La Dieta Cetogénica Para La Epilepsia

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-15 09:50

La dieta cetogénica para la epilepsia

Contenido:

• La esencia de la dieta cetogénica
• Contraindicaciones
• Menú de la semana
• Recetas para la dieta cetogénica
• Resultados, revisiones

Según muchos médicos que se especializan en el tratamiento de la epilepsia, la dieta cetogénica es muy eficaz. La epilepsia es una enfermedad que se acompaña de convulsiones características: convulsiones, cambios de humor, alteraciones de la conciencia, alucinaciones, manifestaciones de agresión, ataques de pánico, delirio, etc.

La terapia compleja ayudará a mejorar significativamente la condición de los pacientes, así como a detener las convulsiones epilépticas, que incluyen: procedimientos fisioterapéuticos, medicamentos y una dieta cetogénica.

La esencia de la dieta cetogénica

Actualmente, en el tratamiento de la epilepsia, los especialistas utilizan una dieta cetogénica, que está contraindicada en lactantes menores de 1 año. Debido a restricciones dietéticas muy estrictas, esta dieta debe ser prescrita por el médico tratante, después de un examen completo del paciente.

La restricción prolongada de nutrientes de varios alimentos puede reducir significativamente la frecuencia de los ataques epilépticos. En algunos casos, los ataques de la enfermedad desaparecen por completo y los pacientes pueden llevar una vida plena. Al prescribir una dieta a los pacientes, el médico tratante debe controlar constantemente su condición y tomar medidas si se detectan efectos secundarios o trastornos. Su principio fundamental es el ayuno. Los tres primeros pueden beber agua potable sin gas.

Los pacientes tienen estrictamente prohibido beber agua mineral, ya que contiene varios oligoelementos y gases. Mientras siguen la dieta cetogénica, se recomienda encarecidamente a los pacientes que reduzcan la actividad física. El médico tratante puede prescribir al paciente el reposo en cama si ve todas las razones para ello. A partir del cuarto día de huelga de hambre, los pacientes deben introducir gradualmente alimentos sólidos en su dieta diaria.

La norma diaria de alimentación debe dividirse en porciones pequeñas (4 veces menos que siempre), que se pueden comer en 5-6 comidas. Los pacientes deben aprender a calcular de forma independiente la cantidad de nutrientes consumidos, ya que esto es muy importante para su cuerpo y su bienestar general. Deben centrarse en los siguientes indicadores: 4 partes de grasa / 1 parte de proteína / 1 parte de carbohidratos. Durante una dieta cetogénica que dura 3 días, los pacientes deben excluir completamente de su dieta los siguientes alimentos: remolacha, papas, zanahorias, cereales, pan de trigo, pasta.

Durante el tratamiento de la epilepsia en niños cuyas edades oscilan entre 1 y 12 años, los especialistas utilizan una dieta cetogénica ligeramente modificada. Se diferencia de la comida dietética estándar en la siguiente forma: los pacientes jóvenes deben consumir cócteles grasos especiales hechos con leche. Tal bebida láctea tiene una composición especial, en la que los nutricionistas profesionales están trabajando para desarrollar.

Los pacientes pueden elegir cómo consumirán esta bebida: en forma de helado o en forma de cóctel. La principal tarea de los nutricionistas que han desarrollado una bebida láctea es acostumbrar al cuerpo del niño al consumo regular de alimentos ricos en grasas. Esto se debe al hecho de que los alimentos grasos tienen un efecto antiepiléptico. El médico tratante individualmente para cada paciente joven determina la lista de alimentos que se pueden comer. La dieta cetogénica no solo puede restaurar las formas perdidas, sino también ayudar al cuerpo a combatir enfermedades graves, en particular la epilepsia.

Contraindicaciones

Antes de comenzar una dieta cetogénica, el paciente debe consultar con su médico, ya que existen varias contraindicaciones para ello:

• enfermedades de los riñones, el hígado (una gran cantidad de grasa puede afectar negativamente el trabajo de estos órganos);
• enfermedades del sistema cardiovascular;
• enfermedades cerebrovasculares y lipídicas.

Cada paciente con una dieta cetogénica debe llevar su propio diario de alimentos. En él, podrá anotar la frecuencia y duración de los ataques epilépticos. La duración de la dieta solo puede ser determinada por el médico tratante, después de estudiar el diario de nutrición del paciente.

Algunos pacientes pueden desarrollar efectos secundarios:

• disminución de la actividad;
• alteración de las heces;
• disminución de la acidez de la sangre;
• para los diabéticos, tal dieta puede terminar fatalmente.

Para la categoría de pacientes para los que está contraindicada una dieta cetogénica, se recomienda abandonar los alimentos no digeribles, picantes, salados y ahumados. También se les aconseja que limiten la ingesta de líquidos.

Menú de la semana

Durante una dieta cetogénica, los pacientes pueden comer los siguientes alimentos: pavo y pollo, huevos, lácteos y productos lácteos, pescado de mar, en particular atún, salmón, arenque.

El ingreso a la dieta comienza con un ayuno de 3 días, durante el cual los pacientes pueden beber agua limpia. En el cuarto día, los pacientes deben introducir gradualmente alimentos aprobados en la dieta en su dieta.

Menú para la semana de la dieta cetogénica:

1,2,3 días:

Agua.

4to día:

• huevos de gallina (hervidos) 2 piezas, mantequilla 1 cucharadita, café o té con la adición de crema (alto contenido de grasa);
• salchichas hervidas 2 piezas, mayonesa 1.5 cucharaditas, 1 cuarto de tomate;
• requesón graso con la adición de crema agria 150 gr.;
• 1 pieza de pechuga de pollo hervida, 10 g de mantequilla, judías verdes al vapor, 2 cucharadas de aceite de oliva. l., té o café con crema.

Quinto día

• Un trozo de mantequilla, con la adición de 1-2 huevos duros;
• carne de pavo 150 gr., ensalada de verduras (pepino y cebolla), aceite de oliva para aliñar;
• sopa de repollo con crema agria grasa, cerdo frito con tomates, té con crema;
• huevos revueltos con pechuga, pepino fresco y una rebanada de pan.

6to día

• 4 huevos de codorniz hervidos, café con crema;
• ternera hervida 150 gr.;
• filete de pavo hervido, tomates aderezados con mayonesa;
• una rodaja de pescado magro hervido, frijoles espárragos hervidos (media ración).

Entre comidas, los pacientes pueden tomar refrigerios: yogur, leche horneada fermentada, requesón, kéfir. Durante una dieta cetogénica, los pacientes queman tejido graso y no hay ningún efecto sobre la masa muscular. Hoy en día, muchos deportistas de culturismo han comenzado a utilizar este principio de nutrición, gracias al cual siempre están llenos de energía y fuerza.

Recetas para la dieta cetogénica

Tortilla de huevo con tocino

Ingredientes:

• huevos (pollo) - 2 piezas.;
• tocino de cerdo (magro) - 2 piezas;
• mantequilla - 1 cucharada;
• crema (baja en grasa) - 100 gr;
• sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación: cortar el tocino en tiras pequeñas y freír en una sartén caliente durante 1-2 minutos por cada lado. Después de eso, huevos previamente batidos con crema (con la adición de sal y pimienta negra), vierta el tocino. La tortilla debe cocinarse durante 10-15 minutos a fuego lento.

Huevos revueltos con trozos de jamón:

Ingredientes:

• huevos de gallina - 2 piezas.;
• jamón - 50 gr.;
• queso fundido - 50 gr.;
• aceite vegetal - 1 cucharada. la cuchara;
• verduras, especias al gusto.

Método de preparación: En primer lugar, debe freír el jamón y luego agregar los huevos. Poner queso en un plato casi terminado y freír los huevos a fuego lento durante 3 minutos. Espolvorea con hierbas antes de servir.

Vegetales asados:

Ingredientes:

• cebollas - 2 piezas.;
• Pimienta búlgara - 200 gr.;
• aceitunas (aceitunas) - 1 cucharada. la cuchara;
• aceite de oliva - 1-2 cucharadas. cucharas
• alcaparras - 1 cucharadita;
• especias, vinagre al gusto.

Método de preparación: Cortar las verduras en aros y marinar en una salsa especial (vinagre, especias, alcaparras, aceitunas). Coloque sobre una rejilla y hornee hasta que se formen rayas.

Nabos al horno:

Ingredientes:

• nabo - 400 gr.;
• queso (variedades duras) - 150 gr.;
• huevos de gallina - 1 pieza;
• mantequilla - 1 cucharada. l.;
• crema agria - 1 o 2 cucharadas. l.;
• especias, sal al gusto.

Método de preparación: Los nabos pelados se deben verter con agua fría y cocinar durante 1 hora. Cuando los nabos estén listos, enfríe y mezcle con crema agria y especias con un ayudante de cocina. Agrega el huevo y el queso a la masa homogénea resultante, luego bate por unos minutos más en una licuadora. Ponga la mezcla resultante en un molde y hornee en el horno hasta que esté dorado. La temperatura del horno debe estar en el rango de 170 ° C. Deje enfriar y espolvoree con hierbas picadas antes de servir.

Sobre el tema: Tratamiento de la epilepsia: una lista de medicamentos y remedios efectivos

Resultados, revisiones y recomendaciones de médicos sobre nutrición cetogénica

El uso del programa dietético cetogénico en el tratamiento de la epilepsia se debe al hecho de que los pacientes no experimentan molestias durante todo el período de ayuno. Su hambre se apaga, a pesar de la ingesta limitada de calorías en el cuerpo. Al ingresar a una dieta cetogénica en pacientes, el páncreas comienza a producir insulina en cantidades más pequeñas. Como resultado, se reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

Actualmente, la dieta cetogénica se ha comenzado a utilizar en el tratamiento del cáncer. Según muchos expertos que dejaron sus comentarios sobre la dieta cetogénica, el 70% de los pacientes notaron mejoras significativas en el estado general del cuerpo, incluida una disminución en el número de convulsiones, y el 30% de los epilépticos no sintió ningún efecto. Al prescribir una dieta a pacientes de una edad temprana, se observaron casos de curación completa de esta dolencia más grave. Muchas personas usan la dieta cetogénica para corregir su peso. Solo seis días de nutrición dietética le permiten deshacerse de 5 libras de más.

Al usar una dieta para adelgazar, los expertos recomiendan no limitarse en líquidos, para que las toxinas se eliminen rápidamente del cuerpo y sus células se renueven a un ritmo acelerado. Antes de excluir ciertos alimentos de su dieta, cualquier persona debe consultar a su médico tratante o nutricionista profesional. El cuerpo humano es capaz de producir de forma independiente la cantidad necesaria de nutrientes a partir de los depósitos de grasa para el pleno funcionamiento del cerebro.

Todo el mundo sabe que el hígado contiene una cierta cantidad de glucógeno (glucosa), que es suficiente para no más de 1 día. Una vez agotado este suministro, el organismo inicia un proceso (cetosis), en el que las grasas comienzan a quemarse (el páncreas convierte las células grasas en cetocuerpos, que son capaces de reemplazar la glucosa en su composición).

Después de que las cetonas penetran en el cerebro de una persona que sufre de epilepsia, se observa un alivio de las convulsiones, ya que tienen un efecto anticonvulsivo.

A lo largo de los años se han realizado diversos estudios sobre la epilepsia, cuyo resultado sugiere que existe una conexión directa entre el bienestar del paciente y el sistema nutricional que utiliza. Se descubrió que los pacientes que participaron en los ensayos y siguieron una dieta cetogénica estaban deshidratados, lo que se logró al eliminar los carbohidratos de la dieta.

El menú para los pacientes debe ser calculado por especialistas, ya que para los jóvenes epilépticos es de suma importancia tener batidos grasos o helados en su dieta diaria. Estos alimentos son capaces de reemplazar los carbohidratos esenciales, por lo que deben consumirse en cantidades suficientes. Los pacientes adultos no necesitan consumir alimentos que reemplacen a los carbohidratos, ya que deben ser completamente excluidos de la dieta durante la dieta.

El autor del artículo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinólogo, nutricionista

Educación: Diploma de la Universidad Estatal de Medicina de Rusia que lleva el nombre NI Pirogov con un título en Medicina General (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).