2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Composición química completa de la cebada (cebada perlada) por 100 g
- Grasas: 1,8 g
- Proteínas: 11,4 g
- Carbohidratos: 75,1 g
- Agua: 9,4 g
- Ceniza: 2,3 g
- Celulosa: 15,9 g
Vitaminas
|
Nombre |
cantidad | % CDR |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,330-0,650 mg | 28,8% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,130-0,280 mg | 10,3% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,280-0,700 mg | 9,8% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,320-0,470 mg | 19,8% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 19.0-40.0 mcg | 7,4% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 0,57-0,67 mg | 4,1% |
| Beta-tocoferol | 0,12 magnesio | 0,8% |
| Gamma-tocoferol | 0,12 magnesio | 0,8% |
| Delta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Alfa-tocotrienol | 2,97 magnesio | 19,8% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 4,60-5,70 mg | 25,8% |
| Vitamina K | 2,2 mcg | 1,8% |
| Vitamina B7 (biotina) | 11,0 μg | 22,0% |
| Betacaroteno | 13,0-23,9 μg | 0,4% |
| Alfa caroteno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Luteína + zeaxantina |
160,0 μg |
2,7% |
| Beta criptoxantina | 0,0 mcg | 0,0% |
| Licopeno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 37,8-110,0 mg | 14,8% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaína trimetilglicina | 0,5 mg | 0,05% |
Minerales
Macronutrientes
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Potasio | 280,0-452,0 mg | 14,6% |
| Calcio | 29,0-33,0 mg | 2,6% |
| Silicio | 600,0 magnesio | 2000,0% |
| Magnesio | 133,0-150,0 mg | 35,4% |
| Sodio | 12,0-32,0 mg | 1,7% |
| Azufre | 88,0 magnesio | 8,8% |
| Fósforo | 264,0-353,0 mg | 38,6% |
| Cloro | 125,0 magnesio | 5,4% |
Microelementos y ultramicroelementos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Aluminio | 520,0 μg | 1,4% |
| * Bario | 6,0 μg | 0,6% |
| Boro | 290,0 μg | 414,3% |
| Bromo | 2,1-6,4 mcg | 0,2% |
| Vanadio | 172,0 μg |
430,0% |
| Germanio | 0,5-0,7 mcg | 0,2% |
| Hierro | 2,5-3,6 mg | 20,3% |
| Yodo | 5,0-8,9 μg | 4,6% |
| Cobalto | 7,9 mcg | 79,0% |
| Litio | 23,1 μg | 23,1% |
| Manganeso | 1600.0-1940.0 mcg | 88,5% |
| Cobre | 470,0-560,0 μg | 51,5% |
| Molibdeno | 13,8 mcg | 19,7% |
| * Arsénico | 0,03-0,18 μg | 0,9% |
| Níquel | 10,0-26,1 μg | 12,0% |
| Estaño | 72,2 μg | 3,6% |
| Rubidio | 3,0-4,0 μg | 3,5% |
| * Dirigir | 0,01-0,06 μg | 0,4% |
| Selenio | 22,1-37,7 mcg | 46,0% |
| * Estroncio | 43,2 μg | 5,4% |
| Talio | 0,2 μg | 10,0% |
| Titanio | 141,7 μg | 16,7% |
| Flúor | 106,0 μg | 2,7% |
| Cromo | 10,6 mcg | 21,2% |
| Zinc | 2710,0-2770,0 μg | 22,8% |
| Circonio | 38,7 mcg | 77,4% |
Proteínas y aminoácidos
| Nombre |
cantidad |
% CDR |
| Contenido de proteína total | 10,30-12,48 g | 14,2% |
| Contenido de aminoácidos esenciales | 3,244-3,577 g | 15,6% |
| Contenido de aminoácidos no esenciales | 6.181-6.646 g | 11,3% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Valina | 0,486-0,570 g | 21,1% |
| Histidina | 0,223-0,240 g | 11,0% |
| Isoleucina | 0,362-0,410 g | 19,3% |
| Leucina | 0,673-0,740 g | 15,4% |
| Lisina | 0,350-0,369 g | 8,8% |
| Metionina | 0,160-0,190 g | 9,7% |
| Treonina | 0,330-0,337 g | 13,9% |
| Triptófano | 0,120-0,165 g | 14,3% |
| Fenilalanina | 0,540-0,556 g | 18,3% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Alanina | 0,386-0,410 g | 6,0% |
| Arginina | 0,440-0,496 g | 7,7% |
| Ácido aspártico | 0,540-0,619 g | 4,8% |
| Glicina | 0,359-0,360 g | 10,3% |
| Ácido glutamico | 2.400-2.588 g |
18,3% |
| Prolina | 1,178-1,200 g | 26,4% |
| Serina | 0,418-0,470 g | 5,3% |
| Tirosina | 0,270-0,284 g | 9,2% |
| Cistina | 0,190-0,219 g | 11,4% |
Grasas y ácidos grasos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de grasa total | 1,2-2,3 g | 1,8% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados | 0,685-1,360 g | 2,5% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 | 0,055-0,110 g | 8,3% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 | 0.505-1.000 g | 7.5% |
| Contenido de ácidos grasos saturados | 0,225-0,450 g | 1,4% |
Ácidos grasos insaturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,003-0,010 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,122-0,240 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0.505-1.000 g |
| Linolénico C 18: 3 (omega-3) | 0,055-0,110 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
| Araquidónico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodona C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Láurico C 12: 0 | 0,003-0,010 g |
| Mirístico C 14: 0 | 0,006-0,010 g |
| Pentadecanoico 15: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,208-0,410 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,008-0,020 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteroles
| Nombre | cantidad | % CDR |
| La cantidad de fitoesteroles | 153,0-156,0 mg | 280,9% |
| Campesterol | 22,6 magnesio | 41,1% |
| Beta-sitosterol | 120,0 mg | 300,0% |
| Estigmasterol | 6,0-9,0 mg | 42,9% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% |
Carbohidratos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido total de carbohidratos | 73,48-77,7 g | 21,6% |
| Mono y disacáridos | 2,8-3,3 g | 6,1% |
| Glucosa | 0,4-0,8 g | 6,0% |
| Fructosa | 0,2-0,6 g | 1,1% |
| Galactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Sacarosa | 1,7-2,0 g | 0% |
| Lactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Almidón | 54,6 g | 0% |
| Maltosa | 8,0 μg | 0% |
| Celulosa | 14,5-17,3 g | 63,6% |
| Pectina | 0,5 g | 10,0% |
Bases de purina
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de suma de purinas | 34,0 magnesio | 27,3% |
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