia de abedul

La savia de abedul tiene una composición muy variada. Contiene carbohidratos, grasas y proteínas. Las vitaminas dan a la bebida un valor especial. El jugo contiene ácido málico y cítrico, fructosa y glucosa. Debido a estos componentes, el jugo tiene un sabor agridulce.

La savia de abedul se extrae del tronco del árbol, por lo que en ella están presentes taninos y aceites esenciales. La gente usa el jugo como fuente de ácido ascórbico, vitaminas B6 y B12.

Es útil beber jugo para personas con enfermedades del sistema cardiovascular, ya que contiene potasio, magnesio, fósforo, flúor y calcio. Beber la bebida tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y los músculos, lo que es posible gracias a los fitómidos, las saponinas y las betulinas.

Los beneficios de la savia de abedul

Todos los sistemas del cuerpo responden positivamente al consumo humano de savia de abedul.

Gracias a su recepción, puedes lograr los siguientes efectos:

• Efecto diurético.
• Mejora de la función secretora.
• Eliminación de la inflamación.
• Incrementando el tono general del cuerpo.
• Fortalecimiento del sistema inmunológico.
• Limpieza de sangre.
• Efecto antioxidante.

Durante la conferencia internacional Food Innova en 2010 (España, Valencia), se expresó la tesis de que la savia de abedul es un poderoso antioxidante para el cuerpo humano. Los datos fueron proporcionados por el personal de la Universidad de Agricultura de Letonia, que realizó una investigación sobre este tema. Según se descubrió, el efecto antioxidante se debe a los polifenoles y principalmente a los flavonoides.

La composición única de la savia de abedul ayuda al cuerpo a hacer frente más rápidamente a diversas enfermedades, que incluyen:

• Enfermedades del sistema digestivo. Los espasmos desaparecen del tracto digestivo, el cólico intestinal deja de atormentar a una persona. El jugo actúa como analgésico y antiinflamatorio. Por lo tanto, se toma para enfermedades del hígado, el estómago y la vesícula biliar. Tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la microflora intestinal, aumenta el apetito y normaliza la digestión.

• Sistema urinario. Las personas con urolitiasis beben el jugo. Los curanderos tradicionales recomiendan que los pacientes con tal diagnóstico consuman 6 vasos de la bebida al día. Esto aplastará las piedras y las eliminará de los riñones. El tratamiento solo puede realizarse bajo supervisión médica. Durante la liberación de cálculos renales, una persona puede experimentar un dolor bastante intenso.
• Enfermedades reumáticas. La savia de abedul se bebe para la gota, la artritis de las articulaciones, la aterosclerosis. La bebida no solo se puede tomar por vía oral, sino que también se puede aplicar tópicamente.
• Enfermedades del sistema respiratorio. La savia de abedul ayuda a aliviar la descarga de flema, por lo que es consumida por pacientes con neumonía y bronquios, así como por pacientes con tuberculosis.

• Alteraciones metabólicas. Las personas con diabetes pueden tomar savia de abedul mezclada. Una condición importante para el tratamiento es el cumplimiento de una dieta estricta. La bebida curativa se prepara a base de savia de abedul, a la que se agrega el jugo de frambuesas, grosellas, moras, arándanos, bayas de saúco (la proporción de otros jugos debe ser del 35%). También puede mezclar la savia de abedul con una decocción de rosa silvestre, hojas de arándano rojo, ortiga, espino amarillo y otras plantas que tienen efectos medicinales. Para lograr una dinámica positiva, debe tomar bebidas en ciertas cantidades y bajo supervisión médica. Es importante hacerse exámenes y pruebas con regularidad. El jugo se dosifica según el tipo de diabetes. El curso se calcula de forma individual. El jugo también es útil para las personas obesas, ya que contiene pocas calorías.
• Anemia. Con esta violación, el jugo se prescribe 2-3 vasos al día.
• Avitaminosis. Dado que la savia de abedul es una fuente de vitaminas y minerales, se prescribe para pacientes debilitados. Es bueno usarlo en primavera, cuando las verduras y frutas contienen pocos nutrientes. El jugo se toma con fines profilácticos para reducir la probabilidad de contraer SARS, gripe y otros resfriados.
• Intoxicación del cuerpo. Es bueno tomar savia de abedul para diversas intoxicaciones. Repone las reservas de agua, ayuda a eliminar toxinas del cuerpo y ayuda a reducir la temperatura corporal. Si mezclas savia de abedul, savia de limón y caldo de rosa mosqueta, conseguirás un efecto diaforético. Puede tomar una bebida para la resaca, ayuda a eliminar las molestias estomacales.
• Uso externo. Lavan la nasofaringe con savia de abedul, hacen gárgaras con ella. Puede tratar la boca con una bebida si una persona sufre de estomatitis, gingivitis o enfermedad periodontal. El jugo se usa para limpiar la piel afectada por ácaros del picor, psoriasis, eczema. Puede usarse para neurodermatitis y úlceras curativas a largo plazo.

La mayoría de los nutrientes en el jugo estarán dentro de los 2 días posteriores a la recolección. Por lo tanto, debe consumir la bebida fresca.

Los médicos recomiendan tomar savia de abedul a pacientes con reumatismo, gota, radiculitis, artritis. Las personas con pancreatitis lo beben. Es útil que las mujeres que sufren de varices tomen el jugo. Puede beberlo para pacientes con cáncer.

Existe evidencia de que el jugo ayuda a deshacerse de los gusanos, alivia bien la acidez estomacal. Al mismo tiempo, la bebida no contiene una gran cantidad de ácidos, por lo que no daña los dientes.

Beneficios durante el embarazo

El jugo no está prohibido para mujeres embarazadas. Le permite normalizar el trabajo de los riñones, alivia a las mujeres embarazadas de los aumentos repentinos de la presión arterial. Si una mujer está amamantando, entonces el jugo ayuda a aumentar la cantidad de leche materna, aumenta sus propiedades nutricionales.

No existe consenso entre los expertos sobre el consumo de savia de abedul por parte de mujeres embarazadas. Puede encontrar la afirmación de que el jugo afecta negativamente la salud del feto. Sin embargo, la medicina oficial refuta este mito.

Beneficios para el cuerpo del niño

Los niños padecen enfermedades infecciosas con más frecuencia que los adultos. Para hacer frente a ellos y aumentar las defensas del cuerpo del niño, puede ofrecerle savia de abedul infantil. Enriquece las células y tejidos con vitaminas y microelementos, permitiendo que el bebé crezca y se desarrolle adecuadamente.

La savia de abedul está contraindicada para niños menores de un año. A los niños mayores se les ofrece en pequeñas porciones y se diluyen. A los golpes, el niño no debe beber más de 200 ml de la bebida.

Propiedades cosmetológicas de la savia de abedul

Dado que la savia de abedul contiene ácidos, pueden penetrar profundamente en la dermis. Esto le permite mantener su piel tonificada. Betulol y cenizas desinfectan la piel y promueven su renovación celular.

El consumo de savia de abedul permite un efecto antioxidante. Para que la piel del rostro sea más saludable y rejuvenecida, se requiere un enfoque integrado. Para hacer esto, el jugo se toma por vía oral y se aplica externamente.

En Estados Unidos y Gran Bretaña, la savia de abedul ha comenzado a mostrar un interés particular. Se usa en estos países como tónico, reemplazando el agua de coco previamente popular con jugo.

La nutricionista Eva Kalinnik señala que la savia de abedul es similar en composición al agua de coco. Contiene un equilibrio similar de electrolitos, potasio y otros fitonutrientes. Sin embargo, su principal ventaja es la presencia de saponinas en él.

Para blanquear su piel, debe tomar un curso de un mes.

Se lleva a cabo de acuerdo con el siguiente esquema:

• Tres veces al día, 30 minutos antes de las comidas, debe consumir 200 ml de jugo en su interior.
• Por la mañana, límpiate la cara con cubitos de hielo cocidos en savia de abedul.
• Por la noche, haz una máscara con las cuentas.
• Debe lavarse con savia de abedul 3 veces al día. Primero, se lavan la cara con agua tibia, luego con soda y después de 5 minutos con agua fría.

Después de 3 días será posible evaluar el resultado. La cara estará bien blanqueada después de 14 días. El efecto es bastante estable en el tiempo.

Para preparar cosméticos para el cuidado facial, debe usar las siguientes recetas:

• Haciendo hielo. Las melazas recolectadas se colocan en moldes de hielo y se congelan. Limpie la cara con hielo ya preparado todas las mañanas. Este procedimiento le permite renovar las células de la piel, aumentar su tono. El hielo se adapta bien a las arrugas finas. Los poros se estrechan bajo la influencia del frío, los puntos negros y los puntos negros desaparecen.
• Preparación de la mascarilla. Se agrega una cucharada de miel a 50 ml de jugo. La composición se mezcla y se aplica al rostro durante media hora. Después de eso, se lavan con agua tibia.

Los cosmetólogos señalan que la savia de abedul ayuda a hacer frente a la seborrea, la caspa y la caída del cabello.

Puedes lavarte el cabello con savia de abedul. El cabello se vuelve más terso y suave.

• Mascarilla nutritiva para el cabello. Debe mezclar aceite de bardana con jugo en una proporción de 1: 3. Aplicar una mascarilla sobre el cabello, poner un gorro de celofán y cubrir con una toalla. Después de 20 minutos, lave la mascarilla con agua y lávese la cabeza con champú.
• Loción para cabello graso. Mezcle un vaso de vodka y savia de abedul, agregue una cucharadita de sal y una cucharada de miel. Resiste este remedio durante 10 días en un lugar oscuro. Después de cada lavado con champú, enjuague el cabello con una solución preparada.

¿Cuándo y cómo se recolecta la savia de abedul?

La savia de abedul comienza a moverse en marzo, cuando aparecen los primeros brotes en el árbol. Recójalo desde principios de abril hasta mediados de mayo. La savia de abedul es consumida activamente por los residentes de Rusia, Escandinavia y el norte de China.

El abedul tiene sus propios biorritmos, más activamente el jugo se mueve durante el día. Por ello, se recomienda recoger la bebida entre las 10 de la mañana y las 6 de la tarde.

No todos los árboles son adecuados para recolectar savia. Debes prestar atención a dónde crece.

No recolecte savia de árboles que crecen cerca de carreteras o industrias peligrosas. El abedul tiene la capacidad de absorber sustancias no solo del suelo, sino también del aire.

Solo los abedules adultos son adecuados para recolectar savia, que no se dañará con los agujeros. El tronco del árbol no debe tener más de 20 cm de diámetro.

No se recomienda hacer agujeros en las plantas jóvenes, ya que no dan mucho jugo. Además, un árbol joven puede no sobrevivir a tal daño y morir.

Para recolectar la savia de abedul, debe llevar un taladro, una pajita y un recipiente.

• Se perfora un pequeño agujero en el tronco del árbol, de unos 6 mm. Si no tiene un taladro a mano, puede clavar un clavo en el abedul y aflojarlo. Esto hará que el agujero sea más ancho. No debe ser demasiado profundo, ya que la savia de abedul fluye entre la corteza y la madera.
• Se inserta un tubo en el agujero hecho. Puede ser corrugado. También están a la venta pajitas especiales para recolectar savia de abedul. Si no hay nada a mano, puede utilizar hierba. Los tallos y las hojas se lavan y el paquete se inserta en el agujero. La bebida fluirá por el green.
• Se coloca un recipiente debajo del tubo para recoger la bebida. La savia se acumulará durante mucho tiempo, por lo que el recipiente debe dejarse debajo del árbol durante varias horas. Para no atraer insectos a una bebida dulce, el recipiente debe tomarse con un cuello estrecho.
• Cuando se recolecta la cantidad requerida de jugo, se inserta un trozo de rama en el agujero hecho, o se cubre con arcilla. Esto ayudará a que el árbol se recupere. Después de un año, no quedará ni un recuerdo del agujero.

Video: Cómo recolectar savia de abedul:

Matices

• Si el tronco del árbol tiene unos 25 cm de diámetro, un agujero es suficiente para recoger la savia. Cuando un árbol tiene una circunferencia de 26-35 cm, el tronco se puede perforar dos veces. Si su diámetro supera los 35 cm, se hacen 3 agujeros.
• Un árbol puede producir unos 5 litros de jugo.
• No debe extraer todo el jugo del abedul, de lo contrario morirá. Se recomienda recolectar un litro de jugo de 1 barril.
• El hoyo está hecho desde el lado soleado del bosque. La corteza se calentará bien, por lo que el jugo fluirá intensamente.
• Se recomienda recoger la bebida 2-3 veces al día. Si el líquido no fluye por el orificio hecho, no debe hacerlo más profundo. Solo necesitas encontrar otro árbol.
• Lo mejor es recoger el jugo después del almuerzo. En este momento, fluye especialmente intensamente.

Almacenamiento

Si mantiene la bebida caliente y a la luz, después de 1-2 días se deteriorará y fermentará. Puede aumentar la vida útil del jugo filtrando. Esto debe hacerse inmediatamente después de la recolección. Las impurezas pesadas se eliminarán del jugo, lo que contribuye a su deterioro. Pase el jugo a través de una gasa o un paño fino. Necesitas doblar el material en varias capas. El jugo debe guardarse en el refrigerador, donde puede reposar durante 2-3 días.

Hay varias formas de almacenar el jugo recolectado:

• Congelación. El jugo se vierte en recipientes y se coloca en el congelador.
• Conservación. Este procedimiento está asociado con la pérdida de nutrientes. Sin embargo, la vida útil de la bebida aumenta significativamente. El jugo se vierte en frascos esterilizados, se calienta a 75 ° C y se enrolla.
• Preparación de concentrado de abedul. El jugo se calienta a 65 ° C, mientras que aproximadamente 2/3 del líquido se evapora. La bebida restante se vierte en frascos esterilizados. Deben estar bien cerrados.

Si se hace correctamente, dicho jugo se almacenará durante mucho tiempo. Puede usarse con fines medicinales y simplemente beberse para satisfacer las necesidades naturales de fluidos del cuerpo.

Contraindicaciones y daño a la savia de abedul

• No beba jugo si es alérgico al polen de abedul, así como a la bebida en sí.
• El jugo enlatado no debe consumirse en pacientes con diabetes.
• Si una persona tiene una enfermedad renal, se debe consultar a un médico antes de beber el jugo.

Recetas De Savia De Abedul

El jugo se puede beber solo o se pueden preparar deliciosas bebidas con él.

Jugo de abedul con limón

Esta bebida es un buen calmante de la sed. Sabe muy bien, tiene un ligero acidez.

Ingredientes: savia de abedul 3 l, azúcar 200 g,? limón, ácido cítrico 0,5 cucharadita.

Preparación

• El jugo se filtra y se vierte en una cacerola.
• Corta el limón en rodajas junto con la piel.
• Agregue azúcar y ácido cítrico a la sartén.
• Revuelve el jugo hasta que hierva.
• La bebida se vierte en latas, se enrolla con una máquina mientras está caliente.

Kvas de savia de abedul

El kvas a base de savia de abedul es muy refrescante en los días calurosos.

Ingredientes: savia de abedul 10 l, miel 200 g, limón 3 piezas, levadura fresca 50 g, pasas 30 piezas.

Preparación:

• Filtrar el jugo y hervir durante 2 minutos.
• La bebida se enfría, se le agrega jugo de limón, miel, pasas y levadura.
• Revuelva la composición resultante, cubra con una gasa y retire a un lugar cálido. Fermentará durante 3 días.
• Kvas se embotella, enfría y bebe. Puede almacenar el jugo en la bodega.

Kvas de savia de abedul con cebada y levadura

Tal kvas resulta ser muy rico y aromático.

Ingredientes: 3 litros de savia de abedul, granos de cebada 3 cucharadas, pan de centeno 200 g, azúcar 2 cucharadas, una pizca de levadura seca.

Preparación:

• Cortar el pan en trozos y freír en una sartén sin añadir aceite.
• Haz lo mismo con los cereales.
• El jugo se filtra y se calienta ligeramente.
• Se agregan al jugo galletas saladas, cebada, azúcar y levadura.
• Deje el kvas debajo de la tapa durante 2 días en un lugar cálido.
• Guarde la bebida en botellas en el refrigerador.

Vino de abedul

Ingredientes: 25 litros de jugo, 5 kg de azúcar, 200 g de pasas, 200 g de levadura de vino, 10 g de ácido cítrico, 200 g de miel líquida.

Durante la Unión Soviética, la producción de vino de abedul estaba bien establecida en el país. Hoy en día es raro encontrar un vino así.

Preparación:

• La masa madre se prepara con pasas. Sin embargo, si se usa levadura de vino, no se necesita ningún entrante.
• La savia de abedul, el ácido cítrico y el azúcar se mezclan en una cacerola. Deje hervir el líquido. Es necesario quitar la espuma de la bebida. El vino se evapora a 20 litros.
• El vino se enfría a 25 ° C, revolviendo todo el tiempo. Si se forma una película, debe eliminarse.
• Luego se agrega miel, levadura a la bebida y se vierte en un recipiente adecuado para la fermentación.
• El recipiente con vino se cierra herméticamente con un guante perforado y luego se lleva a un lugar oscuro. La temperatura debe permanecer a 10-16 ° C. El vino se mantiene durante unos 20 días, tras lo cual se escurre el sedimento. La bebida está lista.

Champán de savia de abedul

Ingredientes: savia de abedul 12 l, azúcar 2-3 kg, ácido cítrico 1 cucharadita, miel líquida - 50 g Para cultivo iniciador: pasas 100 g, azúcar 25 g, un vaso de agua.

Preparación:

• La primera es preparar la masa madre mezclando pasas, azúcar y agua. Déjelo fermentar en un lugar cálido durante 3-4 días.
• Filtrar el jugo, agregar 2 kg de azúcar y ácido cítrico, llevar a ebullición. Mantenga la bebida a fuego lento hasta que se haya evaporado aproximadamente el 15% del líquido.
• La bebida se enfría, se le introduce miel y masa madre.
• La bebida se vierte en una botella de vidrio y se cierra con un sello de agua. Dejar fermentar durante 20-40 días.
• Cuando el vino está fermentado, se filtra.
• Vierta el azúcar en botellas de plástico limpias (se necesitarán 10 g de azúcar por litro de bebida). El vino se vierte en botellas, se tapa con una tapa y se retira durante otros 10 días. Guarde la bebida a temperatura ambiente. Si las botellas se vuelven rígidas, entonces la tapa se desenrosca, liberando gases.
• Después de 10 días, las botellas de champán se llevan a la bodega o al refrigerador durante 2-4 días.
• Tal bebida se puede almacenar durante 6 meses.

Hidromiel sobre savia de abedul

Ingredientes: savia de abedul 3 l, miel líquida 0,5 kg, pan de centeno 100 g.

Preparación:

• Filtrar el jugo, agregarle miel y hervir a fuego lento. Aguante la bebida durante aproximadamente una hora, todo el tiempo quitando la espuma.
• El jugo se enfría, se le agrega pan. Dejar actuar durante 12 horas.
• Después de 12 horas, deberían formarse burbujas en la superficie de la bebida. Si no están allí, se le agrega levadura (una cucharadita).
• Cubra la sartén con una gasa y colóquela en un lugar cálido durante 2 días.
• Cuando la bebida deja de fermentar, se embotella, se cierra y se guarda en la bodega. Cuanto más tiempo se almacena el hidromiel, más fuerte se vuelve.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).